Какая температура должна быть для хранения картофеля

Содержание
  1. Как организовать хранение клубней картофеля и обеспечить им правильную температуру в погребе и на балконе
  2. Подготовка картофеля в зимней лёжке
  3. Как правильно организовать хранение картофеля в погребе
  4. Особенности зимнего хранения картофеля на балконе
  5. Бокс для зимнего хранения овощей: видео
  6. Температура хранения картофеля и другие требуемые условия + видео
  7. Технология и фазы хранения картофеля – что нужно знать?
  8. Технология хранения картофеля в квартире
  9. Как условия выращивания плодов влияют на хранение?
  10. Температура хранения картофеля
  11. Температурно-влажностный режим в хранилище
  12. Как поддерживать температуру хранения картофеля
  13. Как подготовить картофель к зимнему хранению
  14. Подготовка подвала
  15. Короба для хранения картофеля
  16. Закладка картошки в погреб
  17. Температура хранения картофеля: какая должна быть в погребе, овощехранилище
  18. Подготовка картофеля к хранению
  19. Правила уборки
  20. Чем обработать картофель для хранения
  21. Какая температура должна быть для хранения картофеля
  22. Какая температура в погребе для хранения картофеля
  23. Температура хранения картофеля в овощехранилище
  24. Температура хранения картошки на балконе
  25. Оптимальные условия хранения
  26. Заключение
  27. Температура хранения картофеля зимой в погребе: сколько градусов должно быть, чтобы картошка не замерзла
  28. Как и где это делать правильно, если минус на улице и мороз
  29. Особенности применения погреба или сарая, хранение в ящиках
  30. Какой необходимо выдерживать градус, чтоб хранить картошку зимой в подвале
  31. Как должна быть температура хранения картофеля, чтоб он не замерзал на балконе
  32. Температура хранения картофеля: на балконе и в погребе зимой
  33. Как подобрать температурный режим хранения картошки
  34. Температура хранения картофеля в погребе

Как организовать хранение клубней картофеля и обеспечить им правильную температуру в погребе и на балконе

Какая температура должна быть для хранения картофеля

Картофель неспроста называют вторым хлебом. Вкусная культура давно и надолго заняла одно из господствующих мест в кулинарии.

Не удивительно, что собранный осенью урожай картошки люди стараются сохранить на протяжении всей зимы и ранней весной. Для этих целей обычно выбирают балкон или погреб. Благо, многие сорта отличаются хорошей лёжкостью.

Чтобы клубни не прели, не перемёрзли и не проросли, следует правильно подготовить их для хранения, следить за температурой окружающего воздуха.

Подготовка картофеля в зимней лёжке

Подготовительные мероприятия — залог успешного хранения картофеля в домашних условиях. Разложите весь урожай слоем в 1-2 клубня на открытом воздухе, пока ещё не похолодало окончательно. Пару дней картошке нужно, чтобы просохнуть.

Если её копали в дождливый день и на клубни прилипли комья грязи, то сушить придётся дольше.

Плоды лучше располагать не на голой земле, а на каком-то материале, чтобы уберечь от сырости грунта. Солнечный свет должен попадать на них умеренно. Например, используйте навесы или тень от здания. Для картофеля, который будет использован под посадку, солнце не страшно.

Совет. Просушить клубни можно и на балконе. Для этого обеспечьте доступ воздуха, а стёкла завесьте подходящим материалом, чтобы закрыть помещение от солнечных лучей.

Пока картофель разложен, его можно перебрать. На зиму оставляйте только здоровые плоды без механических повреждений. Помещение также следует подготовить. Оно должно соответствовать нехитрому списку условий:

  • нормальная вентиляция воздуха;
  • влажность — около 85%;
  • защищённость от заморозков;
  • не слишком тёплая температура;
  • отсутствие прямых солнечных лучей.

Хранить картофель нужно вдали от солнечных лучей

Из-за солнца картофель становится зелёным — так выделяется яд соланин. Культура зеленеет даже от обычной лампочки. Без воздушной циркуляции картофелины одолеет гниль. В тёплой комнате они размякнут, сморщатся и пустят деток.

Прорастать клубни начинают уже при +4°С, но не так интенсивно, как при более высоких значениях. Примерно при +1…+2°С и более низких температурах урожай рискует перемёрзнуть и стать невкусным. Это означает, что в результате биохимической реакции содержащийся в нем крахмал превратится в сахар. Поэтому, кстати, картофель совершенно непригоден для заморозки в сыром виде.

Совет. Оптимальной температурой для хранения этой культуры считается интервал +3…+5°С.

Как правильно организовать хранение картофеля в погребе

Есть несколько способов хранения картошки в подвале частного дома:

Складирование картофеля на зиму в ящики или закрома более популярно. Ёмкости должны иметь отверстия или щели в боковых стенках для вентиляции. Оптимальная высота — 60-90 см.

В закромах следует сформировать влаговпитывающую подстилку. Картофель хранят в них насыпом. В случае с ящиками каждый лучше установить на подставку. Её задача — зафиксировать емкость на высоте около 20 см от пола. Такое же расстояние необходимо соблюсти от стен. Это предотвратит появление плесени на клубнях.

Внимание! Желая уберечь картофель от зимних заморозков, хозяева часто неправильно укутывают урожай.

Чтобы картофель не запотел, его следует накрывать материалами, которые впитывают влагу. Для этих целей подойдут мешковина, старые «колючие» одеяла, рогожа. Также можно использовать мешки с опилками. Хитрость от опытных огородников: сверху картофеля насыпьте слой свёклы. От этого соседства хорошо будет обоим плодам. Свёкла не увянет и выведет лишнюю влагу из картофеля.

Хранение картофеля в погребе

В соломе картофель хранят реже. Кроме соломенной подстилки в 10-20 см, этим материалом еще нужно обильно пересыпать каждый слой. Какой бы способ вы не выбрали, в случае хранения картофеля в погребе защитите помещение от промерзания. Утеплите его, герметизируйте, оборудуйте специальными лампочками и т.д.

Особенности зимнего хранения картофеля на балконе

Для жителей современных многоэтажек балкон — альтернатива подвалу. Наиболее качественно в его условиях картофель будет храниться в крепких ящиках:

  1. Размер тары — до 320 кг.
  2. Материал — фанера, вагонка или любой подобный.
  3. В ящике нужно сделать второе дно и двойную крышку. Получившиеся пустоты заполните утепляющими материалами — пенопластом, опилками.
  4. В боковых стенках ящика сделайте вентиляционные отверстия.

Совет. Влагоустойчивость ящика повысится благодаря покраске.

Нередко картофель хранят в мешках из спанбонда. Этот материал прочен и обладает отличной воздухопроницаемостью. Балкон или лоджия, конечно, также должны быть утеплены. Но даже со всеми мерами зимой там бывает холодно.

Ящик для хранения картофеля на балконе

При критическом понижении температуры картошку спасают в тёплой квартире. Обычно сильные заморозки длятся недолго, поэтому соседство с урожаем будет коротким. В комнате картофель лучше разместить рядом с балконной или входной дверью — там холоднее всего. Как только столбик термометра вновь поднимется — сразу выносите клубни на место.

В условиях застеклённого балкона зимой непросто обеспечить должный приток свежего воздуха. Дополнительной мерой от гниения вам послужит рябина. Разместите её листья между слоями. Растение останавливает развитие микробов, которые отвечают за порчу урожая.

Сохранить картофель на протяжении зимы в домашних условиях несложно. Если выполните все процедуры по подготовке клубней и помещений, получите хорошую экономию, ведь в холодное время года рыночная цена осеннего урожая существенно вырастает.

Бокс для зимнего хранения овощей: видео

Источник: https://sad24.ru/konservaciya/lekarstvennye/kak-organizovat-xranenie-klubnej-kartofelya.html

Температура хранения картофеля и другие требуемые условия + видео

Какая температура должна быть для хранения картофеля

Несмотря на то что картофель не является скоропортящимся продуктом, ему необходимо создать подходящие условия для длительного хранения.

Если вы задаетесь вопросом, почему ваш любимый корнеплод покрывается гнилью или зеленеет, то, скорее всего, вы не выполнили правила закладки овощей на зиму.

Главное условие для нормального хранения в квартире или погребе зимой – выбранное место должно быть прохладным и затемненным.

Условия для длительного хранения картофеля

Идеальная температура хранения картофеля в хранилище составляет около +2 … +3 °C. Если правильно создать условия, картофель сможет пролежать в подполе и любом другом месте в течение длительного времени, сохраняя все свои витамины, полезные и вкусовые качества.

Почему нельзя допустить, чтобы температурные режимы при закладке корнеплодов постоянно менялись? Если картофель «переживет» сильные заморозки, он станет вялым и приобретет сладковатый привкус.

Если температура в погребе или квартире будет слишком высокой, из корнеплодов начнут отрастать отростки, сами картофелины деформируются и сморщатся. Еще один важный момент, про который не стоит забывать – оптимальная влажность. Допустимый уровень – около 90%.

При отклонении от этого показателя на клубнях может появиться гниль.

Изучая подходящие способы хранения картофеля в квартире либо на специально созданных складах, не забывайте, что для закладки в подвале подойдут далеко не все сорта этого овоща. Лучше всего выбрать средние и среднепоздние сорта. Это Уфимец, Любимец, Астерикс, Адретта.

Среднепоздние сорта овощей

Также помните, что длительность хранения во многом зависит от того, как и когда вы проведете сбор урожая. Так, корнеплоды стоит собирать после высыхания ботвы. Узнать, готов ли овощ, достаточно просто – выкопайте несколько клубней и проверьте степень зрелости.

Если кожица снимается плохо, корнеплод готов к закладке. За неделю до сбора урожая рекомендуется скосить ботву, что предохранит клубни от заболеваний. Выкапывать урожай лучше всего в погожий день, используя вилы или лопату.

При выполнении работ будьте аккуратны, чтобы не повредить клубни – поврежденные корнеплоды закладывать в погреб на хранение не следует.

Технология и фазы хранения картофеля – что нужно знать?

Чтобы корнеплоды без проблем пролежали в подвале или на балконе, не заболели и не испортились, очень важно знать о пяти фазах хранения овощей. Схема закладки следующая:

  1. Просушка. Сначала нужно провести сортировку клубней: уберите в отдельный контейнер раздавленные и больные плоды, очистите их от остатков грунта. После этого сушим мокрые корнеплоды в погребе при температуре не более +17 °C в течение одной – двух недель.
  2. Лечебная фаза. Лечебный период длится около 18 дней – в это время нужно хранить корнеплоды в подполе при температуре около +20 °C и влажности около 95%. За этот период картофель укрепится, имеющиеся повреждения заживут.
  3. Период охлаждения. В это время температура в месте хранения должна быть снижена до +4 °C, при этом понижать ее нужно по 0,5-1 градусу в день.
  4. Технология постоянного хранения в погребе. Этот период продолжится до момента продажи корнеплодов или их последующей подготовки к высадке. Необходимо обеспечить постоянную температуру, влажность воздуха не должна превышать 90%.
  5. Последняя фаза – нагревание. Охлажденный картофель может быстро заболеть и его просто повредить. Потому перед тем как выгружать корнеплоды в ящики, нужно поднять температуру до +10-15 °C.

Прежде всего подготовьте помещение к закладке корнеплодов. Проводимый комплекс работ позволит снизить риск появления гнили или любых других заболеваний. Вам нужно:

  • Правильно обработать помещение. Дважды с интервалом в неделю побелите стены комнаты. Для этого нужно приготовить смесь из 150 г соли, 2 кг гашеной извести, ведра воды (на 10 л) и 1 кг медного купороса.
  • Проверить вентиляционную систему. Если она работает плохо, обязательно почистите вытяжку, чтобы обеспечить нормальную вентиляцию помещения.
  • В завершение в погребе нужно проветрить. Хранение картофеля в подполе может быть проведено несколькими способами: в ящиках, мешках и навалом.

Давайте каждый из них изучим более подробно. Это позволит вам выбрать наиболее приглянувшийся вариант. Если вы решили заложить клубни на зиму в ящики, то здесь технология будет следующей:

  • Чтобы содержимое ящиков проветривалось, расстояние между рейками емкости должно быть около 3-5 см.
  • Лучше всего, если тара будет изготовлена из сосны или ели. Почему стоит выбрать именно эту древесину? А все потому что в хвое содержатся вещества, которые сдерживают развитие бактерий и грибков.
  • Расстояние от пола до дна должно составлять примерно 20 см, между ящиком и стеной – 30 см.
  • Пространство между емкостями – не менее 10 см. Такая схема расстановки позволит исключить «перебежку» болезней и вредителей из одного ящика в другой.

Главное преимущество ящиков в том, что вы сможете быстро построить их своими руками в разных вариациях. Например, контейнер можно разделить на секции, что позволит при закладке разложить клубни по сортам.

Чтобы плоды при хранении выделяли меньше влаги, правильно было бы пересыпать их опилками или торфом.

Если температура в подвале не превышает +2 °C, а влажность составляет около 90%, в хранилище с овощами нужно засыпать песок.

Контейнер с секциями

Хранение картофеля в зимний период может осуществляться и в сетках. Этот способ также имеет свои преимущества. Воздух свободно проникает и циркулирует. Благодаря этому можно значительно снизить риск развития болезней. Сетки не следует класть прямо на пол – лучше положить их сверху на поддоны. А чтобы сохранить тепло зимой, присыпьте их соломой.

Если хотите, используйте мешки – этот вариант считается самым практичным. Главное, использовать мешки из натуральной ткани – в таком случае они будут пропускать воздух, согревая корнеплоды от морозов.

Чтобы дополнительно защитить картофель от холода, мешки нужно поставить на деревянный стеллаж, а сверху их укрывают старыми вещами или сеном.

К слову, этот вариант также подойдет при закладке клубней в квартире.

Закладка в погребе может быть проведена и насыпью. Такая технология считается самой легкой. Чтобы правильно выполнить работы, нужно сделать всего два шага:

  • Картофель насыпают в закрома, высота «горы» должна быть не более метра.
  • Корнеплоды накрываются старой одеждой или тканями.

Недостатком такого метода можно назвать сложности с регулировкой и проверкой температуры внутри кучи плодов, большая занимаемая площадь, что может привести к появлению грибка и гнили. И не забывайте регулярно проверять свои запасы в погребе, перебирая картофель и отбирая подгнившие плоды. К слову, точно также осуществляется хранение семенного картофеля.

Технология хранения картофеля в квартире

Если вам не повезло и дачи нет, придется хранить корнеплоды в квартире. Тут есть несколько вариантов. Так, место для хранения должным быть темным и прохладным. Стоит избегать использования полиэтиленовых пакетов, которые не пропускают воздух. Если вы решили сложить корнеплоды под мойку, используйте плетеную корзину или большой пластиковый контейнер.

Но лучше всего осуществить хранение картофеля на балконе, используя деревянные ящики. Когда лоджия в квартире не застеклена, емкость придется утеплить пенопластом, а после засыпания картофеля просто прикройте ящик старыми вещами – курткой или шубой, можно использовать старый плед. Благодаря этому вы сможете сохранить тепло внутри ящика, оберегая овощи от заморозков.

Хранение картошки на балконе

Чтобы избежать прорастания клубней, положите в контейнер вместе с картофелем несколько листочков мяты или яблоки. Это обеспечит сохранность плодов и убережет их от порчи.

Также для хранения плодов в квартире на балконе можно приобрести бытовой термоконтейнер. Он представляет собой двойной мешок из прочной ткани.

Изделие утеплено с помощью синтепона и оборудовано системой электрического подогрева, которая автоматически поддерживает требуемые температурные режимы. Благодаря этому овощи смогут пережить морозы с температурой до –40 °C.

Контролировать и регулировать температуру можно с помощью терморегулятора с экраном.

Как условия выращивания плодов влияют на хранение?

Нужно понимать, что сроки хранения клубней во многом зависят от условий, при которых росли овощи. Если лето было дождливым и холодным, это приведет к потерям при хранении плодов. Овощеводы выяснили, что если во время вегетации влажность грунта выросла до 85 %, сроки сохранности корнеплодов могут уменьшиться в два раза.

Выращенный на легком супесчаном грунте картофель будет дольше лежать в погребе, чем тот, что был посажен на суглинистой земле. Влияют на сроки хранения удобрения, которые использовались для подкормки. Если растение было перенасыщено азотными удобрениями, оно хуже справляется с болезнями. Это же касается плодов, которые при выращивании испытывали недостаток калия.

Чтобы различные болезни картофеля при хранении не поразили ваши плоды, обязательно уберите пораженную ботву перед перекапыванием этого корнеплода.

Источник: https://nasotke.ru/temperatura-xranenie-kartofelya-podvale-kvartire-rekomendacii.html

Температура хранения картофеля

Какая температура должна быть для хранения картофеля

Без картошки уже сложно представить рацион среднестатистического жителя России, этот корнеплод прочно обосновался в меню и на столах.

Вкусен картофель не только в молодом виде, продукт принято употреблять в пищу круглый год. Отсюда и возникает главная задача рачительных хозяев: сохранить урожай в течение зимы.

В принципе, картофель не считается скоропортящимся продуктом, корнеплод может спокойно храниться и месяц, и полгода.

Для того чтобы сохранить большую часть урожая, необходимо знать правила хранения картофеля: какой должна быть влажность в хранилище, какая температура оптимальна для этого овоща и, в конце концов, где лучше всего держать урожай картошки в зимний период.

Температурно-влажностный режим в хранилище

Как и все корнеплоды, картофель любит постоянство, а именно одинаковый уровень влажности и одну и ту же температуру на протяжении всего времени хранения. Оптимальная температура хранения картофеля – 2-3 градуса Цельсия, а влажность должна поддерживаться на уровне 70-80%.

Чем чревато отклонение от температурно-влажностного режима на этапе хранения:

  • при повышении температуры воздуха картофель начинает «просыпаться», то есть клубни готовятся к высадке в весенний грунт. На картошке пробуждаются глазки, начинают вырастать росточки. Последствием этого процесса становится не только необходимость удаления ростков с каждой картофелины руками, но и накапливание в верхнем слое кожуры клубней токсичного вещества – соланина.
  • Если же столбик термометра, наоборот, начнет стремиться к нулю, крахмал, содержащийся в картофеле, начнет превращаться в сахар. Это влечет ухудшение вкусовых характеристик картофеля, который становится слишком сладким и портит вкус любого блюда. Впоследствии подмерзшая картошка попросту загнивает и пропадает.
  • Повышенная влажность в хранилище необходима картофелю для того, чтобы не потерять свою массу, попросту – не «усохнуть» во время хранения. Если в картофелехранилище слишком сухой воздух, корнеплоды станут вялыми и сухими, вкусовые качества такой картошки резко снизятся.
  • Наоборот, слишком высокая влажность ведет к загниванию клубней картофеля, стремительному развитию грибковых поражений.
  • Недопустимо также попадание солнечных лучей на хранящийся зимой урожай картошки. Известно, что солнце приводит к позеленению корнеплодов, что, в свою очередь, вызвано накапливанием в клубнях картофеля токсичного глюкозида – есть такой картофель уже нельзя.

Важно! Сложность хранения картошки заключается в высоком содержании в ее клубнях воды и крахмала.

Чтобы сохранить питательность корнеплода и его вкус, необходимо обеспечить такие условия, при которых баланс этих веществ не нарушится или нарушится минимально.

Те, кто выращивает картофель на своих грядках и пытается сохранить урожай до следующего сезона, должны знать, что картошка умеет «дышать»: клубни картофеля впитывают кислород из воздуха, взамен выделяя пар и углекислый газ (совсем как люди). Так вот, для эффективного хранения хозяин должен предоставить картошке возможность «дышать». В чем это заключается, можно узнать ниже.

Как поддерживать температуру хранения картофеля

В климатических условиях половины регионов страны достаточно сложно не допустить промерзания хранилищ в зимние месяцы. Чтобы клубни не подмерзли, для хранения картофеля нужно поддерживать плюсовую температуру.

Понятно, что на земле без отопительных приборов удержать столбик термометра над нулем невозможно. Но этого можно добиться, углубившись под землю. Поэтому овощи, в том числе и картошку, принято хранить в погребах или в подвале.

Температура в овощехранилище типа погреба оптимальна для клубней картофеля, но только в том случае, когда он построен правильно:

  • пол подвала находится на 0,5-1 метр выше залегания грунтовых вод (уровень их измеряют в сезон осенних дождей или весеннего паводка);
  • стены хранилища выложены из красного кирпича, толстого бруса или бетона;
  • потолок изолирован пенопластом или другим утеплительным материалом;
  • над погребом построена погребница – небольшой «домик», служащий воздушной подушкой и уравнивающий температуру внутри и снаружи подвала;
  • есть приточная и вытяжная вентиляция;
  • при строительстве учтена глубина промерзания грунта в конкретном регионе.

Для хранения картошки могут использоваться и другие типы хранилищ, такие как траншеи, ямы или бурты. В любом случае нужно знать, что лучше всего картошка хранится самостоятельно, без соседства с другими овощами и продуктами.

Внимание! Единственный «сосед», которого любит картофель, – свекла. Этот корнеплод способен впитывать всю лишнюю влагу, причем это не вредит самой свекле и благоприятно сказывается на картофеле. Головки свеклы рекомендуется раскладывать поверх слоев картошки.

Очень сложно выдерживать зимой температуру хранения для картофеля в условиях городской квартиры или в частном доме, не оборудованным подвалом. Для картофельных клубней в квартире есть только одно наиболее приемлемое место хранения – балкон. Но и здесь в зимний период могут наблюдаться отрицательные температуры, также очень сложно следить за уровнем влажности.

Пока температура за окном не опускается ниже -10 градусов, об урожае можно не беспокоиться, но в более сильные морозы придется предпринимать дополнительные меры.

Отличным вариантом хранилища для картошки и других овощей является двойной ящик. Его можно купить или изготовить своими руками из подручных материалов:

  • из бруса сбивается два квадратных каркаса: один ящик должен свободно вставляться во второй, а по бокам и снизу должен оставаться зазор в несколько сантиметров;
  • каркасы обшиваются толстой фанерой или досками, вплотную;
  • на дно большего ящика укладывается слой пенопласта, соломы, опилок или другого утеплителя;
  • теперь нужно меньшую коробку вставить в большую;
  • в простенки между двумя ящиками тоже закладывают изоляционный материал;
  • крышка хранилища должна быть герметичной, поэтому ее также обшивают пенопластом.

Единственный нюанс такой конструкции: в закрытом овощехранилище не циркулирует воздух. Поэтому картофель придется перебрать и проветрить несколько раз за зимний сезон.

Совет! Для тех, у кого нет времени, но есть деньги, подойдет вариант приобретения специального холодильника для овощей.

В таком хранилище выставляется комфортная для картофеля температура, и корнеплоды в лучшем виде хранятся до шести месяцев.

Как подготовить картофель к зимнему хранению

Большую роль в эффективном сбережении урожая картофеля играют правильные подготовительные мероприятия.

Чтобы максимально сохранить урожай в подвале или в другом месте, нужно выполнять следующие требования:

  1. Выкапывать картофель вовремя. Оптимальное время для сбора клубней – когда засохнет ботва. Передерживать картошку в земле нельзя, она начнет гнить, так как напитается лишней влагой. Слишком ранний сбор картофеля тоже опасен – у клубней еще слишком тонкая кожура, они не пролежат до весны.
  2. Перед сбором картофель не поливают хотя бы две недели.
  3. Выкопанный картофель рассыпают в прохладном, затененном месте (лучше, под навесом) и оставляют проветриваться в течение нескольких суток.
  4. Теперь урожай картофеля нужно перебрать, отбраковав все порезанные, поврежденные и подточенные вредителями клубни.

Просушенную и перебранную картошку можно опускать в подвал.

Подготовка подвала

Не только картофель должен пройти подготовку к хранению, само овощехранилище тоже нужно подготовить к закладке урожая. Начинать необходимо еще в начале лета с того, что вынести на улицу все деревянные полки, короба и ящики – все это должно хорошенько просушиться и проветриться.

За пару недель до закладки картофеля погреб нужно продезинфицировать. Для этого эффективнее всего использовать голубую побелку: известь, гашенную в воде и смешанную с медным купоросом. Белят все стены, потолок, тем же средством можно обработать стеллажи и полки для картофеля.

Совет! Если для дезинфекции хранилища используются специальные препараты, их можно распылять из пульверизатора.

С пола хранилища лучше снять верхний слой грунта и заменить его чистым и сухим песком. Очень эффективна обработка подвалов серными шашками, которые продаются в сельскохозяйственных магазинах. Это средство помогает и от плесени, грибка, и от насекомых и грызунов.

После любой обработки хранилище закрывают на пару суток, а после этого тщательно проветривают и просушивают. Теперь можно обустраивать непосредственно хранилище для картофеля.

Короба для хранения картофеля

Сегодня в продаже есть масса пластиковых и деревянных коробов и ящиков, специально сконструированных для хранения картофеля в зимний период. Но простое овощехранилище достаточно легко сделать своими руками.

Самое главное, чтобы картошка во время хранения не касалась земли и стен погреба. Поэтому ящик устраивают на возвышенности, а от стен корнеплоды изолируют деревянными перегородками. Расстояние до поверхностей должно быть минимум 15 см.

Самый подходящий материал для изготовления коробов под хранение картофеля – дерево. Древесина способна пропускать воздух, впитывать лишнюю влагу, хорошо испарять ее. Короба для хранения картофеля просто сбивают из узких дощечек, обязательно оставляя зазоры в один сантиметр для обеспечения притока воздуха к клубням.

Если для хранения картофеля используются простые ящики или коробки из фанеры, необходимо просверлить отверстия для «дыхания» картошки и поставить ящики не на пол, а на кирпичи или деревянные бруски.

Закладка картошки в погреб

Осталось опустить картофель в хранилище. Делать это удобнее в мешках. Ссыпать клубни в ящики и короба нужно аккуратно, чтобы не повредить их (это приведет к гниению картофеля в дальнейшем).

Слой картофеля не должен быть слишком большим, оптимально – 30-40 см. Так, клубни будут нормально проветриваться, а хозяину будет легче выявить подгнившие и подпорченные картофелины.

Важно! Гнилую картошку удаляют не в одиночку, а вместе с близлежащими клубнями, ведь они уже заражены инфекцией, даже если внешне это пока никак не проявилось.

Хорошо бы сверху дополнительно утеплить картофель, накрыв ящики ватином, соломой или засыпав урожай опилками. В этом случае необходимо регулярно проверять картошку, ведь в утеплителе легко могут завестись грызуны или насекомые.

Так как клубни могут «дышать», на потолке подвала может образовываться конденсат (если система вентиляции выполнена грамотно, этого быть не должно). Капли воды скапливаются на потолке, а затем снова падают на картошку, что приводит к гниению клубней и их промерзанию. Защитить картофель поможет наклонный козырек над ящиками, который можно соорудить из плотной полиэтиленовой пленки.

Чрезмерная влажность в хранилище тоже не нужна, избавиться от нее поможет слой песка или известкового порошка, рассыпанный по полу.

Вот и все хитрости, которые должен знать владелец картофельной плантации. В хранении картошки нет ничего сложного, избежать большинства проблем поможет хороший погреб и правильная подготовка к зимнему хранению. Ну и, конечно, результат будет тем эффективнее, чем стабильнее будут температура в погребе и влажность.

О том, как хранят картофель в промышленных масштабах, можно узнать из видео:

Источник: https://fermilon.ru/sad-i-ogorod/ovoshhi/kakaya-temperatura-dolzhna-byt-dlya-hraneniya-kartofelya.html

Температура хранения картофеля: какая должна быть в погребе, овощехранилище

Какая температура должна быть для хранения картофеля

Существует большое количество способов, как хранить картофель в зимний период. Способ хранения во многом зависит от финансовых возможностей и знаний.

В выигрыше, как правило, остаются владельцы земельных участков и частных домов, так как у них не возникает проблем с местом. С рядом проблем могут столкнуться городские жители.

Стоит понимать, температура хранения картофеля у каждого своя, но благоприятной считается +2 – +3оС.

Подготовка картофеля к хранению

Подготовка клубней должна осуществляться во время сбора урожая.

Важно! Существует мнение что, чем больше картофель находится в грунте, тем дольше он будет лежать в погребе. Не рекомендуется оставлять урожай в земле долгое время.

После того как картофель созрел, необходимо сразу же его убирать. В противном случае он начнет набирать большое количество влаги и не сможет лежать длительное время.

Подготавливают клубни несколькими этапами:

  1. Очистка. Потребуется аккуратно убрать со всех клубней землю. Мыть их перед отправкой в погреб необязательно.
  2. Просушка. Весь урожай рассыпают в сухом проветриваемом помещении одним слоем и дают полностью просохнуть. На клубни не должны попадать прямые солнечные лучи.
  3. Сортировка. Весь урожай рекомендуется перебрать. Сортировка осуществляется с учетом размера и наличия повреждений.
  4. Сбор. Просушенные овощи собирают в мешки и отправляют на хранение.

Держать клубни можно как в подвальном помещении, так и в домашних условиях – на балконе. Температура в погребе для хранения картофеля не должна быть меньше +2оС и больше +3оС.

Совет! Часть урожая стоит оставить и сохранить для последующей посадки.

Правила уборки

Для хранения пригоден только вызревший плод. Мероприятия по уборке осуществляются следующим образом:

  1. Клубни начинают формирование с того момента, когда начнут засыхать нижние листья. Через 4 недели после этого плоды считаются созревшими.
  2. За несколько недель до сбора урожая приступают к скашиванию засохшей ботвы.
  3. Выкапывать урожай рекомендуется солнечным днем.
  4. Ранние сорта выкапывают с июля по август, средние – с середины августа до конца месяца, поздние – с конца августа до начала сентября.

Перед хранением клубни должны подвергнуться просушке.

Чем обработать картофель для хранения

Картофель перед хранением можно обработать, что позволит урожаю не сгнить. Обработку можно провести самостоятельно, в домашних условиях.

Помыть. Если урожай был выкопан в дождливую погоду, то его можно помыть, что предотвратит попадание возбудителей различных заболеваний в подвальное помещение. После этого картофель также необходимо просушить и перебрать.

Ошпаривание. Данный метод обработки подходит только в тех случаях, когда картофель будет использоваться для еды. Клубни помещают в кипящую воду на 3 секунды, после чего высушивают. Подобный способ позволяет уничтожить бактерии.

Медный купорос. Данное вещество используется для обработки семенного картофеля. На 20 л воды добавляют 4 г медного купороса. Полученным раствором стоит опрыскать клубни либо помыть в нем овощи.

Циркон. Данный препарат предотвращает ранее прорастание. На 20 л воды добавляют 2 мл препарата, после чего опрыскивают урожай.

Какая температура должна быть для хранения картофеля

Сбор осуществляется летом. Многие опытные земледельцы могут собирать урожай 2 раза за год – ранней весной и в середине лета. Неважно, когда проходил сбор, вопрос остается один – как уберечь картофель зимой от холодов и летом от жары.

Температура хранения картофеля в подвале в зимний и летний период должна оставаться в пределах +2 – +3оС. Обусловлено это тем, что во время заморозков клубень становится вялым и имеет сладкий вкус. Если температурный режим повышается, то клубни начинают дышать, расходуя практически весь крахмал. Начинается бурный рост отростков и клубень теряет соки, становясь сухим.

При -1оС крахмал преобразуется в сахар, после чего подмерзший клубень приобретает сладость, чем может испортить блюдо.

Какая температура в погребе для хранения картофеля

Перед тем как поместить в погреб урожай, его необходимо очистить: убрать старые ящики, мусор, освободить место. Не будет лишним, если подвальное помещение предварительно проветрить и просушить. Чтобы предотвратить появление плесени, многие специалисты рекомендуют покрыть стены известью.

Так как температура хранения должна соответствовать определенному градусу, для этого потребуется оборудовать подвальное помещение системой вентиляции и устранить имеющиеся щели и дыры, находящиеся в стенах и потолке.

Перед тем как отправить урожай в погреб, необходимо его перебрать. Лучше оставлять только целые плоды, а поврежденные – не рекомендуется отправлять на хранение, так как долго они не пролежат.

Лучше всего держать клубни в решетчатых ящиках, толщина слоя не должна превышать 30 см, это позволить воздушным потокам доходить до нижних овощей.

Температура хранения картофеля зимой в погребе должна варьироваться в пределах от +2оС до +3оС.

Температура хранения картофеля в овощехранилище

Такой вариант подходит для тех, кто занимается реализацией овощей в больших объемах. В связи с тем, что не представляется возможности помещать большие объемы овощей дома, используются овощехранилища. Оптимальный температурный режим варьируется в пределах от +2оС до +4оС.

Температура хранения картошки на балконе

Городские жители вынуждены держать картофель дома, и лучше всего для этих целей подходит балкон. Опытные домохозяйки советуют проделать следующий алгоритм работ:

  1. Проверить прошлогоднюю тару и при необходимости заменить гидроизоляционный материал.
  2. Ящики должны быть обшиты пенопластом.
  3. Вытяжные трубы прочищаются и монтируются в ящики.
  4. Нужно подготовить синие лампы, которые используются в зимний период.
  5. Лучше всего для хранения использовать сетки, а не мешки.

Температура хранения полностью зависит от качества приготовленной тары для хранения овощей.

Оптимальные условия хранения

Чтобы целый год употреблять свежий картофель, необходимо создать благоприятные условия для его хранения. Оптимальная температура хранения картофеля составляет +2оС.

Самым лучшим местом считается погреб. Обусловлено это тем, что температурный режим является оптимальным, что значительно увеличивает срок сохранности урожая.

Заключение

Температура хранения картофеля в подвальном помещении считается оптимальной, что позволяет обеспечить длительную сохранность урожая.

Перед тем как отправить картофель в погреб, необходимо не только правильно собрать урожай, но и подготовить место, где он будет находиться на протяжении всей зимы.

Важно понимать, что способы хранения могут отличаться в зависимости от региона проживания, но температура остается неизменной.

Источник: https://agrognom.ru/vegetables/potato/temperatura-hraneniya-kartofelya-zimoj.html

Температура хранения картофеля зимой в погребе: сколько градусов должно быть, чтобы картошка не замерзла

Какая температура должна быть для хранения картофеля

Россияне жить не могут без картофеля – в нашей стране его недаром называют вторым хлебом. Его подают в качестве самостоятельного блюда, добавляют в суп и салаты, хрумкают в качестве чипсов. Если китайцы любят рис, итальянцы обожают макароны, то россияне – безусловно, «картофельная» нация.

Какова температура хранения картофеля зимой, можно узнать из данной статьи.

Картошки у нас выращивают много, но вот с хранением ее порой возникают проблемы: до Нового года хватает, а дальше зачастую приходится переходить на импорт. Какие правила надо соблюдать, чтобы картошка хранилась долго и радовала нас своим чудесным вкусом?

Как и где это делать правильно, если минус на улице и мороз

Картофель надо держать в сухом прохладном и темном месте – это знают многие. А что будет, если на него начнет попадать свет? Картофель позеленеет и станет опасен для здоровья – есть такой нельзя.

на видео-температура хранения картофеля зимой:

Хранить зимой картошку нужно при температуре плюс 2-3 градуса. При этом влажность должна находиться в интервале от 80 до 91 процента. Если температура опустится ниже этого показателя, картофель подморозится и станет сладким на вкус – такой любят лишь единицы. Объясняется это тем, что крахмал при таких температурах превращается в сахар.

Как выглядят окучники для картофеля, указано в статье.

А при высоких температурах картофель быстро теряет влагу и становится сухим и морщинистым, словно древняя старуха. Ведь дышит картофелина через кожуру. При температуре плюс 4 картофель уже начинает прорастать, а в клубнях накапливается соланин. При этом для посадки такой картофель не годится: клубни у него отросли слишком рано, и корней на них нет. Хороший урожай такая картошка не даст.

Перед тем как заложить картофель на хранение, его нужно обязательно хорошенько просушить – иначе начнет гнить. Лучше сушку организовать на улице, на ветру, но без солнца – для этого нужно высыпать его на тряпку. Достаточно нескольких часов – и можно начинать закладку.

Как происходит выращивание картофеля под соломой, можно узнать из данной статьи.

В идеале хранить этот овощ лучше всего в деревянных емкостях. Ведь ящики из дерева хорошо пропускают воздух и обеспечивают вентиляцию – это помогает предотвратить процесс гниения.

И лучше всего, если стоять ящик будет на возвышении и не соприкасаться с землей.

Перед хранением не забудьте произвести сортировку: надо определить, какой картофель съесть в первую очередь, какой вообще выкинуть, а какой вполне пролежит до конца зимы.

Особенности применения погреба или сарая, хранение в ящиках

Погреб – это очень хорошее место для хранения корнеплодов, так как в нем прохладно и темно. А вот за температурой нужно следить: если в погребе становится холодновато – картофель нужно накрыть соломой или теплой одеждой, например, ватником.

О том как происходит выращивание картофеля из семян, указано здесь в статье.

Нужно подумать о проветривании погреба и о хорошей вентиляции в этом месте. Иначе картофель начнет гнить. Перед тем как поместить в погреб картошку, нужно погреб просушить и очистить от мусора. А стены необходимо обработать от грибка и паразитов. Ящики желательно побелить известью.

В магазинах также можно купить специальные препараты, которые будут впитывать воду из окружающей среды. Раскладывать картофель нужно так, чтобы высота закладки не превышала один метр – иначе хорошую вентиляцию корнеплодов организовать не получится.

Можно картошку хранить в холщовых мешках.

Как правильно оборудовать погреб в загородном доме? Обычно главная проблема в нашем климате – защитить погреб от промерзания. Поэтому прислушайтесь к нашим советам.

  • Над погребом можно сделать погребницу – это такая будка, которая будет защищать погреб от окружающей среды в очень сильные морозы.
  • Закрываться погреб должен так, чтобы не пропускать воздух – сверху его можно утеплить пенопластом.
  • Перекрытия в погребе также можно утеплить каким-то теплоизоляционным материалом.
  • В разных углах погреба можно повесить лампочки, которые закрашиваются темным цветом – их для дополнительного обогрева погреба можно включать в очень сильные морозы.

В статье указывается когда сажать огурцы в теплице из поликарбоната.

Какие существуют лучшие сорта огурцов для теплиц на Урале, указано в статье.

Огурцы на окне выращивание зимой и другие технические данные указаны в статье здесь: //gidfermer.com/sadovodstvo/ovoshhevodstvo/ogurcy-na-okne-vyrashhivanie-zimoj.html

Какой необходимо выдерживать градус, чтоб хранить картошку зимой в подвале

В подвале картофель можно держать в деревянных ящиках или навалом. Но при этом расстояние до потолка не должно быть менее полуметра. Нужно опять же соблюдать температурный режим – при понижении температуры включать обогреватель.

В статье описана технология выращивания помидоров в открытый грунт.

Если в подвале влажность больше нормы, советуем картофель пересыпать опилками или торфом. Сверху можно также насыпать свеклу – этот овощ очень хорошо впитывает влагу. В этом случае ваши запасы придется почаще перебирать и обязательно удалять подгнившие корнеплоды.

В идеале лучше всего в подвал поставить картошку в ящиках. Туда должно входить примерно 30 килограммов картошки.

Хорошо, если ящики будут сделаны из хвойных пород дерева – это препятствует размножению плесени и бактерий. Разместить ящики советуем в виде пирамиды.

Если поставите ящики друг на дружку – это не даст хорошей вентиляции. Если в подвале зимой холодно, при сооружении ящиков нужно следовать нашим рекомендациям:

  • В идеале у ящика должны быть двойные стенки
  • между стенками ящика должно остаться 10-15 сантиметров, куда нужно для утепления положить пенопласт.
  • ящик нужно делать из толстой фанеры, после изготовления – покрасить в белый цвет
  • в ящик нужно вмонтировать одну лампочку – она красится в темный цвет, чтобы не отбрасывать свет на клубни

Как выглядят ранние помидоры для теплицы, указано в статье.

на видео-хранение картофеля зимой:

Как должна быть температура хранения картофеля, чтоб он не замерзал на балконе

Проблема балкона заключается в том, что зимой температура на нем редко сохраняется плюсовой – обычно опускается до нуля и ниже. В этом случае картофель рискует померзнуть – вам останется только снести его на помойку. Чтобы этого не произошло, нужно заранее облечь его в надежную «одежку».

Как она должна выглядеть? Сначала разложите картофель по мешкам. Желательно это должен быть двойной мешок из натуральной ткани. Потом этот мешок надо положить в ящик из дерева. Потом этот ящик поместить в еще более просторный ящик.

Промежуток между стенками первого и второго должен быть примерно 10-15 сантиметров. В оставшийся промежуток советуем заложить какой-то утеплитель – например, cтарые ватники или куртки.

В такой надежной одежке картофель может выдержать морозы до минус 15 градусов.

на видео-ящик для хранения картофеля на балконе зимой:

Хранение картофеля – дело непростое и довольно ответственное. К сожалению, россияне в последнее время утратили секреты своих предков и разучились правильно хранить этот корнеплод. Но при соблюдении ряда хитростей можно вполне сохранить картошку до следующего урожая. А качество продукта останется высоким.

Источник: https://gidfermer.com/sadovodstvo/ovoshhevodstvo/temperatura-xraneniya-kartofelya-zimoj.html

Температура хранения картофеля: на балконе и в погребе зимой

Какая температура должна быть для хранения картофеля

Конец августа – начало сентября для многих огородников знаменуется началом сбора урожая картофеля. После того, как он будет выкопан и сложен под укрытием, настает пора позаботиться об устройстве хранилища, способного обеспечить сохранность картофеля до весны.

Статья расскажет о том, какая температура оптимальна для качественного хранения картофеля, даст дельные советы по подбору температурного режима на разных этапах, а также ответит на вопросы: можно ли хранить картофель в холодильнике и как это сделать в условиях квартиры.

Хранение картофеля

При длительном хранении картофеля очень важно подобрать такой оптимальный температурный режим, при котором корнеплоды не будут портиться и прорастать.

Такими показателями являются +2+3 градуса при влажности воздуха в 70-80%.

Именно при такой температуре замедляется жизнедеятельность болезнетворных микроорганизмов, поражающих клубни, и исключается их прорастание при сохранении глазков, способных выпускать ростки при определенных условиях.

Превышение этих значений приводит к тому,  что в зимнее время картошка начинает прорастать в слишком теплом хранилище. Понижение температурных показателей ниже нуля способствует промерзанию плодов и делает их непригодными для употребления. Такие особенности связаны с химическим составом картофеля, содержащим большое количество крахмала и воды.

Всем известен приторно-сладкий вкус перемерзшей картошки, ведь под воздействием низких температур крахмал превращается в сахар, а мякоть картофеля меняет свою структуру, хотя кратковременное воздействие низких температур никак не отображается на качестве клубней.

  Именно поэтому длительное хранение картофеля должно проходить в жестких температурных рамках и постоянном уровне влажности.

Позаботиться о месте хранения следует заранее, обратив внимание на то, чтобы погреб (подвал) не промерзал и не перегревался. Для этого его необходимо изолировать от внешней среды.

Кроме того, стандартными мерами подготовки называют также проветривание, просушивание, дезинфекцию стен и стеллажей, подготовку специальных ящиков или закромов.

Только комплекс всех перечисленных мероприятий может гарантировать качество овощей.

Хочу посоветовать вам домашнюю грибницу вешенка – первый урожай уже через 10 дней, растет в любое время года совершенно бесплатно – хотите попробовать? Узнать больше

Немаловажное значение для длительного сбережения имеет качество сырья. По этой причине рекомендуется предварительно перебрать клубни с целью их сортировки по размеру и предполагаемому времени хранения. Так, длительному хранению подлежат здоровые, полностью дозревшие и просушенные клубни среднего размера.

Слегка поврежденный или пораженный вредителями картофель следует употребить в первую очередь, поскольку его срок хранения может быть ограничен. Среднему периоду (до января-февраля) хранения подлежат наиболее крупные экземпляры.

В любом случае картофель, закладываемый на хранение, должен быть здоровым и тщательно просушенным, максимально очищенным от земли (следов грязи), не иметь отростков или значительных повреждений кожуры. Больные (зараженные) клубни хранению не подлежат.

Как подобрать температурный режим хранения картошки

Следует знать, что на разных этапах хранения (а их насчитывают четыре) клубни картофеля нуждаются в различных температурных режимах.

Так, во время лечебного периода, когда происходит обсушивание, дозревание и залечивание механических повреждений, полученных клубнями при сборе урожая и его транспортировке, оптимальной температурой окружающей среды являются +13+18 градусов при влажности воздуха 90%.

Очень важно, чтобы на этом этапе клубни активно выделяли тепло и влагу, что способствует быстрому заживлению повреждений, ведь поврежденные ткани – ворота для болезнетворных организмов, жизнедеятельность которых приводит к гниению и порче урожая.

Снижение температурных значений во время лечебного периода приводит к его большей продолжительности во времени, что не всегда является возможным.

Закладка клубней в подвал

Следующие две недели урожай картофеля проходит период охлаждения, во время которого температурные значения окружающей среды постепенно понижаются от +13+18 до +2+4, чему способствуют погодные условия осени, все больше вступающей в свои права.

В охлажденных клубнях замирают все биохимические и физиологические процессы, что делает картофель пригодным для длительного хранения. В таком состоянии клубни остаются до начала весны при условии  поддержания температурного режима, то есть, пребывают в основном периоде хранения.

Следить за ним можно при помощи обычного термометра, расположенного в хранилище. В случае повышения температурных показателей их можно привести в норму при помощи проветривания помещения или пластиковых бутылок со льдом.

С другой стороны, при угрозе подмерзания следует дополнительно укрыть картофель мешками или соломой, воспользоваться бутылками с горячей водой, которые раскладываются на полу хранилища, либо провести временное вентилирование помещения внутренним воздухом.

Температура хранения картофеля в погребе

В конце февраля – начале марта корнеплоды начинают выходить из состояния глубокого покоя. Начинается последний, весенний этап, результатом которого является преждевременное прорастание клубней.

В этот период важно начать мероприятия, направленные на снижение температуры внутри хранилища.

Для этого в ночное время или ранним утром следует открывать отдушины (форточки) хранилища, впуская холодный воздух до того момента, пока температура не установится на +1,5+2 градусах.

Источник: https://villaved.ru/ovoshhevodstvo/temperatura-hraneniya-kartofelya.html

Fermnamilion
Добавить комментарий