Кедровые орехи: польза и вред для организма

Содержание
  1. Кедровые орехи: польза и вред для организма, сколько нужно съесть в день, от чего помогают орехи
  2. Когда лучше собирать кедровые орехи
  3. Химический состав
  4. Полезные свойства
  5. Польза для мужчин
  6. Польза для женщин
  7. Кедровые орехи – польза, вред и свойства
  8. Состав кедровых орехов
  9. Уникальные полезные свойства кедровых орехов
  10. Для женщин
  11. Для мужчин
  12. Могут ли быть вредны кедровые орешки
  13. Кедровый орех — польза, состав, лечебные рецепты. Инфографика
  14. Чем полезен кедровый орех?
  15. Кедровый орех для женщин
  16. Чем полезен кедровый орех для мужчин?
  17. Масло кедрового ореха
  18. Противопоказания и вред кедрового ореха
  19. Лечебные рецепты с кедровым орехом
  20. Настойка кедровых орехов на водке
  21. Кедровый бальзам из орехов
  22. Польза кедровых орехов и противопоказания
  23. Кедровые орехи: происхождение и выращивание
  24. Ценные витамины и минералы
  25. Польза для мужчин и женщин
  26. Могут ли орехи продлить жизнь
  27. Снижение веса
  28. Калорийность и использование в кулинарии
  29. Способы приготовления
  30. Противопоказания
  31. Бонус

Кедровые орехи: польза и вред для организма, сколько нужно съесть в день, от чего помогают орехи

Кедровые орехи: польза и вред для организма

Кедровые орехи пользуются популярностью благодаря вкусовым качествам и питательности, не стоит забывать и о положительном воздействии их на организм человека. В статье вы прочтёте о химическом составе плодов кедровой сосны, их положительных свойствах и возможных противопоказаниях, а также о полезных рецептах из этих продуктов.

Когда лучше собирать кедровые орехи

Кедровые сосны цветут в конце мая – начале июня и плодоносят раз в 2 года. Созревание ореха происходит на следующий год в конце октября – начале ноября.

Официальной датой сбора кедровых орехов принято считать 1 октября. Однако, как показывает практика, целесообразнее не делать привязку ко дню, а собирать плоды сразу, как только созреет шишка, которая легко отрывается от ветки при сильном ветре.

Определить спелость шишки несложно — она имеет светло-бурый цвет. При этом плод достаточно твёрдый, его нелегко раздробить пальцами.

Собирать шишки можно:

  • подбирая с земли;
  • ударяя по стволу дерева с помощью специальных колотушек;
  • взбираясь по дереву с помощью «кошек» и сбивая шишки прямо с дерева.

Собранные орехи необходимо поместить в тканевый мешок и оставить в сухом тёмном помещении, вдали от продуктов с резким запахом. Хорошо подойдут для хранения подвал или погреб.

Важно! Хранить кедровые орехи лучше в неочищенном виде — так они более продолжительное время сохраняют свои полезные качества.

Химический состав

В кедровых орехах содержатся такие полезные компоненты:

витаминыА, В1, В2, РР, В4, В5, В6, В9, С, Е, К
минеральные веществакалий, кальций, фосфор, магний, натрий, цинк, медь, марганец, селен
аминокислотытриптофан, изолейцин, лизин, треонин, лейцин, аргинин, валин, метионин, фенилаланин

Пищевая ценность на 100 г этого продукта составляет:

  • белки — 13,7 г;
  • жиры — 68,4 г;
  • углеводы — 13,1 г;
  • клетчатка— 3,7 г;
  • вода — 1,1 г.

Калорийность этих орехов составляет 875 ккал на 100 г продукта. Их дневная норма для взрослого человека — 30 г.

Полезные свойства

Приём семян кедровой сосны принесёт пользу организму. Это связано с большим количеством положительных характеристик, которыми обладает этот продукт.

  • Среди полезных свойств плодов можно выделить такие:
  • нормализация обмена веществ и сердечных сокращений;
  • укрепление костей и зубов;
  • поддержание мышечной и мозговой активности;
  • помощь в заживлении ран и регенерации тканей;
  • поддержание в норме нервной системы;
  • улучшение психоэмоционального состояния;
  • регулирование давления в сосудах;
  • помощь в работе щитовидной железы;
  • повышение иммунитета;
  • улучшение состояния кожи.

Регулярное употребление этого продукта укрепит организм и приведёт в норму все жизненно важные процессы.

Польза для мужчин

  • Очень полезны кедровые орехи для мужского здоровья. Плоды обладают такими свойствами:
  • повышение потенции и восстановление мужской силы;
  • нормализация мочеполовой системы;
  • профилактика простатита.

Мужчинам рекомендовано употреблять немного обжаренные ядра. Это связано с выделением ими большого количества масла, положительно влияющего на мужской организм.

Польза для женщин

  • Можно выделить такие положительные качества орехов для женщин:
  • облегчение запоров во время беременности;
  • правильное формирование головного мозга плода у беременных;
  • стимуляция выработки грудного молока;
  • уменьшение болей при менструации;
  • улучшение состояния волос и защита их от повреждений.

Важно!Во время похудения кедровые орехи рекомендуется употреблять за 30 минут до еды, чтобы избежать переедания.

На их основе существует много рецептов по уходу за внешностью. Рассмотрим самые популярные из них.Для укрепления волос можно приготовить маску из кедровых орехов.

Ингредиенты:

  • кедровые орехи: горсть;
  • минеральная вода: 0,5 стакана.

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Горсть орехов очистить и размолоть в кухонном комбайне.
  2. Постепенно добавить к плодам минеральную воду, чтобы получить густую кашицу.
  3. Выложить смесь в керамическую ёмкость и поставить её в нагретую до +60°C духовку на 2 часа.
  4. Вынуть ёмкость из духовки и охладить. Маска готова к применению.

Полученную смесь следует втирать в кожу головы каждый день на протяжении 2 недель. Волосы станут более густыми и здоровыми.

Для кожи лица принесёт пользу скраб, приготовить который будет несложно.

Ингредиенты:

  • кедровые орехи в шелухе: 2 шт.;
  • овсяные хлопья: 2 ст. л.;
  • вода – 0,5 стакана.

Источник: https://fermer.blog/bok/sad/orehi/12694-svojstva-kedrovyh-orehov.html

Кедровые орехи – польза, вред и свойства

Кедровые орехи: польза и вред для организма

Могучий вечнозеленый ливанский кедр чаще всего можно встретить на горных склонах около Средиземного моря. Также он произрастает и в других местах с субтропическим климатом. Он обладает прекрасным хвойным ароматом, из-за чего его иногда сажают в парках и садах.

Однако в этой статье речь пойдет о кедровых орешках, которые некоторые считают семенами данного дерева — ливанского кедра. Но, на самом деле, это не так.

Приглашаем вас узнать больше о пользе, вреде и свойствах кедровых орехов, а также ближе познакомиться с особенностями данных плодов.

Кедровые орехи представляют собой небольшие зерна темно-коричневого цвета. Они находятся в шишках не ливанского, а сибирского кедра, который также известен под названием «кедровая сосна». Это также вечнозеленое растение, которое может прожить примерно два столетия. Растет оно в Сибири, в западной ее части, а также в Казахстане, Монголии и Северном Китае.

Существует несколько видов орехов, которые употребляют в пищу (с биологической точки зрения это не орехи, а семена). Выделяют два основных сорта:

  1. Таежный (мелкий).
  2. Кондовый (крупный).

Зерна кедровой сосны находятся в шишках (в каждой насчитывается примерно 150 орешков). Чтобы шишка полностью созрела, должно пройти не менее года, а иногда и более (примерно 15 месяцев). С одного дерева можно собрать до 12 кг зерен.

Интересный факт: чтобы достать семена из шишки и почистить, нужно хорошенько потрудиться, ведь они скрываются за плотной и крепкой скорлупой. Даже чистка грецких орехов и фундука для некоторых дается проще. Прежде чем заняться этой работой, важно надеть прорезиненные перчатки, ведь смола, которая выделяется, очень долго отмывается с кожи рук.

Состав кедровых орехов

Теперь пора разобраться в том, какой состав имеют эти орешки и насколько они калорийны. Уникальность данного растения состоит, в первую очередь, в белке. Съев, всего лишь 100 грамм зернышек, вы восполните дневную норму этого вещества на 15%. Также в белке находятся аминокислоты, которые относятся к наиболее дефицитным:

  • Лизин (12,4 г на 100 г белка) (есть также в больших количествах морепродуктах, в сыре «пармезан» и в сое);
  • Метионин (5,6 г) (содержится также в сырах, красной икре и других морепродуктах);
  • Триптофан (3,4 г) (больше всего в «швейцарском» сыре, в брынзе, красной икре, сое, а также в подсолнечных семечках и мясе индейки).

Кедровые орехи отличаются большим содержанием жира — 68,4 г, поэтому из них добывают масло. Калорийность семян составляет около 680 ккал в 100 г продукта.

Также в составе есть такие витамины:

  • Группы В (В1, В2, В3, В5, В6, В9);
  • К;
  • С;
  • Е.

Больше всего в кедровых орехах содержится таких микроэлементов:

  • Калия (597 мг);
  • Фосфора (575 мг);
  • Магния (251 мг);
  • Кальция (16 мг);
  • Цинка (6,4 мг);
  • Железа (5,5 мг).

Уникальные полезные свойства кедровых орехов

Хотя кедровые орешки маленькие, польза от них очень большая. Важную роль в этом играют минеральные вещества, находящиеся в составе растения. Например:

  • Калий регулирует количество сердечных сокращений и обмен веществ, а также не дает солям натрия накапливаться в клетках организма;
  • Фосфор поддерживает мышечную и мозговую активность, способствует укреплению зубов и костей;
  • Магний способствует восстановлению клеток, помогает глюкозе расщепляться, а витамину С, В1 и В6 — усваиваться, он также принимает участие в передаче нервных импульсов;
  • Кальций — это структурный материал для создания и укрепления тканей костей и зубов, как и магний, он необходим для передачи нервных импульсов и регулирования давления в сосудах, этот макроэлемент также транспортирует другие питательные вещества через клеточную мембрану;
  • Цинк играет важную роль в работе щитовидной железы и выработке гормонов, он способствует заживлению ран и регенерации тканей, а также помогает правильно функционировать иммунной системе и сальным железам;
  • Железо выполняет важную функцию в кроветворении и жизнедеятельности клеток, достаточное количество этого элемента помогает избегать депрессии, нормально переносить стресс и поддерживать в хорошем состоянии кожу.

Это лишь некоторые действия, которые выполняют данные микро- и макроэлементы в организме человека. Регулярное употребление кедровых орешков поможет восполнить дефицит любого из перечисленных выше элементов.

Интересно знать: орехи сибирского кедра используют в народной медицине. Очищенные ядра толкут и смешивают с медом. Такая смесь используется для лечения:

  • Гастрита;
  • Язвы желудка или двенадцатиперстной кишки;
  • Хронического панкреатита.

А из скорлупы готовят отвар, который, после, добавляют в ванную. Такая процедура помогает улучшить состояние кожи, сделать ее более эластичной, нежной и упругой. Отваром также можно красить волосы, они приобретут каштановый цвет.

Для женщин

Если говорить о пользе для женщин, то в первую очередь это касается репродуктивной системы. В кедровых орехах присутствует в достаточных количествах витамин Е или токоферол. Это название с греческого языка переводится как «несу потомство», а значит, данный витамин имеет большое влияние на развитие плода.

Во время первого триместра беременности многие врачи назначают будущим мамам витамин Е с кальцием и фолиевой кислотой, ведь эти элементы помогут правильно развиться нервной системе ребенка. Чтобы восполнить дневную норму токоферола, нужно съедать в день всего 3 орешка. Также токоферол восстанавливает жировой баланс и способствует образованию молока во время кормления.

Часто беременные страдают дефицитом магния. Согласно статистике это наблюдается практически в 80% женщин. Так как магний не синтезируется в организме, а поступает извне, употребление кедровых орехов поможет восстановить недостачу. Дефицит же этого элемента может привести к:

  • Диабету;
  • Инсульту головного мозга;
  • Инфаркту;
  • Онкологическим заболеваниям;
  • Атеросклерозу;
  • Гипертонии.

На заметку: магний поможет вам стать более устойчивыми к стрессу. Под стрессом здесь подразумевается не только перенесение тревожных событий, но и рутинные занятия, которые приводят к нервозности и раздражительности. С помощью магния, который находится в кедровых орешках, можно восстановить свое эмоциональное состояние и восполнить утраченные силы.

Для каждой женщины очень важен ее внешний вид. Семена кедровой сосны помогут его улучшить. Например, они используются для предотвращения роста волос в нежелательных местах. Вот эффективный и безопасный способ:

  1. Нужно взять примерно 300 г скорлупы и спалить ее, чтобы образовалась зола. Ее и будем использовать.
  2. Заливаем ее водой или растительным маслом.
  3. Смесь, которая образовалась, следует нанести на проблемные места и подержать в течение 10 мин.
  4. После кожу очищаем салфеткой.

Если провести данную процедуру три раза, можно полностью избавиться от лишних волос.

Интересно знать: кедровые орехи помогают похудеть. Хотя они очень калорийные, но способны симулировать синтез гормона под названием холецистокинин. Он посылает сигналы в мозг о том, что организм насытился, благодаря чему снижается аппетит. Если съесть несколько зернышек за 30 минут до еды, во время приема пищи вы уменьшите употребляемую порцию.

Для мужчин

Кедровые орехи необходимы и для мужчин. Они являются источником полиненасыщенных жирных кислот. В масле этих семян их находится почти в 5 раз больше, чем в рыбьем жире.

Масло, получаемое из орешков, не только придает энергии и помогает бороться с усталостью, но и улучшает потенцию. Поэтому данный продукт пьют три раза в день по 1 ч.л.

Цинк, содержащийся в составе, обладает полезными свойствами, влияющими на предстательную железу. Он способствует созреванию половых органов, образованию клеток и выработке необходимых для мужчины гормонов.

Употреблять орешки можно как в сыром виде, так и готовить из них настойку. Для этого нужно:

  1. Взять 500 г очищенных ядер и 1 бутылку водки.
  2. Смешать, перелить в стеклянную банку или бутылку, плотно закрыть.
  3. Настаивать нужно при комнатной температуре в течение 35 суток.
  4. Употреблять следует в дозировке 5-25 капель.

Вас также может заинтересовать подробная статья про полезные свойства масла кедрового ореха для организма человека.

Могут ли быть вредны кедровые орешки

Вред для организма орехи сибирского кедра могут принести лишь в том случае, если употреблять их в большом количестве. Суточная норма не должна превышать 50 г. В противном случае избыток может привести к:

  • Проблемам с пищеварительной системой;
  • Набору лишнего веса;
  • Избытку определенных витаминов и минералов.

Опасным для организма является употребление некачественных орехов. Под этим подразумеваются прогорклые или покрытые плесенью ядра. Их употребление может вызвать:

  • Ухудшение вкуса;
  • Появление токсического гепатита (заболевание печени).

Чтобы кедровые орехи приносили только пользу, необходимо следовать некоторым рекомендациям:

  1. Семена не стоит сочетать с мясом и молочными продуктами. Ведь белковые блюда замедляют усвоение орехов, из-за чего оказывается большая нагрузка на пищеварительную систему.
  2. Лучше приобретать неочищенные орехи, так как они хранятся дольше. Чистые ядра под воздействием света и кислорода быстро пропадают и становятся горькими.

Итак, теперь, когда вы лучше познакомились с кедровыми орехами, узнали, как они растут и какую колоссальную пользу оказывают организму, скорее всего, вам захочется их купить и попробовать. Пусть употребление этого продукта улучшит ваше самочувствие!

Источник: https://infoeda.com/kedrovye-orexi-polza-vred-i-svojstva.html

Кедровый орех — польза, состав, лечебные рецепты. Инфографика

Кедровые орехи: польза и вред для организма

  • Калорийность кедровых орехов — 673 ккал.
  • Белки — 16,69 г
  • Жиры — 13,69 г
  • Углеводы — 13,08 г
  • Холестерин — 0
  • Пищевые волокна — 3,7 г

Витаминный комплекс:

  • Фолаты — 34 мг
  • Ниацин — 4,3 мг
  • Пантотеновая кислота — 0,3 мг
  • Пиридоксин — 0,09 мг
  • Рибофлавин — 0,23 мг
  • Тиамин — 0,36 мг
  • Витамин А — 0,22 мг
  • Витамин С — 0,8 мг
  • Витамин Е — 9,3 мг
  • Минеральный состав кедровых орехов:
  • Кальций — 16 мг
  • Медь — 1,32 мг
  • Железо — 5,53 мг
  • Магний — 251 мг
  • Марганец — 8,8 мг
  • Фосфор — 575 мг
  • Цинк — 6,45 мг

Чем полезен кедровый орех?

Пищевая и лечебная ценность орехов кедра общеизвестна: в ядре — 64% жиров, 15% углеводов, 19% азотистых веществ, 2% минеральных элементов. Орехи богаты витаминами, сохраняющими высокую работоспособность человека. Они предупреждают туберкулёз, улучшают состав крови, нормализуют нервную систему, благотворно влияют на кожную ткань, избавляют от малокровия.

  1. Кедровые орехи содержат большое количество антиоксидантов, которые борятся со свободными радикалами, поддерживает обмен веществ, уничтожают вредоносные бактерии. Активно влияют на лечения атеросклероза, язвы желудка, заболевания сердца. Эликсиры и бальзами на основе кедровых орехов полезны в лечении неврозов, хронических заболеваний органов дыхания, ЖКТ. Кедровые орехи использовались в лечении участников ликвидации аварии в Чернобыле [6].
  2. Кедровый орех для похудения. Замена здоровых ненасыщеных жиров на насыщеные жиры, помогает сбросить вес, не уменьшая потребления калорий. Орехи эффективны в подавлении аппетита. Пиноленовая кислота стимулирует гормон, который сигнализирует мозгу, что желудок полон. Таким образом, кедровые орехи могут уменьшить потребление пищи на 37%.
  3. Проблема дефицита йода стала глобальной для человечества. Недостаточное насыщение организма аминокислотами и некоторыми минералами, ставшими редкими в питании людей (цинк, марганец, медь, кобальт), приводит к серьёзным заболеваниям и последствиям. Учёные доказали: для насыщения организма необходимыми веществами достаточно всего сто граммов кедровых орешков [3].
  4. Витамин Е в кедровых орехах необходим для поддержания целосности клеточных мембран. Он также защищает кожу от вредных ультрафиолетовых лучей. А масло кедровых орехов сохраняет кожу тела увлажненной и эластичной.
  5. Кедровые орехи — отличный вариант для вечернего перекуса. Они содержат белок, который обеспечивает энергией. Помогает восстановить и построить мышечные ткани. Белок является медленно сжигающим топливом, которое обеспечивает длительный импульс энергии.
  6. Кедровые орехи содержат бета-каротин и антиоксиданты, которые очень полезны для здоровья глаз. Лютеин в кедровых орехах помогает глазам фильтровать ультрафиолетовый свет, предотвращая повреждение макулы.
  7. Кедровые орехи богаты мононенасыщенными жирами, которые помогают снизить уровень холестерина в крови. Регулярное употребление кедровых орехов повышает хороший холестерин и снижает уровень плохого холестерина в организме. Олеиновая кислота в кедровых орехах помогает печени удалять триглицериды из организма. Они также способствуют здоровому профилю липидов крови, предотвращая заболевания коронарной артерии и инсульты.
  8. Из 19-ти аминокислот, содержащихся в кедровом орехе, 15 являются незаменимыми. Аминокислота триптофан — предшественник гормона мелатонина — благотворно влияет на сон, а растительные минералы способствуют развитию мозга и улучшают умственную деятельность.

Кедровый орех для женщин

3 кедровых орешка — это суточная норма потребности женского организма в витамине Е. Группа этих витаминов (токоферолы) обеспечивает полноценную наследственность, участвует в образовании молока у молодых мам. При недостатке витамина прекращается лактация, нарушается жировой обмен, возможно развитие атеросклероза.

  • Витамины способствуют обновлению организма женщины в целом
  • Орехи восстанавливают энергию и убирают психоэмоциональные проявления
  • Масло кедрового ореха делает кожу упругой, поддерживает естественный баланс, способствует омоложению
  • Улучшается кровоснабжение, уходят венозные застои в ногах

Чем полезен кедровый орех для мужчин?

Полезные свойства кедрового ореха влияют на функции эндокринных и половых желез, стимулируют работу и рост мышц, участвуют в обмене белков и углеводов, способствуют усвоению жиров, предотвращают мембраны клеток от повреждений.

Витамин В2 (рибофлавин), белки, жиры и углеводы трансформирует в энергию, укрепляет ткани, улучшает зрение, работу печени. Известно, как важен витамин Е для здоровья мужчин и наследственности.

Кедровые орехи улучшают потенцию и усиливают половое влечение.

Масло кедрового ореха

Кедровый орех отличается самым высоким процентом масличности. Возросший интерес к маслу кедрового ореха объясняется обнаруженными свойствами:

  • корректирует углеводно-жировой обмен
  • улучшает липидный состав крови
  • снижает риск заболеваний сердца и сосудов
  • подавляет аппетит и значительно снижает ИМС (индекс массы тела)

Масло кедрового ореха — натуральный продукт, не имеющий аналогов в природе. По содержанию витамина Е исключительное масло в 5 раз превосходит оливковое масло.

Помимо многих полезных свойств, масло считается деликатесом с изумительным вкусом и ароматом.

Особенно кедровое масло полезно людям, занятым физическим трудом, связанным с повышенным расходом энергии, и людям, проживающим в неблагоприятных экологических районах.

Цена Купить кедровый орех в Украине

Противопоказания и вред кедрового ореха

  • Индивидуальная непереносимость
  • Превышение допустимых норм (30 грамм в сутки) может вызвать горечь во рту и появление лишних калорий
  • Кедровые орехи из-за слишком маленького размера не рекомендуются совсем маленьким детям

Лечебные рецепты с кедровым орехом

Кедровые орехи при язве желудка: смесь измельчённых кедровых орешков с мёдом (в равных количествах). Принимать по столовой ложке три раза в день.

Кедровый орех беременным: ½ стакана растёртых в кашицу кедровых орешков залить 250 мл кипятка. Принимать по три столовые ложки три раза в день за 30 минут до еды.

Настойка кедровых орехов на водке

Ингредиенты:

  • Кедровые орехи (в скорлупе) — 40 г
  • Цедра одного лимона
  • Ягоды чёрной смородины — 50 г
  • Сахар — 2 ложки
  • Водка — 1 л
  • Ванильный сахар — на кончике ножа

Приготовление:

  1. Промыть орехи несколько раз кипятком
  2. Сложить в банку все ингредиенты
  3. Залить водкой и хорошо перемешать
  4. Закрыв банку крышкой, поставить в тёмное место на две недели
  5. Процедив готовую настойку через марлю, разлить по бутылкам

Кедровый бальзам из орехов

Ингредиенты:

  • Кедровые орехи (в скорлупе) — 80 г
  • Сахар — 2 ложки
  • Гвоздика — 2 бутона
  • Водка — 1 л
  • Готовить так же, как и в первом рецепте.

Набор целебных свойств прекрасного орешка настолько велик, что даже воздух в лесах максимально очищенный, где растут кедровые деревья. Японцы, к примеру, убеждены, что там, где есть кедровые орехи, заболеть невозможно.

Список литературы:

  1. А. Данченко, И. Бех, науч. ст. «Ресурсы кедрового ореха в Томской области»
  2. Л. Янься, науч.ст. «Использование кедровых орехов в пищевой промышленности Китая». Вестник Красноярского государственного аграрного университета, 2014
  3. Е. Егорова, В. Поздняковский, науч.ст. «Пищевая ценность кедрового ореха Дальнего Востока». Известия высших учебных заведений. Пищевая технология.
  4. И. Сокольский, науч. ст. «Целебный красный лес», ж. Наука и жизнь, №2, 2008
  5. Е. Виленский, В. Бойко. Растения раскрывают свои тайны. М., Колос, 1984
  6. Т. Максимова, науч. ст. «Ещё раз об антиоксидантной терапии», ж. Наука и жизнь, №2. 2001
  7. М. Симонова. Нехватка витамина D… Новости бизнеса, декабрь 2016
  8. В. Силин, науч. ст. «Моделирование процессов получения настоек из семян кедровой сосны сибирской»

Стевлинская В.Г. (доцент КНИТУ)

13-04-2017

Источник: https://deluxe.com.ua/articles/spice-and-health/kedrovyiy-oreh-polza-sostav-retseptyi.html

Польза кедровых орехов и противопоказания

Кедровые орехи: польза и вред для организма

Кедровые орехи с древних времен считаются очень здоровой и питательной едой. Из-за высокого содержания цинка они также считаются афродизиаками. Это изысканный продукт во многих странах мира.

В итальянской кухне его используют для приготовления оригинальных соусов и масла.

Изучив полезные свойства кедровых орехов и противопоказания к их приему, можно извлечь максимум пользы от их употребления.

Кедровые орехи: происхождение и выращивание

Кедровые орехи маленькие, слегка продолговатые. Они имеют кисло-сладкий, но довольно тонкий вкус и отчетливо заметный аромат, что создает много интересных возможностей использования их в кулинарии. На российском рынке присутствуют как отечественные, так и иностранные орехи. Они очень вкусные и полезные.

Орехи родом из Италии считаются лучшими по всем параметрам. Также одним из ключевых поставщиков этого продукта считается Корея. Но не только эти 2 государства поставляют кедровые орехи на европейский и мировой рынки.

Кедр представляет собой дерево, которое хорошо адаптируется к различным почвам. Кедровые орехи получают в основном из лесов, растущих в странах Средиземноморья, главным образом на севере, а также на южных берегах Черного моря. Корейские кедры плотно покрывают районы Северной Кореи и Китая. В южных областях этих стран его заросли встречаются реже.

Ценные витамины и минералы

Полезные свойства кедровых орехов и противопоказания к их использованию заслуживают внимания. Они являются богатым источником макро- и микроэлементов, а также витаминов, необходимых для здоровья.

Больше всего в них содержится калия – элемента, без которого наше тело не сможет нормально функционировать. Его недостаток проявляется тремором мышц, нарушениями проводимости нервных импульсов, запорами, апатией, отеком конечностей или снижением артериального давления.

Взрослому человеку необходимо до 4700 мг калия в день, а порция кедровых орехов обеспечит организм примерно 200 мг этого макроэлемента. Мы подвержены снижению концентрации калия в основном в жаркую погоду, при интенсивных физических нагрузках. В этих ситуациях рекомендуется употреблять орехи и другие продукты, богатые калием.

Орехи, в том числе кедровые, должны быть неотъемлемой частью диеты гипертоника. В дополнение к калию, ненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в них, оказывают положительное влияние на регуляцию артериального давления. Кедровые орехи также богаты:

  • магнием;
  • фосфором;
  • цинком.

Польза для мужчин и женщин

Различные фирмы делают масло из кедровых орехов. Полезные свойства и противопоказания у этого продукта – те же, что и у исходного сырья. Из-за относительно высокой дозы последних орехи даже относят к афродизиакам.

Этот элемент особенно важен для мужской силы, поскольку он стимулирует выработку тестостерона, повышает либидо, увеличивает количество сперматозоидов и их подвижность. Причем представителям сильного пола больше рекомендована скорлупа кедровых орехов.

Лечебные свойства и противопоказания не отличаются от исходного сырья, но лучше раскрываются при использовании в спиртовых настойках (0,5 л спирта на 50 г).

Потребность в цинке у женщин возрастает с момента беременности и в период лактации, что связано с огромной важностью элемента для правильного развития плода и новорожденного ребенка.

Цинк также влияет на красоту и здоровье нашей кожи, волос и ногтей и является антиоксидантом. Витамин Е также обладает такими же свойствами.

Кедровые орехи имеют в составе ненасыщенные жирные кислоты, которые выполняют аналогичные функции. Все это позволяет рассматривать этот продукт как чрезвычайно ценный источник здоровья и красоты.

Важно отметить, что кедровые орехи богаты витамином К, который регулирует процессы свертывания крови.

Орехи, как и растительные масла, семена и рыба, содержат много мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров, которые благотворно влияют на работу сердца, нервной системы и состояние кожи.

В кедровых орехах содержание ненасыщенных кислот намного превышает долю менее ценных насыщенных. Принимая во внимание все эти особенности, можно правильно толковать их лечебные свойства и противопоказания. Перегородки кедровых орехов, кстати, тоже полезны. Они укрепляют иммунитет.

Могут ли орехи продлить жизнь

Кедровые орехи, употребляемые систематически, могут продлить жизнь, уменьшив риск смерти от различных заболеваний. Таковы данные исследователей из Бостона (США), которые утверждают, что употребление в пищу орехов снижает риск смерти от болезней сердца на 19 %, а рака – на 11 %.

Кроме того, было доказано, что орехи (в том числе кедровые):

  • предотвращают развитие диабета 2-го типа;
  • препятствуют образованию камней в желчном пузыре;
  • регулируют уровень холестерина.

Снижение веса

На полезные свойства кедрового ореха и противопоказания к его приему могут обратить внимание те, кто мечтает избавиться от лишнего веса. Пиноленовая кислота в его составе относится к группе полиненасыщенных жиров. В дополнение к регулированию артериального давления и снижению риска атеросклероза она еще и помогает похудеть.

Исследования, проведенные в 2006 году относительно свойств пиноленовой кислоты, получаемой из орехов кедрового ореха, показали, что ее регулярное употребление оказывает тормозящее действие на аппетит.

В исследовании приняли участие 2 группы женщин с избыточным весом. Первая группа получала 3 г пиноленовой кислоты ежедневно перед завтраком, вторая – 3 г оливкового масла, что должно было создать эффект плацебо. Аппетит у женщин из первой группы был на 36 % ниже, чем у представительниц второй.

Важно отметить, что хоть полезные свойства и противопоказания у масла кедрового ореха аналогичные, желающим похудеть стоит ограничивать его в употреблении.

Калорийность и использование в кулинарии

Кедровые орехи очень калорийны. 100 г этих маленьких и неприметных орехов содержит более 670 ккал. Но в свете приведенных результатов исследований и большого количества полезных для здоровья свойств их калорийность отходит на второй план.

Конечно, нельзя отрицать, что эти орехи (как и любые другие) полнят! Тем более, что из-за большого количества жирных кислот они представляют собой очень сытную закуску. По этой причине ее невозможно будет съесть в больших количествах. Проблема может заключаться в высокой цене кедровых орехов.

Традиционный итальянский соус песто готовят с добавлением кедровых орехов. Помимо них, в его состав входят 2 вида тертого сыра (пармезан и пекорино), свежий базилик, чеснок, оливковое масло первого отжима и соль крупного помола.

Орехи также могут использоваться и в других соусах, которые подаются с итальянской пастой. Они создают интересную комбинацию с бараниной и мягкими сырами. Их к тому же можно добавлять в пирожные и десерты.

Способы приготовления

Чтобы сделать отвар, понадобится дистиллированная вода, подогретая заранее до 30 °C. Надо взять 100 г перегородок или скорлупы и 400 мл воды. Измельчают все блендером и перекладывают в маленькую кастрюлю.

Наливают теплую воду и ставят на огонь, доводят до кипения. Варят 30 минут, выключают огонь и остужают. Готовый отвар проживают. Наливают его в чистую емкость и герметично закрывают.

 Принимают на протяжении месяца, пьют ежедневно по 10 мл до еды.

Для спиртовой настойки берут перегородки 35 средних орехов, измельчают их в блендере и пересыпают в чистую банку. Заливают водкой на ¾ объема, плотно закрывают и ставят в темное место на неделю. Применяют курсами, с перерывом на месяц. Внутрь принимать можно 2 раза в день по 10 капель. Их надо предварительно растворить в ½ стакана теплой воды.

Противопоказания

Противопоказано употреблять орехи людям с патологиями кожи: псориазом, экземой и различными вариантами дерматита. Также не рекомендуются они людям со склонностью к аллергии.

Бонус

Какие выводы можно сделать на основе вышесказанного:

  1. Кедровые орехи известны своими полезными для здоровья свойствами. Они содержат, среди прочего, цинк, магний, фосфор, витамины Е и К, а также пиноленовую кислоту – компонент, полезный для похудения и сжигания жира.
  2. Это афродизиаки, которые поддерживают либидо и фертильность.
  3. Такие орехи являются одними из самых дорогих в мире.

Источник: https://www.kleo.ru/items/zdorovie/polza-kedrovyh-orehov.shtml

Fermnamilion
Добавить комментарий