Картошка с сыроежками на сковороде: как пожарить, рецепты

Содержание
  1. Жареные сыроежки с картошкой: как приготовить, рецепты с фото, видео
  2. Можно ли жарить сыроежки с картошкой
  3. Как пожарить сыроежки с картошкой на сковороде
  4. Рецепты приготовления жареных сыроежек с картошкой
  5. Как приготовить сыроежки, жареные с картошкой, в сметанном соусе
  6. Заключение
  7. 7 рецептов ароматной картошки с лисичками
  8. Ингредиенты
  9. Приготовление
  10. Жареные сыроежки с картошкой: как приготовить, рецепты с фото, видео
  11. Можно ли жарить сыроежки с картошкой
  12. Как пожарить сыроежки с картошкой на сковороде
  13. Рецепты приготовления жареных сыроежек с картошкой
  14. Как приготовить сыроежки, жареные с картошкой, в сметанном соусе
  15. Заключение
  16. 7 рецептов ароматной картошки с лисичками
  17. Ингредиенты
  18. Приготовление
  19. Жареные сыроежки с картошкой: как приготовить, рецепты с фото, видео
  20. Можно ли жарить сыроежки с картошкой
  21. Как пожарить сыроежки с картошкой на сковороде
  22. Рецепты приготовления жареных сыроежек с картошкой
  23. Как приготовить сыроежки, жареные с картошкой, в сметанном соусе
  24. Заключение
  25. 7 рецептов ароматной картошки с лисичками
  26. 1. Жареная картошка с лисичками и луком
  27. Ингредиенты
  28. Приготовление
  29. Жареные сыроежки с картошкой: как приготовить, рецепты с фото, видео
  30. Можно ли жарить сыроежки с картошкой
  31. Как пожарить сыроежки с картошкой на сковороде
  32. Рецепты приготовления жареных сыроежек с картошкой
  33. Как приготовить сыроежки, жареные с картошкой, в сметанном соусе
  34. Заключение
  35. 7 рецептов ароматной картошки с лисичками
  36. 1. Жареная картошка с лисичками и луком
  37. Ингредиенты
  38. Приготовление
  39. Попробуйте Источник: https://lifehacker.ru/kartoshka-s-lisichkami-recepty/

Жареные сыроежки с картошкой: как приготовить, рецепты с фото, видео

Картошка с сыроежками на сковороде: как пожарить, рецепты
Картошка с сыроежками на сковороде: как пожарить, рецепты

Жареные сыроежки с картошкой – вкусное и сытное блюдо, которое недопустимо испортить, взявшись за готовку без знания ряда особенностей этого сорта грибов. Правильно приготовив его, можно навсегда влюбиться в сыроежки с изысканно-горьковатым вкусом и аппетитным сочным ароматом. Вот почему так важны подходящие рецепты и точное выполнение пошагового описания действий.

Можно ли жарить сыроежки с картошкой

Не просто можно, а нужно жарить: в масле, с луком и чесноком сыроежки в полной мере раскрывают свои вкусовые качества и отлично сочетаются с картофелем (особенно молодым).

Однако для получения по-настоящему вкусного результата важно соблюдать несколько рекомендаций:

  1. Выбирать для жарки с картошкой сыроежки только молодые и здоровые, без повреждений и червивых участков.
  2. Делить крупные (более 7 см) в диаметре шляпки на 2-4 кусочка.
  3. Использовать смесь растительного со сливочным маслом, чтобы немного смягчить и в то же время подчеркнуть чуть горьковатый привкус грибов.
  4. Завершать готовку сразу после начала усыхания и сморщивания кусочков.

Как пожарить сыроежки с картошкой на сковороде

Чтобы вкуснее пожарить сыроежки с картошкой, важно правильно подготовить грибы:

  1. Тщательно дважды промыть прохладной проточной водой, устраняя всплывающий сор.
  2. Убрать червивые, поврежденные и испорченные грибы, оставить только молодые и плотные, с безупречной мякотью.
  3. Обрезать до половины ножки (если продукт был собран более суток назад) или вовсе использовать для готовки только шляпки.

Совет! Если перед жаркой залить подготовленные грибы кипятком и подержать до остывания, на сковороде они не будут распариваться и разваливаться, сохранят форму и сочность.

Дополнительно можно снять со шляпок кожицу, охладив их в воде, а затем подцепив тонкую шкурку за краешек ножом.

Рецепты приготовления жареных сыроежек с картошкой

Когда грибы будут выбраны, промыты, вымочены и нарезаны, можно приступать к созданию вкуснейшей жареной картошки с сыроежками на сковороде. Есть несколько отличных рецептов, по которым удастся приготовить блюдо с лучшим вкусом – и простой, с минимальным набором ингредиентов, и сложный, со сметанным соусом.

Совет! Хотя сыроежки очень вкусны сами по себе, сочетание их на одной сковороде с другими сортами (например, белыми) сделает готовый результат еще более впечатляющим.

Для этого рецепта идеально подходит молодой картофель, который удерживает форму кусочков благодаря твердой мякоти и минимуму крахмала.

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • грибы – 600 г;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 3-4 зубца;
  • масло (растительное и сливочное) – по 2 ст. л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Процесс приготовления проходит в несколько шагов:

  1. Смешать и разогреть масла на сковороде.
  2. Измельчить кубиками очищенный лук, тонкими пластинками – чеснок, грибы (крупные) разделить на 2-4 части.
  3. Обжарить до золотистости, помешивая, в масле лук с чесноком, затем добавить сыроежки, по вкусу посолить и поперчить. Готовить, пока они не дадут сок, 8-10 минут на умеренном огне (лук не должен пригореть).
  4. Посыпать солью тонкую соломку картофеля в глубокой миске, перемешать, через 5 минут отправить на сковороду. После этого под крышкой готовят сыроежки жареные с картошкой еще 8-9 минут, а затем в открытом виде – 10 минут.

Подавать блюдо лучше всего горячим – с пылу, с жару, посыпав его нарубленной свежей зеленью. Тем, кто не любит жареный чеснок, можно порекомендовать использовать его в свежем виде: мелко нарезать и примешать к готовой картошке.

Как приготовить сыроежки, жареные с картошкой, в сметанном соусе

Грибы в сметане – классический вариант приготовления, а вкус не нуждается в дополнении другими продуктами. Тем не менее, в сочетании с картошкой сыроежки получаются и вовсе сказочными.

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • грибы – 500 г;
  • сметана (20% жирности) – 200 мл;
  • лук – 2 шт.;
  • масло (растительное) – 2 ст. л.;
  • соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовить жареные грибы сыроежки с картофелем можно при следующей последовательности действий:

  1. Разогреть масло, пассеровать в нем мелко нарезанный лук до приобретения им прозрачности, затем убрать сковороду с огня.
  2. Сыроежки тщательно промыть, избавить от кожицы на шляпках, отварить в подсоленной воде 5-7 минут, откинуть на дуршлаг, нарезать и обжарить до хрустящей корочки на сильном огне.
  3. Выложить подрумянившиеся кусочки к луку, залить сметаной, посыпать солью и перцем, перемешать, довести до кипения и дать протомиться 6-8 минут.
  4. Выложить на отдельную сковороду нарезанный тонкой соломкой картофель, посолить и, накрыв, обжарить 10 минут, затем добавить грибы в сметанном соусе, все перемешать и готовить еще 8-10 минут без крышки.
  5. Перед подачей на стол посыпать блюдо измельченной зеленью.

Совет! Соединять сыроежки в соусе с картофелем нужно только тогда, когда последняя станет мягкой. Если жарить все вместе, сметана успеет выпариться, а готовое кушанье получится слишком сухим.

Тех, кто планирует жарить сыроежки с картошкой на сковороде, но при этом следит за своим весом, стоит предупредить о калорийности такого лакомства:

  • простой рецепт – 83,9 Ккал на 100 г готового блюда;
  • рецепт со сметанным соусом – более 100-104 Ккал на 100 г.

Помимо достаточно высокой калорийности, такие блюда тяжело и долго перевариваются.

Заключение

Жареные сыроежки с картошкой – классическое кушанье, ценимое и любимое грибниками. Соблюдая правила подготовки компонентов и точную последовательность действий, поджарить это лакомство очень просто.

Намного сложнее будет определить, что вкуснее: блюдо по простому рецепту или с добавлением сметаны, в чистом виде или посыпанное зеленью, с чесноком обжаренным или свежим, выложенным поверх готового кушанья.

Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/vtorye-blyuda/kartoshka-s-syroezhkami-na-skovorode-kak-pozharit-retsepty.html

7 рецептов ароматной картошки с лисичками

Картошка с сыроежками на сковороде: как пожарить, рецепты

Перед началом приготовления переберите грибы и промойте под проточной водой, чтобы удалить всю грязь.

Ингредиенты

  • 500 г лисичек;
  • 500 г картошки;
  • 1 крупная луковица;
  • 1–2 столовые ложки растительного масла;
  • соль — по вкусу.

Приготовление

Лисички нарежьте половинками или четвертинками, картошку — небольшими кусочками, лук — мелко.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте лук и добавьте лисички. Через 15 минут закиньте картошку, посолите и продолжайте жарить до готовности, примерно 20 минут или немного дольше.

Жареные сыроежки с картошкой: как приготовить, рецепты с фото, видео

Картошка с сыроежками на сковороде: как пожарить, рецепты
Картошка с сыроежками на сковороде: как пожарить, рецепты

Жареные сыроежки с картошкой – вкусное и сытное блюдо, которое недопустимо испортить, взявшись за готовку без знания ряда особенностей этого сорта грибов. Правильно приготовив его, можно навсегда влюбиться в сыроежки с изысканно-горьковатым вкусом и аппетитным сочным ароматом. Вот почему так важны подходящие рецепты и точное выполнение пошагового описания действий.

Можно ли жарить сыроежки с картошкой

Не просто можно, а нужно жарить: в масле, с луком и чесноком сыроежки в полной мере раскрывают свои вкусовые качества и отлично сочетаются с картофелем (особенно молодым).

Однако для получения по-настоящему вкусного результата важно соблюдать несколько рекомендаций:

  1. Выбирать для жарки с картошкой сыроежки только молодые и здоровые, без повреждений и червивых участков.
  2. Делить крупные (более 7 см) в диаметре шляпки на 2-4 кусочка.
  3. Использовать смесь растительного со сливочным маслом, чтобы немного смягчить и в то же время подчеркнуть чуть горьковатый привкус грибов.
  4. Завершать готовку сразу после начала усыхания и сморщивания кусочков.

Как пожарить сыроежки с картошкой на сковороде

Чтобы вкуснее пожарить сыроежки с картошкой, важно правильно подготовить грибы:

  1. Тщательно дважды промыть прохладной проточной водой, устраняя всплывающий сор.
  2. Убрать червивые, поврежденные и испорченные грибы, оставить только молодые и плотные, с безупречной мякотью.
  3. Обрезать до половины ножки (если продукт был собран более суток назад) или вовсе использовать для готовки только шляпки.

Совет! Если перед жаркой залить подготовленные грибы кипятком и подержать до остывания, на сковороде они не будут распариваться и разваливаться, сохранят форму и сочность.

Дополнительно можно снять со шляпок кожицу, охладив их в воде, а затем подцепив тонкую шкурку за краешек ножом.

Рецепты приготовления жареных сыроежек с картошкой

Когда грибы будут выбраны, промыты, вымочены и нарезаны, можно приступать к созданию вкуснейшей жареной картошки с сыроежками на сковороде. Есть несколько отличных рецептов, по которым удастся приготовить блюдо с лучшим вкусом – и простой, с минимальным набором ингредиентов, и сложный, со сметанным соусом.

Совет! Хотя сыроежки очень вкусны сами по себе, сочетание их на одной сковороде с другими сортами (например, белыми) сделает готовый результат еще более впечатляющим.

Для этого рецепта идеально подходит молодой картофель, который удерживает форму кусочков благодаря твердой мякоти и минимуму крахмала.

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • грибы – 600 г;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 3-4 зубца;
  • масло (растительное и сливочное) – по 2 ст. л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Процесс приготовления проходит в несколько шагов:

  1. Смешать и разогреть масла на сковороде.
  2. Измельчить кубиками очищенный лук, тонкими пластинками – чеснок, грибы (крупные) разделить на 2-4 части.
  3. Обжарить до золотистости, помешивая, в масле лук с чесноком, затем добавить сыроежки, по вкусу посолить и поперчить. Готовить, пока они не дадут сок, 8-10 минут на умеренном огне (лук не должен пригореть).
  4. Посыпать солью тонкую соломку картофеля в глубокой миске, перемешать, через 5 минут отправить на сковороду. После этого под крышкой готовят сыроежки жареные с картошкой еще 8-9 минут, а затем в открытом виде – 10 минут.

Подавать блюдо лучше всего горячим – с пылу, с жару, посыпав его нарубленной свежей зеленью. Тем, кто не любит жареный чеснок, можно порекомендовать использовать его в свежем виде: мелко нарезать и примешать к готовой картошке.

Как приготовить сыроежки, жареные с картошкой, в сметанном соусе

Грибы в сметане – классический вариант приготовления, а вкус не нуждается в дополнении другими продуктами. Тем не менее, в сочетании с картошкой сыроежки получаются и вовсе сказочными.

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • грибы – 500 г;
  • сметана (20% жирности) – 200 мл;
  • лук – 2 шт.;
  • масло (растительное) – 2 ст. л.;
  • соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовить жареные грибы сыроежки с картофелем можно при следующей последовательности действий:

  1. Разогреть масло, пассеровать в нем мелко нарезанный лук до приобретения им прозрачности, затем убрать сковороду с огня.
  2. Сыроежки тщательно промыть, избавить от кожицы на шляпках, отварить в подсоленной воде 5-7 минут, откинуть на дуршлаг, нарезать и обжарить до хрустящей корочки на сильном огне.
  3. Выложить подрумянившиеся кусочки к луку, залить сметаной, посыпать солью и перцем, перемешать, довести до кипения и дать протомиться 6-8 минут.
  4. Выложить на отдельную сковороду нарезанный тонкой соломкой картофель, посолить и, накрыв, обжарить 10 минут, затем добавить грибы в сметанном соусе, все перемешать и готовить еще 8-10 минут без крышки.
  5. Перед подачей на стол посыпать блюдо измельченной зеленью.

Совет! Соединять сыроежки в соусе с картофелем нужно только тогда, когда последняя станет мягкой. Если жарить все вместе, сметана успеет выпариться, а готовое кушанье получится слишком сухим.

Тех, кто планирует жарить сыроежки с картошкой на сковороде, но при этом следит за своим весом, стоит предупредить о калорийности такого лакомства:

  • простой рецепт – 83,9 Ккал на 100 г готового блюда;
  • рецепт со сметанным соусом – более 100-104 Ккал на 100 г.

Помимо достаточно высокой калорийности, такие блюда тяжело и долго перевариваются.

Заключение

Жареные сыроежки с картошкой – классическое кушанье, ценимое и любимое грибниками. Соблюдая правила подготовки компонентов и точную последовательность действий, поджарить это лакомство очень просто.

Намного сложнее будет определить, что вкуснее: блюдо по простому рецепту или с добавлением сметаны, в чистом виде или посыпанное зеленью, с чесноком обжаренным или свежим, выложенным поверх готового кушанья.

Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/vtorye-blyuda/kartoshka-s-syroezhkami-na-skovorode-kak-pozharit-retsepty.html

7 рецептов ароматной картошки с лисичками

Картошка с сыроежками на сковороде: как пожарить, рецепты

Перед началом приготовления переберите грибы и промойте под проточной водой, чтобы удалить всю грязь.

Ингредиенты

  • 500 г лисичек;
  • 500 г картошки;
  • 1 крупная луковица;
  • 1–2 столовые ложки растительного масла;
  • соль — по вкусу.

Приготовление

Лисички нарежьте половинками или четвертинками, картошку — небольшими кусочками, лук — мелко.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте лук и добавьте лисички. Через 15 минут закиньте картошку, посолите и продолжайте жарить до готовности, примерно 20 минут или немного дольше.

Жареные сыроежки с картошкой: как приготовить, рецепты с фото, видео

Картошка с сыроежками на сковороде: как пожарить, рецепты
Картошка с сыроежками на сковороде: как пожарить, рецепты

Жареные сыроежки с картошкой – вкусное и сытное блюдо, которое недопустимо испортить, взявшись за готовку без знания ряда особенностей этого сорта грибов. Правильно приготовив его, можно навсегда влюбиться в сыроежки с изысканно-горьковатым вкусом и аппетитным сочным ароматом. Вот почему так важны подходящие рецепты и точное выполнение пошагового описания действий.

Можно ли жарить сыроежки с картошкой

Не просто можно, а нужно жарить: в масле, с луком и чесноком сыроежки в полной мере раскрывают свои вкусовые качества и отлично сочетаются с картофелем (особенно молодым).

Однако для получения по-настоящему вкусного результата важно соблюдать несколько рекомендаций:

  1. Выбирать для жарки с картошкой сыроежки только молодые и здоровые, без повреждений и червивых участков.
  2. Делить крупные (более 7 см) в диаметре шляпки на 2-4 кусочка.
  3. Использовать смесь растительного со сливочным маслом, чтобы немного смягчить и в то же время подчеркнуть чуть горьковатый привкус грибов.
  4. Завершать готовку сразу после начала усыхания и сморщивания кусочков.

Как пожарить сыроежки с картошкой на сковороде

Чтобы вкуснее пожарить сыроежки с картошкой, важно правильно подготовить грибы:

  1. Тщательно дважды промыть прохладной проточной водой, устраняя всплывающий сор.
  2. Убрать червивые, поврежденные и испорченные грибы, оставить только молодые и плотные, с безупречной мякотью.
  3. Обрезать до половины ножки (если продукт был собран более суток назад) или вовсе использовать для готовки только шляпки.

Совет! Если перед жаркой залить подготовленные грибы кипятком и подержать до остывания, на сковороде они не будут распариваться и разваливаться, сохранят форму и сочность.

Дополнительно можно снять со шляпок кожицу, охладив их в воде, а затем подцепив тонкую шкурку за краешек ножом.

Рецепты приготовления жареных сыроежек с картошкой

Когда грибы будут выбраны, промыты, вымочены и нарезаны, можно приступать к созданию вкуснейшей жареной картошки с сыроежками на сковороде. Есть несколько отличных рецептов, по которым удастся приготовить блюдо с лучшим вкусом – и простой, с минимальным набором ингредиентов, и сложный, со сметанным соусом.

Совет! Хотя сыроежки очень вкусны сами по себе, сочетание их на одной сковороде с другими сортами (например, белыми) сделает готовый результат еще более впечатляющим.

Для этого рецепта идеально подходит молодой картофель, который удерживает форму кусочков благодаря твердой мякоти и минимуму крахмала.

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • грибы – 600 г;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 3-4 зубца;
  • масло (растительное и сливочное) – по 2 ст. л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Процесс приготовления проходит в несколько шагов:

  1. Смешать и разогреть масла на сковороде.
  2. Измельчить кубиками очищенный лук, тонкими пластинками – чеснок, грибы (крупные) разделить на 2-4 части.
  3. Обжарить до золотистости, помешивая, в масле лук с чесноком, затем добавить сыроежки, по вкусу посолить и поперчить. Готовить, пока они не дадут сок, 8-10 минут на умеренном огне (лук не должен пригореть).
  4. Посыпать солью тонкую соломку картофеля в глубокой миске, перемешать, через 5 минут отправить на сковороду. После этого под крышкой готовят сыроежки жареные с картошкой еще 8-9 минут, а затем в открытом виде – 10 минут.

Подавать блюдо лучше всего горячим – с пылу, с жару, посыпав его нарубленной свежей зеленью. Тем, кто не любит жареный чеснок, можно порекомендовать использовать его в свежем виде: мелко нарезать и примешать к готовой картошке.

Как приготовить сыроежки, жареные с картошкой, в сметанном соусе

Грибы в сметане – классический вариант приготовления, а вкус не нуждается в дополнении другими продуктами. Тем не менее, в сочетании с картошкой сыроежки получаются и вовсе сказочными.

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • грибы – 500 г;
  • сметана (20% жирности) – 200 мл;
  • лук – 2 шт.;
  • масло (растительное) – 2 ст. л.;
  • соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовить жареные грибы сыроежки с картофелем можно при следующей последовательности действий:

  1. Разогреть масло, пассеровать в нем мелко нарезанный лук до приобретения им прозрачности, затем убрать сковороду с огня.
  2. Сыроежки тщательно промыть, избавить от кожицы на шляпках, отварить в подсоленной воде 5-7 минут, откинуть на дуршлаг, нарезать и обжарить до хрустящей корочки на сильном огне.
  3. Выложить подрумянившиеся кусочки к луку, залить сметаной, посыпать солью и перцем, перемешать, довести до кипения и дать протомиться 6-8 минут.
  4. Выложить на отдельную сковороду нарезанный тонкой соломкой картофель, посолить и, накрыв, обжарить 10 минут, затем добавить грибы в сметанном соусе, все перемешать и готовить еще 8-10 минут без крышки.
  5. Перед подачей на стол посыпать блюдо измельченной зеленью.

Совет! Соединять сыроежки в соусе с картофелем нужно только тогда, когда последняя станет мягкой. Если жарить все вместе, сметана успеет выпариться, а готовое кушанье получится слишком сухим.

Тех, кто планирует жарить сыроежки с картошкой на сковороде, но при этом следит за своим весом, стоит предупредить о калорийности такого лакомства:

  • простой рецепт – 83,9 Ккал на 100 г готового блюда;
  • рецепт со сметанным соусом – более 100-104 Ккал на 100 г.

Помимо достаточно высокой калорийности, такие блюда тяжело и долго перевариваются.

Заключение

Жареные сыроежки с картошкой – классическое кушанье, ценимое и любимое грибниками. Соблюдая правила подготовки компонентов и точную последовательность действий, поджарить это лакомство очень просто.

Намного сложнее будет определить, что вкуснее: блюдо по простому рецепту или с добавлением сметаны, в чистом виде или посыпанное зеленью, с чесноком обжаренным или свежим, выложенным поверх готового кушанья.

Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/vtorye-blyuda/kartoshka-s-syroezhkami-na-skovorode-kak-pozharit-retsepty.html

7 рецептов ароматной картошки с лисичками

Картошка с сыроежками на сковороде: как пожарить, рецепты

Перед началом приготовления переберите грибы и промойте под проточной водой, чтобы удалить всю грязь.

1. Жареная картошка с лисичками и луком

minadezhda/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 500 г лисичек;
  • 500 г картошки;
  • 1 крупная луковица;
  • 1–2 столовые ложки растительного масла;
  • соль — по вкусу.

Приготовление

Лисички нарежьте половинками или четвертинками, картошку — небольшими кусочками, лук — мелко.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте лук и добавьте лисички. Через 15 минут закиньте картошку, посолите и продолжайте жарить до готовности, примерно 20 минут или немного дольше.

Жареные сыроежки с картошкой: как приготовить, рецепты с фото, видео

Картошка с сыроежками на сковороде: как пожарить, рецепты
Картошка с сыроежками на сковороде: как пожарить, рецепты

Жареные сыроежки с картошкой – вкусное и сытное блюдо, которое недопустимо испортить, взявшись за готовку без знания ряда особенностей этого сорта грибов. Правильно приготовив его, можно навсегда влюбиться в сыроежки с изысканно-горьковатым вкусом и аппетитным сочным ароматом. Вот почему так важны подходящие рецепты и точное выполнение пошагового описания действий.

Можно ли жарить сыроежки с картошкой

Не просто можно, а нужно жарить: в масле, с луком и чесноком сыроежки в полной мере раскрывают свои вкусовые качества и отлично сочетаются с картофелем (особенно молодым).

Однако для получения по-настоящему вкусного результата важно соблюдать несколько рекомендаций:

  1. Выбирать для жарки с картошкой сыроежки только молодые и здоровые, без повреждений и червивых участков.
  2. Делить крупные (более 7 см) в диаметре шляпки на 2-4 кусочка.
  3. Использовать смесь растительного со сливочным маслом, чтобы немного смягчить и в то же время подчеркнуть чуть горьковатый привкус грибов.
  4. Завершать готовку сразу после начала усыхания и сморщивания кусочков.

Как пожарить сыроежки с картошкой на сковороде

Чтобы вкуснее пожарить сыроежки с картошкой, важно правильно подготовить грибы:

  1. Тщательно дважды промыть прохладной проточной водой, устраняя всплывающий сор.
  2. Убрать червивые, поврежденные и испорченные грибы, оставить только молодые и плотные, с безупречной мякотью.
  3. Обрезать до половины ножки (если продукт был собран более суток назад) или вовсе использовать для готовки только шляпки.

Совет! Если перед жаркой залить подготовленные грибы кипятком и подержать до остывания, на сковороде они не будут распариваться и разваливаться, сохранят форму и сочность.

Дополнительно можно снять со шляпок кожицу, охладив их в воде, а затем подцепив тонкую шкурку за краешек ножом.

Рецепты приготовления жареных сыроежек с картошкой

Когда грибы будут выбраны, промыты, вымочены и нарезаны, можно приступать к созданию вкуснейшей жареной картошки с сыроежками на сковороде. Есть несколько отличных рецептов, по которым удастся приготовить блюдо с лучшим вкусом – и простой, с минимальным набором ингредиентов, и сложный, со сметанным соусом.

Совет! Хотя сыроежки очень вкусны сами по себе, сочетание их на одной сковороде с другими сортами (например, белыми) сделает готовый результат еще более впечатляющим.

Для этого рецепта идеально подходит молодой картофель, который удерживает форму кусочков благодаря твердой мякоти и минимуму крахмала.

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • грибы – 600 г;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 3-4 зубца;
  • масло (растительное и сливочное) – по 2 ст. л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Процесс приготовления проходит в несколько шагов:

  1. Смешать и разогреть масла на сковороде.
  2. Измельчить кубиками очищенный лук, тонкими пластинками – чеснок, грибы (крупные) разделить на 2-4 части.
  3. Обжарить до золотистости, помешивая, в масле лук с чесноком, затем добавить сыроежки, по вкусу посолить и поперчить. Готовить, пока они не дадут сок, 8-10 минут на умеренном огне (лук не должен пригореть).
  4. Посыпать солью тонкую соломку картофеля в глубокой миске, перемешать, через 5 минут отправить на сковороду. После этого под крышкой готовят сыроежки жареные с картошкой еще 8-9 минут, а затем в открытом виде – 10 минут.

Подавать блюдо лучше всего горячим – с пылу, с жару, посыпав его нарубленной свежей зеленью. Тем, кто не любит жареный чеснок, можно порекомендовать использовать его в свежем виде: мелко нарезать и примешать к готовой картошке.

Как приготовить сыроежки, жареные с картошкой, в сметанном соусе

Грибы в сметане – классический вариант приготовления, а вкус не нуждается в дополнении другими продуктами. Тем не менее, в сочетании с картошкой сыроежки получаются и вовсе сказочными.

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • грибы – 500 г;
  • сметана (20% жирности) – 200 мл;
  • лук – 2 шт.;
  • масло (растительное) – 2 ст. л.;
  • соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовить жареные грибы сыроежки с картофелем можно при следующей последовательности действий:

  1. Разогреть масло, пассеровать в нем мелко нарезанный лук до приобретения им прозрачности, затем убрать сковороду с огня.
  2. Сыроежки тщательно промыть, избавить от кожицы на шляпках, отварить в подсоленной воде 5-7 минут, откинуть на дуршлаг, нарезать и обжарить до хрустящей корочки на сильном огне.
  3. Выложить подрумянившиеся кусочки к луку, залить сметаной, посыпать солью и перцем, перемешать, довести до кипения и дать протомиться 6-8 минут.
  4. Выложить на отдельную сковороду нарезанный тонкой соломкой картофель, посолить и, накрыв, обжарить 10 минут, затем добавить грибы в сметанном соусе, все перемешать и готовить еще 8-10 минут без крышки.
  5. Перед подачей на стол посыпать блюдо измельченной зеленью.

Совет! Соединять сыроежки в соусе с картофелем нужно только тогда, когда последняя станет мягкой. Если жарить все вместе, сметана успеет выпариться, а готовое кушанье получится слишком сухим.

Тех, кто планирует жарить сыроежки с картошкой на сковороде, но при этом следит за своим весом, стоит предупредить о калорийности такого лакомства:

  • простой рецепт – 83,9 Ккал на 100 г готового блюда;
  • рецепт со сметанным соусом – более 100-104 Ккал на 100 г.

Помимо достаточно высокой калорийности, такие блюда тяжело и долго перевариваются.

Заключение

Жареные сыроежки с картошкой – классическое кушанье, ценимое и любимое грибниками. Соблюдая правила подготовки компонентов и точную последовательность действий, поджарить это лакомство очень просто.

Намного сложнее будет определить, что вкуснее: блюдо по простому рецепту или с добавлением сметаны, в чистом виде или посыпанное зеленью, с чесноком обжаренным или свежим, выложенным поверх готового кушанья.

Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/vtorye-blyuda/kartoshka-s-syroezhkami-na-skovorode-kak-pozharit-retsepty.html

7 рецептов ароматной картошки с лисичками

Картошка с сыроежками на сковороде: как пожарить, рецепты

Перед началом приготовления переберите грибы и промойте под проточной водой, чтобы удалить всю грязь.

1. Жареная картошка с лисичками и луком

minadezhda/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 500 г лисичек;
  • 500 г картошки;
  • 1 крупная луковица;
  • 1–2 столовые ложки растительного масла;
  • соль — по вкусу.

Приготовление

Лисички нарежьте половинками или четвертинками, картошку — небольшими кусочками, лук — мелко.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте лук и добавьте лисички. Через 15 минут закиньте картошку, посолите и продолжайте жарить до готовности, примерно 20 минут или немного дольше.

Попробуйте

Источник: https://lifehacker.ru/kartoshka-s-lisichkami-recepty/

Fermnamilion
Добавить комментарий