Маслята, жареные со сметаной и луком: вкусные рецепты приготовления с картошкой и без

Содержание
  1. Рецепты приготовления жареных маслят с картошкой и луком
  2. Технология обработки грибов перед обжаркой
  3. Классический рецепт жареных маслят с картофелем и луком
  4. Вариант блюда со сметаной, мукой и густыми сливками
  5. Рецепт маслят, обжаренных с картошкой и сладким перцем
  6. Как обжарить грибы с луком в мультиварке
  7. Как приготовить маслята с картошкой
  8. Подготовка продуктов
  9. Что приготовить
  10. Жареные маслята с картошкой
  11. В мультиварке
  12. В духовке
  13. Картофельно-грибная запеканка
  14. Тушение
  15. Маслята, тушеные в сметане с картофелем
  16. Секреты и хитрости приготовления
  17. Как приготовить грибы маслята, жареные с картошкой: фото, видео, рецепты приготовления маслят
  18. Рецепт приготовления маслят, жареных с картошкой на сковороде
  19. Жареные маслята с картошкой и чесноком
  20. Маслята, жареные на сковороде с картошкой и луком
  21. Приготовление маслят, жареных с картошкой и болгарским перцем
  22. Рецепт маслят с картошкой, жареных в мультиварке
  23. Как готовить маслята, жареные с картошкой на сковороде
  24. Маслята жареные/ Рецепт с пошаговым фото
  25. Маслята жареные с луком готовы
  26. Маслята жареные лучшие рецепты
  27. Рецепт: Маслята, жареные с сыром и зеленью
  28. Рецепт:  Маслята в сметане «классика»
  29. Рецепт:  Маслята по нестандартному рецепту «пикантные»
  30. Рецепт:  Маслята с картофелем «жаркое»

Рецепты приготовления жареных маслят с картошкой и луком

Маслята, жареные со сметаной и луком: вкусные рецепты приготовления с картошкой и без

Сытные грибы с картофелем — вкусное блюдо русской кухни, которое многие включают не только в ежедневный домашний рацион, но и в ресторанное меню.

Особенно хороши жареные маслята, пищевая ценность которых очень напоминает кулинарные свойства белых грибов. Блюда считаются постными, получаются очень вкусными с ароматной петрушкой, чесноком, густой сметанкой.

Перед тем как приготовить маслята с картошкой, важно сделать качественную обработку продуктов.

Каждый кулинар выбирает для себя вариант вкусного блюда. Классические рецепты можно сделать, воспользовавшись современной техникой.

С помощью сковороды или в мультиварке жареные грибы с картошкой получаются невероятно вкусными и ароматными.

Рецепты, как жарить маслята с картошкой и луком, приготовить блюдо с аппетитными овощами, с пикантными специями, с густой сметаной, будут рассмотрены в статье.

Технология обработки грибов перед обжаркой

Перед тем как пожарить маслята с картошкой, необходимо подготовить ингредиенты. Для правильной обработки стоит учитывать особенности этих грибов. Шляпки у маслят бывают от бурого до оливкового оттенков.

Мякоть окрашена в желтый цвет. У молодых культур шляпки полусферической формы, а у старых — более плоские. Маслята относятся к группе риска радиоактивно-опасных грибов, именно поэтому их необходимо тщательно перебирать, проваривать хорошо в двух водах перед непосредственной жаркой.

В дождливую погоду на шляпках может быть слизь, ее необходимо устранить. С маслят счищают всю пленку без предварительной мойки (иначе не снимется).

Это необходимо делать в перчатках, чтобы не почернела кожа на руках, в противном случае ее можно отбелить с помощью лимонного сока. Избавившись от пленки, можно не бояться, что грибы пригорят, они не будут горькими и жесткими.

Только после очистки начинают дважды промывать маслята, сливая воду, устраняя из трубчатых шляпок песок, оставшийся грунт, мусор.

Когда в кастрюле закипит подсоленная вода, варят маслята около 20 минут (огонь средний), пенку при этом снимают. Затем грибы опрокидывают на дуршлаг, старую жидкость сливают, промывают посуду, ставят, чтобы закипела новая вода, опять закладывают грибы, варят в течение получаса. Крупные маслята после варки можно нарезать кусочками.

Классический рецепт жареных маслят с картофелем и луком

После тщательной варки грибы можно жарить на сковороде. Понадобятся следующие ингредиенты:

  • крупные клубни картофеля — 500 г;
  • отваренные маслята — примерно 300 г;
  • пищевая соль — по предпочтению;
  • большая луковица (используют репчатую);
  • растительное масло для обжаривания;
  • свежая петрушка для сервировки;
  • специи — по вкусу.

Технология приготовления:

  1. Отваренные грибы выкладывают на сковороду с маслом (растительным), хорошо обжаривают, пока не выпарится жидкость. Очищенную луковицу шинкуют, добавляют к маслятам.
  2. Картофель очищают, нарезают, чтобы получилась соломка, жарят до полной готовности во второй сковороде (или сотейнике) с маслом. Соль при этом не добавляют. Подрумянившуюся и мягкую по консистенции картошку высыпают к грибам.
  3. Смесь перемешивают, солят, по предпочтению посыпают специями, например, измельченным перцем. Томят картошку с маслятами 5 минут, чтобы овощи впитали грибной аромат.

Подают порционно, украшая ароматной петрушкой или другой зеленью. Также классический рецепт можно дополнить, добавляя дольки чеснока в картофельно-грибную смесь.

Вариант блюда со сметаной, мукой и густыми сливками

Как приготовить жареные маслята с картошкой более сочными? Для этого в рецептуре, кроме картофеля, лука, специй, используют сметану, густые сливки, небольшое количество муки. Понадобятся такие ингредиенты:

  • вареные маслята — примерно 500 г;
  • картофель (среднего размера) — 700 — 800 г;
  • луковицы — 3 шт.;
  • грибная приправа — по вкусу;
  • растительное масло для жарки;
  • сливки — 1 большая ложка;
  • мука (просеянная) — 45 г;
  • сметана — достаточно 200 г;
  • пищевая соль — по предпочтению;
  • красный перец (измельченный) — примерно 1/3 ч. ложечки.

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Отваренные грибы нарезают, очищенные луковицы мелко шинкуют на кольца, смешивают с маслятами, обжаривают в большой сковороде с маслом (используется растительное). У грибов должна появиться корочка золотистого оттенка.
  2. Картофель без кожуры нарезают круглыми пластинками, обжаривают на отдельной сковороде. Можно воспользоваться сотейником.
  3. В грибы всыпают муку, перемешивают, жарят в течение двух минут, а затем приправляют специями (на выбор).
  4. Соединяют картофель с грибами в большой сковороде, размешивают со сметаной, сливками. Накрывают крышкой, тушат 13 минут (огонь делают медленный).
  5. Готовой картофельно-грибной смеси дают настояться примерно 5 минут, открыв крышку.

Сервируют маслята, жаренные с клубнями, в горячем виде. Подавать можно с сырным соусом или сметанно-чесночной подливкой.

Рецепт маслят, обжаренных с картошкой и сладким перцем

Отлично сочетаются грибы с овощами. Следующий рецепт — наглядный пример сытного блюда с добавками базилика, чеснока, прованских трав. Необходимо взять 500 г отваренных предварительно маслят и 400 г очищенного картофеля. Для обжарки используют растительное масло.

Берется крупный чеснок (4 шт.), лук (4 шт.), сладкий красный перец (4 шт.). В блюдо добавляются примерно 2 большие ложки сливок. Специи используют по предпочтению. Подходит и черный, и красный перец в небольшом количестве (по ½ ч.

ложечке), щепотка прованских трав, соль, зеленый ароматный базилик (по вкусу).

Технология приготовления будет следующей:

  1. Вареные грибы нарезают, жарят с маслом до золотистого оттенка.
  2. Лук шинкуют крупно на кольца, чеснок (очищенный) измельчают средними кусочками, добавляют к маслятам, готовят в течение 10 минут (огонь слабый).
  3. Сладкий очищенный перец бланшируют, снимают кожицу, нарезают соломкой, высыпают к луково-грибной смеси, обжаривают.
  4. Картофель, шинкованный крупными кусочками, обжаривают в отдельной сковороде, а затем соединяют с маслятами и перцем. Добавляют по вкусу необходимые специи, вливают сливки, обязательно солят. Смесь обжаривают под закрытой крышкой примерно 13 минут (огонь слабый).

Готовый картофель с маслятами оставляют накрытым крышкой на 5 минут, подают к столу горячим, сверху посыпают веточками ароматного базилика.

Как обжарить грибы с луком в мультиварке

Вкусно приготовить маслята можно и с помощью современной техники, например, в мультиварке. Для этого берут 400 г вареных грибов и 400 г картошки. Лука используют 2 шт. Специи берут по вкусу. Обжарку делают на оливковом масле (примерно 3 большие ложки). Необходим пучок свежей петрушки для сервировки. Используют 30 г сливочного масла.

Технология:

  1. Оливковое масло наливают в чашу, нагревают. Засыпают вареные маслята, включив опцию «Жарка», готовят до золотистого оттенка.
  2. Тонкой соломкой нарезают очищенный картофель, добавляют к маслятам, обжаривают минут 14, аккуратно помешивая.
  3. Полукольца лука всыпают в чашу к картофельно-грибной смеси, жарят дополнительно 10 минут.
  4. Добавляют по предпочтению зелень, специи, сливочное масло, перемешивают и обжаривают 5 минут. Дают настояться.

Сервируют готовые грибы с картофелем, посыпав петрушкой. Подают обязательно горячими.

Вкусовые свойства жареных маслят и аппетитно приготовленной картошки со специями и сочными сливками не оставят равнодушными даже самых искушенных гурманов.

Источник: https://mukhomor.com/blyuda-iz-gribov/vtorye/53906-retseptyi-prigotovleniya-zharenyih-maslyat-s-kartoshkoy-i-lukom

Как приготовить маслята с картошкой

Маслята, жареные со сметаной и луком: вкусные рецепты приготовления с картошкой и без

Маслята по своим вкусовым качествам и пищевой ценности являются одним из лидеров среди грибов. Существует множество рецептов с этими полезными грибочками, их можно готовить отдельно или с другими ингредиентами – мясом, овощами, зеленью. А сочетание маслят с картофелем уже давно стало классическим и одним из самых популярных среди любителей грибов.

Даже заядлые мясоеды не откажутся отведать ароматную жареную картошечку с румяными грибочками, ведь такое сочетание является само по себе очень сытным, и блюда из картошки с грибами вполне может стать не только гарниром, но и самостоятельным блюдом. Чтобы приготовить маслята с картошкой, не нужно быть профессиональным кулинаром.

Подготовка продуктов

Грибы получили свое название за блестящую маслянистую поверхность, которую не так легко очистить от пыли, песка, сухой листвы и веточек. Чтобы полностью избавить маслята от грязи, нужно снять с них пленку, которая может дать неприятный привкус и при жарке прилипает в сковороде.

Рассмотрим процесс подготовки подробнее:

  • грибы перебрать, избавиться от червивых и подгнивших экземпляров, вымыть и просушить;
  • с помощью ножа удалить тонкую пленку с поверхности;
  • промыть в тазу, несколько раз меняя воду;
  • перед приготовлением любого блюда маслята обязательно отварить, чтобы в воду ушли все вредные вещества;
  • залить грибы холодной водой и довести до кипения, воду слить и залить слегка подсоленной водой и несколькими каплями лимонного сока, в которой грибочки будут вариться 30 минут.

Что приготовить

Маслята с картофелем не только жарят на сковороде, их также можно потушить в сметане, запечь в духовке, воспользоваться для приготовления мультиваркой и аэрогрилем. Все рецепты отличаются простотой и доступностью ингредиентов. Остановимся на самых популярных и вкусных блюдах из этих двух продуктов.

Жареные маслята с картошкой

Казалось бы, что может быть проще жареной картошки? Действительно, это блюдо завоевало такую огромную популярность не только благодаря своим вкусовым качествам, но и простоте в приготовлении. Но везде есть свои нюансы.

Жарить картошку с грибами можно в разных сковородках или в одной, на сливочном или растительном масле, свином жире, без дополнительных ингредиентов или с добавлением лука, чеснока, моркови и прочих овощей. Грибы предварительно отваривают или сразу отправляют в сковороду.

Для приготовления картошки с маслятами по самому простому рецепту понадобятся следующие ингредиенты:

  • 0,5 кг картофеля;
  • 350 граммов маслят;
  • 1 головка лука;
  • масло для обжарки (сливочное, растительное или то и другое в равных пропорциях);
  • специи по вкусу.

Последовательность действий:

  1. Грибы подготовить – промыть, хорошо обсушить, снять пленку со шляпок, снова промыть и оставить до полного высыхания.
  2. Отварить в подсоленной воде 20-30 минут, можно сразу приступать к обжарке, но лучше потратить немного времени, пусть все вредные вещества уйдут в воду.
  3. Порезать отваренные и обсушенные маслята на кусочки среднего размера; если грибочки миниатюрные, оставить их целыми, так вкуснее и аппетитней.
  4. Масло разогреть на сковороде и забросить в него грибы, жарить до испарения влаги.
  5. Измельчить лук, полукольцами или кубиками, и добавить к маслятам, жарить еще 5 минут.
  6. На отдельной сковороде обжарить нарезанный продолговатыми кусочками картофель до готовности.
  7. Соединить картошку с маслятами и прогреть 3-4 минуты.

В мультиварке

Жарить маслята можно не только на сковороде, но и в мультиварке. Сначала обжаривают на растительном масле предварительно отваренные и нарезанные грибы в режиме «Жарка», следом добавляют лук с тонко нарезанной картошкой и готовят 12-15 минут. Можно использовать также режим «Выпечка».

Также в мультиварке можно тушить грибы с картофелем и сметаной, используя соответствующий режим.

В духовке

В духовом шкафу из картошки и маслят готовят изумительные запеканки под золотистой сырной корочкой, тушеные грибные блюда в горшочках, жаркое. Все рецепты просты в приготовлении и не требуют постоянного присутствия на кухне. Такие блюда подойдут не только для семейного застолья, но и для торжественной подачи на праздничный стол.

Картофельно-грибная запеканка

Понадобится:

  • 1 килограмм картофеля;
  • 400 граммов маслят;
  • 1 головка лука;
  • 100 мл сметаны;
  • 50 мл сливок;
  • 30 граммов сливочного масла;
  • четверть стакана тертого пармезана (можно заменить любым твердым сыром, например голландским);
  • специи.

Приготовление:

  1. Картофель отварить до готовности и сделать пюре с добавлением 20 граммов сливочного масла.
  2. Маслята почистить и отварить в течение 20 минут, воду слить, грибы обсушить и обжарить в оставшемся масле до румяной корочки.
  3. Добавить в грибы смесь сметаны и сливок, перемешать и соединить с картофельным пюре.
  4. Выложить полученную картофельно-грибную массу в форму, которую предварительно смазали маслом, посыпать пармезаном.
  5. Запекать 25 минут до аппетитной корочки, температура 200 градусов.

Тушение

Еще один полезный способ приготовить картофель с маслятами. Тушить их можно на плите или в духовом шкафу, в любом случае в блюдо добавляют сметану, а грибы предварительно отваривают, а затем немого обжаривают.

Тушат блюда на сковороде под крышкой, в духовке готовят в горшочках, также плотно накрытых крышкой. Кроме того, в тушеные блюда можно добавлять абсолютно любые овощи, зелень, мясо, томатную пасту или соус.

Маслята, тушеные в сметане с картофелем

Ингредиенты:

  • 600 граммов маслят;
  • 1 килограмм картофеля;
  • 2 головки лука;
  • 200 граммов сметаны;
  • 1 стакан сливок;
  • 1,5 столовых ложки муки;
  • масло для обжаривания, специи.

Приготовление:

  1. Маслята очистить от пленок, промыть и отварить в течение 20 минут.
  2. Лук мелко покрошить, обжарить с грибами в масле до готовности.
  3. На отдельной сковородке пожарить картофель до полуготовности.
  4. Отправить к грибам муку и обжарить 1 минуту.
  5. Соединить грибы и картофель, приправить специями и залить смесью сметаны и сливок.
  6. Тушить на тихом огне до загустения соуса.

Секреты и хитрости приготовления

Маслята очень полезные грибы, которые при правильной подготовке принесут огромную пользу организму. Но нужно знать некоторые правила обработки этих лесных жителей:

  • У маслят очень скользкая шляпка, которую тяжело чистить от песка и пыли, поэтому обязательно снимать кожицу со шляпки. Делать это проще, если грибы сухие; предварительно вымытые грибочки нужно обсушить на воздухе и промокнуть бумажной салфеткой.
  • Грибы окрашивают кожу в темный цвет, поэтому при обработке нужно надевать перчатки или после чистки обработать кожу лимонным соком.
  • Маслята впитывают в себя вредные вещества и токсины. Поэтому ни в коем случае нельзя собирать их возле автострад, химических заводов и в других экологически «грязных» местах, а перед приготовлением любых блюд их лучше отварить в двух водах. Первую воду слить после закипания и варить второй раз 20-25 минут.
  • Для блюд из картошки и маслят не нужно использовать большое количество специй, достаточно соли и перца, для тушеных в сметане или сливках блюд используют еще мускатный орех.
  • Чтобы нарезанный картофель не потемнел, дожидаясь своей очереди, его заливают холодной водой.
  • В процессе жарки картофеля бывает много брызг жира, чтобы этого не произошло, картофельные дольки нужно хорошенько просушить перед тем, как отправлять в раскаленное масло, а в само масло насыпать немного соли, которая будет впитывать лишнюю влагу.

Источник: https://www.poedim.ru/content/1947-kak-prigotovit-maslyata-s-kartoshkoy

Как приготовить грибы маслята, жареные с картошкой: фото, видео, рецепты приготовления маслят

Маслята, жареные со сметаной и луком: вкусные рецепты приготовления с картошкой и без

Энциклопедия «Гриб-Инфо»Блюда из грибовБлюда из маслятМаслята, жареные с картошкой на сковороде и в мультиварке

Как только на Руси люди узнали, что такое картошка, грибы стали готовить именно с этим овощем. Маслята с картошкой можно готовить на сковороде, в духовке, в русской печке, а также в мультиварке. Классические рецепты и современные девайсы совершенно не противоречат друг другу. Какой будет выбран способ приготовления – зависит от вашего вкуса.

Так как маслята по своей пищевой и энергетической ценности находятся на уровне белых грибов, их заготавливают на зиму в большом количестве. Однако эти грибочки, пожаренные с картошкой – особое русское блюдо.

Своим запахом и невероятным вкусом маслята могут искушать даже самых вредных гурманов. Именно с картошкой они прекрасно сочетаются, подчёркивая всю свою структурную нежность.

А жареный репчатый лук привносит в лакомство особые острые вкусовые нотки.

Рецептов приготовления маслят, жареных с картошкой, существует много, и каждый интересен по-своему. Сегодня предлагаем для ознакомления несколько вариантов того, как приготовить грибы маслята, жареные с картошкой.

Очень важно запомнить, что при первичной обработке с маслят нужно снять маслянистую липкую кожицу, которая собирает на себе лесной мусор: хвою, листочки, песок, веточки и травинки. После этого грибы необходимо промыть в проточной воде, порезать на кусочки и отварить.

Варить маслята рекомендуется в солёной воде (50 г соли на 1 кг маслят), с добавлением небольшого количества уксуса или лимонной кислоты. Время варки не превышает 20-25 мин. Далее грибы нужно промыть, используя дуршлаг, слить воду, и смело приступать к дальнейшим процессам.

Рецепт приготовления маслят, жареных с картошкой на сковороде

Данный рецепт жареных маслят с картошкой – самое вкусное блюдо, которое сможет покорить своей универсальностью и простотой.

  • маслята – 500 г;
  • картофель – 500 г;
  • лук – 3 шт.;
  • масло растительное – 100 г;
  • соль;
  • перец чёрный молотый – ½ ч. л.;
  • зелёный лук – 1 пучок.

Сваренные заранее маслята выложить на раскалённое подсолнечное масло и жарить до испарения жидкости.

Лук порезать тонкими кольцами, добавить в грибы и жарить вместе 5-7 мин.

Очищенный и помытый картофель нарезать тонкими ломтиками и жарить на растительном масле в другой сковороде.

Соединить с грибами картофель и лук, посолить по вкусу, посыпать молотым перцем, перемешать и жарить на медленном огне 5 мин.

Разложить по тарелкам, посыпать порезанным зелёным луком и подать к столу.

Жареные маслята с картошкой и чесноком

Этот рецепт жареных грибов маслят с картошкой немного отличается от первого, да и вкус блюда получается немного другим.

  • маслята – 300 г;
  • картофель – 500 г;
  • лук – 2 головки;
  • чесночные дольки – 7 шт.;
  • масло растительное (сливочное) – для жарки;
  • соль;
  • перец чёрный молотый;
  • зелень укропа.

Порезать отваренные маслята кусочками, соединить с порезанным луком и отправить на разогретую с маслом сковороду.

Картофель нарезать тонкими брусками и жарить на масле в отдельной сковороде до приобретения золотистого цвета.

Смешать овощи и грибы, посолить, добавить перец, нарезанный мелкими кусочками чеснок, хорошо перемешать и жарить под крышкой 5-7 мин.

Готовую жареную картошку с грибами маслятами посыпать измельчённым зелёным укропом и подать к столу.

Маслята, жареные на сковороде с картошкой и луком

Предлагаем пошаговый рецепт с фото жареных маслят с картошкой – блюда без модных деталей, но доступное и любимое для всех.

  • грибы маслята – 500 г;
  • картофель – 800 г;
  • лук – 3 шт.;
  • сметана – 200 г;
  • сливки – 1 ст. л.;
  • мука – 1,5 ст. л.;
  • масло подсолнечное – 100 г;
  • соль;
  • перец красный молотый – 1/3 ч. л.;
  • приправа для грибов – по вкусу.

Жареную картошку с маслятами приготовьте на сковороде, а затем распределите по порционным тарелкам. Вы удивитесь, насколько вкусным и ароматным получается блюдо.

Отваренные и порезанные грибы соединить с луковыми кольцами, выложить на сковороду с растительным маслом и жарить до приобретения грибами золотистой корочки.

В другой сковороде обжарить до полной готовности нарезанный слайсами картофель.

В маслята добавить муку и жарить 2 мин.

Поперчить грибы, посолить, добавить приправу для грибов, перемешать.

Соединить всё в одной сковороде, добавить сливки и сметану, размешать.

Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 15 мин.

Крышку открыть, снять с плиты и дать постоять 5 мин, пока сойдёт пар.

Подавать маслята с картошкой и сметаной нужно в горячем виде. Это блюдо прекрасно подойдёт к обеденному столу, так как о его сытности никто не поспорит.

Приготовление маслят, жареных с картошкой и болгарским перцем

Следующий вариант приготовления маслят, жареных с картошкой, придётся по вкусу всем любителям грибов и овощей.

  • маслята отваренные – 500 г;
  • картофель – 500 г;
  • перец красный болгарский – 4 шт.;
  • лук – 4 шт.;
  • масло растительное – 100 г;
  • чесночные зубчики – 4 шт.;
  • сливки – 2 ст. л.;
  • прованские травы – щепотка;
  • соль;
  • молотый красный и чёрный перец – по ½ ч. л.;
  • зелёный базилик.

Грибы порезать и пожарить на масле 15 мин.

Добавить нарезанные полукольцами головки лука и слайсы чесночных долек.

Размешать и дать жариться на слабом огне 10 мин.

Болгарский перец вычистить от семян и нарезать лапшой, добавить к грибам и жарить 5 мин.

Очищенный картофель нарезать дольками и жарить до готовности на отдельной сковороде.

Соединить все ингредиенты, посолить, добавить прованские травы, смесь молотых перцев, сливки и хорошо перемешать.

Накрыть крышкой и жарить 15 мин на медленном огне.

Жареные маслята с луком и картошкой снять с плиты, дать настояться 5 мин, распределить по тарелкам, украсить зеленью базилика и подать к столу.

Рецепт маслят с картошкой, жареных в мультиварке

Рецепт маслят с картошкой, жареных в мультиварке, сэкономит ваше время и силы.

  • картофель – 400 г;
  • маслята – 400 г;
  • лук – 2 шт.;
  • оливковое масло – 3 ст. л.;
  • сливочное масло – 1 ст. л.;
  • соль;
  • чёрный молотый перец – ½ ч. л.;
  • зелень петрушки – 1 пучок.

Нагреть оливковое масло в чаше мультиварки и установить режим «Жарка».

Засыпать отваренные маслята и жарить до золотистой корочки.

Нарезанный тонкими брусочками картофель добавить к грибам и жарить 15 мин, помешивать.

Высыпать в чашу мультиварки порезанные полукольцами головки лука и жарить ещё 10 мин.

Всыпать молотый перец, соль, ввести сливочное масло и порезанную зелень, перемешать и жарить 5 мин.

Как видно, готовить жареные с картошкой маслята в мультиварке очень легко.

Как готовить маслята, жареные с картошкой на сковороде

Рецепт жареной картошки с маслятами на сковороде поможет каждой хозяйке быстро и без особых усилий приготовить вкуснейшее блюдо для своих домочадцев.

  • маслята – 500 г;
  • картофель – 10 шт.;
  • лук – 5 головок;
  • чесночные дольки – 5 шт.;
  • растительное масло – 100 г;
  • соль;
  • перец чёрный горошком – 5 шт.;
  • смесь молотых перцев – ½ ч. л.;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • сухая горчица – 1 ч. л.;
  • орегано – ½ ч. л.
  • ядра грецких орехов – 100 г.

Предлагаем посмотреть видео приготовления маслят, жареных с картошкой на сковороде:

Отваренные маслята порезать, соединить с луком, нарезанным кубиками, и жарить 15 мин.

Порезанную соломкой картошку пожарить отдельно и соединить с грибами. Посолить, ввести измельчённые ядра орехов, сухую горчицу, орегано, перец горошком и молотый, а также натертый на тёрке чеснок.

Размешать, влить сметану, накрыть крышкой и тушить 15 мин.

статьей:

Источник: http://grib-info.ru/blyuda-iz-gribov/maslyata-zharenye-s-kartoshkoj.html

Маслята жареные/ Рецепт с пошаговым фото

Маслята, жареные со сметаной и луком: вкусные рецепты приготовления с картошкой и без

Жареные маслята очень вкусное и сытное блюдо. Многие задаются вопросом: «Зачем чистить маслята от пленки«. Дело в том, что на пленке маслят, особенно крупных, скапливается множество лесного мусора и песка.

Такие маслята проще почистить от липкой пленки, вместе со всем сором, чем их промыть. Помимо этого, при жарке, пленка прилипает к сковороде и пригорает. Пожарить маслята очень просто. Маслята нужно жарить 15-20 минут.

Грибы маслята -500-700 грамм

Масло растительное — 1 ст. л

Сметана (по желанию) — 2 ст.л

Специи: зелень, чеснок, соль, перец черный молотый. 

 

1. Маслята почистить от пленки, промыть и обсушить. 

2. Нарезать маслята крупными кусочками.

3. Разогреть на сковороде растительное масло вместе со сливочным. Лук почистить и мелко нашинковать. Обжарить до полуготовности (не нужно зарумянивать). 

4. Добавить грибы и поставить на медленный огонь. Маслята дадут немного сока. Обжаривать 15-20 минут, регулярно перемешивая. Посолить, поперчить по вкусу. 

Маслята жареные с луком готовы

5. Можно к жареным маслятам добавить сметану и тушить под крышкой на минимальном огне около 5 минут. 

6. Затем добавить рубленую зелень.

7. И чеснок (сушеный или свежий).

Маслята жареные лучшие рецепты

Сезон грибочков принёс нам целые корзины этого вкуснейшего продукта. Замечательные маслята теперь будут преобладать на нашем столе, сладко сочетаясь с вареной картошечкой, салатиками из овощей, макаронами и кашами. Главное, вкусно приготовить сам гриб, и научиться сочетать его с разными продуктами. Внесём в копилку рецептов несколько новых блюд жареных маслят.

Рецепт: Маслята, жареные с сыром и зеленью

  • Грибы, маслята – 0,5 килограмма.
  • Сыр твёрдый, можно брать любой, который есть, но идеальный, конечно, пармезан – 200 грамм.
  • Лук – 2 штуки.
  • Зелень петрушки – 1 пучок.
  • Зелень базилика – 1 пучок.
  • Масло подсолнечное или оливковое – для жарки 2 ложки столовые.

Маслята промоем и почистим, дадим лишней жидкости стечь на дуршлаге. Затем порежем их крупными кусками, если грибы маленькие, будем готовить целиком.

Оставим маслята сушиться.

Лук очистить от шелухи, помыть и порезать мелко. Поставить сковороду на огонь, делаем сильный, наливаем масло и даём ему нагреться. Лук выкладываем и жарим до золотистой корочки.

Когда лук практически такой, как нам нужен, выкладываем маслята, не убавляя огонь, перчим и солим, можно добавить паприку для остроты. Жарим грибы около 20 минут, перемешивая, чтобы не пригорали.

За 5 минут до готовности опустим зелень, выложим сыр и перемешаем, сделаем небольшой огонь, чтобы сыр расплавился быстрее. Готовим грибы до хрустящей корочки, но не даём зелени почернеть. Можно накрыть крышкой и таким образом, довести блюдо до логического завершения.

Рецепт:  Маслята в сметане «классика»

  • Грибы маслята (мелкие) – 800 грамм.
  • Лук – 3 штуки.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Масло подсолнечное – несколько ложек.
  • Масло сливочное – полстакана.
  • Сметана – стакан (лучше брать средней или низкой жирности, поскольку мы добавляем ещё подсолнечное и сливочное масло при жарке).

Грибы необходимо хорошо промыть под проточной водой, затем откинуть на дуршлаг, дать стечь лишней жидкости.

Теперь можно очистить маслята от плёнки и снова промыть. Оставим грибы немного просушиться.

Лук нужно очистить и нарезать полукольцами. Чеснок так же очистим и порежем кружочками. Теперь ставим большую сковороду на огонь и разогреваем в ней подсолнечное масло. Когда температура достаточная, кладём чеснок и слегка его обжариваем на среднем огне.

Затем огонь убавим и кинем лук, периодически помешивая. Спустя 5-7 минут кладём грибы и перемешиваем. Через 20 минут можно добавить сливочное масло. Солим и перчим, перемешиваем, огонь не добавляем, чтобы гриб не стрелял.

Всего маслятам необходимо минут 40-50 чтобы полностью приготовиться.

Рецепт:  Маслята по нестандартному рецепту «пикантные»

  • Грибы маслята – 0,5 килограмма.
  • Грецкий орех, рубленый – полстакана.
  • Масло сливочное – 3 ложки столовых (для жарки грибов).
  • Зелёный лук – пучок.
  • Зелень петрушки – пучок.
  • Уксус яблочный –1 ложка столовая.
  • Зёрна граната – 50 грамм.

Грибы промоем под проточной водой и очистим, порежем полосками и оставим стечь на дуршлаге. А тем временем подготовим лук: помоем и нашинкуем перья вместе с самой луковицей.

Так же нужно промыть зелень петрушки, нарубить её мелко.

Сковородку разогреваем и кладём туда сливочное масло для обжарки маслят. Грибы будем жарить на среднем огне под крышкой около 30 минут, затем добавим лук, соль и приправы по вкусу. Ещё спустя 10 минут опустим к грибам орехи и зальём всё яблочным уксусом. Перемешаем и оставим томиться на маленьком огне ещё 7 минут, затем добавим гранат, выключим и накроем плотно крышкой, посыпав зеленью.

Рецепт:  Маслята с картофелем «жаркое»

  • Грибы маслята – 800 грамм.
  • Картофель – 500 грамм.
  • Лук – 2 штуки, крупные.
  • Морковь – 2 штуки.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Масло подсолнечное – для обжарки.
  • Маслины – 20 штук.
  • Сметана жирная – 200 грамм.
  • Вино – 100 граммов, по желанию.
  • Перец садкий, болгарский – 4 штуки.
  • Перец острый, красный – 1 штука.
  • Сухие травы, соль и перец чёрный.

Грибы помоем и хорошо почистим, порежем кольцами и отложим, чтобы жидкость стекала.

Картофель очистим и помоем, затем нарежем квадратиками. Болгарский перец помыть и очистить от семечек, порезать соломкой.

Лук очистим, порежем полукольцами. Морковь так же нужно почистить от шкурки, помыть и порезать колечками. Маслины промоем от  сока и разрежем пополам, вдоль. Чеснок очистим, промоем и разрежем вдоль каждый зубец.

Теперь, когда всё подготовлено, нужно поставить сковороду на огонь средней силы, разогреть масло. Затем опустить чеснок на 3 минуты, потом класть морковь, а через ещё 3 минуты – лук. Всё перемешать и тушить под крышкой 7 минут. Затем добавим грибы и будем томить овощи 20 минут, потом посолим и добавим приправы.

На отдельной сковороде обжарим 10 минут картофель до корочки. Добавим болгарский перец и сделаем овощи золотистыми.

Теперь нужно в утятнице или глубоком деке разогреть вино. Просто ставим на огонь и даём алкоголю испариться: на среднем огне выливаем вино в посудину, а через 3 минуты кладём туда маслины, тушим 5 минут.

Теперь выкладываем грибы с луком, чесноком и морковью, затем картошку с перцем. Сверху мелко нарубим острый перчик, зальём всё сметаной, отправим в духовку на 20 минут на 180 градусов.

Перед подачей можно перемешать жаркое.

Как видите, жареные маслята можно приготовить в самых различных вариантах. Выбирайте на свой вкус и приятного вам аппетита!

Источник: https://photoretsept.ru/blyuda-s-gribami/maslyata-zharenyie

Fermnamilion
Добавить комментарий