Картофель Маделина

Содержание
  1. Описание сорта картофеля Маделине (Маделина)
  2. Описание сорта
  3. Положительные и отрицательные стороны Маделине
  4. Посадочные работы
  5. Правила ухода
  6. Иммунитет
  7. Отзывы
  8. Новые сорта картофеля – обзор лучших вариантов, выращивание пошагово
  9. Новые сорта картофеля
  10. Картофель сорта «Адретта»
  11. Картофель сорта «Беллароза»
  12. Картофель сорта «Гала»
  13. Картофель сорта «Импала»
  14. Картофель сорта «Невский»
  15. Картофель сорта «Розара»
  16. Картофель сорта «Скарб»
  17. Картофель сорта «Удача»
  18. Как выбирать сорт картофеля?
  19. Какой новый сорт подходит для выращивания в вашем регионе?
  20. Выращивание картофеля из семян рассадным способом
  21. — Рассада картофеля из семян
  22. Картофель Маделине: описание сорта, фото, характеристика, отзывы
  23. Характеристика сорта
  24. Недостатки
  25. Посадка клубней
  26. Уход за кустами
  27. Обработка от болезней и вредителей
  28. Заключение
  29. Картофель: какой он бывает
  30. ***

Описание сорта картофеля Маделине (Маделина)

Картофель Маделина

Картофель Маделине, в народе более известный как Маделина, был выведен нидерландскими селекционерами из компании Аgrico U.A. В 2011 он попадает в Госреестр РФ. Рекомендован к культивации в Центральном и Дальневосточном регионах.

В сегодняшней публикации мы познакомим вас с прекрасным сортом Маделине, покажем фото клубней и отзывы дачников, каким посчастливилось культивировать именно эту разновидность культуры.

Описание сорта

Маделине является среднеранним столовым сортом. Созревание плодов происходит через 70-80 дней после посадочных работ. Но копают молодую картошку уже на 50-55 день посадки.

Клубни овальной формы, с желтой кожурой и светло-желтой мякотью. крахмала невысокое, порядка 11-14%. Благодаря этому клубни не теряют своей формы при термической обработке.

Зрелые клубни сами по себе крупные, до 120 г. Один куст образует до 10 таких картофелин. Говоря об урожайности, то она находится в диапазоне 330 ц/га посадок.

Клубни универсальны, идеальны для приготовления различных блюд. При чистке и обработке картофелю не свойственно изменение цвета.

Маделина отличается высокими показателями лежкости. За период хранения портится не более 5% (лежкость 95%). Кроме этого, клубни очень редко прорастают во время хранения, что является дополнительным плюсом при коммерческой реализации корнеплодов.

Маделине досталась довольно сильная иммунная система, которая защищает картофель от вирусов А, рака, нематоды и фитофтороза клубней. Но вместе с этим, сорт уязвим перед такими заболеваниями как парша, фитофтороз ботвы и фузариоз.

Положительные и отрицательные стороны Маделине

Сорт Маделина имеет ряд положительных сторон. В частности, дачники отмечают ряд следующих достоинств:

  1. Хорошие вкусовые качества.
  2. Лежкость – до 95%.
  3. Клубни не прорастают во время хранения.
  4. Хорошая иммунная система.
  5. Высокая урожайность – до 330 ц/га.

Вместе с тем, стоит отметить и отрицательные стороны. Среди них:

  1. Неустойчивость перед фитофторозом ботвы, паршой и фузариозом.
  2. Потребность в обязательном проращивании посадочных клубней.

Посадочные работы

Как и любому раннему сорту, Маделине требуется яровизация. Яровизация – проращивание корнеплодов перед посадкой. Яровизация сильно сказывается на урожайности культуры.

Сам же процесс посадки выглядит так:

  1. Посадку клубней проводят лишь после того, как земля прогреется до +8 С. Именно эта температура обеспечивает нормальное и стабильное развитие плодов. Ближе к Югу страны высаживание проводят в первых числах мая. Ближе к Северу – в середине/конце мая. Стоит также отметить, что раньше наши бабушки ориентировались по березе. Если это дерево начало распускать почки, тогда грунт достаточно прогрет для «приема» клубней.
  2. Необходимо соблюдать хорошее расстояние между рядами и лунками. Междурядья делают не менее 0.6-0.7 м. Такая большая дистанция обеспечивает несколько функций. Во-первых, клубни не затеняются и получают достаточное количество солнечного света. Во-вторых, обеспечивается аэрация. Ну и напоследок, в будущем будет намного проще проводить окучивание. Дистанцию между ямками делают не менее 0.30-0.35 м.
  3. Если грунт питательный, то посадка картофеля проводится без дополнительного подкармливания. Если грунт беден или тяжелого типа, то в каждую посадочную лунку добавляют горсть древесной золы или перегноя.
  4. Глубина посадки корнеплодов – около 10 см.

Правила ухода

Ухаживать за Маделине достаточно просто. Необходимо лишь соблюдать ряд агротехнических правил:

  1. Не поливаем кусты до появления зеленой части культуры.
  2. Не поливаем растение после окончания цветения. Все дело в том, что после вегетации сорт входит в стадию дозревания. Во время дозревания вся его сила направленна на окончательное формирование клубней. Естественно, иммунитет падает. А вот фитофтороз наоборот в этот период достигает пиковой активности. Поэтому чтобы не столкнуться с этим заболеванием, желательно не поливать картофель после цветения.
  3. Поливать Маделине нужно трижды за сезон: когда зеленая часть выросла до 10 см, сразу после появления соцветий и перед их исчезновением.
  4. Нельзя забывать об окучивании. Окучивание позволяет выполнить три важнейшие функции: очистить участок от сорной травы, разрыхлить грунт насыщая его кислородом и сформировать дополнительные столоны. Говоря о столонах, то они могут увеличить урожайность до 30%. Окучивают кусты дважды: когда ботва выросла до 20 см и перед началом цветения.
  5. Если на участке постоянно появляется сорная трава, периодически проводится прополка.
  6. После поливов желательно рыхлить почву, чтобы не образовывалась корочка.
  7. Не нужно постоянно удобрять культуру. Картофель — это специфическое растение, которое не всегда хорошо отзывается на подкормки, особенно если это азот. Если грунт был удобрен осенью, имеет легкую структуру, то можно обойтись вообще без дополнительных подкормок без ущерба урожаю.
  8. За 7-10 дней до планируемой уборки урожая рекомендуется скашивать ботву. Это не только позволит клубням лучше дозреть, но и защитит Маделине от фитофтороза ботвы, перед которым сорт неустойчив.
  9. После сбора урожая его на несколько часов оставляют на открытом воздухе (или в проветриваемом помещении), чтобы клубни просохли. После картофель сортируется и переносится в постоянное место хранения.

Иммунитет

Как уже было отмечено выше, сорт боится таких заболеваний как:

  1. Фитофтороз ботвы.
  2. Парша обыкновенная.
  3. Фузариоз.

Что касается фитофтороза, то защитить культуру от этого грибка поможет раствор из горькой полыни и хозяйственного мыла. Что касается фунгицидов, то отличными средствами являются «Медекс» и «Купросат».

Рекомендуем прочитать: “Описание сорта картофеля Ермак”

Побороть фузариоз можно с помощью медного купороса или специальными фунгицидами типа «Фитоспорин».

Паршу уничтожают ядохимикатами «Фитоплюс», «Аквафло» и т.д.

Отзывы

Елена Викторовна, г. Ростов, 56 лет.

Сорт нравится. У нас в городе он не популярный, на рынке найти невозможно, мне дала моя знакомая. Клубни родят крупные, вкусные. Сорт не разваривается, мякоть не темнеет. Выращиваем у себя на участке. Земля чернозем, покупная, есть вода. В таких условиях с 2-х рядков получаем около 10-11 ведер крупной картошки.

Дмитрий Иванович, г. Киев, 41 год.

Выращивали Маделине в прошлом году. Картошка хорошая, неразваристая. Вкусовые качества отменные. В уходе проста, но у нас схватила фитофтороз ботвы. Пришлось кусты косить и собирать картошку раньше срока. В этом году сажали другой сорт. С фитофторозом проблем не было.

Лариса Олеговна, г. Чернигов, 51 год.

Маделина понравилась. Клубни крупные, не развариваются. Мы покупаем картофель на рынке, у одного продавца. А так ее сложно найти в Чернигове.

Источник: https://fermerss.ru/2018/11/12/opisanie-sorta-kartofelja-madeline-madelina/

Новые сорта картофеля – обзор лучших вариантов, выращивание пошагово

Картофель Маделина

Картофель — универсальная культура, которая дает хороший урожай, который отлично переносит транспортировку и долгие сроки хранения. В кухне разных народов мира картофель — основной ингредиент большинства блюд.

Новые сорта картофеля

В этой статье мы подготовили небольшой обзор новейших сортов картофеля, а также привели рекомендации по подбору сорта в зависимости от вашего региона проживания и цели, для которой вы высаживаете культуру.

Рассматриваем новые сорта картофеля

Новые сорта картофеля

Для того чтобы не разочароваться в своем стремлении порадовать семью летом молодой отварной картошкой, необходимо ответственно подойти к выбору сорта, соответствующего вашим ожиданиям от этого клубнеплода.

О новых сортах картофеля

Картофель сорта «Адретта»

Данный сорт считается среднеранним. Урожай полностью созревает спустя 75–80 суток после того, как семена были высажены в почву.

Растение к этому сроку приобретает форму высокого прямого куста со средним объемом листвы. Листья больших размеров, ярко-зеленого оттенка. Во время цветения куст покрывается небольшими белыми цветками.

Культура имеет иммунитет к фитофторозу, стеблевой нематоде и раку.

Сорт картофеля «Адретта»

На заметку! В разрезе клубень этого сорта бледно-желтый. По размеру небольшой, круглый или овальный. Вес клубня может быть в пределах 100–150 г. Одно растение приносит около 2,5 кг продукта. Плод обладает гладкой поверхностью с маленькими глазками. Приготовленный в пищу картофель сорта обладает приятным вкусом и неплохими питательными свойствами (в нем содержится порядка 18% крахмала).

Основные характеристики сорта

Картофель сорта «Беллароза»

Этот сорт является ранним. После высадки посевного материала урожай собирают уже спустя 75 суток. Взрослое растение представляет собой высокий прямой куст с густой листвой. Листы ярко-зеленые и довольно больших размеров. Цветы средние, красного цвета с фиолетовым оттенком. Культура не подвержена заболеванию раком, а также не боится золотистой нематоды цистообразующей.

Картофель сорта «Беллароза»

Одно растение приносит до 9 клубней, каждый из которых набирает 120–210 г. Плоды в форме овала розовато-красного оттенка, небольшие по размеру, бледно-желтые в разрезе. Поверхность немного шершавая с небольшими глазками. На вкус готовый к употреблению в пищу картофель очень приятный. Количество крахмала в составе может достигать 16%.

Картофель «Беллароза»

Картофель сорта «Гала»

Этот сорт созревает спустя 80 суток после высадки и считается ранним. Куст получается средней высоты, листва не разрастается слишком густо. Листья достаточно крупные, ярко-зеленого цвета. Белоснежные цветки имеют небольшие размеры. Сорт не боится парши. Обладает крепкими клубнями, поэтому часто предлагается на продажу в мытом и расфасованном виде.

Сорт картофеля «Гала»

На заметку! Поверхность клубней у этого сорта немного глянцевая, бледно-желтого оттенка. Сами плоды имеют округлую форму, по размеру средние, в разрезе желтые, а по весу могут быть до 140 г.

Одно растение при соблюдении правил полива принесет до 25 клубней. В среднем, каждый куст дает 12-16 плодов. Вкус картофельного блюда отличный.

Состав продукта включает небольшое (до 16%) количество крахмала.

Некоторые характеристики сорта

Картофель сорта «Импала»

Считается раннеспелым сортом, так как урожай можно собирать уже на 70 сутки после посева семян. Взрослое растение приобретает форму большого прямого куста с не особо густой ботвой зеленого цвета.

Средние по размеру цветы окрашены в белый цвет. Сорт имеет иммунитет к нематоде и раку, но боится ризоктониоза и фитофтороза. При хорошем уходе риск заболевания паршой или вирусными инфекциями минимален.

Картофель сорта «Импала»

Сорт приносит до 21 клубня с одного растения. Вес каждого плода может достигать 80-150 г. Овальные клубни небольшие по размеру и обладают желтоватой окраской. В разрезе они также бледно-желтые. На поверхности можно заметить маленькие глазки. Вкусовые и питательные свойства на высоком уровне. В составе содержится до 15% крахмала.

Картофель «Импала»

Картофель сорта «Невский»

Еще один среднеранний сорт, созревающий через 80 суток после высадки посевного материала. Взрослое растение прямое, небольшой высоты и с густой листвой. Имеет маленькие ярко-зеленые листки и небольшие беловатые цветки. Культуру нужно защищать от парши, но вирусных инфекций и фитофтороза можно не опасаться.

Сорт картофеля «Невский»

Средние плоды сорта имеют форму овала и светло-коричневый цвет. В разрезе они белые. Их поверхность покрыта небольшими светло-красными глазками. По весу могут достигать 90-130 г. Одно растение приносит до 15 плодов. После термической обработки картофель имеет приятный вкус, а в составе присутствует до 15% крахмала.

Картофель «Невский»

Картофель сорта «Розара»

Считается ранним сортом. Полностью созревает через 75 суток после посадки посевного материала. Взрослое растение имеет вид средней высоты кустика с не очень густой листвой. Большие листы обладают ярко-зеленой окраской. Небольшие цветы имеют красновато-лиловый оттенок. Сорт обладает иммунитетом против нематоды, фитофтороза, рака и обыкновенной парши.

Картофель «Розара»

На заметку! Удлиненные плоды небольшого размера отличаются красноватым оттенком. В разрезе они желтые. По вкусу картофель очень приятный и ароматный. Количество крахмала в составе мякоти достигает 12–16%. Клубни набирают по весу 80-115 г. Одно растение дает до 18 плодов.

Сорт «Розара» дает хорошие урожаи

Картофель сорта «Скарб»

Этот сорт является среднеранним. Он полностью созревает через 85 суток после посадки. Растение к этому времени превращается в средний по высоте курс с не очень обильной ботвой. Небольшие листья имеют насыщенно-зеленый оттенок. Средние по размеру цветы окрашены в белый цвет. Культура не боится заболевания нематодой, раком, не поражается бактериями и вирусными инфекциями.

Картофель «Скарб»

Овально-круглые плоды имеют гладкую желто-коричневую поверхность с небольшими глазками. Вес одного плода может достигать 150-200 г. Одно растение приносит более 20 клубней. Картофель обладает превосходными вкусовыми свойствами. В состав входит до 17% крахмала.

Выращивание картофеля «Скарб»

Картофель сорта «Удача»

Данный сорт считается ранним. Его урожай собирают спустя 70 суток после посадки. Взрослое растение имеет форму невысокого кустика с обильной листвой. Листы средних размеров имеют насыщенно-зеленый оттенок. Белоснежные цветы по размеру небольшие. Культура не подвержена вирусным инфекциям, раку, гнили, фитофторозу и ризоктониозу.

Ранний картофель «Удача»

Овальные клубни достигают крупных размеров, а по весу набирают до 90–120 г. Поверхность светло-коричневого цвета покрыта маленькими глазками. В разрезе плоды белые. На вкус готовый к употреблению картофель приятный, крахмал в составе занимает всего 12%. Урожайность одного растения составляет 10–15 картофелин.

Картофель «Удача»

Как выбирать сорт картофеля?

Подходящий сорт выбирают, ориентируясь на цель, с которой его собираются использовать в хозяйстве — по этому признаку выделяют сорта:

  • столовые, обладающие высшим баллом по шкале вкусовых свойств, а также имеющие клубни правильной формы с небольшими глазками;
  • кормовые, содержащие высокий процент белка (от 2%);
  • технические, отличающиеся большим количеством крахмала (от 20%);
  • универсальные, характеризующиеся отличными вкусовыми качествами, хорошей формой плодов и высокими урожаями.

Наиболее популярные сорта картофеля

При выборе сорта также следует учесть скорость его созревания — с этой точки зрения различаются сорта:

  • раннеспелые, дающие урожай уже на 60 сутки после посева семян;
  • среднеранние, сбор урожая которых начинается спустя 80 суток после посева;
  • среднеспелые, период созревания которых занимает около 90 дней;
  • среднепоздние, урожай который можно собирать по прошествии 110 суток с момента посадки;
  • позднеспелые, созревающие на 120 сутки после высадки посевного материала.

Также сорта картофеля классифицируются по срокам созревания

Какой новый сорт подходит для выращивания в вашем регионе?

Новые сорта селекционеры выводят для того, чтобы можно было получать больше урожая картофеля. А также эти сорта лучше противостоят основным заболеваниям культуры. Для того чтобы повысить эти показатели, нужно правильно подобрать сорт, подходящий для выращивания именно в вашей климатической зоне.

Посадка картофеля

Для разведения в Центральном регионе России лучше всего подходят такие сорта, как «Дербянск», «Сагита», «Талент», «Помкви», «Салин» и «Уладар».

В Центрально-Черноземном регионе специалисты советуют сажать сорта картофеля «Красавица» и «Утро».

В Северо-Западном регионе хороший урожай получится, если выращивать картофель сортов «Реал» или «Сиреневый туман».

Сорт «Зольский» рекомендован для разведения в Северокавказском регионе, а сорт «Танай» — в Западно-Сибирском.

Для климата Восточно-Сибирского региона выведен сорт «Мустанг», а сорт «Сильвана» будет лучше расти в Волго-Вятском регионе.

На Дальнем Востоке хорошо выращивать картофель сорта «Маделине», который подходит также и для разведения в центральной полосе России.

Выращивания картофеля

Выращивание картофеля из семян рассадным способом

Если вы приобрели семена картофеля нового сорта и не знаете, как вырастить из них растения, которые принесут долгожданный урожай, то наша пошаговая инструкция поможет вам.

Таблица. Как вырастить картофель рассадным способом.

Шаги, фотоОписание действий
Шаг 1Добавьте порошок марганцовки в воду до получения раствора насыщенного цвета.
Шаг 2Подержите семена в этом растворе полчаса.
Шаг 3После этого ополосните семена водой и просушите.
Шаг 4Подготовьте смесь из земли дерновой, торфа, песка и перегноя в пропорции 1:3:1:2 и пропарьте ее. Затем пересыпьте в контейнеры для рассады, немного утрамбовав сверху.
Шаг 5Распределите семена равномерно по верхнему слою почвы. Сверху насыпьте слой земли, по толщине равный 0,5 см.
Шаг 6Увлажните землю с помощью пульверизатора.
Шаг 7Укройте полиэтиленовой пленкой и оставьте до появления ростков при температуре +20-25°C.
Шаг 8Через 21 день должны появиться всходы. После этого удалите пленку и держите растения при температуре до +20°C.
Шаг 9Когда сформируются 2 настоящих листика, пересадите саженцы в горшочки диаметром 9 см. Можно использовать кассеты подобного формата.
Шаг 10Пересадите рассаду на грядку в последних числах мая.
Шаг 11Чтобы корневая система не засыхала, покройте землю около саженцев торфяной крошкой.

— Рассада картофеля из семян

Источник: https://svoimi-rykami.ru/ychastok/ogorod/novye-sorta-kartofelya.html

Картофель Маделине: описание сорта, фото, характеристика, отзывы

Картофель Маделина

Иностранные сорта картофеля все больше появляются на отечественных рынках. Одним из таких и является картофель Маделина. Дело в том, что посадка и уход за кустами не отличаются сложностью. К тому же урожайность его высокая. Может достигать 250 ц/Га.

Характеристика картофеля сорта Маделине

Выведен сорт он в Нидерландах. В реестр сортов России же попал в 2011 году, но, не смотря на свою «молодость», он быстро стал популярным среди отечественных садоводов.

Характеристика сорта

Описание кустов непримечательное для садовода. Сорт среднерослый, побеги полупрямостоячие с большими листьями. Цветения выбрасывает – средние, белого цвета. Резких перепадов температуры не боится. Его можно выращивать, как в центральных регионах России, так и на дальнем Востоке.

Характеристика растения является его преимуществом.

Его высокая урожайность (до 1,7 кг с куста), а также качество самих клубней позволяют использовать продукт, как для собственного употребления, так и для торговли.

По заявленным характеристикам, выход товарных клубней составляет 89-99% при лежкости в 95%. То есть, этот продукт конкурентноспособен другим популярным разновидностям растений, имеющимся на отечественном рынке.

Он относится к ранним столовым сортам. С момента посадки до сбора урожая проходит 75-80 дней. Кусты вырастают до 1 метра в высоту. За это время образовываются 7-9 клубней, общей массой в 1,1 -1,5 кг. Форма овоща – овальная, ровная.

крахмала – среднее (11%). Кожица светлая, с мелкими глазками на поверхности. Для потребителя, внешний вид продукта привлекательный, а вкус – отличный. Мякоть плохо разваривается, из-за чего овощ и ценится.

Он отлично подойдет для жарки и запекания.

Недостатки

По утверждению садоводов, наиболее значимыми являются такие минусы:

  • подверженность некоторым заболеваниям (фузариоз, фитофтора ботвы, парша);
  • выращивание требует предварительного прогревания и проращивания клубней;
  • капризность к удобрениям (не любит азотные подкормки).

Посадка клубней

Правильное выращивание — хороший урожай

Как и все ранние сорта картофеля, Маделина требует яровизации клубней. Этот процесс является частью подготовительных агротехнических операций, состоящих из прогрева клубней, проращивания на свету, их отбора и калибровки. Именно от этих процедур зависит не только качество, но, и количество урожая. Сам же процесс посадки материала имеет такие особенности:

  1. Высадка в открытый грунт производится только в прогретую почву до 3-4 С°. Если температура грунта будет больше, это может повлиять на развитие клубней.
  2. Рассадка проводится по определенным нормам. Расстояние между рядами – 0,6 – 0,7 м., а между посадочным материалом – 0,3 м.
  3. В подготовленные лунки, посадочный материал помещается пророщенными глазками вверх.

После произведенных операций, клубни закапываются и поливаются. Лучше комнатной или теплой, отстоянной водой.

Уход за кустами

Ухаживать за кустами Маделина несложно. Уже в мае, начинается период цветения. Поэтому, важно дать необходимые питательные элементы кустам, для их активного роста и плодоношения. Можно использовать комплексные минеральные удобрения, а также перегной. Азотные удобрения лучше не использовать.

Полив также важен. Маделина любит воду, но, следует отдавать предпочтение качеству, чем количеству. То есть, полив должен быть редким, но, обильным. На 10 кв.м. засаженной площади может приходиться до 400 л. воды.

Также важно не забывать и об окучивании кустов. Не стоит бояться повредить клубни. Они стойкие к механическим повреждениям и быстро «затягиваются» при правильном уходе. Но, все же, лучше перед этой процедурой намочить почву. Так, корневая система в случае повреждения быстрее восстановится.

Обработка от болезней и вредителей

Обработка растения производится методом опрыскивания специальными препаратами, а также растворами, приготовленными по народным рецептам:

  1. От фитофтороза поможет опрыскивание раствором на основе полыни горькой с добавлением хозяйственного мыла или препаратами системно-контактного действия («Медекс», «Купросат» и др.).
  2. От фузариоза. Поможет медный купорос, а также препараты «Бактофит» и «Фитоспорин».
  3. От парши. Устраняется применением фунгицидов («Аквафло», «Фитоплюс» и др.).

Профилактические действия от болезней и вредителей ограничиваются обработкой посадочного материала в растворе медного купороса. Также может быть использованы и специальные удобрения для почвы – сидераты.

Гигантский картофель в ящике – двухметровая ботва и большие клубни!

Заключение

Маделина относится к ранним столовым сортам картофеля. Он устойчивый к большинству заболеваний и вредителей, имеет хорошую урожайность, товарный вид и вкусовые характеристики.

Недостатки у него также есть. При посадке следует прогревать и проращивать клубни, к тому же, не рекомендовано вносить азотные удобрения.

Источник: https://fermoved.ru/kartofel/madeline.html

Картофель: какой он бывает

Картофель Маделина

«Мы в Тимирязевской академии занимаемся опытнымпроизводством семенного материала для посадки. Специализируемся по российскимсортам, что редкость, потому что в масштабном производстве сейчас преобладаютиностранные сорта.

Российские в больших хозяйствах занимают от силы 10%площадей. Они больше сосредоточены в частных хозяйствах — у мелких фермеров иогородников.

Поэтому первое, что надозапомнить про картошку, — российские сорта стоит искать у частников на рынке, в супермаркетах в основном иностранные.

Связано такое разделение с тем, что наша система семеноводстваразвалилась и селекция переключилась на маленьких производителей.

Когда нет масштабногосеменоводства, то продукцию, выращенную в маленьких лабораториях и агрофирмах, имеетсмысл передавать только огородникам.

А для крупного производства картофель закупается заграницей, потому что иностранные сорта красивые, технологичные, хорошо выдерживаютмеханическую уборку и хорошо хранятся. Кроме того, многие из них пригодны для промышленной переработки — на чипсы или картофель фри.

***

У производителей чипсов и картофеля фри высокие требования: картошка должна легко переносить ушибы, не темнеть, должна долгохраниться, желательно до следующего урожая. Для этого нужны либо ранниекрахмалистые сорта, либо среднеспелые, но очень лежкие, чтобы закрыть всепромежутки в поставках, которые случаются ближе к весне.

Отечественных сортов,способных достойно выдержать такую переработку, практически нет. Чтобы их создать, требуютсябольшие деньги и время. Наши селекционеры после распада Советского Союза надолговыпали из рабочего процесса.

Допустим, они вывели такие сорта для производства — но для того, чтобы протестировать свои образцы,им нужны промышленные линии, пусть и небольшие: предварительныеиспытания можно провести, например, с помощью обычной фритюрницы — но потом же все равно понадобится что-то помасштабнее.

К тому же испытания новых образцовдлятся долго, и должны быть созданы специальные условия хранения тестируемого картофеля,чтобы он потом качественно приготовился; у отечественных селекционеров такихусловий для работы нет.

На рынках иногда встречается картошка, в котороймного крахмала, но она не разваривается: это в основном чипсовыесорта, которые редко поступают в продажу. Вкусовые качества утакого картофеля могут быть самыми разными.

Например, есть такой сорт«Сатурн»: в картофеле очень много крахмала, но он совсем не разваривается и на вкускак деревяшка.

А есть сорт «Леди Клер», который хоть и специально придуман длячипсов, но разваривается заметно лучше; и структура его приятнее, и многимнравится вкус — во рту тает, как масло.

Fermnamilion
Добавить комментарий