Осенние вешенки: фото и описание, способы приготовления

Вешенка осенняя: где растет, как выглядит, как приготовить, ложные двойники, фото

Осенние вешенки: фото и описание, способы приготовления

Вешенка осенняя, иначе называемая поздней, принадлежит к пластинчатым грибам семейства Миценовые и рода Панеллюс (Хлебцовые). Другие ее названия:

  • хлебец поздний;
  • свинуха ивовая;
  • вешенка ольховая и зеленая.

Появляется поздней осенью, когда другие виды съедобных грибов уже не плодоносят.

Важно! Вешенка поздняя выделена микологами в отдельный вид, названный panellus serotinus.

Вешенки осенние в смешанном березово-ольховом лесу в октябре

Вешенка осенняя встречается в северных и умеренных широтах России, в Китае, на Кавказе, в Западной и Восточной Европе, в Украине, на Аляске, в Канаде и Штатах. Ареал ее обитания чрезвычайно широк.

Селится на древесине лиственных пород: ольхе, осине, березе, клене, липе, вязе. Очень редко встречается на хвойных деревьях. Предпочитает мертвые стоячие стволы, на которых прорастает большими группами. Встречается на живых деревьях и пнях. Может расти в тесной компании, образуя черепицеобразные наросты, или отдельными, разбросанными по всему стволу общинами по 2-3 экземпляра.

Вешенка осенняя появляется в сентябре. Активно плодоносить грибницы начинают в октябре-декабре, ведь для роста этому виду достаточно дневной температуры в +5 градусов. Даже слегка подмерзшие плодовые тела вполне съедобны. Их можно собирать в течение всей зимы, многие экземпляры доживают до февраля и марта.

Иногда может облюбовать упавшие полуперегнившие стволы и кучи валежника

Как выглядят осенние вешенки

Вешенка осенняя имеет ухообразное плодовое тело, часто может выглядеть как аппетитный сочень с волнисто-складчатыми краями или лепесток. Прирастает к субстрату одним боком. У молодых экземпляров отчетливо загнутые внутрь ровные края и вид полуконуса. Затем гриб расправляется, принимая распростертую форму, часто с неровной, опущенной вниз или ломанной кромкой.

Шляпка матовая, мясистая, бархатистая. При попадании влаги – блестяще-слизистая. Цвет может варьироваться от бежево-бурого до оливково-золотистого, зеленовато-серого и крапчато-черного с прозеленью.

Окраска неровная, центральная часть бывает более светлой, почти кремовой или желтоватой, чередуются концентрические темные и светлые размытые области.

Ширина гриба от субстрата составляет от 1,5 до 8 см, длина колеблется от 2,5 до 15 см.

Мякоть плотная или рыхло-мучнистая, бело-кремовая, желтоватая. Способна активно вбирать в себя воду, поэтому в дождь становится тяжелой, водянистой. У перезрелых плодовых тел консистенция напоминает плотную резину.

Важно! Подмерзшая вешенка осенняя имеет красноватый или янтарно-желтый окрас.

Вешенка осенняя может выглядеть очень аппетитно

Пластинки прирастают к ножке, нисходящие. Расположены часто, ровные, тонкие, различной длины. У молодых грибов нежно-белые или серебристые, затем меняют цвет до сероватых, грязно-желтоватых и кремово-бурых оттенков. Могут принимать охряные и ярко-желтые тона. Споровый порошок от белого до лилового цвета.

Вешенка осенняя имеет короткую, сильноизогнутую ножку, значительно расширяющуюся к шляпке. Расположена она эксцентрически, со стороны дерева-носителя. Плотная, мясистая, без пустот. Поверхность ровная, слегка опушенная, с мелкими чешуйками.

Может достигать 3-4 см в длину и 0,5-3 см в толщину. Окрас неравномерный, у шляпки заметно темнее. Цвета разнообразные: кофе с молоком, бурый, светло-желтый, оливково-янтарный или желтовато-коричневый.

У некоторых экземпляров может быть слабовыраженной.

Вешенка осенняя часто срастается ножками, образуя единый организм с несколькими грибами-лепестками

Можно ли есть осенние вешенки

Вешенка осенняя отнесена к условно-съедобным грибам, без термической обработки употреблять ее в пищу не следует. Мякоть молодых экземпляров нежная, с приятным свежим травянистым ароматом и слегка горьковатым вкусом. У зрелых экземпляров кожица напоминает слизистую болонь, а мякоть жесткая, после заморозков отчетливо горчит.

Ложные двойники

Вешенку осеннюю сложно спутать с другими грибами. Она появляется в тот период, когда прочие представители ее вида уже отходят, а у трутовиков внешность специфическая. Единственный ложный ядовитый двойник произрастает в Австралии.

Вешенка обыкновенная (устричная). Съедобна. Имеет серо-бурый окрас, часто с фиолетовым оттенком, мякоть без запаха.

Вешенка устричная имеет гладкую, словно лаковую, шляпку

Вешенка зачехленная. Несъедобна. Отличается выраженным ароматом сырого картофеля и наличием пленчатого покрывала на широких пластинках.

Вешенка покрытая легко различима, благодаря кремово-бурой пленке и более светлой окраске

Вешенка оранжевая. Несъедобна, нетоксична. Отличается рыже-желтой опушенной поверхностью и фруктово-гнилостным запахом.

Появляется этот гриб осенью и растет до устойчивых морозов

Пилолистник волчий. Несъедобен, ядовитых веществ не содержит. Отличается насыщенно-горькой мякотью и гнилостно-капустным запахом.

Желто-оранжево-красные цвета – тоже характерный признак Пилолистника волчьего

Правила сбора

Собирать следует молодые, не переросшие экземпляры в сухую погоду. От субстрата вешенки осенние отделить острым ножом, стряхнуть сор и срезать приствольную часть ножки. Найденные грибы уложить в корзину ровными рядами пластинками вверх, чтобы не помять в процессе транспортировки.

Внимание! Если морозы и оттепели сменяют друг друга, собирать в это время грибы не следует. Вешенка осенняя прокисает, оставаясь внешне неизменной. Отличить ее можно по спиртово-винному запаху и плесени на пластинках.

Вешенка осенняя не требует особенных навыков для ее сбора

Поскольку вешенка осенняя является условно-съедобным грибом, в пищу ее можно употреблять после предварительной обработки. Грибы следует готовить сразу после сбора, долго они не хранятся даже в холодильнике.

Перебрать, очистить от лесного сора, срезать подсохшие или потемневшие места. Залить подсоленной водой, довести до кипения и варить на малом огне 15-20 минут. Отвар обязательно слить. Грибы промыть проточной водой.

Далее можно их заморозить на зиму или приготовить вкуснейшие блюда.

Способы приготовления вешенок осенних могут быть различными: варка супов из свежих или сушеных грибов, жарка и засолка.

Вешенка осенняя жаренная со сметаной

Простое, сытное блюдо с доступными ингредиентами.

Необходимые продукты:

  • грибы отваренные – 1 кг;
  • сметана – 150 мл;
  • лук – 150 г;
  • чеснок – 2-3 зубка;
  • масло или сало для жарки;
  • соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Овощи промыть, очистить. Лук порезать кольцами, чеснок мелко порубить или раздавить.
  2. Выложить на раскаленную сковороду с маслом вешенки осенние, обжаривать до испарения жидкости. Добавить лук.
  3. Присолить, поперчить, вылить сметану и положить чеснок. Тушить на малом огне под крышкой 20-30 минут.

Огонь выключить и дать постоять 10-20 минут. Можно посыпать зеленью по вкусу.

Подавать в качестве отдельного блюда или с картофелем, гречкой, макаронами, рисом

Вешенка осенняя жаренная в кляре

Аппетитные хрустящие грибы в тесте хороши как на повседневный стол, так и на праздник.

Необходимые продукты:

  • шляпки вешенки осенней – 1,2 кг;
  • мука пшеничная – 75 г;
  • яйцо – 3 шт.;
  • масло растительное или топленый жир для жарки – по необходимости;
  • соль – 15 г;
  • приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Шляпки присолить, посыпать специями.
  2. Приготовить кляр: смешать яйца, соль, муку до однородной сметанообразной консистенции.
  3. Сковороду раскалить. Каждую шляпку обмакивать в тесто и обжаривать с обеих сторон до румяной корочки. Масло или жир должны закрывать дно посуды не менее чем на 5-8 мм, чтобы продукт прожарился как следует.

Готовые вешенки в кляре выложить на салфетку, чтобы убрать лишний жир. Подавать можно с любым соусом по вкусу, со сметаной, зеленью.

Аппетитное блюдо довольно просто приготовить

Вешенка осенняя соленая

Один из самых популярных рецептов заготовки грибов на зиму.

Необходимые продукты:

  • грибы отваренные – 2,5 кг;
  • вода – 2 л;
  • соль серая крупная – 90 г;
  • лук репчатый – 170 г;
  • чеснок – 1 головка;
  • листья вишни или смородины – 15 шт.;
  • листья хрена – 15 шт. (или корень сушеный – 2 ст. л.);
  • перцы горошком – 20 шт.;
  • стебли укропа с зонтиками – 8 шт. (или семена – 20 г);
  • лавровый лист – 5 шт.

Способ приготовления:

  1. Крупные экземпляры грибов порезать на части среднего размера. Овощи очистить и промыть, зелень и листья перебрать, срезать черные веточки или сухие места, вымыть.
  2. Грибы выложить в кипящую воду, высыпать соль, варить 20 минут.
  3. В стерилизованные банки на дно уложить листья, укроп. Грибы выкладывать плотно, чтобы не оставалось пузырьков воздуха.
  4. Добавить пряности, чеснок, сверху закрыть лавровым листом и хреном, долить рассольный отвар, чтобы полностью закрыл содержимое.
  5. Герметично укупорить крышками. Через неделю грибы готовы.

Хранить консервацию следует в прохладном, темном месте.

Вешенка осенняя с зеленью и пряностями имеет потрясающий аромат и насыщенный вкус

Заключение

Вешенка осенняя широко распространена по всей территории России и в Северном полушарии. Произрастает на стволах и толстых ветвях погибших деревьев, перерабатывая их в питательный гумус. Селится преимущественно на лиственных породах.

Появляется в начале осени и плодоносит до декабря, а в южных регионах – до весны. Молодые экземпляры пригодны для кулинарного использования после предварительного отваривания. Блюда из этих плодовых тел не следует давать детям до 6 лет.

Людям с проблемами ЖКТ употреблять их в пищу необходимо с осторожностью.

Источник: https://fermilon.ru/sad-i-ogorod/griby/osennie-veshenki-foto-i-opisanie-sposoby-prigotovleniya.html

Грибы вешенки — удивительно вкусный и урожайный продукт

Осенние вешенки: фото и описание, способы приготовления

Вешенки — ˜довольно крупные и съедобные грибы семейства вешенковых. Эта культура довольно широко распространена во всем мире. Выращивать их значительно проще, чем шампиньоны. Культура обладает повышенной урожайностью и имеет прекрасные вкусовые качества. Специалистами выявлено несколько форм вешенки.

Вернуться

Как выглядят вешенки?

По внешнему виду грибы имеет однобокую, круглую шляпку. Шляпка может быть плоская или немного вогнутая. Культура не имеет шероховатости и имеют гладкую поверхность. Диаметр от 5 до 15 сантиметров. Цвет от светло-серого до буроватого.

Гриб имеет белую и плотную небольшую ножку или ножка отсутствует полностью. Если разломать его на две части, то внутренности будут содержать мякоть, которая через некоторое время становится плотной и волокнистой.

Мякоть имеет приятные вкусовые качества и аромат.

Вернуться

Где можно найти вешенки?

Вешенки можно найти не только в лесу, но и на лесополосе, луге или выгуле. Они редко растут поодиночке, чаще всего их можно увидеть маленькими группками на отмершем стволе или пне лиственного дерева. В редких исключениях их можно увидеть на засохшем хвойном дереве.

Вкусовые качества вешенки уже давно замечены человеком, но мало кто знает что они часто встречаются в лесу.

Вернуться

Чем полезны вешенки?

Если говорить о пользе этого продукта, то важно отметить, что данный гриб содержит ряд нужных веществ, которые необходимо человеческому организму для нормального функционирования. В его составе можно встретить белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные соли.

Не каждая биологически активная добавка может похвастаться таким разнообразием полезных веществ.

Люди, которые заботится о своей фигуре и безупречном внешнем виде, могут не расстраиваться из-за калорийности продукта. Вешенки имеют не большую калорийность, которая составляет всего 38 калорий.

Даже при очень небольшом количестве, человек сможет быстро и надолго забыть, что такое чувство голода.

Если сравнивать осенние вешенки с другими растениями, то по содержанию белков и различных аминокислот они стоят на одном ряду с полезными овощами, а количеством жиров и углеводов в несколько раз превосходят другие продукты.

http://youtu.be/QvxSFUJ3kfc

По составу витаминов вешенка имеет такое же количества витаминов группы В, С, Е и D, как и мясо. Продукт является не только лучшим продуктом питания, который можно сравнить с различными овощами, мясом, но и лучшим среди ценных грибов. Он содержит большое количество витамина РР, которого нет ни в одном другом продукте.

Вешенки — это не только удивительно вкусный продукт, но и отличный сжигающий жир фермент с низкой калорийностью.

Продукт не имеет ферменты, которые могут расцеплять жиры и гликоген в организме. Вешенки могут похвастаться рядом минеральных веществ. Гриб состоит на 7-8% из минеральных веществ.

Среди минеральных веществ присутствуют: железо, калий, йод, кальций и многие другие.

При употреблении вешенки в качестве продукта питания, снижается уровень холестерина в крови, а сок этого продукта не дает развиваться кишечным палочкам.

Вернуться

Использование грибов

Зачастую грибники проходят вешенки стороной и не кладут его в корзину, поскольку думают, что они является непригодными в пищу. Отличить этот гриб от ядовитого — элементарно. Взяв в руки шляпку вы не почувствуете на шляпке кожицу, на ощупь он будет казаться мясистым.

Вешенки очень редко солят, морозят или жарят. Чаще всего их варят и добавляют в суп, поскольку именно в таком виде они не потеряют свой удивительный аромат и неповторимый привкус.

В некоторых странах этот удивительный гриб используется качестве приправы к основному блюду. Также его можно легко перемолоть и высушить. Полученный порошок добавляется вместо приправы в любое блюдо.

Вешенки прекрасно сочетаются вместе с любым мясом или птицей, но совсем не подходят к рыбе (как и любые другие продукты).

Чаще всего вешенки используются для приготовления супа, варятся или используются для приготовления грибного пирога.

Для хранение гриб можно высушить и перемолоть на блендере.

Вернуться

Правила приготовления вешенок

При приготовлении вешенок обязательно проводите термическую обработку. В состав продукта входит хитин, который не усваиваются в человеческом организме. Удалить хитин из гриба элементарно. Для этого потребуется измельчить или порезать продукт на максимально мелкие кусочки и готовить на максимально высокой температуре.

По запаху продукт имеет схожесть с ароматом свежего ржаного хлеба.

Вернуться

Мицелий

Что бы попробовать на вкус этот удивительный гриб, совсем не обязательно ходить далеко в лес. Его можно  вырастить в домашних условиях, при этом совсем не обязательно изучать микологию (наука о грибах).

Первым этапом для выращивания вешенок в домашнем парнике считается запас мицелия.

Купить мицелии можно в любой масштабной компании по производству грибов. Если таких компаний нет в вашем городе, то вполне подойдет любой интернет-магазин. Заказав мицелии в интернет-магазине или каталоге, вы уже через неделю получите его на почте и сможете заниматься выращиванием.

Не стоит сразу заказывать мешок мицелия, для начала хватит одного килограмма. С килограмма вы сможете собрать до 3-4 килограмм урожая. Это сравнительно не много, но вы получите примерное представление о ходе работы выращивания культуры.

Если вы не собираетесь садить мицелий первые дни после приобретения, то отложите мешок в холодильник для хранения. Средняя температура холодильника должна составлять 2-4 градуса.

Источник: http://progrib.ru/veshenki/opisanie-veshenok.html

Особенности гриба Вёшенка осенняя

Осенние вешенки: фото и описание, способы приготовления

Тип грибов:Условно-съедобные
Другие названия (синонимы):Панеллюс поздний, Вешенка поздняя, Вешенка ольховая
Латинское название:Panellus serotinus
Семейство:Миценовые (Mycenaceae)
Отличительная особенность:Вёшенка осенняя — предвестник конца грибного сезона, начинает плодоносить в конце осени или зимой в зависимости от региона.
Начало сезона:сентябрь
Конец сезона:декабрь
Высота ножки (см):0,8-1,5 см
Ширина шляпки (см):3-10 см
Запах:отсутствует
Вкус:пресный или горьковатый
Дегустационная оценка: —
Шляпка:полукруглая, в молодости выпуклая, по краям волнистая, гладкая, когда влажная сильно липка, затем становиться острая и иногда полосатая. Светло-зеленая, желтая, оливковая, коричневая или красновато-оливковая.
Ножка:короткая, с мелкими точечками темных чешуек охрянистого цвета на шафрано-желтом фоне, иногда полностью отсутствует.
Гименофор (нижняя часть шапки):пластинки сначала сливочные, а затем сливочно-охряные, широкие на краю, к ножке, которые становятся узкими, раздвоенными, края гладкие.
Споры:цилиндрические, аллантоидные, 4-6,6 x 1,2-1,5 мкм.
Мякоть:водянистая, беловатая, около ножки толстая. С возрастом становится резинистой и жесткой.
Естественная среда и микориза:на древесине различных лиственных деревьев , иногда на хвойных.
Ложные двойники:отличается от похожих на нее  грибов не кожистой мясистой мякотью шляпки.
Выращивание:в промышленных масштабах этот гриб выращивают в ФРГ, Японии, Голландии и Франции.
Употребление:условно-съедобный. В пищу можно употреблять после предварительного отваривания в течение 15 минут и более.
Лечебные свойства:   —
Распространение:широко распространённый в Европе и Северной Америке.

Любители тихой охоты, истинные ценители грибов высоко дорожат вёшенкой не только за вкусовые качества. Она никогда не поражается червями и растет в тот период, когда других грибов практически нет. Встречается в лесу довольно большими группами.

Описание

Вёшенка осенняя – гриб семейства миценовых, пластинчатый, условно-съедобный. Имеет другие названия – панеллюс поздний, Вешенка поздняя, Вешенка ольховая, Свинуха ивовая.

Шляпка

Шляпка гриба уховидная или лопастевидная, мясистая. Размер от 3 до 8 см, иногда до 15 см. Структура шляпки сплошная. Поверхность гладкая, у молодых экземпляров слизистая, блестящая, затем становится матовой, немного бархатистой. Края шляпки загнуты в раннем возрасте, у старых грибов они прямые, неровные и тонкие.

Цвет темный, серо-коричневый с желтыми и оливково-зелеными оттенками, при этом у краев более тёмный, в середине буровато-желтый. Изредка вся шляпка фиолетового оттенка. После заморозков в окраске могут появиться красноватые цвета.

Под шляпкой у вёшенки есть пластинки – частые, с неровными краями, приросшие к ножке, иногда нисходящие. Цвет этих частей светлый, от белого до серо-желтого, у молодых — оранжевого. Со временем становится бледнее.

Споровый порошок белого цвета.

Мякоть

Мякоть вёшенки осенней может быть плотная или рыхлая, в дождливую погоду водянистая. По мере созревания становится более жесткой. Цвет – белый или кремовый. Запах слабовыраженный, иногда отсутствует. Вкус приятный, изредка горький.

Ножка

Гриб имеет короткую (2-3 см), изогнутую боковую ножку цилиндрической формы. Иногда может практически отсутствовать. Она покрыта мелкими чешуйками, опушенная, по структуре плотная.

Время и место плодоношения

Вёшенки растут с ранней осени до сильных заморозков и постоянного снежного покрова. Даже в декабре могут появляться при увеличении температуры до 5 градусов выше ноля.

Места обитания – лиственные и смешанные леса Европы и Северной Америки. Грибы вырастают на деревьях (в основном это сухостой), пнях и валежнике, предпочитают древесину лиственных пород: осины, ольхи, березы, клена, ивы, тополя, дубы. Реже встречаются на хвойных деревьях. Растут иногда большими группами, друг над другом, срастаясь ножками и формируя своеобразный покров.

Как не спутать с другими вёшенками?

У осенней вёшенки есть несколько двойников. Более всего она похожа на Вёшенку обыкновенную или устричную – гриб обычно более крупный, чем поздняя вёшенка, с глянцевой шляпкой серого, бурого или серо-фиолетового цвета, размером до 30 см. Мякоть у Вёшенки обыкновенной также имеет слабовыраженный приятный запах.

Другой двойник – Вёшенка зачехленная или покрытая. Растет на древесине лиственных пород, преимущественно на осине. Цвет ее шляпки серый, коричневый или светло-коричневый, неоднородный с радиальными полосками более темных оттенков. Запах зачехленной вёшенки похож на аромат сырого картофеля.

Отдаленное сходство есть с оранжевой вёшенкой. У нее сухая, покрытая пушком, оранжевая или желтая шляпка. Пластинки охристого цвета, более яркие, чем поверхность. Растет как на хвойных, так и на лиственных породах деревьев. Мякоть имеет запах гнилых фруктов, жесткая.

Интересно! Вёшенки – это грибы-хищники. Они способны выделять яд – нематотоксин. Он убивает нематод (круглых первичноротых червей), в результате грибы получают азот, требующийся им для развития.

Оценка съедобности и возможный вред

Поздняя вёшенка – гриб 4-й категории, она не обладает первоклассными вкусовыми свойствами. В России известна давно и прежде называлась «ишивень».

Важно! Вёшенка осенняя относится к условно-съедобным грибам. Ее не следует употреблять в пищу в сыром виде.

Рекомендуется собирать их в молодом возрасте. Зрелые плоды становятся жесткими и волокнистыми, с толстой кожицей, имеют горький вкус.

Собранные и приготовленные должным образом грибы съедобны и полезны:

  • в них содержится набор необходимых для жизнедеятельности человека витаминов, минералов и аминокислот;
  • жиры, находящиеся мякоти вёшенок, состоят из полиненасыщенных жирных кислот, способствуют снижению уровня холестерина в крови;
  • углеводы в составе грибов легко усваиваются, так как на 20% состоят из сахарозы, глюкозы и фруктозы;
  • полисахариды, содержащиеся в плодах, обладают иммуномодулирующим эффектом;
  • грибы имеют низкую калорийность благодаря большому количеству клетчатки, поэтому успешно используются для борьбы с лишним весом.

Кроме того, в вёшенках содержатся вещества, обладающие противомикробным и противогельминтным действиями.

В то же время есть отдельные ограничения, связанные с употреблением свинух в пищу:

  • из-за присутствия в мякоти хитина, который практически не усваивается организмом, грибами не рекомендовано кормить ребенка младше пяти лет;
  • детям старше 5 лет лучше употреблять их в пищу редко и в небольшом количестве;
  • пожилым людям и тем, кто имеет проблемы с системой пищеварения (ЖКТ, печень, поджелудочная железа) и с выделительной системой (почки), стоит воздержаться от употребления свинух;
  • при сборе и обработке вёшенок нужно быть осторожными людям, склонным к аллергии, – споры грибов могут попадать в организм при вдыхании и быть причиной аллергической реакции;
  • чтобы вёшенки не наносили вред, их следует есть не более двух раз в неделю.

Приготовление

Лесные поздние вёшенки часто имеют горьковатый вкус. Он появляется при старении грибов, а также при их произрастании в определенной среде. Поэтому рекомендуется собирать только молодые плоды.

Важно! Собранные и обработанные грибы желательно приготовить сразу, хранение ухудшает их вкусовые качества. Если нет такой возможности, стоит их нарезать и подвергнуть заморозке. Замороженные свинухи хранятся несколько месяцев и сохраняют все полезные питательные вещества, витамины и микроэлементы.

Вёшенки – это «чистые» грибы, они практически не нуждаются в чистке, возможно, потребуется только удалить частицы земли около среза. Обращаться со свинухами нужно очень осторожно, так как они хрупкие и крошатся, их нельзя ронять.

Подготовленные плоды промывают в большом количестве воды и вымачивают в слабом растворе соли в течение получаса. Это избавляет их от горечи. Далее можно приступать к термической обработке.

Вёшенки используют для приготовления:

  • супов;
  • вторых блюд;
  • запеканок;
  • салатов;
  • солений.

Вкус этих грибов хорошо сочетается с мясом, различными овощами и крупами.

Очень вкусны вёшенки в жареном виде. Есть распространенное мнение, что это опасный гриб, который перед обжариванием необходимо отварить, однако это не соответствует действительности. Вёшенки можно жарить сразу после сбора, они не нуждаются в повторной тепловой обработке.

Вёшенки, жареные с луком

Это несложное блюдо, но если знать некоторые секреты приготовления, оно получится особенно вкусным и ароматным.

Ингредиенты:

  • вёшенки – 600 г;
  • лук репчатый – 250 г;
  • масло подсолнечное – 50 г;
  • чеснок – 3 зубца;
  • укроп – несколько веточек;
  • лук зеленый – несколько перьев;
  • соль.

Приготовление:

  1. Промытые вёшенки нарезать небольшими кубиками.
  2. Лук почистить и нарезать так же.
  3. Сковороду с толстым дном разогреть, налить в нее масло.
  4. Когда масло нагреется, положить в него лук и обжаривать до золотистого цвета.
  5. Добавить грибы и жарить 15 мин, помешивая.
  6. Посолить.
  7. Чеснок почистить и мелко порезать.
  8. Зеленый лук и укроп порубить.
  9. Готовые грибы снять с огня и сразу же приправить рубленым чесноком.
  10. При подаче на стол посыпать зеленью.
Fermnamilion
Добавить комментарий