Опята в мультиварке: рецепты приготовления грибов

Содержание
  1. Как готовить грибы опята в мультиварке: рецепты на зиму и на каждый день
  2. Рецепт, как варить опята в мультиварке
  3. Как пожарить опята в мультиварке с томатной пастой
  4. Жареные опята в мультиварке с морковью
  5. Икра на зиму из жареных опят в мультиварке
  6. Рецепт приготовления маринованных опят в мультиварке
  7. Как сварить опята в мультиварке с хреном
  8. Опята в мультиварке с корицей и чесноком
  9. Как приготовить опята
  10. Особенности опят
  11. Опята, жареные на сковороде
  12. Опята, жареные с картошкой и луком
  13. Опята тушеные в сметане в мультиварке
  14. Сырный суп с опятами
  15. Икра из опят
  16. Рецепты опят в мультиварке: как вкусно приготовить свежие и замороженные грибы
  17. Как вкусно приготовить опята в мультиварке
  18. Рецепты грибов опят в мультиварке
  19. Жареные опята в мультиварке
  20. С томатной пастой
  21. С морковью
  22. Тушеные опята в мультиварке
  23. С овощами
  24. С картошкой
  25. Опята в мультиварке на зиму
  26. Икра
  27. С луком
  28. Маринованные
  29. Заключение
  30. Опята
  31. Способы приготовления и блюда из опят
  32. Рецепт – опята, жареные с картошкой в мультиварке
  33. Рецепт – запеканка с опятами, с курицей или с фаршем в мультиварке

Как готовить грибы опята в мультиварке: рецепты на зиму и на каждый день

Опята в мультиварке: рецепты приготовления грибов

Энциклопедия «Гриб-Инфо»ПереработкаКак приготовить опята в мультиварке: рецепты с фото

Мультиварка для любой хозяйки будет первой помощницей на кухне. С её помощью можно быстро и без усилий сварить суп, пожарить грибы, сделать запеканку или пирог. Особенно вкусными и ароматными в мультиварке получаются опята.

Разнообразные подборки рецептов опят, приготовленных в мультиварке на зиму и на каждый день, вы сможете найти в этой статье.

Выбрав самый интересный вариант, имея все нужные продукты, смело приступайте к реализации своего выбора. Стоит отметить, что даже сторонники диетического питания будут в восторге от приготовления опят в мультиварке.

Если ваше оборудование не имеет режима «Жарка», его можно заменить режимом «Выпечка».

Рецепт, как варить опята в мультиварке

Чтобы получилось полезное и вкусное грибное блюдо, нужно знать, как следует варить опята в мультиварке? Перед тушением, жаркой или маринованием грибы должны быть правильно отваренными, с добавлением соли и лимонной кислоты.

  • опята – 1 кг;
  • лимонная кислота – ½ ч. л.;
  • вода – 700 мл;
  • соль – 1 с. л.
  1. Сварить опята в мультиварке достаточно просто, однако первым делом их нужно предварительно очистить и промыть.
  2. Далее в чашу мультиварки ввести грибы, залить водой и включить режим «Варка» на 15 мин.
  3. После сигнала добавить соль и лимонную кислоту, вновь выставить режим «Варка» на 15 мин.
  4. Варим до звукового сигнала, выливаем всё из чаши в дуршлаг и даём полностью стечь.
  5. После данной процедуры отваривания опят можно приступать к следующему процессу.

Как пожарить опята в мультиварке с томатной пастой

Жареные опята в мультиварке с томатной пастой готовятся достаточно просто и быстро. Хозяйка не будет долго стоять у плиты, и следить за приготовлением блюда – это за неё сделает мультиварка.

  • опята – 700 г;
  • лук – 2 шт.;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • чёрный молотый перец – ½ ч. л.;
  • масло растительное – 5 ст. л.;
  • соль.

Как пожарить опята в мультиварке, чтобы блюдо получилось вкусным и питательным?

  1. Опята очищают от лесного мусора, срезают большую часть ножки, промывают и отваривают 20 мин. Это можно сделать отдельно в кастрюле или прямо в мультиварке.
  2. Откидывают на дуршлаг и дают полностью стечь.
  3. Лук очищают, нарезают полукольцами, наливают в чашу мультиварки масло и включают режим «Жарка» на 30 мин.
  4. Как только лук станет прозрачным, высыпают грибы и, не закрывая крышку, жарят до звукового сигнала.
  5. Добавляют томатную пасту, перец молотый и присаливают по вкусу.
  6. Перемешивают, закрывают крышку мультиварки и выставляют режим «Жарка» на 10 мин.

После сигнала опята в томатной пасте готовы, можете дать им немного остыть и подавать к столу. Это блюдо будет отличным дополнением для ежедневного рациона всей семьи, а также праздничного застолья.

Жареные опята в мультиварке с морковью

Рецепт грибов опят, приготовленных в мультиварке с морковью, оценят даже гурманы. Это блюдо получается очень сочное, вкусное и по-летнему яркое.

  • опята – 800 г;
  • лук – 1 шт.;
  • масло растительное – 50 мл;
  • морковь – 3 шт.;
  • соль и молотый чёрный перец – по вкусу;
  • кориандр молотый – щепотка.

Чтобы знать, как готовить в мультиварке опята с морковью, следуйте пошаговой инструкции, хотя специи и пряности можно изменять по своему вкусу.

Опята следует очистить, промыть и уложить в чашу мультиварки.

Залить водой так, чтобы она наполовину покрыла грибы.

Включить режим «Варка» на 20 мин (вода будет выкипать, а опята вариться).

После сигнала содержимое чаши слить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Лук очистить, нарезать полукольцами, морковь почистить, помыть и натереть на мелкой тёрке.

В чашу мультиварки налить масло, ввести лук и морковь, установить режим «Жарка» на 15 мин.

Добавить грибы, выставить прибор ещё на 20 мин, продолжая готовить в том же режиме.

При открытой крышке помешивать грибы и овощи до звукового сигнала.

Присолить, добавить кориандр и молотый перец, перемешать, закрыть крышку и дать постоять 15 мин.

Такое блюдо можно подать как самостоятельное или же с гарниром.

Икра на зиму из жареных опят в мультиварке

Икра на зиму из жареных опят в мультиварке – одна из лучших закусок для повседневного меню. Кроме того, её можно подавать с разными мясными или рыбными блюдами.

Грибная икра – замечательная начинка для пиццы и пирожков, а также добавка в супы и соусы.

  • опята – 1 кг;
  • морковь – 4 шт.;
  • лук – 5 шт.;
  • уксус – 4 ст. л.;
  • соль – по вкусу;
  • чёрный молотый перец – 1 ч. л.;
  • масло растительное;
  • сахар – 3 ч. л.

Как приготовить опята в мультиварке, а затем зимой радовать заготовкой родных и гостей?

  1. Опята очищаем от лесного мусора, срезаем большую часть ножки.
  2. Отвариваем в подсоленной воде 20 мин (можно в обычной кастрюле или воспользоваться мультиваркой).
  3. Откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя жидкость.
  4. Очищаем, моем и натираем на крупной тёрке морковь.
  5. Чистим и нарезаем репчатый лук небольшими кубиками.
  6. В чашу мультиварки наливаем растительное масло в таком количестве, чтобы покрылось дно.
  7. Вводим овощи и включаем режим «Жарка» или «Выпечка» на 20 мин.
  8. Обжариваем 10 мин с открытой крышкой и добавляем грибы.
  9. Продолжаем готовить ещё 10 мин, но уже под закрытой крышкой.
  10. Вводим соль, перец молотый, сахар, уксус и перемешиваем.
  11. Включаем на мультиварке режим тушения на 30 мин.
  12. После звукового сигнала открываем крышку, выкладываем опята с овощами в чашу блендера и измельчаем до однородной массы.
  13. Готовую икру распределяем в стерилизованные банки и закрываем пластмассовыми крышками.
  14. Даём полностью остыть и ставим в прохладное помещение.

Рецепт приготовления маринованных опят в мультиварке

Рецепт маринованных опят в мультиварке с соевым соусом обычно готовится перед каким-либо праздником. Такая ароматная закуска, приготовленная прямо перед торжественным событием – отличный вариант, от которого все будут в восторге.

  • опята – 1 кг;
  • вода – 150 мл;
  • чеснок – 7 долек;
  • масло растительное – 50 мл;
  • соевый соус – 4 ст. л.;
  • уксус 9% – 4 ст. л.;
  • соль – 2 ч. л. без верха;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • перец душистый – 8 шт.;
  • лавровый лист – 4 шт.

Маринованные опята готовятся в мультиварке следующим образом:

  1. Первым делом опята очистить, промыть и высыпать в чашу кухонного прибора.
  2. Залить водой до самого верха грибов, включить режим «Варка» на 20 мин.
  3. После звукового сигнала опята высыпать в дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
  4. В чашу мультиварки влить воду из рецепта, масло растительное, уксус, соевый соус, а также все специи и пряности.
  5. Сверху высыпать опята, нарезанный пластинками чеснок и включить на 25 мин режим «Варка».
  6. Готовые маринованные опята распределить в стерилизованные банки, залить горячим маринадом.
  7. Закрыть крышками из пластмассы, дать остыть и поставить в холодильник. Уже через 6-8 ч опята будут готовы к употреблению.

Как сварить опята в мультиварке с хреном

Предлагаемый рецепт опят в мультиварке с последующим фото – отличный вариант закуски для праздничного застолья. Его можно поставить на стол как самостоятельное блюдо или добавить в любые салаты.

  • опята – 1 кг;
  • уксус – 30 мл;
  • масло растительное – 50 мл;
  • хрен (измельчённый) – 50 г;
  • чеснок – 3 дольки;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • соль – 2 ч. л.;
  • перец душистый и чёрный – по 5 горошин;
  • лавровый лист – 3 шт.
  1. Грибы очищаются, промываются и отвариваются 20 мин в подсоленной воде. Это можно делать в обычной кастрюле или непосредственно в мультиварке.
  2. Опята вынимаются шумовкой и выкладываются на сито, чтобы стекла жидкость.
  3. В чашу мультиварки вливается масло, уксус, вводятся отваренные грибы, измельчённый чеснок, сахар, соль, смесь перцев, лавровый лист и измельчённый корень хрена.
  4. Мультиварка включается в режим «Тушение» или «Варка» на 30 мин.
  5. После звукового сигнала маринованные опята раскладываются в чистые банки, заливаются маринадом, а после остывания ставятся в холодильник.

Опята в мультиварке с корицей и чесноком

Рецепт приготовления опят в мультиварке с корицей и чесноком – один из лучших вариантов, которые подходят для жареной картошки.

  • опята – 1 кг;
  • соль – 3 ч. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • вода – 200 мл;
  • уксус – 6 ст. л.;
  • корица – 2 щепотки;
  • чеснок – 7 долек;
  • растительное масло – 50 мл;
  • лавровый лист – 3 шт.;

Следуя пошаговому приготовлению опят на зиму в мультиварке, вы сможете убедиться, что это блюдо очень вкусное и сможет стать вашей визитной карточкой.

  1. Опята очищают, промывают и отваривают в мультиварке с добавлением соли 20 мин.
  2. Откидывают на дуршлаг, промывают холодной водой и дают полностью стечь.
  3. Снова закладывают опята в мультиварку, заливают водой, дают закипеть.
  4. Вводят корицу, растительное масло, уксус, лавровый лист, порезанный кубиками чеснок, соль и сахар.
  5. Ставят в режим «Выпечка» на 20 мин.
  6. После сигнала оставляют маринованные опята на подогреве на 10 мин и вынимают лавровый лист.
  7. В стерилизованные банки раскладывают опята, заливают горячим маринадом и закатывают крышками.
  8. Переворачивают, утепляют одеялом и оставляют для полного охлаждения.
  9. Остывшие банки с маринованными опятами выносят в подвальное помещение или оставляют в холодильнике.

статьей:

Источник: http://grib-info.ru/pererabotka/kak-prigotovit-opyata-v-multivarke-recepty-s-foto.html

Как приготовить опята

Опята в мультиварке: рецепты приготовления грибов

Все любители грибов знают, как вкусно приготовить опята. У каждой хозяйки есть в запасе рецепты жареных опят с картошкой или вкусного супа из этих грибочков. И каждый из них знает, с какими трудностями приходится сталкиваться при сборе, обработке и приготовлении любимых грибов.

Особенности опят

Опята интересны сами по себе тем, что они — самые мелкие грибы. Если основная масса грибов растет на земле, то опята растут где угодно. Грибники скажут, что часто приходится лезть на дерево, где виднеется большая «семья» опят. Как уж тут их пропустишь. Пеньки — самое любимое место для опенка. Нужно только увидеть тот пенек.

Опенок гриб «трудный» в сборе и в обработке. Но все трудности искупаются результатом. Если не собирать опята, а покупать, половина трудностей будет исключена. Останется только обработка и приготовление.

В последнем, опята «согласны на все»: засолка, маринование, жарка — парка — варка, тушение — все что угодно. Готовить их просто, рецептов множество. Любое кухонное оборудование пригодно для этой цели.

Самое простое — пожарить опята на сковороде с картошкой. Но разное оборудование все-таки дает разный вкус. С появлением такой техники, как мультиварка и аэрогриль, появились и новые рецепты.

Интересен опенок еще и тем, что его структура, при малом размере, плотней и грубей остальных представителей грибного царства. Это не мешает его приготовлению — каких-то сложностей нет. Но он остается плотным грибом, как его ни готовь. Можно жарить его несколько часов — опенок не рассыпется и не развалится.

В обработке опят самым главным моментом является мытье грибов. Их следует промывать самым тщательным образом, чтобы избавиться от слизи, которая их покрывает. Для этого необходимо промывать опята в нескольких водах.

Сначала нужно поместить их в таз, залить водой и дать постоять около часа, чтобы всплыли вся грязь и мусор. Затем воду сменить и еще подержать грибы в тазу. Затем пересыпать их в дуршлаг и промывать проточной водой до тех пор, пока вся слизь не исчезнет.

После этого воду полностью слить и обсушить грибы на кухонном полотенце. Затем опята можно запускать в работу.

Остается посмотреть, что можно сделать с опятами, при помощи разного кухонного оборудования. Ниже — подборка рецептов легких, но и очень вкусных блюд с опятами.

Опята, жареные на сковороде

Рецептура:

  • масло сливочное 82% — 100 г;
  • сметана 25% — 200 г;
  • укроп — 50 г;
  • соль морская;
  • перец белый свежесмолотый;
  • опята — 700 г.

Технология:

  1. Опята необходимо промыть в нескольких водах, чтобы сошла вся слизь. Резать грибы не нужно, если только они не совсем крупные.
  2. Вскипятить в большой кастрюле воду. Немного подсолить. Когда вода закипит, поместить в нее подготовленные опята.
  3. Отваривать в течение 15 минут. Затем слить воду. Грибы оставить в дуршлаге до полного стока воды.
  4. Пока вода стекает, необходимо поставить на огонь сковороду. Влить указанную в рецептуре норму масла. Когда масло раскалится, всыпать на сковороду опята. Обжаривать, периодически помешивая, 20 минут. В конце жарки посолить и поперчить.
  5. Ввести в сковороду сметану. Перемешать. Готовить 12 минут.
  6. Снять готовое блюдо с огня, разложить по порционным тарелкам и подать на стол, присыпав рубленым укропом.

Опята, жареные с картошкой и луком

Рецептура:

  • опята — 400 г;
  • картошка — 600 г;
  • лук-репка — 150 г;
  • лук зеленый — 50 г;
  • масло растительное;
  • соль;
  • перец.

Технология:

  1. Лук обработать, вымыть. Перерезать средним кубиком.
  2. Опята промыть несколько раз, чтобы смылась вся слизь.
  3. Картошку вымыть. Зачистить и еще раз вымыть. Нарезать дольками.
  4. В сковороде с раскаленным растительным маслом всыпать измельченный лук. Обжаривать в течение трех минут. Посолить. Поперчить.
  5. Всыпать в сковороду промытые опята. Готовить четверть часа, не накрывая крышкой.
  6. Добавить к грибам нарезанную картошку. Перемешать. Готовить еще четверть часа.
  7. Сдвинуть сковороду на край плиты. Накрыть крышкой и протомить десять минут.
  8. Подавать, присыпав мелко резанным зеленым луком.

Опята тушеные в сметане в мультиварке

Рецептура:

  • опята — 500 г;
  • сметана — 200 г;
  • майонез — 50 г;
  • лук-репка — 100 г;
  • укроп — 50 г;
  • масло растительное;
  • соль;
  • перец.

Технология:

  1. Тщательно перебрать опята. Промыть их до полного удаления слизи в нескольких водах.
  2. Лук обработать, зачистить. Перерубить в мелкую крошку.
  3. Включить мультиварку в режим «Тушение». Влить в мультиварочную чашу немного растительного масла. Дождаться пока масло нагреется.
  4. Всыпать в чашу измельченный лук и обработанные, обсушенные грибы. Готовить, не закрывая крышку, 20 минут.
  5. Сметану и майонез тщательно перемешать. Залить полученным соусом грибы, перемешать. Закрыть крышку и готовить пять минут.
  6. Готовое блюдо разложить на порционные тарелки и присыпать рубленым укропом.

Сырный суп с опятами

Рецептура:

  • опята — 300 г;
  • бульон куриный — 1 л;
  • картошка — 500 г;
  • сыр плавленый — 150 г;
  • лук репчатый — 100 г;
  • морковь — 50 г;
  • масло растительное;
  • соль;
  • перец;
  • зелень.

Технология:

  1. Опята тщательно промывать до тех пор, пока не будет удалена вся слизь. Обсушить на кухонном полотенце.
  2. Обработать, зачистить и перерезать мелким кубиком репчатый лук.
  3. Обработать морковь, зачистить и перетереть крупной теркой.
  4. Картофель обработать и нарезать брусочком.
  5. На сковороде с раскаленным растительным маслом спассеровать лук и морковь.
  6. В большом сотейнике обжаривать грибы до полного выпаривания жидкости.
  7. Всыпать пассерованные овощи к грибам, перемешать. Жарить 3 минуты.
  8. Влить в сотейник куриный бульон. Можно, по желанию, использовать любой другой, какой больше нравится.
  9. Когда содержимое сотейника закипит, добавить плавленый измельченный сыр. Тщательно размешать, чтобы сыр полностью расплавился и слипся комками.
  10. Добавить в сотейник нарезанный картофель. Дождаться закипания, сбросить огонь почти до минимального. Суп должен слабо кипеть. Варить до готовности картофеля.

Икра из опят

Рецептура:

  • опята — 2 кг;
  • чеснок — 10 зубчиков;
  • масло растительное — 100 мл;
  • сок лимона — 50 мл;
  • уксус — 80 мл;
  • укроп — 50 г;
  • петрушка — 50 г;
  • соль;
  • перец.

Технология:

  1. Опята тщательно промыть, обработать, еще раз промыть. Проварить в соленой воде полчаса на среднем огне.
  2. Сбросить отваренные грибы на дуршлаг и дать воде стечь полностью.
  3. В объемной удобной кастрюле нагреть растительное масло. Всыпать в него грибы. Готовить на умеренном огне четверть часа. Грибы необходимо постоянно помешивать, чтобы они не пригорели.
  4. Обработать, зачистить, хорошо вымыть репчатый лук и морковь. Произвольно нарезать овощи и добавить их в кастрюлю с опятами. Готовить еще четверть часа на умеренном огне.
  5. Снять сковороду с плиты, остудить грибную массу. Прокрутить ее в мясорубке со средней решеткой дважды.
  6. Добавить обработанную, хорошо промытую, измельченную зелень.
  7. Тщательно перемешать получившуюся массу. Посолить, поперчить. Влить лимонный сок. Снова тщательно перемешать до однородного состояния.
  8. На сковороду влить растительное масло, накалить его и обжаривать грибную массу 10 минут.
  9. Снять сковороду с плиты. Дать немного остыть. Содержимое расфасовать по банкам. Закрыть пластмассовыми крышками. Остудить и убрать в холодильник.

Как видим, приготовить опята несложно. Рецептов более чем достаточно. Приятного аппетита!

Источник: https://www.poedim.ru/content/2105-kak-prigotovit-opyata

Рецепты опят в мультиварке: как вкусно приготовить свежие и замороженные грибы

Опята в мультиварке: рецепты приготовления грибов

Рецепты опят в мультиварке славятся простотой приготовления и удивительно нежным вкусом. В ней можно быстро стушить, пожарить грибы или сделать заготовку на зиму.

Как вкусно приготовить опята в мультиварке

Чтобы блюда из опят в мультиварке получились вкусными, их правильно подготавливают грибы. Сначала ранжируют по размеру. Это помогает равномерно, одинаково их приготовить. Кроме того, грибы одной величины, особенно мелкие, будут красиво смотреться в готовом блюде.

Если опята слабо загрязненные, то их достаточно несколько раз промыть водой для очищения. А когда на шляпках собралось много мха, листвы или трав, то можно залить подсоленной водой на 3 часа, затем несколько раз промыть.

Совет! У основания опят ножки очень грубые, поэтому нижнюю часть необходимо срезать.

Вкуснее всего готовить в мультиварке молодые опята, которые обладают прочным и упругим телом. Старые, не червивые экземпляры также подходят, но их предварительно разрезают на части. В зимнее время готовят блюда из замороженного продукта, но для консервации используют только собранные грибы.

В большинстве рецептов опята предлагают сначала отварить. Для этого их заливают кипящей водой и варят 30-45 минут в зависимости от размера плодов. Когда все грибы осядут на дно, значит, они полностью готовы. Свежие грибы используют только в первые 2 дня после сбора.

Рецепты грибов опят в мультиварке

В мультиварке опята получаются похожими на блюда, приготовленные в чугунках в деревенской печке – такими же душистыми, равномерно пропеченными и насыщенными. Рецепты под силу каждой хозяйке, требуют минимум затрат времени.

Жареные опята в мультиварке

Приготовить свежие опята в мультиварке очень просто, а главное быстро. Предложенные ниже рецепты отлично подойдут занятым хозяйкам, которые за небольшой промежуток времени хотят накормить семью вкуснейшими блюдами.

С томатной пастой

Для приготовления используют минимальный набор продуктов, поэтому блюдо не потребует больших финансовых затрат.

Потребуются:

  • черный перец – 7 г;
  • опята – 700 г;
  • поваренная соль;
  • лук – 370 г;
  • рафинированное масло – 120 мл;
  • томатная паста – 50 мл.

Как приготовить:

  1. Очистить и промыть собранные лесные плоды. Пересыпать в мультиварку, добавить воду и поварить полчаса. Жидкость слить. Грибы переложить в тарелку.
  2. В чашу влить масло и засыпать нашинкованные луковицы. Готовить на режиме «Жарка» полчаса. Когда продукт станет прозрачным, засыпать грибы и готовить до звукового сигнала.
  3. Влить пасту. Посыпать солью, затем перцем. Перемешать.
  4. Готовить еще 10 минут.

С морковью

Благодаря овощам закуска получается сочной, яркой и невероятно вкусной.

Потребуются:

  • опята – 800 г;
  • молотый кориандр – 3 г;
  • лук – 130 г;
  • черный перец – 7 г;
  • подсолнечное масло – 50 мл;
  • соль;
  • морковь – 450 г.

Пошаговая инструкция:

  1. Промытые и очищенные опята отправить в чашу. Налить воду так, чтобы жидкость покрывала их только наполовину.
  2. Выставить режим «Варка». Таймер – 20 минут. В процессе влага будет испаряться, а грибы вариться.
  3. Когда раздастся сигнал, переложить содержимое мультиварки в дуршлаг. Дать жидкости стечь.
  4. В чашу насыпать натертую на средней терке морковь и нашинкованный лук. Влить масло. Перемешать. Переключить на режим «Жарка». Время поставить на четверть часа.
  5. Засыпать отваренный продукт. Готовить 20 минут.
  6. Посыпать кориандром, затем перцем. Подсолить. Перемешать. Оставить под закрытой крышкой на четверть часа.

Совет! В качестве гарнира идеально подойдет рассыпчатый рис или отваренный картофель.

Тушеные опята в мультиварке

В мультиварке готовят замороженные и свежие опята. Если грибы хранились в морозилке, то их предварительно оттаивают в холодильном отделении. В воде или микроволновой печи этого делать нельзя. Резкий перепад температур сделает их мягкими и безвкусными.

С овощами

Вариация идеально подходит для вегетарианцев и людей, соблюдающих пост.

Потребуются:

  • вареные опята – 500 г;
  • специи;
  • кабачок – 300 г;
  • поваренная соль;
  • болгарский перец – 350 г;
  • лук – 350 г;
  • рафинированное масло;
  • томатная паста – 50 мл;
  • чеснок – 3 зубка;
  • морковь – 250 г.

Как приготовить:

  1. Опята предварительно отварить. Пересыпать в чашу. Включить режим «Жарка». Не закрывая крышки потомить до образования на поверхности корочки золотистого оттенка. В процессе периодически переворачивать. Переложить в тарелку.
  2. Кабачок лучше использовать молодой. Он получается более нежным. Очистить кожицу и нарезать кубиками. Таким же образом подготовить морковь.
  3. Лук нашинковать. Перец нарезать соломкой.
  4. В чашу влить масло. Насыпать порубленные чесночные зубки. Готовить на режиме «Жарка» 3 минуты.
  5. Добавить лук и опята. Готовить 17 минут. Добавить оставшиеся овощи и томатную пасту. Посыпать специями и подсолить. Размешать.
  6. Переключить программу на «Выпечка». Таймер поставить на 1 час.

С картошкой

Предложенный рецепт из свежих опят в мультиварке поможет приготовить полноценное, ароматное блюдо, которое рекомендуют подавать с зеленью. Сметану при желании можно заменить на греческий йогурт.

Потребуются:

  • опята – 500 г;
  • перец;
  • картофель – 650 г;
  • поваренная соль;
  • лук – 360 г;
  • оливковое масло – 40 мл;
  • сметана – 180 мл.

Как приготовить:

  1. Перебрать грибы. Выбросить испорченные и поточенные насекомыми. Промыть несколько раз в воде.
  2. Поместить в мультиварку. Влить воду. Готовить на режиме «Варка» полчаса. Крышка в процессе должна быть закрыта. Жидкость слить, а отваренный продукт переложить в тарелку. Крупные экземпляры разрезать на части.
  3. Влить масло в чашу. Насыпать порубленный лук. Готовить на режиме «Жарка» пока не станет прозрачным.
  4. Выложить нарезанный картофель. Подсолить и посыпать перцем. Переключить на «Тушение», время – 12 минут.
  5. Засыпать опята и влить сметану. Перемешать. Тушить четверть часа.

Опята в мультиварке на зиму

Опята в мультиварке-скороварке можно готовить не только на каждый день. В ней получается удивительно вкусная зимняя заготовка, которая идеально подходит в качестве закуски. Опята используют свежие, желательно только собранные.

Икра

Идеально подходит для повседневного меню. Ее используют в виде начинки для пирожков и пиццы, добавляют в соусы и супы, подают с рыбными и мясными блюдами.

Потребуются:

  • опята – 1 кг;
  • сахар – 60 г;
  • морковь – 450 г;
  • соль;
  • лук – 650 г;
  • подсолнечное масло;
  • уксус – 80 мл;
  • черный перец – 5 г.

Процесс приготовления:

  1. Срезать половину ножки. Оставшуюся часть и шляпки очистить и промыть. Поместить в мультиварку и поварить в подсоленной воде 20 минут. Режим «Варка».
  2. Переложить в дуршлаг. Дать жидкости стечь.
  3. В чашу влить масло. Оно должно полностью покрыть дно. Добавить нарезанный большими кубиками лук и натертую на крупной терке морковь. Перемешать.
  4. Включить режим «Выпечка». Таймер – 20 минут. Крышку не закрывать.
  5. Через 10 минут засыпать грибы. Крышку закрыть.
  6. Подсластить. Посыпать перцем и солью. Влить уксус. Переключить на «Тушение». Таймер – полчаса.
  7. Переложить содержимое в чашу блендера. Взбить. Масса должна стать полностью однородной.
  8. Перелить в стерилизованные емкости. Закрыть крышками. Перевернуть и накрыть теплым пледом. Когда заготовка остынет, убрать в подвальное помещение.

С луком

Этот рецепт приготовления опят в мультиварке идеально подходит для тех, кто не любит привкус уксуса в зимних заготовках. В качестве консерванта выступает лимонная кислота.

Потребуются:

  • опята – 2 кг;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • лук – 1 кг;
  • соль – 30 г;
  • растительное масло – 240 мл;
  • душистый перец – 10 горошин;
  • лимонная кислота – 2 г;
  • черный перец – 10 горошин.

Как приготовить:

  1. Очистить от загрязнений и промыть грибы. Отправить в чашу. Влить воду. Немного подсолить. Включить режим «Варка». Готовить полчаса. Жидкость слить.
  2. Влить немного масла в чашу. Засыпать отваренный продукт. Переключить на «Жарка» и готовить до золотистого оттенка на поверхности.
  3. Добавить нашинкованный лук, перец и лавровые листы. Посолить. Перемешать.
  4. Переключить на «Тушение». Время выбрать 40 минут.
  5. Насыпать лимонную кислоту. Перемешать и готовить на том же режиме 10 минут.
  6. Переложить в подготовленные емкости и закатать.
  7. Перевернуть вверх дном. Закутать теплой тканью. Оставить на 2 дня. Убрать на хранение в подвальное помещение.

Совет! Зимнюю заготовку используют в первых блюдах, добавляют в рагу, в домашнюю выпечку и салаты.

Маринованные

Наиболее вкусный способ заготовки грибов на зиму – маринование. В мультиварке получится гораздо быстрее подготовить все необходимые компоненты к консервированию.

Потребуются:

  • опята – 1 кг;
  • гвоздика – 4 бутона;
  • вода – 450 мл;
  • уксус – 40 мл;
  • черный перец – 7 горошин;
  • соль – 20 г;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • подсолнечное масло – 40 мл.

Шаги приготовления:

  1. Опята очистить и промыть. Пересыпать в чашу мультиварки.
  2. Залить водой. Добавить лавровые листы, перец и гвоздику, затем подсолить. Включить режим «Пароварка». Таймер – 37 минут.
  3. Влить уксус и масло. Перемешать. Готовить 5 минут.
  4. Банки промыть с содой. Простерилизовать. Наполнить горячей заготовкой. Закатать. К дегустации можно приступать не ранее, чем через сутки.

Заключение

Рецепты опят в мультиварке помогут хозяйкам быстро приготовить вкусные блюда, которые по достоинству оценят все члены семьи и гости. Можно экспериментировать, добавляя в известные рецепты любимые овощи, зелень и специи. Таким образом, каждый раз получится создавать новый шедевр кулинарного искусства.

Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/vtorye-blyuda/opyata-v-multivarke-retsepty-prigotovleniya-gribov.html

Опята

Опята в мультиварке: рецепты приготовления грибов

Дары лета – грибы радуют своим разнообразием. Любителей увлечет сам процесс сбора грибов, а кого-то вполне устроит тарелка жареных грибов с картошкой. Летом и осенью собирают опята. Они растут кучно на деревьях, пнях, на земле, собирать их легко и приятно.

Опята хороши тем, что практически не бывают червивыми. Их легко чистить, времени на их термическую обработку потребуется немного. Приготовить опята в мультиварке можно быстро, с добавлением самых разных продуктов.

Способы приготовления и блюда из опят

Можно собрать опята самому или приобрести в период сбора урожая свежими. В другие времена года подойдут замороженные грибы.

Опята хорошо сохраняются в замороженном виде. Замораживать грибочки лучше вместе с бульоном, в котором их варили. Можно заморозить сырыми, но в этом случае грибы в морозильной камере могут высохнуть и будут менее вкусными и ароматными. Замороженные опята лучше варить или тушить.

Свежие опята варят, жарят, тушат. С ними готовят вкусные супы, запеканки, грибное ассорти, грибные котлеты, биточки и многое другое. Тушеные грибы хороши с гречкой и луком. Можно делать жаркое по-домашнему из опят с говядиной или со свининой.

Нужно помнить, что жареные грибы возьмут в процессе приготовления много растительного масла или другого жира, поэтому лучше не увлекаться таким блюдом часто. Лучше тушить, запекать, делать жульен и многое другое, что подскажет фантазия и вкусовые предпочтения.

Рецепт – опята, жареные с картошкой в мультиварке

Традиционное летнее блюдо, любимое, наверно, всеми – картошка с грибами. Можно готовить с разными видами грибов, но особенно вкусной получится картошка с нежными опятами.

Состав:

  • Опята – 1 кг.
  • Картофель – 5-6 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Масло растительное – 4 столовые ложки
  • Соль, перец черный
  1. Опята перебрать, очистить от песка, хорошо промыть.
  2. Отварить грибы 30-40 минут. Если опята крупные, можно отрезать жесткие части ножек или отваривать грибы нужно дольше.
  3. Вытащить грибы из чаши, дать воде стечь.
  4. Картошку почистить, порезать брусочками, дольками или ломтиками.
  5. Обжарить на масле в мультиварке.
  6. Когда картофель будет доведен до полуготовности, добавить репчатый лук кубиками, опята и специи.
  7. Продолжить жарить все вместе.
  8. Подать с зеленью и овощным салатом.

Есть разные мнения по поводу того, сколько по времени нужно отваривать опята. Кто-то предпочитает варить грибы подольше, а есть хозяйки, считающие, что грибы, в частности опята, не нужно долго готовить. Лучше остановится на среднем варианте, подстраховать себя, отварив грибы в течение 30-40 минут.

Если картошку не жарить, а отварить, можно сделать грибы в сметане. Для этого обжарить грибы с луком, а в завершении процесса добавить сметану и специи. Тушить в сметане опята недолго, до пяти минут, так как сметана быстро выкипает. Количество сметаны может варьироваться в зависимости от желания получить больше или меньше соуса.

Рецепт – запеканка с опятами, с курицей или с фаршем в мультиварке

Необычное вкусное и сытное блюдо можно приготовить быстро из самых обычных продуктов.

Для приготовления запеканки потребуется густое картофельное пюре, опята, лук. Мясо может быть любым, и приготовлено разными способами. Не обязательно отдельно готовить курицу, возможно есть готовая отварная или запеченная курица, или под рукой немного фарша.

Смысл блюда: между слоями картофельного пюре положить слой грибов, овощей или мяса. В картофельное пюре не нужно класть сырое яйцо, запеканка и так хорошо застынет.

Чашу мультиварки хорошо смазать растительным маслом, положить слой пюре, затем отварные рубленые опята, лук (лучше слегка обжаренный), слой обжаренного мясного фарша или мелко нарезанного мяса. Посолить, добавить специи. Затем все закрыть слоем картофельного пюре. Верхний слой намазать сметаной. Запекать до появления красивого кремового цвета у сметаны.

Перед подачей запеканка должна немного остыть, иначе может не получиться подать единый кусок. Блюдо хорошо тем, что внутрь к опятам можно положить любую начинку – мясо или овощи.

Пошаговые рецепты с фото самых разнообразных блюд из опят вы найдете чуть ниже. Наслаждайтесь замечательным вкусом этих чудесных грибочков!

Источник: https://multi-varca.ru/opyata-v-multivarke

Fermnamilion
Добавить комментарий