Клубничное варенье с целыми ягодами

Содержание
  1. Варенье из клубники с целыми ягодами – 3 рецепта на зиму
  2. Классический рецепт клубничного варенья с целыми ягодами
  3. Клубничное варенье 5 минутка
  4. Густое клубничное варенье с желатином
  5. Чем полезно варенье из клубники
  6. Как сварить клубничное варенье с целыми ягодами
  7. Ингредиенты:
  8. Как сварить варенье из клубники, чтобы ягоды оставались целыми
  9. Варенье из клубники с целыми ягодами. 6 рецептов заготовки на зиму густого, прозрачного и вкусного клубничного варения
  10. Самый простой рецепт варенья из клубники без добавления воды
  11. Как сварить варенье из клубники, чтобы оно не потеряло цвет
  12. Очень густое и прозрачное варенье из клубники с целыми ягодами
  13. Как приготовить клубничное варения на сковороде — видео рецепт
  14. Варенье из клубники с густым сиропом без варки ягод
  15. Клубничное варенье «Пятиминутка» с целыми ягодками — видео рецепт
  16. ссылкой:
  17. Варенье из клубники на зиму с целыми ягодами
  18. Варенье «5 минутка» по классическому рецепту
  19. Варенье «5 минутка» с добавлением лимона
  20. Густое клубничное варенье
  21. Рецепт с добавлением лимонной кислоты
  22. Варенье из замороженных ягод
  23. Варенье из клубники с целыми ягодами
  24. Рецепт варенья из клубники с цельными ягодами на зиму
  25. Ингредиенты для варенья из клубники
  26. Как варить варенье из клубники
  27. Секреты вкусного и густого варенья из клубники

Варенье из клубники с целыми ягодами – 3 рецепта на зиму

Клубничное варенье с целыми ягодами

Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня я хочу поделиться с вами своими любимыми рецептами приготовления варенья. Клубничное варенье – любимое лакомство взрослых и детей. Эта сладкая и ароматная заготовка на зиму манит не только своим изумительным вкусом, но и приятным видом.

Варенье из клубники с целыми ягодами приготовить может каждый, поскольку в этом деле нет особых секретов, нужно только все сделать строго по одному из наших рецептов.

Классический рецепт клубничного варенья с целыми ягодами

По этому рецепту получается очень вкусное полупрозрачное и сочное варенье, которое можно подавать не только к блинам, оладьям, но и разным десертам.

Весь секрет такой заготовки заключается в выдержке ягод в сладком сиропе с определенными интервалами. Это трудоемкий процесс, который требует немало времени, тем не менее, результат превзойдет все ваши ожидания.

Некоторые рекомендации по приготовлению:

  • Для домашнего клубничного варенья подойдет слегка недозревшая клубника или земляника. Ягоды должны быть плотными и не переспевшими, иначе, вы рискуете получить джем вместо варенья.
  • Промытую клубнику раскладывают на бумажном полотенце, обсушивают, затем удаляют листья и хвостики.
  • В процессе варки ягод, необходимо периодически снимать пену.
  • Кипячение ягод осуществляется в несколько заходов по 5-7 минут.

Сколько варенья получается из 1 кг клубники?

Из 1 кг ягод среднего размера получится заготовка емкостью на один литр.

Чистые плоды без хвостиков и листьев укладываем в глубокую кастрюлю слоями, пересыпаем каждый слой сахаром.

Сколько сахара для варенья потребуется?

На 1 кг г клубники потребуется 750 г сахара. Советуем также на каждый килограмм ягод добавить по половине пропущенного через мясорубку лимона. Так варенье будет еще вкуснее, ароматнее и с насыщенным цветом.

Ягоды должны пустить сок, поэтому перемешиваем их и оставляем на ночь. Напитанная сахаром клубника в процессе варки не будет развариваться. Заметьте это очень важно, если вы хотите получить клубничное варенье с цельными ягодами.

На следующий день ставим варенье на плиту, слегка помешивая. После того, как сахар полностью растворится, увеличиваем огонь на максимум и доводим варенье до кипения. Затем добавляем свежевыжатый сок одного лимона и варим на слабом огне еще 9 минут.

По истечению этого времени отставляем кастрюлю и берем одну чайную ложечку варенья на пробу, выкладываем на блюдце. Если оно не будет стекать после остывания, значит варенье готово. Жидкое варенье нужно проварить еще 5 минут и снова протестировать.

Готовую заготовку разливаем по банкам не сразу, иначе все ягоды всплывут на поверхность. Отставляем, варенье на 20 минут, можно и больше.

В это время можно заняться стерилизацией банок. Обдаем тару кипятком или прокаливаем в духовке в течение 5 минут. Разливаем варенье по теплым емкостям и закрываем плотно крышками. Домашнее клубничное варенье с цельными ягодами готово.

Кстати его можно приготовить и в мультиварке. Для этого необходимо выбрать опцию «Тушение» и проварить один час.

Клубничное варенье 5 минутка

Как сделать клубничное варенье из цельных ягод без варки? Этот вопрос интересует многих хозяюшек. Без термообработки ягоды сохраняют все полезные свойства. И в этом главная особенность такого рецепта.

Это интересный и очень удобный рецепт, для приготовления которого не требуется много времени, всего 5 минут.

Необходимые ингредиенты:

  • Клубника свежая или замороженная – 1 кг.
  • Сахар – 1 кг.
  • Сок лимона – 30 мл.

Засыпаем клубнику сахаром в большой кастрюле, аккуратно перемешиваем и отставляем на 12 часов, пока ягоды не пустят сок.

По истечению этого времени ставим ягоды на слабый огонь, периодически помешиваем. Как только варенье закипит, провариваем его 5 минут и снимаем всю пенку, которая будет собираться в процессе варки.

Добавляем к нему лимонный сок, варим еще 3 минуты, даем полностью остыть. Затем выливаем в стерилизованные банки, накрываем крышками и ставим в холодильник на хранение.

Чтобы получить густое клубничное варенье по такому рецепту, его нужно проварить в несколько заходов по 5 минут.

Густое клубничное варенье с желатином

Это отличная ароматная заготовка на зиму, которую можно намазывать на оладьи, блины или хлеб. Также ее можно использовать в качестве начинки к пирогам и даже вареникам или украшения для десертов.

Итак, для того, чтобы приготовить густое варенье из клубники, нам потребуется:

  • Свежие ягоды – 5 кг.
  • Сахар – 4 кг.
  • Желатин – 20 г.

Промываем клубнику, удаляем хвостики и листья. Для густого варенья лучше всего подойдут переспевшие ягоды без гнили. Укладываем их в глубокую кастрюлю, пересыпаем сахаром и отставляем на 9 часов.

Затем приступаем к варке ягод, которая будет происходить в три этапа. Провариваем клубнику 10 минут, снимаем с огня, разминаем ее, даем остыть.

После остывания, провариваем еще 5 минут и добавляем предварительно размоченный желатин и лимонный сок.

Только после полного охлаждения ароматное и витаминное варенье загустеет и будет готово к употреблению.

Если вы желаете получить густое варенье с целостными ягодами, то их не нужно разминать, а процесс приготовления сводится к минимуму – одной варке в течение 5 минут.

Чем полезно варенье из клубники

Клубничное варенье – действительно ценный, низкокалорийный и очень полезный продукт. Калорийность варенья из ягод клубники составляет 280 ккал на 100 г продукта.

Клубника – настоящий кладезь витаминов и минералов, которые необходимы организму. Клубничное варенье – это отличное потогонное и мочегонное средство. Его употребляют при малокровии, ухудшении зрения, атеросклерозе, гипертонии, нарушении работы пищеварительной системы.

Эта ягода является отличным детоксикантом и способствует выведению из организма вредных веществ, очищению суставов от накопившихся солей. Ежедневное употребление этой ягоды в пищу предупреждает появление артрита и подагры.

Безусловно, после уваривания, клубника теряет множество питательных веществ. Минералы, бета-каротин, фолиевая кислота, клетчатка, а также, органические кислоты – жизненно важные компоненты, которые сохраняются в этом продукте даже после термообработки.

По витаминному составу клубничное варенье пятиминутка превосходит любые другие заготовки из этой ягоды.

Марианна Павлей

Источник: https://sait-pro-dachu.ru/3-recepta-klubnichnogo-varenya-s-celymi-yagodami/

Как сварить клубничное варенье с целыми ягодами

Клубничное варенье с целыми ягодами

Когда появляется первая клубника, все, соскучившись за зиму, радуются каждой созревшей ягодке и с удовольствием смакуют ее. Потом, когда ягоды становится все больше и больше, приходит пора заготовок из нее. И первым всегда готовится клубничное варенье с целыми ягодами.

Почему именно оно? Да, потому что это классика! И такой вариант нравится всем членам семьи без исключения. Это потом, когда баночки с ним встанут ровным рядком на полочке в погребе, уже начинается полет фантазии – джемы, сиропы, компоты и т.д.

Ну, а пока – проверенный рецепт и аккуратная варка, чтобы в результате в прозрачном густом сиропе красивого красного цвета сохранились целые ягоды клубники.

Ингредиенты:

  • 1кг клубники;
  • 1кг сахара;
  • 1гр лимонной кислоты.

Как сварить варенье из клубники, чтобы ягоды оставались целыми

Давайте для начала перечислим некоторые обязательные условия:

  1. Ягоды для варенья нужно собирать в сухую погоду, так как они быстро напитывают воду и собранная после дождя клубника легко разваривается. Если вы выращиваете сами, то тогда все просто, а вот если вы планируете ее покупать, то не только ориентируйтесь на погоду, но и пробуйте ягоды при покупке.
  2. Кроме того, они не должны быть переспелыми и слишком мягкими. Такие тоже быстро разварятся.
  3. Что касается самого процесса варки варенья, его нужно спланировать. Варить будем в три приема с перерывом в 10-12 часов. Значит рассчитайте, чтобы вы могли в нужное время быть дома и выполнить каждый шаг рецепта.
  4. Пропорции ингредиентов даны из расчета на промытую, очищенную и отобранную ягоду.Для варки варенья лучше всего использовать обычные эмалированные миски, которые дошли до нас из нашего советского прошлого. Чем шире «тазик», тем лучше – тем тоньше слой ягод в нем. Но тут возникает необходимость рассекателя для огня. Поэтому размер емкости и количество ягоды должно быть оптимальным.

    Если у вас много клубники, лучше использовать несколько емкостей и варить по очереди.

Приступим?

  1. Клубнику, естественно, нужно помыть. Но мыть ее надо до того, как будут удаляться плодоножки.
  2. Вымытую клубнику откидываем на сито, которое устанавливаем над емкостью и даем постоять не менее получаса, чтобы стекла лишняя вода. Все это помогает сохранить целые ягоды в клубничном варенье.
  3. Чистим ягоду, перебираем ее, удаляем некачественную, хорошую складываем в миску. Лимонную кислоту смешиваем с сахаром и посыпаем клубнику. В таком виде оставляем все на 10-12 часов.
  4. За это время появится сок, сахар растворится полностью или начнет растворяться. Это зависит от сухости, спелости ягод и от качества сахара. Если он у вас также как и у меня за это время не растворится – не переживайте. Перемешивать ни в коем случае нельзя! Вообще в течение всего процесса приготовления варенья нужно как можно меньше тревожить клубнику, тогда ягоды сохранят свою целостность. Можно только несильно встряхивать миску. Ставим ее на маленький огонь.
  5. Через некоторое время вы заметите, что по краям стал появляться клубничный сок.
  6. А еще по прошествии времени сахар останется только в середине. Он немного поднимется шапкой. Кипеть в это время содержимое миски не должно.
  7. И затем сахар растворится полностью. Огонь можно немного прибавить, до умеренного.
  8. Варенье начнет закипать и на поверхности будет образовываться пенка.
  9. Ее надо аккуратно снимать ложкой, слегка притапливая ягоды.
  10. С момента закипания засеките 5 минут. Варите, не перемешивая, лишь периодически встряхивайте тазик. Через пять минут выключите и оставьте его в сторону на следующие 10-12 часов. Процедуру надо повторить еще 2 раза. За счет такого приготовления ягоды постепенно напитываются сиропом и сохраняются в клубничном варенье целыми. Во время варки варенья в третий раз пора готовить баночки.
  11. Банки я сначала мою, а потом стерилизую в духовке: ставлю в холодную, включаю на 150°С, когда она нагреется выдерживаю там банки 15 минут. Крышки кипячу. Для клубничного варенья на зиму можно использовать как крышки под закатку, так и закручивающиеся. Если вы не планируете хранить его длительное время можно закрыть капроновыми.
  12. Для того, чтобы обезопасить себя и свои ноги от горячего варенья я обычно ставлю простерилизованную горячую банку на тарелочку. А под нее кладу влажную тряпочку – он не дает тарелке скользить во время закрутки.
  13. Закрытые баночки переворачиваем крышками вниз и остужаем в таком положении. Можно накрыть их чем-то теплым.

Та дам! И вот оно вкусное клубничное варенье с целями ягодами, которое любят все без исключения.

https://www.youtube.com/watch?v=G2u9-HYzDoM

Приятного аппетита!

Сохранить в “Кулинарную книгу” Поделитесь статьей в соц. сетях:

Источник: http://bloggourmet.ru/kak-svarit-klubnichnoe-varene-s-celyami-yagodami/

Варенье из клубники с целыми ягодами. 6 рецептов заготовки на зиму густого, прозрачного и вкусного клубничного варения

Клубничное варенье с целыми ягодами

Середина лета. Вот уже и клубничка на грядках поспела. А ранние сорта и подавно. Сколько их сладких и красненьких между листочками прячется.

Это я про свои грядки, а у кого-то это лотки в магазине, почему бы и нет. Главное, что сейчас самое время поесть ягодки и заготовить на зиму сладостей.

Сегодня буду рассказывать как варить густое, прозрачное и вкусное варенье из клубники с целыми ягодами.

Про другие виды варенья тоже постараюсь позже написать, но пока хочу сконцентрироваться именно на этом. Люблю я очень клубничное варенье с ягодами, когда в красном сладком сиропе можно выловить ягодку и положить на блинчик или даже сразу в рот. Есть в этом свое особое удовольствие. Вы наверняка тоже любите такое варенье к чаю.

Сироп из такого варения тоже хорош, даже когда ягод не осталось, можно найти ему вкусное применение. Можно использовать его для выпечки, коржи для торта, например, пропитать. Намного вкуснее магазинного сиропа.

Я иногда даже специально делаю отдельную баночку без ягод, именно для таких целей. Так же полить блины или домашние вафли сиропом очень вкусно.

Попробуйте с таким сиропом покушать тепленькие свеже пожаренные сырники или творожную запеканку, вот уж божественный завтрак.

А способов приготовить клубничное варенье множество, особенно с ягодами. Хотя казалось бы, в чем может быть разнообразие. Так давайте вместе и узнаем.

Самый простой рецепт варенья из клубники без добавления воды

Простой и проверенный временем рецепт приготовления варенья из целых ягодок клубники. Варенье закрывается в банки и отлично хранится всю зиму в шкафу. В самый раз для заготовок. А самое главное, не нужно запоминать сложные ингредиенты и пропорции.

Понадобится:

  • клубника некрупная — 1 кг;
  • сахарный песок — 1 кг.

Приготовление:

Для варения лучше всего брать клубничку не крупного размера, чтобы каждая из них оставалась целой и хорошо проваривалась. Да и кушать такое варенье будет приятно. Кроме того, можно легко уложить варенье в баночки маленького размера. Я например, не люблю закатывать варенье в литровые и больше банки, потому что не могу съедать такое количество сладкого за короткий промежуток времени.

Вымойте клубнику в проточной холодной воде. Если она с землицей (потому что только что с вашей грядки), то лучше всего прополоскать ее положив в тазик или кастрюльку.

После того как помыли, оторвите все плодоножки. Положите ягоды в дуршлаг и дайте стечь всей лишней воде.

Возьмите большой таз или кастрюлю, насыпьте на до немного сахара, затем положите слой клубники, чтобы он закрыл сахар. Сверху ягод опять сахар, а затем снова клубнику. Так все ягодки покроются сахаром и не нужно будет перемешивать с риском раздавить зрелую клубнику.

Накройте емкость и оставьте клубнику минимум на 6 часов настаиваться. Идеальный вариант поставить на ночь. За это время из клубники выделится сок в количестве достаточном для варения. В такое варение никогда не добавляется вода, все только за счет сочности ягод.

Теперь будущее клубничное варение поставьте на плиту и нагревайте пока оно не закипит. Если на дне остался сахар, то слегка помешивайте, чтобы он не пригорел, пока полностью не растворится. Дайте покипеть 2-3 минуты и снимайте с огня. Снова отставьте в сторону и дайте полностью остыть и пропитаться сахарным сиропом.

Примерно через 5-6 часов ягоды напитаются сиропом и пора еще раз его вскипятить. Ставьте варение на огонь и доводите до кипения. В процессе снимайте появляющуюся пенку и слегка перемешивайте, чтобы все ягодки побывали под сиропом.

После 10 минут кипения выключайте плиту и можно раскладывать горячее варение по банкам.

Не забудьте простерилизовать банки и крышки. Это можно сделать в духовке, над чайником с кипящей водой или в микроволновке.

Готовое варенье из клубники с целыми ягодами хорошо хранится, главное соблюдать правила стерилизации и температурный режим. По этому рецепту варение хранится при комнатной температуре.

Готовое варенье кушайте с чаем, блинами, сырниками и другими лакомствами.

Как сварить варенье из клубники, чтобы оно не потеряло цвет

Когда моя бабушка варила варенье из клубники, то оно  почему-то у нее всегда  получалось очень густым, но при этом совсем не красным, а скорее коричневым.

Это совсем не напоминало о свежих летних ягодках, да и вкуса клубники было мало. Мне всегда больше нравилось варенье, которое яркое, красное и очень ароматное.

Я лишь спустя годы узнала, как можно сварить густое красивое варенье из клубники с целыми ягодами и потерять в процессе его насыщенный цвет.

Понадобится:

  • клубника — 1 кг;
  • сахарный песок — 0,8-1 кг;
  • лимонная кислота — 1/3 чайной ложки,
  • лимонный сок — 2/3 столовой ложки.

Приготовление:

Клубничное варенье можно варить из ягод любого размера, но лучше конечно более мелких. Если у вас ягодки уродились крупными или вы только такие смогли приобрести, то не расстраивайтесь. Крупные ягоды можно разрезать пополам и они все равно останутся вкусными. Главное, чтобы клубника не была перезревшей и мягкой. Нужны упругие спелые ягодки, но без зеленых кончиков.

Вымойте клубнику в проточной воде и разрежьте крупные ягоды, если нужно.

Положите в нержавеющую кастрюлю или тазик, хорошо подойдет эмалированная посуда. Аллюминевую лучше не брать, она окисляется.

Засыпьте клубнику сахаром и оставьте на длительный срок под крышкой. Часов на восемь. Если делаете вечером, то можно оставить до утра. Если утром, то пусть стоит до вечера и пускает сок.

Сока клубника выделит за это время столько, что будет в нем буквально плавать. Именно этот сок будет основой сиропа варенья. Добавьте в сироп лимонный сок.

Поставьте кастрюльку с ягодами на плиту и доведите до кипения. Сахар скорее всего не растворится сразу и осядет на дно. Необходимо очень осторожно, чтобы не помять ягоды, размешать его.

Дайте варенью активно покипеть 3 минуты, после чего снимайте с плиты и дайте полностью остыть до комнатной температуры без крышки. После чего можете накрыть и оставить еще на 6-8 часов настаиваться. Можно так же оставлять на ночь.

Через указанное время снова поставьте кастрюлю с варением на плиту и доведите до кипения. Пока нагревается всыпьте лимонную кислоту. Благодаря кислоте и сохраняется цвет варения, несмотря на тепловую обработку. Да и вкус становится только лучше, появляется легкая кислинка и варенье из клубники не будет слишком приторным.

После закипания, дайте покипеть, снимая пену и притапливая ягоды ложкой, чтобы они все хорошенько прогрелись. Через 1-2 минуты кипения, снимайте с плиты.

Теперь можно раскладывать еще горячее варение по банкам. Они должны быть чисто вымытыми с содой и стерилизованные кипячением или паром. Каждую баночку закрывайте стерилизованной крышкой.

На это количество ягод и сахара потребуется три банки  объемом 0,5 литра. Закрученную банку переворачивайте вниз крышкой, укутывайте одеялом и оставляйте в таком виде до полного остывания.

После чего можно убирать варенье на хранение.

А можно одну баночку открыть и сразу попробовать вкуснейшее варенье с чаем.

Очень густое и прозрачное варенье из клубники с целыми ягодами

Густым обычно бывает джем, а не варенье. Но в джем не кладут целые ягодки, он скорее однородный. Но вот если захочется густое клубничное варенье, так чтобы его на хлеб можно было намазать и оно не стекло, то есть способ такое приготовить. Необходимо использовать прекрасные натуральные загустители. Подойдет пектин из яблок или агар агар из морских водорослей.

Понадобится:

  • клубника — 3 кг;
  • сахар — 2 кг;
  • агар агар — 25 гр (1 пакетик);
  • лимонный сок — 75 мл.

Приготовление:

Хорошенько промойте клубнику. Особенно, если она только что с грядки и с землицей. Обязательно используйте холодную воду, не теплую.

Возьмите большую емкость, в которой потом можно будет и варить. Тазик, кастрюля, сковорода, подойдет что вам удобно. Но рассчитывайте, что варенье будет кипеть и увеличиваться при этом в объеме, места должно хватить.

Засыпьте клубнику сахаром и немного перемешайте. Оставьте наставиваться и пускать сок на несколько часов. 4-5 будет достаточно.

Когда выделится очень много сока, ставим кастрюлю на плиту. Пока нагревается отмеряем лимонный сок и в него высыпаем пакетик агар агар, перемешиваем получше и добавляем в кастрюлю с клубникой.

Будущее клубничное варение должно закипеть. Как только это произойдет, убавьте огонь и варите на слабом огне 25-30 минут, постоянно снимая пенку. Помешивайте время от времени и топите ягодки. Варение будет густеть на глазах, но особенно сильно это будет заметно, когда оно остынет.

Пока варится варенье можно простерилизовать банки. Поставьте их в духовку с небольшим количеством воды на 20 минут. Или в микроволновку на 5-7.

Готовое и горячее варение перелейте в банки, заполнив их почти до самого края. Оставьте совсем немного. Закрутите крышки. Можно брать металлические закручивающиеся или под закатку. но обязательно простерилизуйте их перед этим.

Готовые закрытые банки переверните, укутайте все толстым полотенцем и оставьте остывать. После этого можно убирать на зиму. Все, что не влезло в баночки накрывайте на стол и кушайте с чаем. Приятного аппетита!

Как приготовить клубничное варения на сковороде — видео рецепт

Альтернативный способ приготовления варения из клубники с целыми ягодами. В этом рецепте все происходит как бы наоборот. Сначала вы берете клубнику и жарите ее на сковороде, отчего она выделяет массу сока и прогревается.

И уже потом к ней добавляется сахар и варится дальше до готовности. Для сохранения цвета так же используется лимонная кислота. На мой взгляд это самый быстрый способ приготовления варенья, но при этом оно получается ярким, прозрачным и с целыми ягодками.

А хранится ничуть не хуже, чем сваренное классическим способом.

Варенье из клубники с густым сиропом без варки ягод

Очередной рецепт варенья, который непохож на остальные. В таком варианте ягоды не варятся, ни кипят долго в кастрюле и остаются максимально свежими. Варится только сироп, в котором потом ягодки будут плавать.

Его температуры вполне хватит для того, чтобы продезинфицировать ягоды и они не испортили варенье даже при длительном хранении. Сиропа будет много, но он будет очень вкусным. Если вы любите сироп, то это ваш рецепт.

Понадобится:

  • клубника — 1 кг;
  • сахарный песок — 1 кг;
  • вода — 200 мл;
  • лимонная кислота 3 1/2 чайной ложки.

Приготовление:

Начинается приготовление варенья из клубники с непосредственно сиропа. Для этого возьмите большую кастрюлю и высыпьте в нее сахар. Залейте воды и включите плиту.

Немного размешайте, чтобы из сахара с водой получилась некая паста и варите на медленном огне, пока не растворятся все сахарные песчинки. Постоянно помешивайте, чтобы поднимать сахар со дна и он не пригорал.

Сироп не должен начать желтеть. Нам нужен прозрачный густой сироп.

Как только сироп начнет закипать, выключите плиту и снимите кастрюлю с, положите в сироп вымытую и очищенную от хвостиков клубнику. Осторожно размешайте ложкой, чтобы клубничка вся покрылась сиропом. Время от времени притапливайте ее, чтобы верхние ягодки погружались.

Клубника должна постоять в сиропе 15 минут, за это время она пустит сок и сироп окрасится в красный цвет. Теперь возьмите шумовку и осторожно вытащите клубнику из сиропа в тарелку. Постарайтесь не мять ягоды, чтобы варенье в итоге получилось с целыми.

После того, как вынули всю клубнику, включайте плиту и дальше варите сироп еще 15 минут. За это время он покипит. Снимайте появляющуюся пенку.

Через 15 минут, выключайте сироп и снова возвращайте в него клубнику. Теперь оставьте ее лежать и настаиваться в сиропе еще на 15 минут. за это время подготовьте чистые стерилизованные банки.

Теперь выловите ягоды клубники шумовкой и сразу закладывайте их в банки, наполняя их примерно наполовину.

Сироп в кастрюле снова включите и вскипятите в последний раз. Дайте ему покипеть минимум 5 минут. Можно чуть дольше, если хотите очень густой сироп.

После этого чистым половником разлейте сироп по банкам с ягодами и можно закрывать крышками. Варенье из клубники без варки ягод готово. Наслаждайтесь результатом сразу или зимой.

Клубничное варенье «Пятиминутка» с целыми ягодками — видео рецепт

В заключении добавляю прекрасный, проверенный годами рецепт клубничного варения с ягодками. Называется он Пятиминутка, не потому что готовится за пять минут, а потому что время варки самих ягод в сиропе составляет эти пять минут .

Главное, что между этими минутами варки оно достаточно длительное время настаивается в сиропе и так несколько раз. Длительность приготовления по этому рецепт может достигать и трех дней, но не беспокойтесь, это не значит стоять 3 дня  у плиты. Три дня настаивается в промежутках между пятью минутами варки.

Вот и весь секрет. Но в итоге варенье просто идеальное. Вкуснятина. Смотрим и запоминаем!

Всем сладкого лета и еще более сладкой зимы!

ссылкой:

Источник: https://vkusnogotovlu.ru/varene-iz-klubniki-s-tselymi-yagodami-6-retseptov.html

Варенье из клубники на зиму с целыми ягодами

Клубничное варенье с целыми ягодами

Варенье из клубники с цельными ягодами «5 минутка» по классическому рецепту готовится очень просто. Неопытные хозяйки могут подумать, что такую заготовку можно сделать за 5 минут, исходя из названия. Но это не так! Название варенья никак не отражает суть готовки. Сам процесс варки проходит в несколько этапов. На самом деле 5 минут – это время каждого этапа варки.

Сегодня мы расскажем вам, как традиционным способом сделать вкусное клубничное варенье, и как сохранить ягоды целыми. У каждой хозяйки есть свой рецепт, но все они за основу берут классический метод готовки. Лучший способ выявляется путем экспериментов, поэтому не бойтесь пробовать создавать что-то новое. Благодаря этому появляются новые рецепты.

Варенье «5 минутка» по классическому рецепту

Прежде чем начать готовить варенье из клубники с цельными ягодами «5 минутка» по классическому рецепту, нужно понимать, что принцип варки подстраивается под каждую хозяйку, потому что ягоды могут быть кислые или, наоборот, сладкие.

Также стоит учитывать, что клубника может быть водянистее или суше. Учитываются и вкусы всей семьи: кто-то любит жидкое варенье, а кто-то густое.

Необходимые продукты:

  • клубника – 1 килограмм;
  • сахар – 1 килограмм.

Процесс приготовления:

Свежие ягоды необходимо хорошенько перебрать, чтобы не попалось ни одной порченной. Промываем клубнику и отрываем черенки. Еще раз хорошенько промываем ягоды, старайтесь не надавливать.

Это важный этап готовки, потому что если в банку попадет гнилая или грязная клубника, то вся работа пойдет насмарку, так как в банке образуется плесень.

  Затем промытые ягоды скидываем на дуршлаг и даем воде стечь.

Дальше ягоды перекладываем в чистую миску, желательно алюминиевую. Сверху засыпаем сахаром и отставляем. Лучше заранее подготовить все с вечера, чтобы ягоды с сахаром простояли всю ночь. Перемешивать не надо.

К утру сахар должен растаять. Даже если он не полностью растворился, ставим емкость на плиту, на медленный огонь. Время от времени встряхиваем емкость с ягодами. Вскоре должен показаться сок по краям. Постепенно сахар превратиться в сладкий сироп.

Как появится пенка, огонь нужно убавить и пенку снять. Через 5 минут с момента закипания варенье убираем с плиты на 12 часов. Подобные манипуляции проводятся 3 раза.

Подготавливаем банки. Сначала хорошенько промываем и насухо вытираем, после чего стерилизуем любым способом. Можно выставить банки в духовку и держать около 15 минут при 150 градусах.

Затем кипятим крышки и провариваем варенье. Разливаем ягоды вместе с сиропом по банкам и закатываем.

Переворачиваем заготовки вниз крышками и оставляем до полного остывания.  Потом переносим готовое варенье из клубники с цельными ягодами по классическому рецепту в погреб.

Варенье «5 минутка» с добавлением лимона

Использование цитруса придает варенью необычный вкус и непревзойденный аромат. Несмотря на то, что приготовление проходит в несколько этапов, этот рецепт считается быстрым.

Необходимые продукты:

  • клубника – 500 грамм;
  • сахар – 400 грамм;
  • пол лимона.

Процесс приготовления:

С лимона счищаем цедру без белой прослойки (ее вообще убираем). Из лимона выжимаем сок.

Ягоды хорошенько промываем, перебираем и отрываем плодоножку. Укладываем их в чашку.

Засыпаем сахаром. Цедру натираем на терке и посыпаем поверх сахара. Добавляем сок.

Ставим чашку на медленный огонь, и ждем, пока сахар растворится. С момента закипания засекаем 5 минут и снимаем пенку по мере ее появления.

Затем выключаем огонь, и час варенье должно постоять. Затем опять ставим на огонь и варим 5 минут, оставляем на час. Варка проходит в 3-4 этапа.

В заранее стерилизованные баночки выкладываем варенье и закатываем. Переворачиваем заготовки крышками вниз и укутываем одеялом. Когда банки остынут, перекладываем их в погреб.

Варенье из клубники с целыми ягодами «5 минутка» по классическому рецепту готово. Приятного аппетита!

Густое клубничное варенье

Многие домохозяйки пользуются этим рецептом приготовления густого клубничного варенья. Секрет густоты прост – желатин. Этот компонент помогает сиропу быстрее загустеть.

Необходимые продукты:

  • клубника – 1 килограмм;
  • сахар – 1,5 килограмма;
  • вода – 250 мл;
  • желатин – пол чайной ложки.

Процесс приготовления:

Купленную клубнику перебираем: выбрасываем мягкую, гнилую, отрываем плодоножку.

Несколько раз промываем аккуратно, чтобы не повредить ягоды.

Дальше необходимо сварить сироп из килограмма сахара. Убираем сироп с плиты, добавляем воду и всыпаем ягоды. Пусть все постоит 3-4 часа.

Затем устанавливаем чашку на плиту и кипятим, постоянно помешиваем и варим до готовности на медленном огне.

Когда варенье остынет, его можно разлить по банкам и закатать.

Вот как быстро и просто готовится варенье из клубники с целыми ягодами «5 минутка» по классическому рецепту. Оно получается густое и вкусное, отлично подходит под блины.

Рецепт с добавлением лимонной кислоты

В качестве основного ингредиента для приготовления клубничного варенья многие хозяйки предпочитают использовать лесные ягоды. Изюминкой данной рецептуры выступает лимонная кислота.

Необходимые продукты:

  • клубника – 1,5 килограмма;
  • сахар – 500 грамм;
  • лимонная кислота – половина чайной ложки.

Процесс приготовления:

  1. Ягоды хорошенько перебираем и отделяем от плодоножек. Промываем несколько раз, чтобы не осталось грязи.
  2. Сахар всыпаем в алюминиевую кастрюльку и ставим на маленький огонь. Нужно, чтобы получился сладкий сироп. Не забывайте помешивать состав.
  3. Добавляем лимонную кислоту и еще раз перемешиваем.
  4. Всыпаем ягоды и кипятим 5 минут. Затем варенье разливаем по баночкам и закатываем. Переворачиваем купорку крышкой вниз и укутываем одеялом. Как банки остынут, переносим их в кладовку или погреб.

Если негде хранить готовое варенье из клубники с целыми ягодами «5 минутка» по классическому рецепту, то можно поместить в холодильник. До зимы оно точно протянет.

Варенье из замороженных ягод

Варенье можно приготовить даже из замороженных ягод. Они, так же как и свежие отлично сохраняют все полезные и вкусовые свойства.

Необходимые продукты:

  • замороженные ягоды – 1 килограмм;
  • сахар – 2 килограмма.

Процесс приготовления:

  1. Замороженные ягоды необходимо засыпать сахаром и перемешать.
  2. Состав должен постоять полдня. Затем нужно все еще раз перемешать. Ставим чашку на медленный огонь.
  3. Как закипит, уберите появившуюся пенку. Постепенно помешивайте в течение 5 минут, выключайте огонь и через полчаса снимайте с плиты.
  4. Готовое варенье разлейте по банкам и закатайте.

Остывшую закупорку можно переносить в погреб. Варенье – простое блюдо, его может приготовить даже неопытная хозяйка.

Источник: https://www.kleo.ru/items/cooking/varene-iz-klubniki-s-tselymi-yagodami.shtml

Варенье из клубники с целыми ягодами

Клубничное варенье с целыми ягодами

Варенье из клубники – излюбленное лакомство, которое с удовольствием едят дети и взрослые. А если его приготовить из целых ягод, оно будет радовать не только неповторимым вкусом, но и приятным внешним видом.

Красивые и упругие клубнички, притягивающие взгляд и вызывающие безумно сильный аппетит – как от такого отказаться? Сделать заготовку сладкого лакомства на зиму нетрудно, ведь рецепт вкусного и густого варенья из клубники с целыми ягодами доступен каждому.

Рецепт варенья из клубники с цельными ягодами на зиму

Варенье из клубники с целыми ягодами подходит не только в качестве приятного дополнения к блинам и оладьям. Его можно использовать для украшения тортов и других кондитерских изделий. Чтобы сварить варенье из клубники с целыми ягодами, не придется тратить массу времени и сил, зато результат превосходит все ожидания.

Вкусное варенье из клубники с целыми ягодами

Ингредиенты для варенья из клубники

Чтобы приготовить варенье из клубники на зиму, потребуются следующие ингредиенты:

  • целые ягоды клубники – 1 кг;
  • сахар – 750 г;
  • лимон – 1/2 часть.

Из этих продуктов получится 1 литр клубничного варенья. Кроме сахара, половинки лимона и самих ягод, больше никаких ингредиентов использовать не придется − минимум затрат и максимум удовольствия.
Чтобы сварить варенье из клубники на зиму, желательно отобрать красивые целые ягоды. Они не должны быть подгнившими либо недозрелыми, иначе качество и внешний вид продукта будет испорчен.

Как варить варенье из клубники

От правильного приготовления зависит конечный результат. И хотя сам процесс не представляет особых сложностей, следовать инструкции все-таки придется. Как варить варенье из клубники, сохранив ягоды целыми? Процесс приготовления пошагово:

  1. Сначала нужно правильно отобрать ягоды. От этого зависит конечный результат, внешний вид и вкус клубничного варенья. Целые, красивые и спелые ягоды клубники нужно тщательно промыть холодной водой, а потом откинуть на дуршлаг, чтобы они стекли. Не стоит слишком долго мыть ягоды или держать их в воде. Они напитаются влагой и будут менее подходящими для клубничного варенья. Когда клубника обсохнет, необходимо убрать хвостики с каждой ягодки.

Отбираем и промываем клубнику

  1. В глубокой миске следует засыпать ягоды клубники сахаром. Желательно делать это послойно. Так будет больше гарантии, что каждая ягодка напитается сахаром и пустит сок. При этом клубника останется целой в процессе варки. Важно также проследить, чтобы сахар полностью покрывал верхний слой ягод. Клубника должна постоять ночь (не менее 12 часов), этого времени ей хватит, чтобы пустить сок.

Засыпаем клубнику сахаром

  1. Утром можно приступать к варке клубничного варенья. Для этого миска с сахаром и ягодами, пустившими сок, ставится на средний огонь. Необходимо периодически мешать варенье (буквально каждую минуту), чтобы сахар не пригорел. Причем следует это делать осторожно, чтобы ягоды остались целыми. Когда сахар полностью растворится, можно добавлять лимонный сок, который способствует более насыщенному аромату и делает цвет варенья еще красивее. Также лимонный сок придает вкусу варенья приятную кислинку, что очень кстати, учитывая сладость клубники.

Варим клубнику на среднем огне

  1. Когда варенье закипает, на поверхности сиропа образуется пена. Ее нужно собирать ложкой. Так сироп не получится мутным. После закипания клубничное варенье нужно варить около 10-12 минут, а затем можно выключать огонь. Чтобы оценить густоту продукта, нужно налить небольшое количество сиропа на блюдце. Если он растекается, желательно проварить варенье еще 5 минут. Если сироп достаточной густоты, варенье из клубники с целыми ягодами полностью готово.

Ароматное клубничное варенье

Когда варенье слегка остынет, а целые ягоды клубники всплывут на поверхность сиропа, можно раскладывать его по чистым и предварительно стерилизованным банкам и закрывать.

Секреты вкусного и густого варенья из клубники

Во время приготовления варенья из клубники с целыми ягодами можно воспользоваться советами опытных кулинаров, чтобы продукт получился густым, красивым и вкусным. Рекомендации следующие:

  • Самое вкусное и ароматное варенье с целыми ягодами получится из домашней клубники, ведь в ней, как правило, отсутствуют нитраты.
  • Если пришлось купить клубнику на рынке, желательно варить ее сразу, так как точно не известно, когда были собраны ягоды.
  • Плодоножки нужно удалять только после того, как клубника будет помыта и высушена, иначе есть вероятность, что ягоды не останутся целыми.
  • Испорченные ягоды не пригодны для того, чтобы варить из них варенье, их нужно удалить из общей массы клубники.
  • Чтобы добиться требуемой густоты сиропа и оставить ягоды целыми, нужно варить варенье в несколько приемов по 5−10 минут (это нужно делать в том случае, если за один прием варки продукт получился жидким, что происходит чаще всего).
  • Чтобы варенье из клубники получилось с целыми ягодами, нужно аккуратно мешать его, используя силиконовую или деревянную лопатку.

Вкусное и густое варенье из клубники

Если придерживаться общих рекомендаций, сварить вкусное варенье из клубники с целыми ягодами не составит труда. А для большей наглядности предлагаем посмотреть видео-рецепт варенья из цельной клубники.

Источник: https://recepty.allwomens.ru/recipes/11225-varenie-iz-klubniki-c-celymi-yagodami

Fermnamilion
Добавить комментарий