Как делить чайный гриб в домашних условиях: видео, фото

Содержание
  1. Как разделить чайный гриб в домашних условиях: как размножить, как отделить слой, пересадить в другую банку, можно ли резать
  2. Особенности размножения чайного гриба
  3. Зачем нужно делить чайный гриб
  4. Когда нужно разделять чайный гриб
  5. Как отделить слои чайного гриба
  6. Как размножить чайный гриб кусочком
  7. Можно ли резать чайный гриб по диаметру, по краям или пополам
  8. Что делать с отделенным чайным грибом
  9. Заключение
  10. Как приготовить напиток из чайного гриба. Как правильно ухаживать за чайным грибом
  11. Рецепт нашей семьи по приготовлению целебной настойки.
  12. 1. Подготовка основы под настойку.
  13. 2. Заливаем раствор в чайный гриб.
  14. Как мы ухаживаем за чайным грибом. Все нюансы, которые нужно соблюсти, для поддержания здоровья гриба.
  15. Правила употребление настоя.
  16. Чайный гриб: как вырастить с нуля в домашних условиях, пошагово
  17. Как самостоятельно вырастить чайный гриб с нуля — пошаговая инструкция
  18. : как вырастить чайный гриб в домашних условиях
  19. Как вырастить чайный гриб в домашних условиях с нуля?
  20. Что такое медузомицет? Краткое описание и история
  21. Немного истории
  22. Разновидности чайного гриба
  23. Полезные свойства и компоненты
  24. Как вырастить чайный гриб с нуля? Инструкция пошагово
  25. 1 рецепт — на основе сладкого чая
  26. 2 рецепт — на основе ягод шиповника
  27. 3 рецепт — чайный гриб в термосе
  28. 4 рецепт — пивной гриб из живого (разливного) пива
  29. 5 рецепт — из яблок
  30. Как вырастить чайный гриб из кусочка с нуля?
  31. Чем кормить чайный гриб?
  32. Традиционный рецепт
  33. Травяной рецепт
  34. Как самому вырастить чайный гриб с нуля, размножив старый?
  35. Фото как вырастить чайный гриб дома:

Как разделить чайный гриб в домашних условиях: как размножить, как отделить слой, пересадить в другую банку, можно ли резать

Как делить чайный гриб в домашних условиях: видео, фото

Как разделить чайный гриб знают не все хозяйки. Организм обладает удивительной особенностью. В процессе роста он принимает форму посуды, в которой находится, и постепенно занимает все пространство. Когда места становится мало, его обязательно надо разделить.

Особенности размножения чайного гриба

Чтобы начать размножение, можно взять кусочек у знакомых, купить отросток или вырастить самостоятельно. Последний способ наиболее длительный, но в то же время простой.

Для начала берут большую стеклянную банку объемом 3 л. Наливают 500 мл чая средней крепости. Насыпают 50 г сахара и перемешивают.

Емкость убирают в затемненное место. Нет необходимости прятать заготовку в чулан. Можно оставить в комнате, но так, чтобы на банку не попадал прямой солнечный свет. Крышкой накрывать не надо. Достаточно закрыть марлей, чтобы был постоянный поток свежего воздуха, а мусор не попадал в чай.

Для размножения чайного гриба важна температура. Она должна быть в пределах +20°…+25°С. Если показатель опустится ниже +17°С, то организм перестанет развиваться и может вовсе не вырасти.

Минимум через неделю на поверхности образуется легкая пенка. Это начало формирования медузомицета. Расти он будет около трех месяцев. Понять, что он окреп, можно по размеру. Организм должен стать не менее 1 мм по толщине. В это же время от емкости начнет исходить кисловатый, но в то же время приятный аромат.

Чтобы ускорить рост, можно налить в чай раствор уксуса. Его количество должно составлять 1/10 от общего объема настоя.

Когда организм изрядно подрастет, его надо разделить. Затем переместить в отдельную емкость с заранее приготовленным раствором. Как правильно отделить чайный гриб, можно увидеть в видео, представленном в конце.

Медузомицет может расти только в правильных условиях

Зачем нужно делить чайный гриб

Деление медузомицета – необходимый процесс, для которого есть две причины:

  1. Разделяют чайную медузу для размножения, если есть желание поделиться полезным продуктом или продать для дополнительного дохода.
  2. Организм увеличивается до такого размера, что с трудом помещается в емкости. В результате его становится сложно промывать и соответственно ухаживать. Поэтому его надо разделить и переселить в разные банки.

Как разделить чайный гриб показано на фото.

Отделенную часть помещают в свежий чай

Когда нужно разделять чайный гриб

Разделение чайного гриба – процесс несложный, но его надо проводить правильно. Очень часто это делать нельзя, так как организм не успеет набрать массу и полноценно насытить настой необходимыми питательными веществами.

От взрослого медузомицета отделяют слой, когда он набирает минимум 8 см в ширину. Тонкую молодую пластину не трогают, так как она не сможет пережить травматический процесс и погибнет.

Растущую давно чайную медузу, у которой образовалось множество слоев с расщелинами, обязательно разделяют.

Совет! Медузомицет кладут в емкость темной стороной.

Разделить организм можно слоями

Разделить чайный гриб в домашних условиях не составит труда, если понять принцип процедуры.

Медузомицет может размножаться перерождением. Если его долгое время не достают из емкости, он опускается на дно. В этот момент с верхнего края отделяют тонкий слой. Это и есть переродившаяся культура. Оставшуюся часть выбрасывают, так как она вырабатывает большой объем уксусной кислоты.

Для получения нового настоя, снятую пленку отправляют в свежую сладкую заварку.

Как отделить слои чайного гриба

Когда медузомицет достигнет в толщину более 9 см, его можно разделить на части. Процедуру проводят очень аккуратно, так как взрослому организму легко нанести вред.

Отделяют одну пластину или несколько. Количество зависит от толщины организма. Отличный вариант – это прозрачная пленка, которая часто образуется на поверхности медузомицета. Ее аккуратно снимают и помещают в новую емкость со сладким чаем. Как разделить чайный гриб, можно наглядно посмотреть в видео.

Делению подлежит только плотный организм

Как размножить чайный гриб кусочком

Для размножения необходимо отслоить кусочек чайного гриба и забрать его с небольшим объемом настоя, в котором он находился.

Затем поместить в простерилизованную стеклянную емкость со сладким чаем. Держать вдали от солнечных лучей под марлей. Настоять две недели.

Разделять организм надо предельно аккуратно, чтобы избежать травм

Совет! Новое чайное тело дает более нежный и приятный на вкус напиток.

Можно размножить зрелый организм, правильно разделив чайный гриб. Для этого нужно отслоить часть медузомицета и переместить в банку с раствором, который готовят предварительно. Для этого 100 г черного чая без добавок заливают 1 л кипятка. Насыпают 60 г сахара. Полностью растворяют.

Раствор пропускают через марлю, чтобы не осталось чаинок и кристаллов, так как они вызывают ожоги. Полностью остужают и заливают в банку. После этого помещают медузомицет.

Совет! Должно всегда быть две емкости. Первая – для напитка, а вторая – для роста организма.

Ученые вывели чайную медузу весом около 100 кг

Разделив чайный гриб для размножения, понадобится пересадить его в другую емкость. Для этого банку стерилизуют. Наливают немного старого настоя, затем добавляют новую сладкую заварку.

Организм промывают кипяченой водой и помещают в новое место жительства. Затем закрывают горлышко чистым куском марли. Настаивают две недели. После этого напиток готов к употреблению.

Банка должна быть предварительно очищена и простерилизована

Можно ли резать чайный гриб по диаметру, по краям или пополам

Чтобы не нанести вред, надо правильно отделить чайный гриб. Взрослый медузомицет нельзя разрезать на две половины, по диаметру, по краю или отрезать небольшие кусочки. Деление проводят только расслоением. Такой процесс обычно происходит естественным путем, надо лишь найти на цельной поверхности организма расщелину.

Медузомицет никак резать нельзя

Что делать с отделенным чайным грибом

Отделенный медузомицет селят в новую емкость со свежим раствором и тщательно ухаживают. Нельзя помещать его в большой объем жидкости. Для начала достаточно всего 500 мл. Постепенно его увеличивают.

Если изменился вкус напитка, то надо расслоить чайный гриб, отделив 2-3 нижние части и выбросить. Таким образом квас станет гораздо приятнее.

Настой периодически сливают и заливают организм свежей заваркой. В летний период жидкость меняют каждые 3-4 дня, а зимой достаточно раз в 5-6 дней. Если пропустить момент, то на субстанции появится бурая пленка, которая будет препятствовать попаданию кислорода. В результате организм может заболеть и погибнуть.

Каждые три недели медузомицет промывают. Для этого используют чистую воду, которая должна быть обязательно комнатной температуры.

Хранят организм также при комнатной температуре

Заключение

Разделить чайный гриб необходимо правильно. Так как это живой организм, который состоит из бактерий и грибков. Важно помнить, что для уменьшения размера нельзя использовать ножницы или ножи. Это вызовет заболевание медузомицета и, возможно, его гибель.

Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/napitki/kak-delit-chaynyy-grib-v-domashnih-usloviyah-video-foto.html

Как приготовить напиток из чайного гриба. Как правильно ухаживать за чайным грибом

Как делить чайный гриб в домашних условиях: видео, фото

КАК БЫСТРО ПРИГОТОВИТЬ НАПИТОК ИЗ ЧАЙНОГО ГРИБА.

Чайный гриб влился в нашу семью, как друг и соратник, поэтому за его здоровьем я слежу очень тщательно. Даже во время его купания стараюсь не доставлять ему дискомфорт лишними движениями.

В этой статье я поделюсь своим опытом в уходе за грибом, а также в приготовлении чайного напитка.

Рецепт нашей семьи по приготовлению целебной настойки.

Чайный гриб ко мне попал сравнительно недавно, но за это время мы прониклись друг к другу искренней симпатией и пониманием.

Мне принесли гриб (в виде тонкого белёсого слоя) в 3-х литровой банке. Когда я попыталась уточнить, как за ним ухаживать? Мне ничего вразумительного не ответили, а сказали: Заваривай и клади сахар на глазок.

Такая рекомендация меня смутила, но заварку, первое время, делала именно так.

Анализируя поведение гриба, мы с мужем стали экспериментировать с чайной заваркой и сахаром и вот, что у нас получилось.

1. Подготовка основы под настойку.

В чайник наливаем 1 литр 900 мл воды и включаем его – пусть закипит. В это время в кружку насыпаем сухую заварку, а в чистую 3-х литровую банку – сахар.

Как только вода закипела:

– заливаем 200 мл в кружку с сухой заваркой, перемешиваем заварку ложкой и накрываем крышкой. Отставляем в сторону для заваривания и охлаждения.

– заливаем 200 мл в 3 – х литровую банку с сахаром, одной рукой берём за горлышко, а другой за дно и начинаем круговыми движениями создавать внутри банки водоворот. Замысел в том чтобы движущая вода своим потоком растворила сахар. Процедуру проделываем два раза.

Как только сахар растворился в воде, добавляем к нему остаток кипячёной воды 1 литр 500 мл. Банку с горячей водой отставляем в сторону для охлаждения.

Температура раствора, как считают специалисты, должна соответствовать температуре, при которой находиться сам гриб.

Например, у нас чайный гриб стоит на кухонном столе, поэтому и подготовленный горячий раствор оставляю здесь же около гриба, пусть остывает.

Обычно заливку я готовлю с утра, перед выходом на работу, а когда прихожу с работы, то раствор уже остыл до нужных параметров и готов для заливки.

2. Заливаем раствор в чайный гриб.

Вот и подошло время для работы с раствором. Берём 3-х литровую банку, с уже остывшей сахарной водой, вливаем в неё остывшую заварку, из кружки, и слегка перемешиваем содержимое.

Готовую настойку, которая находиться в банке с грибом, нужно перелить в отдельную ёмкость и поставить в холодильник. Процеживать настойку можно через марлю сложенную в 3 слоя, но я её процеживаю через мелкое ситечко и при переливании стараюсь жидкость не взбалтывать, т.к. может попасть осадок.

Напиток  переливаю не весь, т.к. осадок, который скопился на дне мне не к чему. Поэтому жидкость с осадком я сливаю в мойку, при этом гриб придерживаю рукой.

Ну вот, а теперь можно приступить к заправке нашего друга остывшим, свежим сахарно – чаевым раствором.

Беру банку с грибом, слегка наклоняю её под углом в 40 градусов и выливаю содержимое другой банки так, чтобы оно лилось не на сам гриб, а на стенки посуды.

Вот чайный гриб мы заправили, накрываем сверху марлей сложенной в два слоя и фиксируем резинкой для денег.

Почему нужно накрывать марлей, а не крышкой, а для того чтобы наш гриб не задохнулся. Ведь вы помните, что он живой и ему нужен кислород.

Как мы ухаживаем за чайным грибом. Все нюансы, которые нужно соблюсти, для поддержания здоровья гриба.

Как мы уже выяснили, из предыдущих статей, чайный гриб является живым организмом, и если его любить, то он многократно отплатит нам вкусным и полезным напитком.

Давайте рассмотрим вопрос: В чём нуждается гриб, а что для него вредно?

У многих хозяев, возникает соблазн вмешаться в процесс созревание настоя. Как это происходит?

Выпил чай, а остатки (спивки), чтобы не выливать многие пытаются слить в банку, к почти готовому настою. И что же в этом случае происходит?

Процесс созревания настоя происходит на пятые-шестые сутки зимой, и на вторые-четвёртые сутки летом. В этот период происходит расщепление сахара, в процессе которого образуется винный спирт и углекислый газ. Эти соединения очень негативно сказываются на работе нашего организма, поэтому всем любителям напитка рекомендуют дождаться окончательного процесса.

Когда люди добавляют спивки (с чая) и сахар, почти в уже готовый настой, то происходит повторный запуск образования спирта и газа, получается если это делать постоянно, то напиток ни когда не сможет приготовиться.

Комфортная температура существования гриба от +25 градусов до +17 градусов. Более низкая температура приведёт к замедлению всех процессов, вплоть до его гибели.

Также нежелательно оставлять гриб под прямыми лучами солнца. Лучи травмируют его, и он начинает болеть.

Ни в коем случае не сыпьте сухой сахар на поверхность гриба,  т.к. это приведёт к ожогам слизистой поверхности и он умрёт.

Соблюдайте процесс выдержки гриба и не допускайте его перестаивания. Иначе его поверхностная плёнка начнёт буреть, а это признак гибели.

Количество жидкости нужно регулировать в зависимости от толщины гриба, чем толще гриб, тем меньше жидкости нужно к нему добавлять.

Правильно приготовленный напиток напоминает крепкий сильно газированный квас.

Правила употребление настоя.

В профилактических целях и оздоровления организма настой нужно пить так:

– утром за 40 минут до завтрака – 1 стакан,

– в обед перед или после него за 2 часа – 1 стакан,

– перед сном за 40 минут – 1 стакан.

Если для вас целый стакан – много, то норму можно уменьшить. Напиток чайного гриба является мочегонным, поэтому нужно его выпевать заранее, перед уходом из дома.

После двух месячного его употребления желательно сделать перерыв, для того чтобы не допустить раздражение слизистой желудка.

Почему нужно соблюдать временной интервал между приёмом настоя и приёмом пищи?

Употребление напитка (чайного гриба)  вместе с пищей приводит к химической реакции, вследствие которой пища расщепляется не желудочным соком, а кислой средой напитка. Что приводит к быстрому покиданию пищи желудка, из-за чего не происходит насыщения, иными словами: пища не усвоилась и наступает чувство голода.

Если вы намеренно пьёте настойку, для улучшения пищеварения то принять её нужно за 30 минут до еды.

Положительный эффект (от употребления напитка) проявляется:

– если выпить его утром натощак – то он превосходно взбодрит пищеварительную систему,

– если употребить напиток перед сном, то он превосходно продезинфицирует и прочистит желудочно-кишечный тракт. А также успокоит нервную систему и улучшит сон.

Предостережения при приёме настойки из чайного гриба.

1.  Для большинства людей, напиток подходит, но есть категория больных, для которых он противопоказан.

– диабетикам,

– лицам, страдающим грибковыми заболеваниями,

– людям с повышенной кислотностью желудочного сока и язвенной болезнью желудка.

Для этой категории людей, страшен не сам гриб, а сахар, который добавляется при его заправке.

2. Если напиток перестоял положенное время, то его нужно разводить водой.

3. Употребление его в больших количествах тоже недопустимо. Помните, что грибная настойка больше относиться к стимулирующим веществам, а не как прохладительный напиток.

4. Нежелательно употреблять крепкий напиток водителям, т.к. в нем присутствует некоторый процент спирта.

Вот мы и ознакомились с нормами заправки чайного гриба. А также узнали, как за ним ухаживать. Получили определённые знания о нормах потребления напитка. И выяснили, кому чайная настойка противопоказана.

Если моя статья вам в чём то помогла, то я буду очень рада от ощущения принесённой для вас пользы.

В последующих статьях я поделюсь опытом, по разделению и выращиванию гриба. А также будут статьи с рецептами, которые помогут вам излечиться от тех или иных заболеваний.

Спасибо! До встречи!

Пищевая ценность:

  • Калории: 304 ккал.,
  • Жиры: 0 г.
  • Углеводы: 1 г.

Источник: https://km-doma.ru/celitelnyie_napitki_nastoyki_gribyi/kak_prigotovit_napitok_iz_chaynogo_griba_kak_pravilno_uhazhivat_za_chaynyim_gribom.html

Чайный гриб: как вырастить с нуля в домашних условиях, пошагово

Как делить чайный гриб в домашних условиях: видео, фото

Когда-то чайный гриб был практически на каждой кухне. Теперь же этот довольно странный, на первый взгляд, напиток встретишь нечасто. А зря. Чайный гриб обладает массой достоинств: он вкусный, прекрасно справляется с жаждой, обладает отличными антибактериальными и противомикробными свойствами.

Как самостоятельно вырастить чайный гриб с нуля — пошаговая инструкция

Вырастить чайный гриб, или медузомицет, очень просто. Для этого следует приготовить следующее:

  • банку из стекла (на первых порах подойдёт и литровая, но для взрослого гриба нужна тара побольше — 3-литровая банка подходит идеально);
  • марлю;
  • чайник для заваривания;
  • 1/2 л кипятка;
  • 7 столовых ложек сахара;
  • 5 чайных ложек крупнолистового чая без каких-либо добавок и отдушек.

Алгоритм выращивания чайного гриба несложный:

  1. Сначала нужно хорошо помыть банку с содой. Нельзя использовать никаких других моющих средств, так как гриб может не вырасти. Также следует помнить, что тара должна быть очень тщательно помыта, так как медузомицет любит чистоту.

    Чтобы вырастить чайный гриб, банку можно мыть только водой с содой

  2. Положить в чайник для заваривания 5 чайных ложек чая и залить 1/2 л воды, доведённой до кипения. Заварка должна остыть, только потом можно добавлять сахар.

    Для приготовления чайного гриба нужно использовать самый простой чай, без добавления каких-либо отдушек или добавок

  3. Слить процеженную заварку в банку, прикрыть марлей и разместить в тёплом (около 25⁰ C), защищённом от прямых солнечных лучей месте. При более низкой температуре гриб будет развиваться, но медленнее. Желательно также не переставлять банку без особой надобности, так как это тоже может повлиять на развитие гриба. Уже к концу первой недели на поверхности заварки должна появиться плёночка, которая и является зачатком медузомицета. Постепенно она будет утолщаться. Поначалу из банки может доноситься яркий уксусный запах, который должен исчезнуть через некоторое время.

    С каждым днём чайный гриб будет расти в размерах

  4. Взрослым считается гриб, толщина которого составляет около 2 мм. Вкус жидкости, в которой он находится, приобретает приятный кисловатый вкус и запах.

    Чайный гриб отлично утоляет жажду

  5. Если медузомицет выращивался в 3-литровой банке, то полученный напиток можно выпить, а вместо него приготовить новый раствор. Если же гриб выращивался в маленькой банке, то его обязательно нужно переложить в банку побольше. Для приготовления раствора необходимо взять 2, 5 л воды, 10 ст. л. сахара, 3 ч. л. чая. Процесс заваривания чая такой же, как и при выращивании гриба. После остывания его нужно перелить в банку, предназначенную для гриба. Сам медузомицет нужно аккуратно сполоснуть под несильной струёй тёплой воды и положить его в полученную заварку. Скорость образования готового напитка зависит от температурных условий. Чем жарче, тем быстрее он готовится. В среднем это время составляет около 5 дней. Проверить готовность можно, попробовав напиток на вкус. У каждого человека он может отличаться. Кто-то любит более кислый вкус, а кто-то предпочитает более нежный.

Важно помнить, что пить напиток из чайного гриба, который настаивается больше месяца, не стоит. Через такой промежуток времени он уже превращается в уксус. Желательно обновлять раствор каждую неделю, добавляя свежую заварку или совсем меняя её на новую.

https://www.youtube.com/watch?v=vXtIjjjIMME

Когда толщина гриба станет 4–5 см и начнёт расслаиваться, можно будет разделить его на части. Таким образом у вас будет уже не один гриб, а несколько.

Взрослый чайный гриб легко делится на несколько частей

Для приготовления напитка чайного гриба можно использовать не только чёрный чай, но и зелёный. А также некоторые травы, которые добавят ему полезных свойств.

При приготовлении заварки можно использовать крапиву, листья ежевики, мать-и-мачехи, земляники, липы, зверобоя, малины, вишни. Такую заварку готовят из пропорции 2–3 чайные ложки травы или смеси трав на 1 л кипятка. Её нужно настаивать 30–60 минут, не дольше.

Важно не использовать растения, которые богаты эфирными маслами (например, душицу, чёрную смородину, ромашку, шалфей, календулу).

: как вырастить чайный гриб в домашних условиях

Конечно, проще и быстрее получить напиток из уже готового гриба, который можно взять у знакомых или даже купить. Но если взять его неоткуда, то особой сложности в выращивании чайного гриба из обычной сладкой заварки нет.

  • Ольга Петрова
  • Распечатать

Источник: https://legkovmeste.ru/poleznye-sovety/chaynyy-grib-kak-vyrastit-s-nulya.html

Как вырастить чайный гриб в домашних условиях с нуля?

Как делить чайный гриб в домашних условиях: видео, фото

В детстве наших бабушек не было газированных напитков и растворимых zuko и yupi. Вместо химии предлагались только натуральные напитки: коровье молоко и кисломолочные продукты, чистая вода из подземных скважин и источников, натуральные фруктовые, ягодные и овощные соки, компоты и даже необычный напиток, хранящийся на окне в трехлитровой банке.

Чайный гриб — такое название получил «магический» напиток в давние времена, и с тех пор продолжает оставаться популярным не только среди старшего поколения, но и младшего. Некоторые семьи и вовсе передают оригинальный рецепт по наследству.

Но если такой традиции нет, а попробовать вырастить чайный гриб с нуля все же хочется, достаточно узнать несколько простых рецептов, отличающихся по вкусу, цвету и даже аромату.

Что такое медузомицет? Краткое описание и история
Немного истории
Разновидности чайного гриба
Полезные свойства и компоненты
Как вырастить чайный гриб с нуля? Инструкция пошагово
1 рецепт — на основе сладкого чая
2 рецепт — на основе ягод шиповника
3 рецепт — чайный гриб в термосе
4 рецепт — пивной гриб из живого (разливного) пива
5 рецепт — из яблок
Как вырастить чайный гриб из кусочка с нуля?
Чем кормить чайный гриб?
Традиционный рецепт
Травяной рецепт
Как самому вырастить чайный гриб с нуля, размножив старый?
Как вырастить чайный гриб с нуля, видео пошагово
Фото как вырастить чайный гриб дома

Не только в деревнях знали тонкости проращивания чайного гриба. В современном мире тоже есть место для этого замечательного напитка. В Европейских странах во многих ресторанах предлагают этот напиток под другими названиями. Комбуха, чайная медуза, фанго и японская губка, — только часть популярных названий, несущих в себе целый кладезень полезностей.

Что такое медузомицет? Краткое описание и история

Люди, впервые увидевшие необычный гриб растущий в банке, начинают сомневаться, действительно ли медузомицет относится к царству растений, а не животных.

Его оригинальный внешний вид схож с морским жителем — медузой. Именно из-за визуального сходства он и получил такое название.

Слизистая структура, присутствие ножек (отростков) и небольшая толщина, представляют собой единый тандем, обитающий в сладкой, водянистой атмосфере.

Чайный гриб по классификации относят в разряд зооглеей. Переводя на простой язык — это масса, получаемая в результате формирования и роста микроорганизмов и клеток.

Немного истории

Биография чайного гриба очень загадочна и не раскрыта до конца. По сведениям одних летописей, его домом является Тибет, другие же исторические факты говорят о том, что местом рождения медузомицета стал Цейлон. Какой истории верить, решать только нашим читателям.

Самое главное, что даже спустя много лет гриб относят в разряд целебных напитков. «Эликсир бессмертия» или «напиток Богов», — так называют гриб в Китае и Индии, употребляют не только политики и знаменитости, но и обычные люди, решившие поправить свое здоровье.

Его выбирают в кафе, покупают в аптечном складе и готовят дома, выбирая для себя наиболее подходящий рецепт.

Разновидности чайного гриба

Далеко не все люди знают, что ученые разделяют чайный гриб на три типа:

  1. китайский — отличается плотной, можно даже сказать объемной структурой;
  2. индийский — выделяющийся полупрозрачными рисинками, напоминающими хрупкие льдинки;
  3. кефирный (молочный или тибетский) — творожная структура на основе сквашивания молока.

После длительного изучения, несмотря на тайны истории, исследователи сделали вывод, что чайный гриб может быть разным, и связывать их может только одно — разряд. Зооглеей связывает все разновидности в единый организм.

Полезные свойства и компоненты

Чайный гриб — это брожение дрожжей и бактерий в сладком черном чае. Во время этого процесса напиток выделяет небольшое количество спирта, как в хлебном квасе или бродившем продолжительное время кефире, а уксусная кислота придает ему небольшую кислинку.

В составе медузомицета можно выделить такие компоненты, как:

  • органические кислоты;
  • аскорбиновая кислота и витамин B1;
  • небольшое содержание хлорофилла;
  • стеарины;
  • фосфатины;
  • жирные кислоты;
  • полисахариды;
  • энзимы;
  • танин и кофеи;
  • натуральный антибиотик.

Как вырастить чайный гриб с нуля? Инструкция пошагово

Заняться выращиванием вкусного напитка можно в домашних условиях, узнав простые секреты «оконного садоводства». Ведь помимо очищенной с помощью фильтра воды, заварки чая и небольшого количества сахара, нужно придерживаться элементарным, но необходимым для выращивания чайного гриба правилам. Суть заключается в подходящем климате и правильном наведении отвара.

1 рецепт — на основе сладкого чая

Самым популярным методом выращивания чайного гриба является сладкий чай. По крайней мере в России этот способ считается наиболее распространенным. Для его приготовления используются:

  • трехлитровая банка, простерилизованная и просушенная на полотенце;
  • марля (лучше приобрести в аптеке стерильную);
  • сахар (можно использовать как белый, так и коричневый);
  • кипяченная вода, только снятая с огня;
  • цейлонский или тибетский чай.

Пошаговая процедура выращивания:

1) 2 чайные ложки чая заварите в 1,5 литрах кипятка; 2) настаивайте на протяжение получаса; 3) процедите чай от заварки; 4) посахарите полученный напиток несколькими столовыми ложками сахара (будет достаточно 4-6); 5) охладите напиток до комнатной температуры; 6) перелейте в трехлитровую банку и накройте горлышко марлей, свернутой в несколько слоев; 7) стяните марлю с помощью одноразовой канцелярской резинки; 8) оставьте банку на окне под батареей, где температура достигает 24-26 градусов тепла на 4-7 дней. За этот период на поверхности чая начнет образовываться маслянистая пленочка, ставшая в будущем чайным грибом;

9) Через несколько недель гриб окрепнет, а напиток можно будет пить вместо обычного чая, кофе и даже молока.

Интересно! Чтобы вырастить чайный гриб с нуля быстрее, чем заявлено в классическом рецепте, достаточно при заваривании влить в чай 100 мл яблочного или 50 мл столового уксуса. Кроме того, банку не стоит переставлять с одного места на другое, — это замедлит процесс роста.

2 рецепт — на основе ягод шиповника

Придать необычный вкус напитку, соблазнительный аромат и максимум полезности, можно с помощью ягод шиповника. Для этого достаточно усовершенствовать рецепт с помощью одной-двух столовых ложек распаренного шиповника.

Пошаговое приготовление чайного гриба в банке:

1) приготовьте чай в пропорциях: 1 ст.

ложка чая на 1 литр кипятка, заварите на протяжение 20-30 минут и отфильтруйте с помощью марли; 2) добавьте в напиток несколько ложек сахара и размешайте до однородного состояния; 3) высыпьте в чай несколько ложек шиповника; 4) прикройте банку марлей и стяните резинкой; 5) уберите готовый субстрат для чайного гриба в теплое место, не пропускающее солнечные лучи;

6) оставьте чайный гриб в покое на 1-2 месяца. Спустя это время можно начинать употреблять напиток.

3 рецепт — чайный гриб в термосе

Если еще не встретился подходящий рецепт, рассказывающий, как вырастить чайный гриб с нуля достаточно быстро, правильным решением станет способ проращивания в термосе. В отличие от других способов, этот — предлагает приготовление напитка не за 1,5-2 месяца, а на несколько недель короче.

Для приготовления чайного гриба в термосе, необходимо:

1) засыпать ягоды рябины, розы или шиповника в кол-ве 1-2 ст. ложки; 2) залить отваром процеженного чая, смешенного с сахаром; 3) закрыть плотно термос и оставить в любом теплом месте на 5-7 недель; 4) по истечению срока следует вынуть чайный гриб из банки, чтобы использовать для дальнейшего приготовления газированного чая, но только в банке;

5) напиток можно пить в небольших количествах.

4 рецепт — пивной гриб из живого (разливного) пива

Несмотря на то, что мало кто решается на выращивание чайного гриба из пива, способ является проверенным и по вкусу напоминает хлебный квас.

Для приготовления хмельного напитка необходимо выполнить шесть пошаговых пунктов:

1) налить 300 г живого пива в трехлитровую банку; 2) добавить 3 столовые ложки белого вина и около 100 г сахара; 3) все хорошенько перемешать, накрыть марлей и закрепить резинкой; 4) готовый жидкий субстрат на 7-10 дней следует поставить в темное место; 5) появившуюся хлебную пленку следует аккуратно снять и положить в классический рецепт;

6) через несколько недель напиток будет готов, но будет очень схож по вкусу с хлебным квасом.

5 рецепт — из яблок

Приготовить вкусный чайный гриб на основе полезных фруктов выращенных на своем участке, намного полезнее, чем на простом чае.

К примеру, приготавливая медузомицет на яблочной основе, помимо привычных полезных свойств, человек употребляющий чайный гриб, получит и полезности свежего фрукта, добавленного в напиток в нарезанном виде. Речь идет о витаминах, минералах, макро- и микроэлементах.

Чайный гриб как вырастить с нуля пошагово:

1) 2 блока нарезать на мелкие кубики или натереть на терке; 2) переложить готовую массу в трехлитровую банку; 3) залить кипятком таким образом, чтобы яблоки скрылись на 4-5 см; 4) добавьте несколько столовых ложек сахара (примерно 5-6 шт); 5) с помощью стерилизованной ложки следует размешать субстрат, накрыть его марлей и подождать больше двух недель, пока не прорастет чайный гриб;

6) после появления пленки её следует снять и пересадить на сладкий чай.

https://www.youtube.com/watch?v=JmfdqXGmuhw

Этот рецепт поможет приготовить сразу два съедобны продукта: чайный гриб и яблочный уксус. Для этого необходимо после снятия прорастающего гриба, не останавливать процесс брожения. Как только яблочный уксус станет наполовину прозрачным, это значит, что он готов, и его можно употреблять в пищу, храня в промежутках между этим в холодильнике.

Как вырастить чайный гриб из кусочка с нуля?

Самым простым способом прорастания чайного гриба является выращивание из кусочка. Для этого подойдет небольшая часть взрослого медузомицета. Жидкий субстрат приготавливается на традиционном или измененном рецепте, а сверху подсаживается небольшой чайный гриб. Спустя две недели уже можно пить шипучий напиток, напоминающий по вкусу сочетания чая и кваса.

Чтобы чай не испортился, следует стерилизовать банку и ложку для перемешивания готового субстрата.

Чем кормить чайный гриб?

Выращивать гриб можно в сладкой среде, состоящей из воды и чая. В качестве основы можно использовать не только черный, но и зеленый и даже травяной субстрат. Какое из «зол» выбрать, решать только начинающим садоводам.

Традиционный рецепт

Вырастить с нуля чайный гриб можно, как в традиционном рецепте, так и обновленном. Первый — включает в себя заваривание и процеживание цейлонского чая, смешивание его с сахаром, закрытием толстым слоем марлей и выставлением на продолжительное время в теплом месте.

Пропорции следующие: 1 литр кипятка, 3 ст. л. сахара, 2 ст. ложки заварки.

В качестве заменителя черного чая может выступать белый, зеленый или любой другой аналог.

Травяной рецепт

Интересным вариантам подкормки для чайного гриба может стать черный чай, смешенный с травами. Ромашка, липа, цветы малины, листья ягод и фруктов, орехи и даже крапива, может быть использована в качестве добавки к привычному рецепту. При этом неважно, будет добавлен зеленый или черный чай, самое главное, чтобы он нравился домочадцам.

Интересно! Многие диетологи отмечают, что людям придерживающимся диетам, следует тщательно относится к выбору чая или кофе. А если в их рационе будет включен чайный гриб, стоит выбирать зеленый или белый чай, способствующие ускорению обмена веществ.

Как самому вырастить чайный гриб с нуля, размножив старый?

Чтобы ускорить приготовления нового напитка, не стоит вновь с нуля проращивать чайный гриб. Лучше снять тонкий верхний слой зрелого гриба, пересадив его в новую форму. Ну а чтобы не произошло недоразумений, следует найти небольшую расщелину, которая поможет не сломав гриб полностью, отделив верхнюю часть.

Домашний медузомицет нельзя резать на две и более частей, разламывать и делить сразу на несколько новых грибов. Тонкий слой можно снимать не чаще одного раза в десять дней. При этом, важно смотреть за отсутствием плесени и появлением темных пятен на медузе.

Обязательные правила:

  • соблюдение подходящего микроклимата, способствующего росту чайного гриба;
  • на трехлитровую банку не должны падать солнечные лучи;
  • чайный гриб должен находиться на одном и том же месте;
  • температура в помещении не должен опускать ниже 23 градусов;
  • перед созданием идеального климата и начала изготовления чайного гриба с нуля, стоит стерилизовать банку;
  • не стоит передерживать выдержку напитка.

Основные проблемы при проращивании чайного гриба:

1) плесень; 2) отсутствие газа; 3) отсутствие брожение вначале, середине или конце периода; 4) появление темных пятен; 5) расслоение чайного гриба; 6) помутневшее состояние готовящегося напитка; 7) появление червяков (могут появиться только при отсутствии марли); 8) высохшее состояние чайного гриба (проблема решается доливанием чая);

9) перевернутое состояние (ничего страшного в этой проблеме нет).

Фото как вырастить чайный гриб дома:

Источник: https://gribysobiraem.info/kak-vyrastit-chajnyj-grib-s-nulya/

Fermnamilion
Добавить комментарий