Как пожарить вешенки с луком на сковороде

Содержание
  1. Многообразие жаренных вешенок с луком: лучшие рецепты
  2. Как правильно жарить вешенки на сковороде
  3. Как быстро приготовить вешенки, жареные с луком
  4. Пошаговый рецепт приготовления вешенок, жареных с луком и сметаной
  5. Рецепт жареных вешенок с луком и картошкой
  6. Приготовление вешенок, жареных с луком и грецкими орехами
  7. Рецепт сытного салата с жареными вешенками и луком
  8. Закуска на скорую руку: маринованные вешенки с луком
  9. Как вкусно приготовить вешенки с луком (видео)
  10. Жареные вешенки с луком: как пожарить, пошаговые рецепты приготовления
  11. Как вкусно пожарить вешенки с луком
  12. Рецепты жареных вешенок с луком
  13. Простой рецепт жареных вешенок с луком
  14. Жареные вешенки с луком и морковью
  15. Жареные вешенки с луком в сметане
  16. Жареные вешенки с луком и курицей
  17. Жареные вешенки с луком и зеленью
  18. Калорийность жареных грибов вешенок с луком
  19. Заключение
  20. Вешенки, жареные с луком и чесноком
  21. Ингредиенты:
  22. Как вкусно пожарить вешенки с луком (пошаговый рецепт с фото):
  23. Жареные вешенки. Пошаговый рецепт с фото
  24. Как пожарить вешенки правильно
  25. Жареные вешенки – рецепт
  26. Жареные вешенки. Фото

Многообразие жаренных вешенок с луком: лучшие рецепты

Как пожарить вешенки с луком на сковороде

Грибы вешенки с луком – думаете, это блюдо не может быть разным? Ошибаетесь! Есть множество интересных и необычных рецептов.

Из вешенок с луком можно приготовить разнообразные блюда

Как правильно жарить вешенки на сковороде

Если ранее вы никогда не жарили подобные продукты, то стоит ознакомиться с классическим рецептом, чтобы узнать все тонкости и нюансы.

Вам понадобится:

  • вешенки;
  • головки репчатого лука;
  • морковь;
  • приправы;
  • сливочное или растительное масло;
  • сметана.

Количество ингредиентов специально не указаны, так как они подбираются исключительно из вашего вкуса. Вы можете взять больше «лесного хлеба» и меньше овощей, добавить сметанку или жирные сливки или же заменить их соевым соусом. В данном способе точные пропорции не так важны.

Способ приготовления:

  1. Измельчите грибочки до подходящего размера.
  2. Нарежьте луковицы кубиками, а оставшийся корнеплод натрите на крупной терке.
  3. Разогрейте сковороду на сильном огне с небольшим количеством маслица. Когда оно начнет шипеть, высыпьте туда лук и морковь и уменьшите газ.
  4. Пожарьте их до золотого цвета.
  5. Опять увеличьте подачу огня и добавьте вышенки со сметаной. Если это необходимо, вылейте в посуду небольшое количество воды, но попытайтесь обойтись без этого, ведь продукт содержит в себе жидкость.
  6. Через пять минут перемешайте массу и накройте крышкой. Убавьте пламя.
  7. Продолжайте жарку, периодически мешая смесь.
  8. Выключите плиту, когда грибочки станут достаточно мягкими. Посолите и поперчите.

Блюдо готово к употреблению.

Не можете надеть любимую обувь?

Имея целый шкаф так горячо любимой обуви, приходится ходить в бесформенных мокасинах и растоптанных балетках.

А все дело в выпирающих косточках на ногах, которые приносят просто нестерпимую боль вообще в любой обуви.

Стоит надеть чуть более плотную обувь, чем мокасины на размер больше положенного – и воспаление держится еще несколько дней. Как бороться с косточками на ногах, читайте в нашем материале.

Прочитать обзор …

Как быстро приготовить вешенки, жареные с луком

Еще один вкусный и легкий рецепт.

Для блюда необходимо:

  • Грибочки – 0,5 кг;
  • репчатый лук – 1 крупная головка;
  • перец черный – 0,5 ч.л.;
  • соль – небольшая щепотка;
  • упаковка моркови по-корейски – 250 г;
  • масло – по необходимости.

Готовим:

  1. Берем упаковку грибов. Часто они продаются уже вымытыми и нарезанными, так что не придется тратить время на эту процедуру.
  2. Чистим и рубим лук на крупные кольца.
  3. На сковороду высыпаем лук, а через 5 минут вешенки.
  4. Уже мягкие грибы солим и перчим. Выключаем огонь.
  5. После того, как кушанье немного остынет, добавляем морковную соломку и тщательно перемешиваем.

Все, закуску можно подавать к столу!

Вешенки с луком можно приготовить по-быстрому

Пошаговый рецепт приготовления вешенок, жареных с луком и сметаной

Сметана просто создана для грибов, ведь она замечательно подчеркивает их аромат, а вкус смягчает и делает более нежным.

Что нужно:

  • Сметана – 150 г;
  • вешенки – 500 г;
  • масло любое – 1 ст.л.;
  • лук – 1 большая штука;
  • соль.

Рецепт:

  1. Слишком крупные вешенки нарубите. Мелкие оставьте. Но если вам неудобно есть слишком большие куски, то измельчите по своему вкусу.
  2. Половину овоща нарежьте полукольцами, а другую крупными кубиками.
  3. Карамелизируйте его. Для этого вылейте масло на сковороду с толстым дном и высыпьте туда лучок. Перемешивайте его деревянной ложкой, поддерживайте низкую температуру.
  4. При необходимости подливайте немного воды. 20 минут достаточно для готовки.
  5. Насыпьте грибы. Закройте продукты крышкой.
  6. Через 10 минут добавьте сметану. Помешайте кушанье и доведите до готовности. Добавьте специи.

Это удивительно вкусно!

Пошаговый рецепт приготовления вешенок, жареных с луком

Рецепт жареных вешенок с луком и картошкой

Простой, но сытный обед всегда можно приготовить из вешенок и картофеля.

Ингредиенты:

  • Картофельные клубни – 1 кг;
  • грибы – 300 г-0,5 кг;
  • лук – 1-2 головки;
  • растительное масло – по необходимости;
  • приправы и соль – по вкусу.

Рецепт:

  1. Готовим основные продукты. Моем их, нарезаем. Картофель – соломкой, грибы – крупными кусками, лук – полукольцами или кубиками.
  2. Готовим две сковородки. В одну сразу наливаем масло, нагреваем его и жарим грибы до появления румяной корочки.
  3. За время термической обработки из грибочков выпарится достаточное количество воды. Оставляет посуду без крышки, чтобы жидкость исчезла без следа.
  4. А в это время жарим картофель. В большом количестве масла проводим процедуру до того, как овощ станет практически мягким. Тогда к нему можно добавить лук и вешенки.
  5. Продолжаем жарку до полной готовности. Солим, перчим, сдабриваем укропом.

Аромат у кушанья замечательный, а вкус и того лучше!

Приготовление вешенок, жареных с луком и грецкими орехами

Разве сочетаются грибы с орехами? Еще как, и опытные гурманы успешно используют подобные рецепты. Почувствуйте себя настоящим грибным ценителем!

В кушанье лучше себя проявляет зеленый лук, поэтому возьмите именно его. Что необходимо:

  • Вешенки – 1 кг;
  • грецкие орехи – 1 стакан;
  • зеленый лук (вместе с луковицей) – 10-12 перьев.
  • уксус 9% или соевый соус – 2-3 ст.л.;
  • кориандр и соль – по вкусу;
  • сливочное масло – 3 ст.л.;
  • грибной бульон – 1 стакан.

Как делать:

  1. Грибочки отварите и остудите. Нарубите небольшими кусками.
  2. Воду после варки не выливайте, она еще понадобится!
  3. Грибы с нашинкованным лучком жарьте на масле около 20 минут.
  4. Измельчите в блендере орешки, соедините их с продуктами. Влейте уксус или соус и бульон, высыпьте специи.
  5. Тушите продукты еще 5 минут.

Кушанье хорошо и как отдельное блюдо и в качестве гарнира.

Вешенки успешно сочетаются с орехами

Рецепт сытного салата с жареными вешенками и луком

Салаты – весьма популярное блюдо на праздничном столе. И грибные пользуются заслуженной любовью.

Вам нужно:

  • Жареные грибочки с лучком – 300 гр.;
  • твердый сыр – 200 гр.;
  • куриные яйца – 4 шт.;
  • отварное мясо курица – 250 гр.;
  • вареный картофель – 250 гр.
  • майонез.

Подробный рецепт:

  1. Отварите все сырые ингредиенты до состояния готовности.
  2. Возьмите салатницу достаточного объема.
  3. Нарубите крупные мясные кусочки и ровным слоем насыпьте их на дно посуды. Старайтесь сделать так, чтобы свободного места между куриным мясом было как можно меньше.
  4. Намажьте первый слой майонезом по вкусу.
  5. Аналогичным образом приготовьте второй слой, грибной. Добавьте сверху майонез.
  6. Продолжайте готовить салат. Следующий продукт – картофель, далее натертый белок и желток на мелкой терке, потом сыр.
  7. Поставьте блюдо в холодильник на пару часов.

Салат очень сытный и аппетитный. Но ему обязательно нужно постоять в холоде, чтобы слои схватились.

Салат с жареными вешенками и луком

Закуска на скорую руку: маринованные вешенки с луком

Ужин получился слишком неразнообразным или, готовить что-то еще, просто нет сил? А может объявились нежданный гости? Этот рецепт выручит всегда.

Нужно:

  • Уксус – 1-2 ст.л.;
  • масло растительное – 3 ст.л.;
  • лимонный сок от половины фрукта;
  • луковичка – штука;
  • 7 чесночных зубчиков;
  • лавровый лист – 3 штуки;
  • перчик горошинами – по вкусу;
  • соль – 3 ч.л.;
  • вода – 1 стакан;
  • грибы – 0,5 кг.

Как сделать:

  1. Сварите рассол. Все, кроме лука и грибов, соедините в кастрюле и поставьте на средний огонь. 15 минут хватит.
  2. Отчистите его от крупных компонентов, процедив сквозь сито. Оставьте в кастрюле.
  3. Добавьте туда нарезанные грибы и лук, варите еще 10 минут. Оставьте продукты немного полежать в рассоле, так они лучше пропитаются и станут еще вкуснее.
  4. Закуску можно есть сразу же. Приятного вам аппетита!

Как вкусно приготовить вешенки с луком (видео)

Жаренные с луком грибы – кажется, что это так банально. Как вы могли убедиться, есть способы, которые улучшают вкус вешенок. Пробуйте и экспериментируйте без опасений, ведь в кулинарии главное смелость и фантазия.

Источник: https://5gribov.ru/2017/09/mnogoobrazie-zharennyih-veshenok-s-lukom-luchshie-retseptyi/

Жареные вешенки с луком: как пожарить, пошаговые рецепты приготовления

Как пожарить вешенки с луком на сковороде

Наряду с шампиньонами вешенки являются самыми доступными и безопасными грибами. Их легко купить в супермаркете или на ближайшем рынке.

Жители частного сектора могут выращивать грибы прямо на вкопанных на участке пнях или колодах, либо в специально оборудованных подвалах.

Жареные вешенки с луком вкусны и полезны, содержат много углеводов, белков, незаменимых аминокислот, минералов и витаминов.

Вешенки жаренные с луком – не только вкусное, но и полезное блюдо

Как вкусно пожарить вешенки с луком

Перед тем как пожарить вешенки с луком, их нужно подготовить к кулинарной обработке. Купленные в магазине или самостоятельно выращенные плодовые тела чистить и предварительно отваривать не нужно.

Вешенки моют, удаляют испорченные, подсохшие участки, остатки мицелия и субстрата, на котором росли грибы. Затем дают воде стечь. Не слишком мелко режут, отправляют на сковородку.

Сильным ароматом эти грибы не обладают, а в процессе жарки он становится еще слабее. Именно лук способен выгодно подчеркнуть вкус и запах. Он, а также зелень и специи улучшают переваривание трудно усвояемых растительных белков, которыми богаты вешенки.

https://www.youtube.com/watch?v=ONV8uH2zRSU

Для жарки подходят:

  • зеленый лук, петрушка, укроп;
  • чеснок, которого можно класть довольно много – все зависит от вкуса;
  • мускатный орех, идеально сочетающийся с жареными грибами, но применяемый в очень малых количествах;
  • прованские травы или розмарин;
  • черный перец.

Важно! Чтобы приготовить вешенки, жаренные с луком, специй берут немного. Эти грибы имеют деликатный вкус, его следует подчеркнуть, а не забить.

По большому счету, жарить грибы и лук нужно раздельно. Правильно соединять продукты только на последнем этапе приготовления – так лучше сохраняется аромат. К тому же вешенки в процессе жарки выделяют много жидкости, лук в ней варится или тушится.

Но большинство кулинаров-любителей этого правила не придерживается и все равно получают вкусные блюда. Возможно, в ресторане такие и не подают, но для обычной домашней трапезы они в самый раз.

Вешенки нужно жарить на широкой сковороде с открытой крышкой и небольшим количеством масла. В начале тепловой обработки выделяется много жидкости, если посуда тесная, грибы в ней тушат.

Предугадать, сколько времени будет выпариваться жидкость, сложно, но процесс затягивать не стоит, иначе вешенки станут резиновыми. Их нужно жарить на среднем огне. Как только жидкость со сковородки исчезнет, тепловую обработку продолжают около 5-7 минут.

Рецепты жареных вешенок с луком

Рецептов приготовления вешенок, жаренных с луком, множество. Практически все допускают вольное обращение с ингредиентами. Каждая хозяйка может подстроиться под вкусовые пристрастия своей семьи, добавляя и убирая составляющие, меняя их количество. Проявив немного фантазии и поэкспериментировав, любой рецепт можно сделать неузнаваемым.

Простой рецепт жареных вешенок с луком

Рецепт очень простой, но отличается от традиционного. Жаренные с салом и луком грибы являются самостоятельным сытным блюдом, их можно есть с пюре или любой кашей. На ужин подавать не рекомендуется.

Ингредиенты:

  • вешенки – 500 г;
  • сало – 100 г;
  • лук – 2 головки;
  • соль.

Приготовление:

  1. Сало порезать кубиками, соломкой или тонкими пластинками. Обжарить на горячей сковороде до золотистого цвета.
  2. Грибы промыть, удалить остатки мицелия, испорченные части. Обсушить бумажным полотенцем и нашинковать кусочками произвольного размера.
  3. Лук очистить, разделить на четвертинки и тонко порезать.
  4. На сковороду с пустившим жир салом высыпать грибы. Жарить без крышки, пока не уйдет лишняя жидкость.
  5. Всыпать лук. Посолить. Размешать. Накрыть крышкой. Жарить 5 минут, время от времени помешивая деревянной лопаткой.

Жареные вешенки с луком и морковью

Некоторые люди уверяют, что морковь плохо сочетается с вешенками. Утверждение спорное, но здесь есть небольшой секрет: чтобы блюдо стало по-настоящему вкусным, все ингредиенты придется жарить отдельно. При этом каждый раз сковородку мыть необязательно. Сметана же объединит вкусы и сделает грибы нежнее.

Ингредиенты:

  • вешенки – 0,5 кг;
  • лук – 2 головки;
  • морковь – 2 шт.;
  • сметана – 200 мл;
  • масло растительное – 5 ст. л.;
  • соль;
  • зелень.

Приготовление:

  1. На сковороду вылить 4 ст. л. масла, обжарить крупно натертую морковь. Она должна изменить цвет и стать мягкой. Высыпать в миску.
  2. Очищенный лук нарезать четвертушками колец. Поместить на сковородку вместе с остатками масла. Жарить до прозрачности. Выложить к моркови.
  3. Подготовленные грибы нарезать брусочками и отправить на сковородку. Постоянно помешивая, жарить, пока не испарится лишняя влага.
  4. Добавить в сковороду овощи, посолить. Хорошо перемешать.
  5. Ввести сметану и мелко рубленную зелень. Накрыть крышкой, помешивая, тушить 5 минут.

Жареные вешенки с луком в сметане

Приготовленные по этому рецепту вешенки подают как отдельное блюдо. Несмотря на то, что сделать его просто, такие грибы станут украшением праздничного стола и отличной закуской к крепким напиткам. Сметана несколько смягчает остроту красного перца, а половинки томатов черри, которые можно (но необязательно) использовать в качестве украшения, привнесут дополнительную свежесть.

Ингредиенты:

  • вешенки – 800 г;
  • сладкий перец – 2 шт.;
  • лук – 2 головки;
  • сметана – 1 стакан;
  • растительное масло – 5 ст. л.;
  • соль;
  • красный молотый перец (острый);
  • зелень петрушки.

Приготовление:

  1. На сильно разогретом растительном масле обжарить нарезанный полукольцами лук.
  2. Добавить полоски сладкого перца и крупные куски грибов. Перемешать. Жарить вешенки на сковороде с луком и перцем до выпаривания жидкости.
  3. Всыпать соль, специи, сметану. Тушить 5-7 минут, помешивая.
  4. Добавить мелко порезанную петрушку. Еще раз перемешать, выключить огонь, оставить под крышкой на 10-15 минут.

Жареные вешенки с луком и курицей

В пошаговом рецепте вешенок, жаренных с луком и курицей, используют окорочка. Грудка получится суховатой и не будет такой вкусной. Полученное блюдо можно использовать как самостоятельное, или комбинировать с рисом, гречкой, картофелем.

Ингредиенты:

  • куриные окорочка – 2 шт.;
  • вешенки – 0,5 кг;
  • жирная сметана – 200 г;
  • лук – 3 головки;
  • масло растительное – 4-5 ст. л.;
  • базилик;
  • соль;
  • молотый перец.

Важно! Базилика нужно взять совсем немного – 0,5 ч. л. сухого или веточку свежего. Иначе он забьет все другие ароматы.

Приготовление:

  1. С окорочков снять кожицу, удалить жир. Нарезать небольшими кусочками, обжарить до готовности.
  2. Лук измельчить кубиками, припустить до золотистого цвета в отдельной сковороде.
  3. Добавить подготовленные и крупно нарезанные грибы.
  4. Когда жидкость выпарится, выложить в сковородку курицу. Посолить, поперчить. Ввести сметану и базилик. Тушить, помешивая, 15 минут.

Жареные вешенки с луком и зеленью

Интересный рецепт грибного салата, с которым придется немного повозиться. Но результат того стоит. Подается холодным.

Ингредиенты:

  • шляпки вешенок – 1 кг;
  • лук – 3 головки;
  • чеснок – 5 зубцов;
  • масло растительное – 5 ст. л.;
  • уксус 9% – 5 ст. л.;
  • петрушка и укроп – по 1/2 пучка;
  • соль;
  • перец молотый.

Приготовление:

  1. У грибов отрезать шляпки, помыть, просушить. Обжарить до готовности.
  2. Отдельно припустить разделенные на четверти кольца лука до прозрачности.
  3. Мелко нашинковать укроп и петрушку, измельчить чеснок.
  4. В глубокую салатницу выложить слоями грибы, лук, зелень. Каждый пласт солить, перчить, полить уксусом, смазать чесноком.

Подавать салат после того, как он постоит час в холодильнике.

Калорийность жареных грибов вешенок с луком

Калорийность любого блюда зависит не только от главного ингредиента. Значение имеют и остальные составляющие, их пропорции. Считается, что средняя энергетическая ценность жаренных на растительном рафинированном масле с луком вешенок составляет около 46 ккал. При добавлении овощей она снижается, сметаны и мяса – увеличивается.

Заключение

Жареные вешенки с луком всегда получаются вкусными, а готовятся легко. Их можно использовать как самостоятельное блюдо, есть с макаронными изделиями, картофелем, кашами. Но нужно помнить, что грибы перевариваются долго, не стоит откладывать их на ужин.

Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/vtorye-blyuda/kak-pozharit-veshenki-s-lukom-na-skovorode.html

Вешенки, жареные с луком и чесноком

Как пожарить вешенки с луком на сковороде

26 Окт

Как говорится в анекдоте, грибы можно есть абсолютно все, но некоторые из них – один раз в жизни. Действительно, нужно быть опытным грибником, чтобы не принести с «тихой охоты» полную корзинку ложных лисичек, строчков, волоконниц, бледных поганок и прочих мухоморов. А вот для похода в магазин за вешенками особых навыков не требуется.

Конечно, «прирученные» человеком и выращиваемые в промышленных масштабах грибочки не такие ароматные, как найденное лично и бережно собранное «лесное мясо», но весьма и весьма вкусные. Особенно, если их поджарить вместе с лучком и любимыми специями. Да и чистить, вымачивать и предварительно варить эти грибы не надо.

Распаковывай, мой и сразу жарь – красота! Словом, готовить и есть жареные вешенки с репчатым луком – одно удовольствие.

Ингредиенты:

вешенки свежие – 1 кгрепчатый лук – 2 небольшие головки
чеснок – 2-3 зубчикасоль – 1/2-3/4 ч. л. (по вкусу)
растительное масло – 50-70 млсметана – по желанию
молотая смесь перцев – щепотка

Как вкусно пожарить вешенки с луком (пошаговый рецепт с фото):

-1-Грибы тщательно, но быстро промойте. От долгого нахождения в воде они впитывают много влаги. Это увеличит продолжительность жарки. Чистить вешенки не нужно. После мытья откиньте их на дуршлаг, чтобы сбежали остатки воды. Можете промокнуть полотенцем для ускорения процесса. Тщательно осмотрите грибы. На них не доолжны присутствовать ни пятна, ни повреждения. Свежие качественные вешенки имеют ровный серый цвет и гладкую мягкую поверхность шляпки.
-2-Подготовленные грибочки нарежьте небольшими кусочками – полосками или кубиками. Старайтесь, чтобы ломтики получились примерно одинакового размера. И не делайте их слишком большими, чтобы вешенки лучше прожарились. Недожаренные грибы будут иметь специфический привкус.
-3-Перед жаркой я тушу вешенки на сухой сковороде, без масла. Так из грибов испаряется лишняя влага. В итоге они получаются румяными и слегка хрустящими снаружи. Если положить грибы сразу в масло, они начнут активно выделять жидкость, и блюдо будет тушиться. Положите вешенки на сковородку. Поставьте на средний огонь.
-4-Буквально через полминуты грибы пустят сок. Не переживайте, вешенки не пригорят. Главное – не забывать о них и периодически переворачивать.
-5-После такой «сухой» жарки объем вешенок уменьшится в 2-3 раза.
-6-А пока нарежьте лук кольцами, полукольцами или четвертинками колец.
-7-Я обжариваю лук отдельно от грибов, чтобы он равномерно подрумянился. Это можно сделать на той же сковородке. Когда жидкость из главного ингредиента испарится, просто переложите его в миску. А в освободившуюся сковородку влейте масло. Разогрейте.
-8-Поджарьте лук до прозрачности или легкой румяности. Если имеется вторая сковорода, обжаривайте продукты параллельно.
-9-Переложите жареный лук к вешенкам (или наоборот). Добавьте еще немного масла. Перемешайте.
-10-Готовьте на среднем огне около 15 минут. Иногда перемешивайте. Готовые жареные вешенки с репчатым луком покроются румяной корочкой. Перед выключением огня посолите и поперчите блюдо. Добавьте пропущенный через пресс чеснок. По желанию – положите 3-4 ст. л. сметаны. Перемешайте. Томите грибочки еще 2-3 минуты на плите. А потом снимайте и подавайте.
-11-При подаче посыпьте жареные с луком вешенки свежей зеленью. Очень вкусно с картошкой, приготовленной любым способом.

Приятного!

Комментировать

Карта сайта | РекламодателямО конфиденциальностиЧастичное или полное копирование контента (изображений, текста, видеороликов), опубликованного на кулинарном сайте «Домашнее меню», и размещение его в сети Интернет или локальных сетях без письменного разрешения администрации категорически ЗАПРЕЩЕНО. Нарушение этого требования повлечет ответственность, предусмотренную Законом «Об авторском праве». Случаи неправомерного копирования отслеживаются и фиксируются.© Домашнее меню. Все права защищены.

Источник: https://menu-doma.ru/veshenki-zharenye-s-lukom.html

Жареные вешенки. Пошаговый рецепт с фото

Как пожарить вешенки с луком на сковороде

Жареные вешенки, как и жареные шампиньоны можно отнести к самым простым грибным блюдам, которые можно приготовить быстро, вкусно и на скорую руку.

Знаю не понаслышке, что многие хозяйки, увидев эти грибы в продаже, обходят их стороной, так как не только не знают, как готовить эти грибы, но и еще с опаской относятся к их внешнему виду.

Вешенки и, правда, своим серым цветом и пластинчатой структурой шапочки больше похожи на несъедобные грибы поганки.

На самом деле, вешенки точно также как и шампиньоны еще менее и менее ядовиты, нежели белые грибы. Попробуйте съесть жареные белые грибы без предварительного отваривания. После употребления жареных белых грибов в течение 5 минут наступит незамедлительное отравление, чего не скажешь о вешенках. Вешенки как и шампиньоны можно употреблять в пищу, пожарив их 5 минут.

Как пожарить вешенки правильно

Как пожарить вешенки правильно – вопрос, который задают себе те хозяйки, которые никогда не готовили эти грибы. На самом деле все очень просто.

Жареные вешенки, хоть и простое блюдо по технологии и составу ингредиентов, но, тем не менее, имеет несколько вариантов приготовления.

Среди популярных рецептов жареных вешенок на скороде следует выделить вешенки, жаренные с луком, чесноком, морковью, сметаной, картошкой.

Жареные вешенки – не только вкусное, но и диетическое блюдо.

Если вы придерживаетесь диеты, то знайте, что жареные грибы вешенки, калорийность которых не превышает 50-59 ккал, диетологи рекомендуют внести в рацион питания до время диеты.

Сегодня я хочу показать, как приготовить жареные вешенки с луком, чесноком и морковью. По вкусу жареные вешенки очень напоминают жареные опята. Попробуйте приготовить их, уверенна, вам понравится.

Ингредиенты:

  • Вешенки — 400 гр., 
  • Половина луковицы, 
  • Морковь — 1 шт., 
  • Чеснок — 3 зубчика, 
  • Подсолнечное масло, 
  • Черный молотый перец — щепотка, 
  • Соль — щепотка.

Жареные вешенки – рецепт

Вешенки для приготовления блюд, в том числе и просто для жарки, должны быть свежими, не порченными и не привядшими. Перед приготовлением, как и любые другие грибы, вешенки стоит помыть. Недавно вычитала в интернете, что делать этого не рекомендуется и вешенки должны жариться немытыми, а почему так, написано не было. Все же, грибы я предварительно ополаскиваю.

Далее помытый и просушенный пучок грибов вешенок необходимо разделить. Грибы можно срезать по одному ножиком или отрывать руками. В каждом пучке обязательно присутствуют как маленькие, так и большие грибы. Крупные грибы разрежьте ножиком вдоль на 2-4 части. Грибы готовы к обжариванию.

Теперь можно перейти к подготовке других овощей. На средней терке тонкой соломкой потрите морковку.

Очистите зубчики чеснока. Очистите и мелко нарежьте лук. В этом рецепте жареных вешенок я использовала небольшое количество лука, который в готовом блюде практически не чувствуется. В том случае, если вам нравятся жареные грибы с большим количеством лука, то просто возьмите его больше.

Когда сковорода с растительным маслом нагреется, выложите в нее лук. Обжарьте его 1-2 минуты до молочного, но не золотистого цвета. К обжаренному луку выложите вешенки.

Сразу за вешенками добавьте морковку. Вешенки с луком и морковью перемешайте. Пожарьте грибы  около 2-3 минут. После этого посолите их. Присыпьте черным перцем и солью. Добавьте чеснок.

Перемешайте, чтобы соль, чеснок и специи равномерно распределились по грибам. Перемешав, жарьте вешенки еще около 2 минут. Долго жарить вешенки не рекомендуется, так как они быстро теряют влагу и после длительной термической обработки становятся жесткими и резиновыми.

Жареные вешенки с луком, чесноком и морковью подаются сразу после приготовления. По желанию их можно дополнительно посыпать свежей зеленью. Идеально для этих целей подойдет петрушка или укроп. И не забудьте про гарнир.

По-моему, самым лучшим гарниром к жареным вешенкам станет жареная картошка или запеченная в духовке. Жареная картошка с грибами — это безумно вкусно, попробуйте. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт жареных вешенок вам пригодится. А в следующий раз я покажу, как приготовить вкуснейшие грибные отбивные из вешенок.

Жареные вешенки. Фото

  • Количество порций 4
  • Время готовки: 120 Min
  • Количество порций 2
  • Время готовки: 50 Min
  • Количество порций 3
  • Время готовки: 40 Min
  • Количество порций 3
  • Время готовки: 40 Min
  • Порций: 4
  • Время готовки: 40 Min
  • Порций: 5
  • Время готовки: 50 Min

Источник: http://www.kushat.net/recipe-items/zharenye-veshenki-poshagovyj-recept-s-foto/

Fermnamilion
Добавить комментарий