Ложные вешенки: фото и описание, отличия

Содержание
  1. Рожковидная вешенка (Pleurotus cornucopiae): описание и фото, как готовить
  2. Где растет вешенка рожковидная
  3. Как выглядит вешенка рожковидная
  4. Можно ли есть вешенку рожковидную
  5. Вкусовые качества гриба
  6. Польза и вред для организма
  7. Сходные виды
  8. Как готовить вешенку рожковидную
  9. Заключение
  10. Ложные вешенки: бывают ли, как отличить съедобные и несъедобные грибы
  11. Есть ли ложные вешенки
  12. Какие грибы похожи на вешенки
  13. Лысый пилолистник
  14. Поздняя
  15. Как отличить ложные лесные вешенки
  16. как выглядит вешенка лесная
  17. Info-farmru – part 633. Ложные лесные грибы вешенки фото, как выглядят ложные вешенки , как их отличить от съедобных
  18. как выглядит вешенка лесная. Ложные лесные грибы вешенки фото, как выглядят ложные вешенки , как их отличить от съедобных
  19. Как определить ложный подосиновик, описание гриба +Фото и
  20. Описание ложного подосиновика
  21. Шляпка
  22. Ножка
  23. Мякоть
  24. Какую опасность представляет ложный подосиновик?
  25. Главные отличия съедобного и ложного подосиновика
  26. знать, самые распространенные мифы о грибах
  27. Ложные лесные Вешенки: как отличить, описание, фото
  28. Вешенка оранжевая
  29. Пилолистник волчий
  30. Вешенка зеленая
  31. Как отличить ложный груздь и грибы, похожие на грузди, от настоящих: фото и описание
  32. Общая характеристика груздей
  33. Несъедобные грузди
  34. Горький
  35. Скрипун
  36. Перечный
  37. Камфорный
  38. Грибы, похожие на грузди
  39. Рядовка еловая
  40. Млечник
  41. Волнушка белая
  42. Поганка
  43. Свинушка
  44. Симптомы отравления и первая помощь

Рожковидная вешенка (Pleurotus cornucopiae): описание и фото, как готовить

Ложные вешенки: фото и описание, отличия

Вешенка рожковидная – съедобный пластинчатый гриб, принадлежащий к семейству Вешенковые. Другое название – вешенка обильная. Внешне напоминает пастуший рог. Встречается в дикой природе и выращивается искусственно.

Где растет вешенка рожковидная

В естественных условиях растет в степных и лесостепных зонах России и Украины, а также на Северном Кавказе, в Японии, Китае. Грибы растут на остатках лиственных деревьев, встречаются на вязах. Любят труднодоступные укромные места: валежник клена и дуба, густые заросли кустарника, вырубки, бурелом.

Плодоносит с мая по сентябрь, по некоторым источникам – до ноября. Произрастает группами до 15 штук. Описание и фото вешенки рожковидной представлено ниже.

Представители вида растут всегда группами

Как выглядит вешенка рожковидная

Шляпка у взрослых экземпляров удлиненная, имеет воронкообразную или рожковидную форму, реже листовидную с загибом вверх или языковидную. У молодых она подвернутая внутрь, выпуклая. Диаметр – от 3 до 10 см.

Поверхность гладкая, цвет варьируется в зависимости от места произрастания и возраста от почти белого до серовато-охристого.

Мякоть гриба практически не имеет запаха или издает слегка мучной аромат, упругая, толстая, белая, у старых грибов волокнистая, жесткая.

Особенность внешнего вида – довольно длинная, хорошо отделенная от шляпки ножка

Пластинки белого цвета, довольно редкие, узкие, извилистые, нисходящие, переплетающиеся внизу с образованием узора. Порошок споровый белый.

Длина ножки – от 3 до 8 см, толщина – до 1,5 см. Она выраженная, в отличие от других видов вешенки, хорошо отделена от шляпки. Может быть и центральной, и боковой, книзу сужается, до самого основания покрыта низбегающими пластинками. Цвет беловатый с песчаным оттенком.

Можно ли есть вешенку рожковидную

Относится к съедобным видам. Ее можно употреблять в пищу после тепловой обработки.

Вкусовые качества гриба

Вешенка рожковидная (pleurotus cornucopiae) относится к четвертой категории, вкусовые качества средние. Мякоть обладает не выраженным, довольно приятным запахом. Вкус несколько мучнистый.

Польза и вред для организма

Вешенки имеют богатый состав при низкой калорийности (они содержат в четыре раза меньше калорий, чем курятина). Их белок имеет ценные аминокислоты, в них есть полиненасыщенные жирные кислоты, они заменяют мясо, обеспечивая организм энергетическими ресурсами. Эти грибы богаты минеральными веществами и витаминами.

150 г вешенок обильных содержит:

  • 18 % суточной нормы фосфора, который необходим для работы мозга;
  • 11 % железа, входящего в состав гемоглобина – переносчика кислорода к клеткам тканей;
  • 18 % цинка, необходимого для нормальной работы вилочковой железы, отвечающей за иммунную систему;
  • 18 % калия, необходимого для здоровья сердца и сосудов, в вешенках его больше, чем в яблоках, помидорах, моркови;
  • 20 % витамина D – важного элемента в процессе усвоения кальция, формирования и поддержания скелета и зубов;
  • 30 % витаминов группы B, которые благотворно влияют на работу нервной системы, способствуют росту и развитию организма, предупреждают депрессии, бессонницу, головные боли, раздражительность;
  • хитин, клетчатка способствует размножению колоний полезных бактерий;
  • белки грибов заменяют мясо;
  • углеводы вешенок существенно отличаются от растительных, они содержат не глюкозу, а маннитол, который может заменить сахар.

Они совершенно не токсичны, не мутагенны, не канцерогенны, ими невозможно отравиться. Они способствуют поддержанию нормального давления, помогают бороться с атеросклерозом, улучшают обмен веществ и остроту зрения, снижают уровень сахара в крови. Вешенки подходят для диетического питания, они показаны после курса химиотерапии.

У них есть не только полезные качества, но и вредные. Они относятся к тяжелой пище из-за содержания в них хитина, для переваривания которого нужны особые ферменты.

При их недостатке может появиться тяжесть в желудке и тошнота. Поэтому злоупотреблять ими не рекомендуется. Запрещено их есть беременным женщинам и детям младше 7 лет. Важно правильно их готовить.

Нельзя есть в сыром виде, только после тепловой обработки.

Сходные виды

Вешенка рожковая похожа на другие родственные виды. Больше всего общего с вешенкой легочной (беловатой/буковой/весенней), которая относится к съедобным грибам. Отличительные признаки – форма шляпок и длина ножки. У последней не бывает рожковидной шляпки, обычно она языковидная или веерообразная.

Кроме этого, у легочной вешенки не такая выраженная ножка. Пластинки толстые, довольно редкие, нисходящие. Шляпка светлая, серо-белая, с возрастом может пожелтеть, ее диаметр доходит до 15 см. Ножка чаще боковая, иногда центральная. Растет группами на слабых живых или гнилых деревьях.

Встречается с мая по сентябрь.

Важно! Ядовитых экземпляров среди вешенок нет. Все виды съедобные, их можно есть.

У вешенки легочной короткая ножка

Вешенки рожковидные никогда не растут поодиночке. Их находят группами – от 7 до 15 штук. Одна такая связка весит около 1 кг. Представляют интерес для грибников, поскольку набрать их можно быстро и в большом количестве.

Как готовить вешенку рожковидную

Их можно есть в любом виде: жареными, отварными, тушеными, солеными, маринованными. Их сушат, растирают в порошок, который имеет запах ржаного хлеба, добавляют в соусы.

Их необходимо подвергать термической обработке. Молодые экземпляры должны вариться около 20 минут, для старых требуется больше времени, потому что они жесткие.

Вешенки хорошо подходят к мясу и дичи, их часто используют для приготовления супов-пюре, начинки для пирожков, пикантных грибов по-корейски, добавляют в салаты и пиццу, жарят с картошкой, запекают в духовке и мультиварке.

Заключение

Вешенка рожковидная – съедобный гриб, который выращивают искусственно, но в меньших масштабах, чем обыкновенную. Его можно найти и в дикой природе, он распространен по всей Европе. Не редкий, но малозаметный гриб, поскольку предпочитает селиться в труднодоступных местах.

Источник: https://fermilon.com/sad-i-ogorod/griby/veshenka-rozhkovidnaya-foto-i-opisanie-kak-gotovit.html

Ложные вешенки: бывают ли, как отличить съедобные и несъедобные грибы

Ложные вешенки: фото и описание, отличия

Вешенки – крупные грибы со шляпками в виде раковины. Их существует несколько разновидностей, среди которых встречаются и ложные. Важно отличать последние от съедобных, ведь можно серьезно навредить своему здоровью. Ядовитые ложные вешенки встречаются только в Австралии. В России можно найти условно съедобных и несъедобных двойников.

Есть ли ложные вешенки

Лесные ложные вешенки существуют. Определить их внешний вид не так сложно, если обратить внимание на окрас. Они имеют более яркий цвет. Но это не единственный признак. Различия будут зависеть от семейства съедобных и несъедобных двойников.

Ядовитая вешенка из Австралии представлена на фото ниже.

Ядовитый двойник растет только в Австралии

Какие грибы похожи на вешенки

Двойников есть немало. Среди них встречаются съедобные и несъедобные. Истинных двойников три – оранжевая, поздняя и волчий пилолистник.

Лысый пилолистник

Обитает в местах с прохладным климатом. В России можно встретить в смешанных лесах и областях, где преобладают равнины.

Внимание! Лысый или волчий пилолистник любит лиственную и хвойную древесину.

Его рост наблюдается с конца июня по середину октября.

Отличительные особенности:

  1. Шляпка бурая или красно-желтая, внешне может напоминать язык. Размер около 5-9 см. Имеет матовую кожицу с чешуйками и неровностями. Края снизу закругляются, они неоднородные, местами зубчатые.
  2. На внутренней стороне шляпки можно видеть пластинки красного оттенка с белыми мелкими спорами.
  3. Ножка может быть разных оттенков красного, чаще – бордово-коричневая. Она почти не выглядывает из-под шляпки и только прикрепляет растение к носителю.
  4. Мякоть жесткая, горькая, имеет обманчивый аромат, характерный для грибов.

Нередко можно наблюдать, как шапки срастаются. В таком виде они уже мало напоминают гриб.

Волчий пилолистник сильно видоизменяется, когда срастаются шляпки

Важно! Волчий пилолистник непригоден для использования в кулинарии.

Название полностью соответствует внешнему виду. Окрас ярко-желтый, оранжевый. Растет на лиственных деревьях, предпочитает березы, лещины, осины, липы. Для оранжевой вешенки идеальными условиями будет умеренный климат.

Созревает осенью. В южных городах ее можно наблюдать всю зиму. Встречается оранжевая ложная вешенка реже других представителей семейства.

Экземпляры, растущие зимой, постепенно тускнеют, окрас становится менее насыщенным.

Ложная оранжевая вешенка имеет яркий окрас

Отличительные особенности:

  • ножка отсутствует, характерно шляпочное крепление;
  • шляпка напоминает веер, она небольшая;
  • внешняя поверхность бархатная;
  • с внутренней стороны пластинки ярче, их достаточно много;
  • мякоть оранжевая, но цвет ее тусклее;
  • аромат гриба напоминает дыню, а перезрелый дает запах испорченных овощей.

Этот представитель вида несъедобен. Он используется садоводами для украшения территории.

Поздняя

Ложный поздний гриб начинает расти из древесины с началом весны. Может плодоносить до первых заморозков. Чаще встречается на лиственных деревьях, но существует и с хвойными. Наиболее распространена поздняя вешенка в кавказских городах.

Важно! Ее легко отличить по оливково-коричневому окрасу.

Поздние экземпляры имеют необычный цвет, позволяющий их идентифицировать

Отличительные особенности:

  • шляпка может разрастаться до 15 см в диаметре, она имеет бархатистую поверхность, во время ливней становится глянцевой, скользкой;
  • ножка массивная, но короткая;
  • под шляпкой формируются бело-салатовые пластинки, споры имеют сиреневый окрас;
  • мякоть очень горькая, волокнистая;
  • в условиях повышенной влажности они гниют, издавая характерный запах.

Важно! Ложный поздний гриб можно есть, но он не имеет пищевой ценности.

Представители этого вида очень горькие (даже после длительного отваривания).

Как отличить ложные лесные вешенки

Чтобы отличать несъедобные грибы вешенки, нужно хорошо изучить обыкновенных или устричных представителей. Они являются съедобными и ценятся из-за низкой калорийности.

Как определить вешенку настоящую:

  1. Шляпка мягкая, округлая, напоминает устрицу. С внешней стороны глянцевая, гладкая, бывает волокнистой. Окрас серый, иногда с оттенками фиолетового, бурого, кремового, желтого. Размер шляпки может достигать 25 см в диаметре.
  2. Ножка короткая, расширяется в сторону шляпки. Имеет кремовый цвет. По направлению к основанию становится жесткой и ворсистой.
  3. Мякоть сочная и мягкая, по мере старения становится жестче за счет появления новых волокон.

Настоящая вешенка пользуется популярностью. Вариантов приготовления очень много. Ее можно тушить, сушить, консервировать, жарить, мариновать, замораживать. Она распространена на территории стран бывшего Советского Союза. Предпочитает низкие температуры, поэтому начинает расти осенью. Летом появляется в холодную погоду.

Важно! Съедобная вешенка применяется в медицине. Из нее делают лекарства, которые используют при терапии онкологии и во время прохождения химиотерапии.

Узнать ложные вешенки помогут фото и описание:

  1. Более яркая окраска.
  2. Отсутствие ножки, шляпочное крепление (не у всех).
  3. Отсутствие характерного грибного запаха.
  4. Очень горький вкус.
  5. Срастание шляпок и ножек, образование единого «организма».

В России двойники вешенки встречаются реже обыкновенных. Они не ядовитые, но не пользуются популярностью. Опытные грибники не обращают на них внимания.

как выглядит вешенка лесная

Ложные вешенки: фото и описание, отличия

Ложные лесные грибы вешенки фото, как выглядят ложные вешенки , как их отличить от съедобных Ложные лесные вешенки как отличить, описание, фото fermovedru грибы основные отличия ложных вешенок 495 рейтинг статьи кира столетова на вопрос, бывают ли ложные вешенки ядовитыми, можно точно ответить да но только растут они в австралии в наших широтах встречаются несъедобные или условно-съедобные сорта отличить такие грибы несложно содержание вешенка оранжевая пилолистник волчий вешенка зеленая заключение основные отличия ложных вешенок вешенка оранжевая вешенка оранжевая, согласно описанию, растет большими семьями преимущественно в лиственных лесах встречается на ли Ложные лесные грибы вешенки фото, как выглядят ложные вешенки , как их отличить от съедобных Как отличить ложные лесные вешенки от съедобных многие любители тихой охоты сходятся во мнении, что вешенки , растущие в лесу, более ароматные и вкусные, чем их собратья, выращенные в домашних условиях в лесу вешенки растут на поваленных, умирающих или заболевших стволах деревьев, трухлявых или гнилых пнях однако, отправляясь в лес на грибалку, необходимо знать не только, где растут эти плодовые тела, но и как отличить съедобные вешенки от ложных в противном случае, можно по неопытности насобирать несъедобных грибов и навредить своему здоровью описание съедобных вешенок бывают ли ложные вешенки и фото, как они выглядят а что можно сказать о ложных вешенках как они выглядят надо отметить, что ложных вешенок на нашей территории растёт немного

как выглядит вешенка лесная
Вёшенка обыкновенная животные и растения добавил виктор гулевич – vilingstorenet. Ложные лесные грибы вешенки фото, как выглядят ложные вешенки , как их отличить от съедобных
как выглядит вешенка лесная. Ложные лесные грибы вешенки фото, как выглядят ложные вешенки , как их отличить от съедобных
Вешенки в лесу ложные влияние обыкновенных вешенок на деревья вешенка белый эльф. Ложные лесные грибы вешенки фото, как выглядят ложные вешенки , как их отличить от съедобных

Вёшенка обыкновенная pleurotus ostreatus дикоросы. Ложные лесные грибы вешенки фото, как выглядят ложные вешенки , как их отличить от съедобных

Info-farmru – part 633. Ложные лесные грибы вешенки фото, как выглядят ложные вешенки , как их отличить от съедобных

как выглядит вешенка лесная. Ложные лесные грибы вешенки фото, как выглядят ложные вешенки , как их отличить от съедобных

Pro info-farmru – part 26. Ложные лесные грибы вешенки фото, как выглядят ложные вешенки , как их отличить от съедобных

Вешенки фото-обзор полезных и опасных свойств грибов вешенок. Ложные лесные грибы вешенки фото, как выглядят ложные вешенки , как их отличить от съедобных

Где растут и как влияют на человеческий организм лесные вешенки грибы вешенки – описание, фото, полезные свойства. Ложные лесные грибы вешенки фото, как выглядят ложные вешенки , как их отличить от съедобных

Вешенки соленые быстрого приготовления – мечети мира. Ложные лесные грибы вешенки фото, как выглядят ложные вешенки , как их отличить от съедобных

как выглядит вешенка лесная. Ложные лесные грибы вешенки фото, как выглядят ложные вешенки , как их отличить от съедобных

как выглядит вешенка лесная. Ложные лесные грибы вешенки фото, как выглядят ложные вешенки , как их отличить от съедобных

как выглядит вешенка лесная. Ложные лесные грибы вешенки фото, как выглядят ложные вешенки , как их отличить от съедобных
Мицелий вешенки рожковидной, pleurotus cornucopiae, цена 222,50 руб, купить в каменске шахтинском – tiuru id 390532693. Ложные лесные грибы вешенки фото, как выглядят ложные вешенки , как их отличить от съедобных

как выглядит вешенка лесная. Ложные лесные грибы вешенки фото, как выглядят ложные вешенки , как их отличить от съедобных

как выглядит вешенка лесная. Ложные лесные грибы вешенки фото, как выглядят ложные вешенки , как их отличить от съедобных


как выглядит вешенка лесная. Ложные лесные грибы вешенки фото, как выглядят ложные вешенки , как их отличить от съедобных

Грибы. Ложные лесные грибы вешенки фото, как выглядят ложные вешенки , как их отличить от съедобных

как выглядит вешенка лесная. Ложные лесные грибы вешенки фото, как выглядят ложные вешенки , как их отличить от съедобных
Грибы в июле и всякие лесные красоты. Ложные лесные грибы вешенки фото, как выглядят ложные вешенки , как их отличить от съедобных

Как выращивать грибы вешенки в домашних условиях 22 фото. Ложные лесные грибы вешенки фото, как выглядят ложные вешенки , как их отличить от съедобных

как выглядит вешенка лесная. Ложные лесные грибы вешенки фото, как выглядят ложные вешенки , как их отличить от съедобных

как выглядит вешенка лесная. Ложные лесные грибы вешенки фото, как выглядят ложные вешенки , как их отличить от съедобных
Пенза в шемышейском районе будут выращивать до девяти тонн грибов в сутки – безформата – новости.

Ложные лесные грибы вешенки фото, как выглядят ложные вешенки , как их отличить от съедобных

Вешенки фото-обзор полезных и опасных свойств грибов вешенок.

Ложные лесные грибы вешенки фото, как выглядят ложные вешенки , как их отличить от съедобных

Различные виды вешенок полезные свойства гриба огородники. Ложные лесные грибы вешенки фото, как выглядят ложные вешенки , как их отличить от съедобных
Вирощування вешенки на пеньках.

Ложные лесные грибы вешенки фото, как выглядят ложные вешенки , как их отличить от съедобных

Какие вешенки как выбрать и где купить. Ложные лесные грибы вешенки фото, как выглядят ложные вешенки , как их отличить от съедобных

Вёшенка устричная pleurotus ostreatus фото и описание. Ложные лесные грибы вешенки фото, как выглядят ложные вешенки , как их отличить от съедобных

как выглядит вешенка лесная. Ложные лесные грибы вешенки фото, как выглядят ложные вешенки , как их отличить от съедобных

Где и как растут грибы вешенки на каких деревьях, на земле и в лесу 44 фото. Ложные лесные грибы вешенки фото, как выглядят ложные вешенки , как их отличить от съедобных

Альбом макро фото вешенка 1889 k 1800×1350 img0955 copyjpg. Ложные лесные грибы вешенки фото, как выглядят ложные вешенки , как их отличить от съедобных

Вёшенка обыкновенная pleurotus ostreatus фото и описание. Ложные лесные грибы вешенки фото, как выглядят ложные вешенки , как их отличить от съедобных

как выглядит вешенка лесная. Ложные лесные грибы вешенки фото, как выглядят ложные вешенки , как их отличить от съедобных

Как вырастить вешенки в подвале – от субстрата до урожая. Ложные лесные грибы вешенки фото, как выглядят ложные вешенки , как их отличить от съедобных

Вешенки. Ложные лесные грибы вешенки фото, как выглядят ложные вешенки , как их отличить от съедобных

как выглядит вешенка лесная. Ложные лесные грибы вешенки фото, как выглядят ложные вешенки , как их отличить от съедобных
как выглядит вешенка лесная. Ложные лесные грибы вешенки фото, как выглядят ложные вешенки , как их отличить от съедобных

Выращивание вешенки – как добиться хорошего урожая вешенки в домашних условиях. Ложные лесные грибы вешенки фото, как выглядят ложные вешенки , как их отличить от съедобных

Где растут вешенки лесные и в чем их ценность. Ложные лесные грибы вешенки фото, как выглядят ложные вешенки , как их отличить от съедобных

Источник: http://ywzg.lezet.ru.net/detei/kak_vygliadit_veshenka_lesnaia/index.php

Как определить ложный подосиновик, описание гриба +Фото и

Ложные вешенки: фото и описание, отличия

Ложные подосиновики. Наши леса богаты разными видами грибов, в последнее время «тихая охота» набирает все большую популярность. Опытный грибник без труда способен определить съедобен гриб или ядовит, но новичку справиться с этой задачей намного сложнее.

Подосиновик (красноголовик, осиновик) – это общее собирательное название для нескольких видов грибов рода Лекцинум или Обабок. Относиться к съедобным грибам второй категории. Среди грибников цениться гораздо меньше, чем царь грибов – белый. Время сбора приходиться на конец лета – середину осени. По внешнему облику подосиновики разного вида могут существенно отличаться друг от друга.

Поэтому особенно непросто приходится начинающим грибникам при встрече с ложными подосиновиками, ведь по внешнему виду они очень похожи на съедобные. В данной статье выясним характерные признаки ложного подосиновика, как отличить съедобный от несъедобного и узнаем какую опасность он несет человеческому организму.

Описание ложного подосиновика

Ложный подосиновик (горчак или желчный гриб), способен образовывать симбиоз исключительно с хвойными деревьями, поэтому встречается в лесах, где растут ели, сосны и пихты, с июля до октября месяца.

Внешне гриб очень красив, но горький на вкус, поэтому его не едят ни животные, ни насекомые. К смертельно ядовитым грибам горчак не относится, но содержит токсические вещества, которые нарушают работу печени.

Шляпка

Шляпка имеет гладкую, округло-выпуклую поверхность. Цвета ее самые разнообразные: красно-бурая, желто-красная, красно-оранжевая, оливковая. У молодых грибов внутренняя часть молочного цвета, с возрастом она становиться серой.

Ножка

Ножка у ложного подосиновика слегка вздутая, неправильной формы, утолщённая у основания, на котором располагается желтоватая или розоватая сетка. Поверхность ножки покрыта небольшими чешуйками. У внутреннего слоя трубчатая структура, при срезе белый цвет меняется на розово-красный.

Мякоть

Горчак имеет мякоть розового цвета, с ярко выраженным горьким вкусом. Даже после термообработки мякоть не перестает горчить. Хотя многие грибники утверждают, что, если горчак вымочить в соленой воде на протяжении нескольких дней, при этом раствор необходимо менять до трёх раз в день, горечь исчезнет и грибы можно будет замариновать.

Какую опасность представляет ложный подосиновик?

Как опытные, так и грибники-новички, во время «тихой охоты» могут перепутать горчак с подосиновиком. И даже, если человек съел ложный подосиновик, острого отравления у него не возникнет, так как для этого необходимо их употребить в пищу в большом количестве.

Возникает вопрос, как можно вообще съесть горчак, если как уже говорилось на вкус он очень горький? Оказывается, если употребить его в маринованном виде, уксус и специи скроют неприятную горечь.

В таком случае симптоматика может проявиться спустя пару недель.

И если в организм попало большое количество токсичных веществ, которые содержит горчак, они постепенно нарушают работу печени, в некоторых случаях развивается цирроз.

Главные отличия съедобного и ложного подосиновика

Собирая подосиновики внимательно следует изучить их внешний вид, есть определенные нюансы, которые помогут не нарваться на «самозванца»:

  • – цвет мякоти, у съедобного подосиновика она имеет белый или синевато-черный цвет, у горчака мякоть – розово-красная;
  • – ложный подосиновик имеет желтую или розовую сеточку, которой нет у одноименного съедобного гриба.

Важно: внешний вид у ядовитого гриба всегда презентабельный, так как ни один представитель животного мира не станет его есть.

знать, самые распространенные мифы о грибах

Миф 1. У всех ядовитых грибов горький вкус и неприятный отталкивающий запах. Это не правда.  Самые опасные ядовитые грибы, такие как мухомор, поганка практически не имеют ни вкуса и ни запаха.

Миф 2. Грибы, которые поедают насекомые не ядовиты.

Миф 3.  Отравление вызывают только несъедобные грибы. Получить острое отравление можно даже и от съедобных грибов, если употребить в пищу старые или испорченные грибы.

Ложные лесные Вешенки: как отличить, описание, фото

Ложные вешенки: фото и описание, отличия

На вопрос, бывают ли ложные вешенки ядовитыми, можно точно ответить – да. Но только растут они в Австралии. В наших широтах встречаются несъедобные или условно-съедобные сорта. Отличить такие грибы несложно.

  1. Вешенка оранжевая
  2. Пилолистник волчий
  3. Вешенка зеленая
  4. Заключение

Основные отличия ложных вешенок

Вешенка оранжевая

Вешенка оранжевая, согласно видовому описанию, растет большими семьями преимущественно в лиственных лесах. Встречается на липе, осине, березе, предпочитает гнилые пни, валежники. Хорошо себя чувствует в умеренном климате.

Плодоношение начинается в сентябре и продолжается до ноября. В теплых местностях гриб способен расти даже зимой. Встречается редко. Сильно выделяется на зеленом фоне листвы, благодаря ярко-оранжевому цвету шляпки.

Если лесные вешенки переживают зиму, окрас становится бледнее.

К главным отличиям относят:

  • почти полное отсутствие ножки: грибы крепятся к древесине с помощью шляпки;
  • шляпка 2-8 см в диаметре, веерообразная;
  • кожица пушистая и жесткая;
  • необычный запах: у молодых экземпляров присутствует аромат дыни, зрелые пахнут гнилой капустой;
  • гименофор: пластинчатый, его окрас ярче (темнее) цвета шляпки;
  • мякоть горькая, бледно-оранжевая;
  • споры удлиненные, гладкие;
  • споровый порошок светло-розовый или буро-розовый.

Ирина Селютина (Биолог):

Встретить вешенку оранжевую иногда можно и на больных или же засыхающих деревьях. Старые справочники весьма уклончиво писали о том, что гриб этот «условно-съедобный».

Многие современные определители указывают, что это гриб из категории «несъедобные» (но не ядовитые).

Часть грибников собирает их, но только молоденькие плодовые тела с дынным ароматом, а вот старые – обходят стороной из-за качества и весьма неприятного запаха – одни его описывают как гнилую капусту, другие – как гниющую морковь.

Мицелий вешенки оранжевой при желании можно найти в каталоге товаров некоторых интернет-магазинов семян, ведь она рекламируется как украшение сада, хотя и несъедобное.

Вешенку оранжевую используют для ландшафтного дизайна. Ею украшают сады, дворы, заражая мицелием стволы, пни деревьев.

Пилолистник волчий

Пилолистник волчий также не относят к ядовитым двойникам съедобных вешенок. Его второе название – пилолистничек лысый. Он растет на мертвой древесине стволов и пней. Встречается редко в лиственных и хвойных лесах. Растет в Средней полосе России, Северной Америке, Канаде, в Европе (кроме южных регионов). Плодоносит с июля по октябрь.

Чтобы отличить гриб, стоит внимательно изучить его описание:

  • шляпка почко- или языковидная, 3-8 см в диаметре, цвет кожицы – беловато-бурый, желто-красный;
  • ножка плотная, окрашена в бурый, почти черный цвет, не центрованная, длиною в 1 см, рудиментарная (потеряла значение в процессе эволюции);
  • поверхность шляпки войлочная, с мелкими чешуйками и наростами;
  • гименофор: представлен пластинками, сначала они бело-желтые, потом краснеют, сходящие по ножке, частые, широкие;
  • неровный, зубчатый край на обороте шляпки (основное отличие), подогнутый вниз;
  • мякоть беловатая, жесткая, едкая;
  • аромат ярко выраженный, грибной;
  • споровый порошок белого цвета.

Шляпки иногда срастаются, образуя группы. Пилолистник волчий не используют в кулинарии из-за едкого вкуса, который не исчезает и после длительной термической обработки.

Вешенка зеленая

Грибы необходимо правильно готовить

Вешенку зеленую часто относят к ложным видам. Если не отварить правильно, она не будет пригодна в пищу. Гриб невысокого качества, условно-съедобный. Второе его название — вешенка поздняя (осенняя). Вид отличается поздним плодоношением: с сентября до первых морозов. Лесные вешенки осенние возобновляют свой рост при оттепелях. Их находят в феврале и марте.

Эти грибы встречаются в смешанных и лиственных лесах Европейской части России, на Украине, Кавказе, в Северной Азии. Их находят по отдельности или семьями. Они растут на древесине, пнях и валежниках.

Этот вид грибов легко отличить, зная его описание:

  • шляпка боковая, языкообразная, диаметром 3-15 см;
  • окрас от оливково-бурого до желто-бурого, у зрелых экземпляров бледнеет;
  • кожица бархатная, слизистая в сырую погоду;
  • ножка короткая (до 3 см), плотная, охряно-желтая, может отсутствовать;
  • пластинки гименофора частые, у молодых грибов беловатые, потом желто-бурые или оливковые;
  • споровый порошок бело-фиолетовый.

Перезревшие грибы становятся твердыми. После перенесенных морозов полностью теряют вкусовые качества. Если похолодание длительное, плодовые тела становятся непригодными для использования. Они закисают и погибают, о чем свидетельствует винный запах и плесень на пластинках.

Грибы Вешенки в лесу. Как растут. Как распознать.Грибы Вешенки в лесу и ложные грибыВешенки дикие Гриб вешенка в природе

Как отличить ложный груздь и грибы, похожие на грузди, от настоящих: фото и описание

Ложные вешенки: фото и описание, отличия

Многие люди любят блюда с грибами, а также получают удовольствие от самостоятельного их сбора в лесу. Однако не все умеют отличить съедобные виды от ядовитых. В статье подробно рассказано о груздях.

Описаны их характеристики, перечислены несъедобные виды. Также указано существование похожих грибов.

Начинающим и опытным грибникам важно знать о симптомах отравления продуктами леса и уметь оказывать первую помощь при появлении признаков интоксикации.

Общая характеристика груздей

Грузди — представители семейства Сыроежковые. Известны такие названия груздей: белый, мокрый, правский и сырой. Своё имя грибы приобрели потому, что растут не по одиночке (груздь обозначает «куча»). Места прорастания — лиственные и смешанные леса. Время появления — с июля по сентябрь. Грузди формируют микоризу — симбиоз мицелия и корней деревьев — с берёзами.

Грузди принадлежат к условно-съедобным грибам.

Основные характеристики:

  1. Шляпка от 5 до 20 см. Структура её плотная. Сначала гриб — плоско-выпуклый, со временем края верхней части заворачиваются внутрь, шляпка приобретает вид воронки. Слизистая кожица по цвету сливочно-белая или желтоватая, имеет круговые полосы. Могут присутствовать бурые пятна.
  2. Мякоть крепкая, плотная. Цвет — белый. Аромат напоминает фрукты. Сок при разломе меняется с белого на жёлтый. Множество широких пластинок. Споровый порошок — жёлтый.
  3. Ножка. Размер её от 3 до 7 см и очень толстая. Она либо белая и гладкая, либо полая и жёлтая, последнее свойственно старым грибам.

Несъедобные грузди

Различать съедобные и ложные грузди важно. Знание информации о характеристиках опасных грибов убережёт от неблагоприятных последствий. Однако даже перечисленные ниже виды нельзя чётко определить как ядовитые. Но следует их уметь отличать от остальных.

Горький

Горький, или горчак, встречается по большей части в северных лесных зонах крупными группами, любит влажность. Он похож на белого груздя. Распознать горчак несложно.

Отличительные признаки:

  • шляпка, свойственная груздям, с бугорком в центре до 8 см в диаметре, она шелковистая и суховатая, кирпичного оттенка;
  • пластинки бледные — красновато-желтоватые, могут быть нисходящими или приросшими, имеют белый налёт от спор;
  • ножка снизу сплошная, у взрослого гриба — полая, ровной цилиндрической формы, имеет длину до 8 см, с белым основанием, светлая кирпичная;
  • мякоть не обладает сильным запахом, у неё плотная структура, а цвет — от белого до красно-коричневого;
  • млечный сок едкий, горький, он белого цвета.

Скрипун

Двойник белого подгруздка. Нежно-белые шляпки воронковидной формы. Характерны высокие ножки. Молочный сок выделяется обильно, по цвету он после высыхания красновато-коричневый. Если по краю шляпки провести ножом, то будет слышен характерный скрип, поэтому гриб так и называют.

Перечный

Описание этого несъедобного представителя Сыроежковых соответствует таковому у скрипуна.

Важно!Грибы могут быть причиной ботулизма. Во избежание этого заболевания тщательно обрабатывайте и промывайте их. Используйте для приготовления только свежие.

Основные отличия от груздя белого:

  • млечный сок окрашивается синеватым или оливковым цветом;
  • вкус перечного соответствует названию.

Камфорный

Млечник камфорный, или сосочковый груздь, отличается характерным запахом. С возрастом аромат постепенно слабеет и меняется. У взрослого он напоминает спелый кокос. Камфорный груздь вызывает отравление.

Обратите внимание на его отличительные признаки:

  1. Шляпка по форме сдавленная в центре и плоская, по цвету — коричневая, пластинки её — кремово-жёлтые.
  2. Срез ножки красный, именно мякоть обладает свойственным грибу запахом.
  3. Место среза быстро темнеет, а вот сок не меняет оттенка.
  4. Если надавить на шляпку, появится золотисто-бурое пятно.

Не нужно собирать такие грибы. Они токсичны, хотя и относятся к условно-съедобным.

Грибы, похожие на грузди

Часто грибы бывают похожи друг на друга, и даже опытные лесники могут не знать всех отличий. Ознакомьтесь с несколькими видами, которые легко перепутать с груздями. Учитывайте особенности описаний и будьте осторожны при сборе в лесах.

Рядовка еловая

Гриб предпочитает сырые хвойные леса, начинает появляться с конца августа по начало сентября. Рядовка имеет очень неприятный запах и вкус. Молодые представители вида похожи на зеленушку. Однако по цвету они — коричневые.

Шляпка с бугорком, её структура мясистая. Отлично заметна полая ножка, которая не спрятана под шляпкой. Любимое место рядовки — мшистая земля. Пластинки бледные, как и ножка. Взрослые грибы трескаются.

Млечник

Пластинчатый представитель семейства Сыроежковые. Растёт в лесах и на полянах. Называется ещё и гладышем. Млечник — почти двойник груздя. Некоторые виды кажутся почти одинаковыми.

Важно!Серо-розовый млечник смертельно опасен. Его легко определить по заметному охряно-красному цвету.

Характерные признаки млечника:

  1. Шляпка достигает 15 см в диаметре. Форма её — воронковидная. Цвет меняется от бурого до почти сиреневого или лилового. Поверхность слизистая, гладкая. Мякоть толстая желтоватая. Белый млечный сок на воздухе слегка зеленеет.
  2. Пластинки частые, по цвету — бледно-кремовые. У взрослых грибов вытекает сок, появляются жёлтые пятна.
  3. Споровый порошок окрашен в светло-жёлтый оттенок.
  4. Полая ножка может вырасти до 15 см либо оставаться невысокой, цветом светлее шляпки.

Волнушка белая

Белянка любит опушки берёзовых лесов или хвойно-берёзовые местности. С начала октября по конец августа этот вид появляется на поверхности почвы большими группами. Шляпка гриба — от 4 до 8 см. Её форма меняется от выпуклой до воронковидной. Кожица густо опушённая, белая, с тёмным центром. Частые и узкие пластинки белые.

Ножка невысокая, до 2 см в ширину. По форме — цилиндр, сужающийся к основанию. Поверхность слегка или совсем гладкая. Внутри ножка имеет полость. Мякоть белая, довольно хрупкая, а запах её слабый. Млечного белого сока много, он очень едкий, его оттенок остаётся неизменным на срезе.

Поганка

Вы наверняка знакомы с рассказами о бледной поганке. Даже встречали её в лесу. Видели её зеленоватый оттенок. Но иногда этот гриб бывает почти белым. На поверхности шляпок молодых представителей имеются бородавчатые наросты, которые легко исчезают. Ножка может быть с чешуйками или без них.

По цвету белая, жёлтая или зеленоватая. Приятный запах молодых поганок меняется со временем на сладко-приторный. Вообще же, этот ядовитый гриб отличается более толстым основанием ножки и наличием на ней уплотнения возле шляпки.

Свинушка

Вид свинушка тонкая относится к смертельно ядовитым. Шляпка такого лесного представителя Свинушковых скорее плоская, чем ворончатая, слегка вдавленная, серо-бурая по цвету. На волнистых краях имеются рубцы. Мякоть же сначала плотная, затем рыхлая. На срезе она темнеет.

Часто свинушка червивая. Споровой слой находится в псевдопластинках, которые слегка светлее шляпки. Короткая ножка тоже бледнее буроватого оттенка верхней части гриба.

Симптомы отравления и первая помощь

Обычно первые показатели отравления грибами появляются спустя 1,5–2 часа после приёма таковых в пищу.

Человек начинает чувствовать:

  • тошноту и рвоту;
  • ослабление пульса;
  • повышение температуры;
  • болевые воспалительные ощущения в животе;
  • охлаждение конечностей.

Далее отмечается частая диарея. Боли не пропадают, они очень сильные. Первые необходимые действия при появлении признаков отравления таковы:

  1. Срочно вызвать врача.
  2. Соблюдать постельный режим.
  3. Пить большое количество воды или прохладного крепкого чая.
  4. Принять активированный уголь.

Никогда не забывайте, что все грибы можно собирать только в экологически чистых зонах.

Сбор груздей и других даров леса требует не только хороших теоретических знаний (описания, учёта основных отличий и наличия выраженных признаков), но и опыта.

Полезные вещества и витамины, оригинальный лесной вкус и аромат — это положительные и важные характеристики грибов. Но есть и опасные моменты: токсичность и неправильная обработка.

Источник: https://fermer.blog/bok/griby/sedobnye-griby/gruzdi/13072-lozhnyj-gruzd.html

Fermnamilion
Добавить комментарий