Компот из красной смородины: на зиму, на каждый день, польза и вред, калорийность

Очень вкусные компоты из смородины на зиму!

Компот из красной смородины: на зиму, на каждый день, польза и вред, калорийность

Чёрная, белая или желтая, красная смородина – просто кладезь витаминов. Вкус ярких, полезных и ароматных ягод хочется сохранить на весь год. И это возможно, достаточно ее законсервировать.

Ниже представлены несколько простейших пошаговых рецептов приготовления компота из свежей красной и чёрной ягоды. Из какой именно смородины варить компот на зиму, использовать кастрюлю или мультиварку – решать вам.

А сколько взять ингредиентов и как сделать фантастическую заготовку мы сейчас расскажем.

Рецепт приготовление компота из красной смородины

Пропорция рассчитана на 3-х литровую банку или две по 1.5 л.

https://www..com/watch?v=gvzxufyTU

  • Берем банку и крышку, перемываем и стерилизуем любым удобным способом. Лучше подготовить их заранее и проварить подольше.
  • Веточки красной смородины заливаем парой литров прохладной воды. Очищаем ягодки. Если эстетически смородина нравится на веточках, то можно не отделять.
  • Кипятим воду и добавляем сахарный песок. Можно взять на 100-200 грамм больше или меньше, ориентируясь на свой вкус. После закипания пересыпаем ягоды в воду и даём прокипеть им четыре минуты.
  • Выключаем компот и разливаем его в банки вместе с красной смородиной. Закатываем баночки жестяными крышками и проверяем результат. Можно быстро покрутить бутыль, чтобы растворился сахар. Важная задача убедиться, что под крышку не поступает воздух.
  • Через сутки переставляем в прохладное место на хранение. Заготовка простоит не один месяц.

Рецепт приготовление компота из черной смородины

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 10

Энергетическая ценность

  • калорийность – 105.6 ккал;
  • белки – 0 г;
  • жиры – 0 г;
  • углеводы – 26.4 г.

Ингредиенты

  • чёрная смородина – 700 г;
  • сахар – 300 г;
  • вода – 2 л.

Пошаговое описание процесса

  1. Перед началом приготовления черносмородинового компотика обязательно стерилизуем банку. В данном рецепте ягоды не будут вариться.
  2. Пересыпаем ягодки в дуршлаг и промываем под проточной водой. Очищаем смородину от плодоножек. Часть веточек можно оставить при желании.
  3. Готовые ягоды пересыпаем в бутыль, сверху засыпаем сахарный песок. Если любите не очень сладкие напитки, уменьшите норму до 200 грамм. Лимонную кислоту нет необходимости добавлять в компот, потому что 1 столовая ложка чёрной смородины по своим свойствам равна целому лимону.

    Она сама по себе является прекрасным консервантом, компот простоит всю зиму и не взорвётся.

  4. Кипятим воду и горячей быстро заливаем чёрную смородину. Сразу закатываем банку и переворачиваем на горлышко.

  5. После полного остывания прячем смородиновый компот на хранение в кладовую.

Польза и вред

Чёрная смородина самая витаминизированная ягода. В одной столовой ложке содержится суточный запас аскорбиновой кислоты. Рутин прекрасно укрепляет сердечно-сосудистую систему, лечит почки и болезни крови. Красная смородина богата витаминами группы А, В, Е, которые улучают зрение, пищеварение, состояние кожи и волос.

А вот в чёрной смородине, помимо тех витамин что есть в красной, содержится еще и витамин H, который прорабатывает глюкозу и просто необходим людям больным сахарным диабетом.

А если говорить о микро и макроэлементах, то они присутствуют в любой смородине в полном составе. К тому же сама по себе ягода низкокалорийная, так что без сахара вполне диетический продукт.

Ее можно смело есть на обед и ужин, выпивать двойную норму несладких компотов, кормить ею ребенка.

Но несмотря на большую пользу смородины её нужно с осторожностью употреблять аллергикам, людям с тромбофлебитом и при гастрите с повышенной кислотностью.

Можно ли при грудном вскармливании и беременности

Во время беременности нет противопоказаний к употреблению смородины. Рекомендуют её женщинам в положении ежедневно по столовой ложке. Она наполняет организм мамы фолиевой кислотой природного происхождения, а значит, полностью заменяет прием искусственных витаминов.

https://www.youtube.com/watch?v=kdkvRNcG_pQ

Смородину обязательно стоит употреблять и при гв. Чудо ягода укрепит иммунитет и мамы, и малыша на первых месяцах жизни. Имея новорожденного младенца, лучше употреблять ягоду в компотах, желе, десертах, так вы сократите риск аллергической реакции у грудничка.

Особенности приготовления из замороженной смородины

Не только свежая ягодка может быть основой домашних напитков. Перед тем, как заморозить ягоды, обязательно их тщательно перемойте и очистите от плодоножек.

Тогда при приготовлении компота вам понадобится просто погрузить смородину из морозилки в кипящую воду. Как только вода закипит добавьте сахар и проварите компот 10 минут. Ароматный напиток готов к употреблению.

Другие простые рецепты с фото и видео ищите у нас на сайте.

Стакан вкуснейшего компота порадует и взбодрит зимой вашу семью. А если приготовить побольше закаток, то можно пить напиток каждый день и забыть об авитаминозе. Готовьте с любовью и наслаждайтесь новыми рецептами.

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите “Сохранить”.

Источник: https://povar24.info/recepty-kompotov-iz-smorodiny.html

Смородина — мировая ягода

Компот из красной смородины: на зиму, на каждый день, польза и вред, калорийность

Смородина давно полюбилась человеку за свой красивый внешний вид и сочные, полезные ягоды. Растение относится к семейству Крыжовниковые. Родиной смородины считается Россия и Европа, сегодня растение встречается в Азии, Северной Америке, на Кавказе и в Сибири, в Канаде, Африке, Пакистане, Турции.

Люди стали интересоваться дикорастущим растением в 10 веке, кусты росли у берегов ручьев и озер, на лесных опушках. В 11 веке листья и плоды смородины уже применялась в народной медицине. Известно о многих легендах, песнях и историях, связанных с красной и белой смородиной. Издавна люди считали, что есть во сне смородину — это к радостным новостям, которые улучшат самочувствие и настроение.

Как выглядит

Смородина произрастает в виде куста от 1 до 5 метров в высоту. Мощная корневая система растения может уходить в землю на глубину до 1,5 метров. Побеги обычно удлиненные, прямые, серого, красного или коричневого цвета, молодые ветви чуть опушены.

Листья состоят из 3-5 лопастей, очередные, цвет зависит от вида и бывает различных оттенков зеленого, от светлого до темного. Декоративные сорта отличаются цветом листьев, которые бывают оранжевого, багряного, карминно-красного оттенка. Изменение цвета происходит в течение сезона.

Многие виды и сорта смородины листопадные, но в тропических областях растут и вечнозеленые растения.

Цветы смородины собраны в поникающие или прямостоячие кисти. Большинство видов однодомные, но есть и двудомные виды, у которых мужские цветки собраны в отдельные кисти.

Длина цветков смородины до 1 см, цвет желтый, желто-зеленый, розовый, пурпурный или красный. В одной кисти собрано от 5 до нескольких десятков цветов.

В зависимости от ареала произрастания, цветение смородины начинается с апреля и длится до конца июня.

Плод — ягода, удлиненно-овальной или круглой формы. Мякоть сладкая, кисло-сладкая, кислая или вообще безвкусная. Цвет кожуры красный, черный, желтоватый, белый, чернильный, матовый, глянцевый или с восковым налетом.

Сорта и виды

Основные виды смородины:

  • черная, кусты вырастают до 1-2 метров в высоту, молодые побеги пушистые и зеленые, старые — коричневого цвета. Листья до 12 см шириной, удлиненные. Цветы собраны в кисти по 5-10 штук и появляются в мае — начале июня. Плоды созревают в июле–августе. Ягоды до 1 см в диаметре, ароматные, сладкие и терпкие;
  • красная, кусты высотой до 1-2 метров, побеги песочного или серого цвета. Листья зазубренные, с верхней стороны более темные. Цветение начинается в середине мая, созревают плоды в середине июня. Ягоды сочные, яркого красного цвета, до 1,2 см в диаметре, растут длинными гроздьями, мякоть кисловатая;
  • белая, по строению схожа с красной, куст вырастает до 1,5-2,5 метров. Диаметр ягод 0,6-1 см, собраны в длинные грозди. Кожура плодов белого или желтоватого оттенка, мякоть сладкая, чуть кислая;
  • золотистая, куст вырастает до 2,5 метров, маловетвистый. Ветви красные, голые и немного опушенные. К концу лета листья становятся яркого оранжево-красного цвета, с сентября и до начала зимы приобретают багровый оттенок. Цветение начинается в конце весны и длится 3 недели, цветы зелено-желтого или желтого цвета, с приятным ароматом, собраны в кисти по 5-15 штук. Плоды образуются с начала июля. Ягоды круглые, 6-8 см в диаметре. Цвет кожицы бывает не только золотистый, но и красно-коричневый или черный. Мякоть приятная на вкус;
  • ледяная, произрастает в Индии, Пакистане, Китае и Гималаях, в скалистых местностях и горных долинах. Куст вырастает до 5 метров, растение двудомное, женские побеги короче мужских. Цветение длится с апреля по июнь, цветы красно-коричневого оттенка. Ягоды красные, удлиненные или круглые, мякоть кислая. Растение плодоносит с июля по сентябрь;
  • кроваво-красная, растет на территориях от Канады до Калифорнии, выращивается как декоративный куст, вырастает до 4 метров. Ветки плотные и прямые, красно-коричневого оттенка. Цветение начинается в мае, в одном соцветии собрано до 20 цветков насыщенного розового или красного цвета. Ягоды удлиненные, сине-черные с сизым налетом, почти безвкусные;
  • альпийская, куст не сильно раскидистый и компактный, вырастает до 1,5 метров. Ветки густо покрыты блестящими листьями светло-зеленого цвета, с жесткими щетинками с верхней стороны. Цветы смородины кистеобразные, желто-зеленого цвета, ягоды розовые, до 8 мм в диаметре. Мякоть чуть крахмальная на вкус. Цветет смородина в мае-июне, плоды созревают в июле-августе. Вид распространен в Турции, Европе, на Кавказе и севере Африки. Часто растет у берегов рек и озер;
  • дикуша (алданкий виноград, охта), растет в лесах Дальнего Востока и Сибири. Куст вырастает до 1,5 метров в высоту, листья крупные, до 10 см в длину. Соцветия до 5 см в длину, состоят из 8-12 белых цветов. Плодоносит обильно, ягоды очень крупные, до 1,3 см в диаметре. Кожура чернильного оттенка с восковым налетом. Мякоть чуть ароматная, кисло-сладкая. Растение отличается высокой зимостойкостью и устойчивостью к грибковым болезням, широко применяется в селекции.

Лучшие сорта черной смородины:

  • Дубровская
  • Нестор Козин
  • Ядреная
  • Экзотика
  • Изюмная

Лучшие сорта красной смородины:

  • Натали
  • Виксне
  • Ася
  • Голландская красная
  • Ранняя сладкая
  • Йонкер ван Тетс
  • Розетта
  • Ровада
  • Дар Орла

Лучшие сорта белой смородины:

  • Версальская белая
  • Белая фея
  • Примус
  • Булонь белая
  • Ютерборгская
  • Белый виноград
  • Кремовая
  • Голландская

Лучшие сорта золотистой смородины:

  • Сеянец Крандаля
  • Ляйсан
  • Арбузная
  • Мускат
  • Изабелла
  • Шафак
  • Ермак

Польза

Смородина очень полезная ягода, большое количество витамина С содержится не только в плодах, но и в листьях, цветах и бутонах. Смородина богата витамином А и группы В, в ней есть кальций, медь, магний, натрий, серебро, свинец, сера, фосфор и железо. Много в плодах йода, пектина и кумарина, содержатся эфирные масла, кислоты, фитонциды, дубильные вещества, антоцианы.

Полезные свойства ягод и листьев смородины для организма:

  • улучшают сон и успокаивает нервную систему;
  • улучшают кроветворение;
  • обладают потогонным, мочегонным и слабительным действием;
  • снижают уровень глюкозы в крови;
  • восстанавливают и укрепляют иммунитет;
  • нормализуют давление.

Вред

Противопоказано употребление в пищу смородины при некоторых проблемах со здоровьем:

  • гастрит с повышенной кислотностью;
  • язва 12-перстной кишки и желудка;
  • плохая свертываемость крови;
  • склонность к запорам;
  • перенесенный инсульт;
  • аллергия на плоды;
  • тромбоз вен.

Применение в медицине

Смородина давно применяется в народной медицине для лечения ряда недугов:

  • дерматиты
  • сахарный диабет
  • гипертония
  • диатез
  • ревматизм и подагра
  • полиартрит
  • кровоточивость десен
  • демодекоз
  • нарушения сердечного ритма
  • гастрит с пониженной кислотностью
  • мочекаменная болезнь
  • респираторные заболевания
  • катаракта
  • болезни почек
  • уретрит
  • болезнь Аддисона
  • туберкулез лимфоузлов
  • воспаление мочеполовой системы
  • глазные болезни
  • трахома

Рецепт настойки

Настойка для укрепления иммунитета

Ингредиенты:

  • 200 мл воды;
  • 250 г сахара;
  • 2 стакана смородины;
  • 500 мл водки.

Приготовление:

  1. Из воды и сахара сварите сироп, добавьте смородину и проварите 3 минуты.
  2. Ягоды в сиропе разомните, когда масса остынет, влейте водку.
  3. Перелейте напиток в емкость из затемненного стекла и плотно закройте.
  4. Оставьте напиток на 20 дней в темном месте, встряхивайте бутылку каждые 3 дня.
  5. Готовую настойку отфильтруйте и храните в подвале или холодильнике до 2 лет.

Напиток хорошо укрепляет иммунную систему, употреблять его нужно умеренно, по 1-2 ст. л. в сутки, перед едой.

Применение в кулинарии

Ягоды очень вкусные в свежем виде и широко применяются в кулинарии при приготовлении закусок, горячих блюд, десертов, мороженого и маринадов.

Смородину перетирают с сахаром, из нее готовят мармелад, джемы, варенья, компоты, кисели, кремы, желе, сиропы, квас, сбитни, консервируют, делают алкогольные напитки, ликеры, вино. Из плодов делают ароматные начинки для пирогов и выпечки.

К стейкам и отбивным готовят специальный соус из белой и красной смородины. Добавляют ягоды и в первые блюда: окрошку, борщи и супы для придания кисловатой и свежей нотки.

Смородина хорошо сочетается с разными продуктами:

  • фрукты, ягоды и овощи
  • пряности
  • мед и орехи
  • кисломолочные продукты
  • мясо птицы
  • малосольная рыба
  • домашняя лапша

Финны используют смородину в традиционной кухне при приготовлении блюд из рыбы и мяса диких животных. В Бургундии из плодов черной смородины делают знаменитый Дижонский ликер.

На Кавказе крупные листья растения применяют для приготовления долмы, кислые ягоды добавляют в соус для блюд из баранины. Монголы облагораживают плодами вкус пирогов, молочно-мучных блюд и бараньего мяса.

Славяне используют при засолке овощей и грибов свежие пряные смородиновые листья, сушеные заваривают и пьют в виде чая.

Рецепты

Смородиновый десерт

Ингредиенты:

  • апельсин;
  • по 250 г черной и красной смородины;
  • 2 ст. л. меда;
  • 2 ст. л. ликера «Куантро»;
  • взбитые сливки.

Приготовление:

  1. Отделите ягоды от веточек, аккуратно промойте в дуршлаге.
  2. Выложите смородину на бумажное полотенце и дайте обсохнуть.
  3. Апельсин тщательно вымойте, обсушите и снимите цедру, отожмите сок.
  4. В миске соедините цедру с соком, добавьте мед с ликером.
  5. Ягоды переложите в глубокое блюдо, залейте сиропом.
  6. На ночь оставьте смородину в холодильнике.
  7. Готовый десерт разложите в вазочки и украсьте взбитыми сливками.

Хранение

Смородина может приносить пользу круглый год, ее легко заготовить на зиму в сушеном или замороженном виде. При этом плоды отлично сохраняют свои полезные свойства. Если у вас нет возможности запастись плодами в морозильной камере, можно заготовить их с сахаром.

Сырое варенье

  • тщательно разомните ягоды с помощью деревянного пестика;
  • взвесьте готовое пюре, на каждый килограмм добавьте 900 г сахара;
  • перемешайте смесь деревянной ложкой, пока сахар не растворится полностью;
  • разложите варенье в стерилизованные банки и закройте пергаментной бумагой или пластиковыми крышками. Храните лакомство в холодильнике.

Сушеная смородина

  • ягоды переберите, промойте в дуршлаге и обсушите;
  • застелите противень тонкой бумагой и рассыпьте ягоды в один слой;
  • духовку нагрейте до 50 градусов и поместите в нее ягоды, оставьте дверцу приоткрытой;
  • когда ягоды немного подвялятся, увеличьте температуру до 65 градусов и выдержите в духовке еще 3-4 часа.

Выращивание

Продолжительность жизни смородинового куста очень долгая, и урожай растение дает уже на следующий год после посадки. При надлежащем уходе куст будет хорошо плодоносить на протяжении 15 лет. Самое благоприятное время для посадки смородины — осень. Саженец должен быть двухлетнего возраста и иметь 3 скелетных корня.

Место для посадки должно быть освещенное и защищенное от сквозняка, с некислой почвой, обеспеченной дренажем. Если вы сажаете несколько кустов, расстояние между ними должно быть 2 метра. Посадка состоит из нескольких этапов:

  • за 14 дней до посадки подготовьте посадочную лунку размером 50х50х50 см;
  • добавьте в лунку удобрения: 45 г хлористого калия, 100 г суперфосфата и ведро перегноя. Удобрения присыпьте слоем почвы толщиной 8 см, чтобы подкормка не обожгла корни смородины;
  • опустите саженец в яму, чтобы корневая шейка была опущена в нее на 5 см;
  • аккуратно расправьте корни, влейте в лунку половину ведра воды;
  • присыпьте саженец почвой и притаптывайте ее, чтобы не образовывались пустоты;
  • сделайте ров вокруг кустика и заполните его водой;
  • укройте почву вокруг саженца мульчей из перегноя;
  • обрежьте стебли, оставьте 15 см. На каждом должно остаться по 4 почки.

Уход за смородиной в разное время года отличается:

  • весной необходимо удалять почки и ветви, пораженные вредителями, обкопать немного почву вокруг куста и укрыть мульчей;
  • в период наращивания зеленой массы и цветения смородина нуждается в хорошем поливе. Почву нужно рыхлить и очищать от сорняков;
  • при появлении цветков, их нужно осматривать, махровые удалять. Если таких очень много, удаляется весь куст;
  • весной проводится подкормка смородины азотными удобрениями;
  • в летний период важно уделить внимание поливу и удалять сорняки. При признаках болезни важно своевременно начать лечение куста, но если уже есть зеленые ягоды, химию использовать не рекомендуется;
  • введите летом вместе с поливом органические удобрения.;
  • осенью, после сбора урожая, проведите полив и рыхление. В конце сентября внесите минеральные и органические удобрения, проведите обрезку и дезинфекцию против вредителей, которые успели обосноваться в коре и почках.

Обрезка смородины обязательна, это необходимо для хорошего урожая. Очищайте куст от старых, сухих и больных веток. Весной, до сокодвижения, обрезают сломанные и замерзшие ветви. Можно прищипывать молодые побеги для лучшего кущения куста.

Осенью проводят основную обрезку, на 2 год жизни растения удаляют часть побегов, необходимо оставить только 5 самых крепких. На 3 и 4 год удаляют нулевые стебли и сохраняют 6 сильных. Куст не должен загущаться и обрастать слабыми ветвями.

Позже ветви, которым 6 лет, тоже обрезают.

Источник: https://travelask.ru/articles/smorodina-mirovaya-yagoda

Компот на зиму – 4 пошаговых рецепта с фото и видео

Компот из красной смородины: на зиму, на каждый день, польза и вред, калорийность

Компот представляет собой напиток, основными ингредиентами которого являются ягоды, фрукты, вода и сахар. Технология его приготовления отличается, в зависимости от вида используемых плодов.

Например, мягкие ягоды и фрукты при несоблюдении времени термической обработки могут потерять форму, а ягоды, содержащие косточки, предварительно подготавливают.

Если их не удалить, срок хранения закрытого на зиму компота значительно уменьшится.

Зная рецепты приготовления, соблюдая рекомендации относительно используемой посуды, обработки плодов и времени термического воздействия, напиток получится полезным и вкусным.

Подготовка к приготовлению

Если компот предполагается выпить за 1-2 дня, достаточно выполнить 3 действия: выбрать посуду, промыть ягоды, удалить косточки. В случае заготовки на зиму – хлопот не избежать.

Компоты относятся к консервам, в которых могут развиться опасные микроорганизмы, поэтому вся посуда должна быть тщательно обработана, желательно пищевой содой и кипятком, а банки вымыты и простерилизованы.

Обрабатывать тару можно отдельно (на пару, в микроволновке), либо вместе с жидкостью. Банки после стерилизации должны немного остыть во избежание повреждения при контакте с сиропом.

Количество ягод и фруктов на одну банку можно определить по желанию. Но, чтобы емкости не занимали слишком много места, лучше заготавливать на зиму более концентрированные напитки. Банку можно почти полностью заполнить плодами. При выборе технологии приготовления нужно учитывать следующие моменты:

  • предполагаемый срок хранения;
  • наличие подходящих размеров кастрюль;
  • вид используемых ягод, фруктов.

Если нет большой кастрюли, в которую поместятся все банки, придется воспользоваться традиционным опытом закрывания компота на зиму в домашних условиях. Его этапы:

  1. Раскладывание ягод и фруктов в чистые емкости.
  2. Заполнение крутым кипятком.
  3. Настаивание еще незакрытого компота в течение ночи (крышки просто положить на горлышко).
  4. Слив жидкости из банок в общую кастрюлю с последующим ее нагреванием.
  5. Доведение до кипения, добавление специй, сахара.
  6. Повторное заливание плодов и ягод сиропом.
  7. Закатывание крышками.

Остывание должно происходить медленно, поэтому банки нужно укутывать плотной и теплой материей.

Калорийность

Одним из ингредиентов является сахар, который сильно повышает общую калорийность. Сами по себе фруктовые настои из сухофруктов низкокалорийные, не более 25 ккал на 100 грамм. Энергетическая ценность на 100 грамм следующих видов компота, приготовленных строго по рецепту (имеется в виду указанное количество сахара), составляет:

  • апельсиновый – 57,2 ккал;
  • из абрикосов – 48,4 ккал;
  • из айвы – 72,4 ккал;
  • из яблок и слив – 66,6 ккал.

Компот из мандаринов или апельсинов

Особой свежестью отличаются напитки, приготовленные из цитрусов.

https://youtu.be/VMBERJNqxzY

  • Очищенные от кожуры и альбедо (белая тонкая прослойка) дольки мандарина опустить в закипающий сироп и дождаться момента, когда жидкость вновь закипит.
  • Засечь время и 15 минут подержать на огне.
  • Готовый напиток разлить по банкам, закатать и укутать.
  • Можно добавлять не только мякоть, но и кожуру, предварительно выдержав в кипятке для удаления горечи.

Как сварить компот из шиповника

Иммуномодулирующее действие, оказываемое настоем шиповника, превращает компот из этого плода в снадобье. Его можно пить практически всем людям. Однако, все же не рекомендуют его некоторым больным, каждый день и несколько стаканов за раз.

ВНИМАНИЕ! Напиток, оставаясь на зубной эмали, может повредить ее, поэтому после употребления рот ополосните чистой водой.

  1. Время варки – 5-7 минут. Если жидкость будет кипеть дольше, полезных веществ практически не останется.
  2. При приготовлении компота из шиповника сахар можно не добавлять.

СОВЕТ! Напиток можно приготовить иначе, особенно если его будут пить дети, используя: 1 стакан плодов, небольшое яблоко и сахар в количестве 3 ст. л.

Варим компот из красной или черной смородины

Ингредиенты (на 3-х литровую банку):

  • 250 г красной смородины;
  • 250 г черной смородины;
  • 300 г сахара.
  1. Если для заготовки использовать свежие ягоды, закрывать можно по традиционной методике.
  2. Если компот предполагается употребить в начале зимы, технологию приготовления можно упростить. Для этого достаточно прокипятить ягоды 5 минут, разлить по банкам и закатать.
  3. Для более длительного хранения и надежной сохранности, после проварки банки поместите в кастрюлю с водой, уровень жидкости должен доходить до плечиков, и прокипятите в течение некоторого времени. Для 3-х литровых банок достаточно 20 минут, для литровых – 10 минут.
  4. После достаньте, закатайте крышками и укутайте теплым шарфом до полного остывания.

Интересный и оригинальный рецепт компота на зиму

Слегка кисловатый и нарядный по цвету компот получается из клюквы. Напиток прекрасно удаляет жажду и заряжает энергией.

  • сахар — 200 г;
  • клюква — 200 г;
  • вода – 2 л;
  • лимонная кислота – треть ч. л.
  1. При добавлении кислоты стерилизация заготовки не требуется.
  2. Ягоды для компота не должны быть мятыми и сморщенными, их следует тщательно перебрать и промыть обязательно.
  3. Способ приготовления выбирается по желанию.

Польза и вред компота

Термическая обработка ягод, плодов и фруктов приводит к тому, что польза компота становится сомнительной. Однако, это не означает, что пить его не нужно. Наоборот, употребление заметно влияет на настроение человека. Объяснение простое – в компоте содержатся сахара, которые и повышают уровень гормона счастья.

https://www.youtube.com/watch?v=0rMi0OWEfkA

Гораздо больше у компота вредных свойств. Напиток противопоказан:

  • Людям, страдающим ожирением.
  • Тем, у кого повышено газообразование.
  • Во время диеты.
  • При обострениях болезней ЖКТ.
  • В случае индивидуальной непереносимости какого-либо ингредиента, входящего в состав.
  • При нарушении стула.

Несмотря на то что для приготовления много знаний не требуется, полезная информация будет не лишней.

  • Сильное бурление напитка в процессе варки нежелательно.
  • В качестве подсластителя можно использовать сахарозу, фруктозу и мед.
  • Мед, чтобы в нем сохранились полезные вещества, следует добавлять в конце процесса.
  • Для получения более насыщенного вкуса, сироп перед добавлением фруктов и ягод можно слегка посолить (щепотки достаточно).
  • Если добавить пару капель сока лимона, цвет напитка станет более ярким.
  • Компот, при использовании мягких фруктов и ягод, следует варить не дольше 7 минут, а твердых, таких как яблоки и груши – 15 минут.

Полезных веществ в рассматриваемом напитке не так уж и много, но смысл в консервировании компотов на зиму все же есть: приятный вкус, простота приготовления, «выгодное применение лишних ягод или фруктов».

 Загрузка … ( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Источник: https://4damki.ru/retseptyi/retseptyi-kompota-na-zimu/

Fermnamilion
Добавить комментарий