Пицца с лисичками: рецепты с фото

Пицца с лисичками: как приготовить в домашних условиях, рецепты с фото

Пицца с лисичками: рецепты с фото

Пицца с лисичками не оставит никого равнодушным благодаря своей нежной начинке и тонкому тесту. Готовое блюдо идеально подойдет для семейного ужина, перекуса на работе и любого праздника.

Как приготовить пиццу с лисичками

Любимая миллионами людей пицца была придумана итальянскими бедняками, которые раскатывали тонкое, простое тесто и добавляли те продукты, которые могли себе позволить.

В классическом рецепте рекомендуется использовать тесто, приготовленное на дрожжах, но существуют и более быстрые варианты. Для экономии времени можно воспользоваться покупным полуфабрикатом.

Сложно найти продукты, из которых нельзя было бы сделать начинку. Обязательные компоненты – томаты и сыр.

Наиболее вкусной получается пицца с добавлением лисичек, которые не требуют долгой предварительной подготовки.

Перед приготовлением муку обязательно просеивают для удаления посторонних примесей и насыщения ее кислородом. Лисички промывают и отваривают в воде не более четверти часа, затем нарезают крупными кусками. Особенный вкус и красивый внешний вид придаст зелень. Хорошо подходит укроп, кинза и петрушка.

Сыр любого твердого сорта натирают на средней или крупной терке. Если в рецепте предполагается использование овощей, то их нарезают согласно рецептуре.

Выпекают пиццу в духовом шкафу или СВЧ-печи. Чтобы нарезать пиццу идеально ровно – используют специальный нож, оснащенный колесом. Есть пиццу принято руками.

Совет! Для приготовления подходят не только свежие лисички, но и замороженные.

Рецепты пиццы с лисичками

В предложенных рецептах с фото пиццы с лисичками пошагово расписан процесс приготовления, следуя которому легко приготовить вкусное, аппетитное и ароматное блюдо.

Пицца с лисичками и колбасой

Пицца получается сочной, вкусной, пахнущей лесными грибами. Идеальный вариант если мало свободного времени, так как тесто готовится очень быстро.

Потребуется:

Тесто:

  • масло сливочное – 100 г;
  • растительное масло;
  • молоко – 120 мл теплого;
  • дрожжи – 10 г сухих;
  • мука – 300 г;
  • соль – 3 г;
  • сахар – 10 г.

Начинка:

  • томатный соус – 40 мл;
  • зелень – 10 г;
  • сметана – 40 мл;
  • твердый сыр – 170 г;
  • колбаса – 170 г копченой;
  • томаты – 250 г;
  • лисички – 100 г.

Как готовить:

  1. Промытые лисички залить водой и поварить 20 минут. Жидкость слить, а грибы просушить бумажным полотенцем. Крупные экземпляры нарезать.
  2. Нарезать масло кусками. Растопить в микроволновке, не допуская кипения.
  3. Влить прогретое молоко. Подсолить, затем насыпать сахар и дрожжи. Размешать венчиком. Насыпать муку.
  4. Замесить мягкое, легкое и не тугое тесто. Муку подсыпать до тех пор, пока масса не перестанет прилипать к рукам.
  5. Промазать форму маслом. В центр поместить тесто. Равномерно растянуть руками по дну и бортикам.
  6. Промазать смесью сметаны и томатного соуса. Разместить нарезанную на полоски колбасу, затем лисички.
  7. Томаты, нарезанные на кружочки, выложить следующим слоем. Присыпать натертым сыром.
  8. Поставить в духовую печь. Готовить полчаса при температурном режиме 180°.
  9. Готовое блюдо при желании посыпать мелко порубленной зеленью или каперсами.

Вегетарианская пицца с лисичками

Простая и ароматная пицца порадует любителей вегетарианской пищи и позволит насладиться вкусной едой во время Великого Поста.

Понадобится:

  • мука – 120 г;
  • майонезный соус без яиц – 200 мл;
  • молоко – 120 мл;
  • сыр – 170 г;
  • зелень;
  • растительное масло – 60 мл;
  • лук – 130 г;
  • соль – 2 г;
  • помидоры черри – 6-8 шт;
  • лисички отваренные – 200 г;
  • консервированная кукуруза – 100 г.

Как готовить:

  1. В муку налить молоко и масло. Подсолить. Замесить тесто и скатать в шар. Завернуть пищевой пленкой. Пока готовится начинка – положить в холодильник.
  2. Нарезать тонкими полукольцами лук. Лисички нарезать пластинами. Переложить в сковороду с маслом и обжарить. Овощи должны приобрести золотистый оттенок.
  3. Нарезать дольками помидоры.
  4. Зажарку переложить в сито и оставить на несколько минут, чтобы стекли излишки жира.
  5. Раскатать тесто и отправить в смазанную маслом разъемную форму.
  6. Распределить слоем томаты, затем лисички с луком. Посыпать кукурузой. Смазать соусом и посыпать натертым сыром.
  7. Отправить в разогретую духовую печь на 20 минут. Температурный режим 200°.
  8. Готовое блюдо украсить зеленью. По вкусу можно добавить оливки за 10 минут до готовности.

Пицца с лисичками и ветчиной

Ветчина придаст блюду нежный привкус копченостей и сделает его более сытным. Предложенный рецепт пиццы с лисичками в домашних условиях отличается простотой приготовления и не требует больших финансовых затрат.

Понадобится:

  • томаты – 350 г;
  • лисички – 400 г вареных;
  • кетчуп – 60 мл;
  • ветчина – 200 г;
  • лук – 170 г;
  • сыр – 200 г;
  • укроп.

Тесто:

  • сухие дрожжи – 11 г;
  • мука – 460 г;
  • сахар – 5 г;
  • вода – 200 мл;
  • соль – 5 г;
  • растительное масло – 60 мл.

Способ приготовления:

  1. Воду нагреть, не доводя до кипения. Насыпать сахар, соль, дрожжи, масло и муку. Замесить тесто. Накрыть тканью и оставить до тех пор, пока оно не поднимется в 2 раза.
  2. Нарезанные на небольшие кусочки лук и лисички пожарить в сковороде с добавлением растительного масла.
  3. Раскатать тесто в большой круг и выложить на промазанный маслом противень.
  4. Распределить ложкой кетчуп и выложить лук с лисичками.
  5. Ветчину и томаты нарезать кольцами и выложить на грибы. Равномерно посыпать натертым сыром.
  6. Выпекать в духовой печке пока на поверхности не образуется румяная корочка. Температурный режим 200°. Готовую пиццу посыпать укропом.

Совет! Маленькие целые лисички помогут сделать пиццу еще более красивой и аппетитной.

Пицца с креветками и лисичками

Предложенный рецепт с фото пиццы с лисичками – отличный вариант для любителей морепродуктов. Благодаря креветкам блюдо приобретет тонкий аромат и поразит всех своим изысканным видом.

Понадобится:

Тесто:

  • мука – 180 г;
  • дрожжи – 10 г сухих;
  • оливковое масло – 80 мл;
  • вода – 130 мл;
  • соль – 2 г.

Начинка:

  • очищенные креветки – 350 г королевских;
  • петрушка – 10 г;
  • помидоры – 160 г;
  • лисички – 300 г вареных;
  • укроп – 10 г;
  • сыр – 300 г.

Соус:

  • базилик – 5 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль;
  • томатная паста – 50 мл.

Способ приготовления:

  1. В воду насыпать соль и ложку муки. Размешать венчиком до однородности. Добавить дрожжи. Тщательно перемешать и оставить на четверть часа. Когда опара вырастет в 3 раза, влить оливковое масло и насыпать муку.
  2. Замесить тесто. Накрыть тканью и оставить на час. Масса за это время вырастет еще минимум в 2 раза.
  3. Лисички нарезать ломтиками и поджарить в масле. Подсолить и оставить до полного остывания.
  4. Нашинковать зелень. Если не нравится привкус укропа и петрушки, то можно исключить их из состава. Натереть сыр. Нарезать кубиками томаты.
  5. Пропустить через пресс чеснок. Соединить с томатной пастой, мелко нарезанным базиликом и солью.
  6. Раскатать тесто, сделать вилкой на поверхности проколы. Смазать томатным соусом и посыпать половиной сырной стружки. Распределить лисички и креветки.
  7. Укрыть кусочками помидор. Посыпать зеленью и оставшимся сыром.
  8. Отправить в духовую печку. Температурный режим 200°. Запекать 20 минут.

Совет! Определить готовность можно по цвету сырной корочки. Когда она приобретет красивый жемчужный оттенок, пицца готова.

Пицца с лисичками, фасолью и яйцом

Сделать вкус начинки более нежным поможет сметана. При желании ее можно заменить греческим йогуртом или майонезом.

Понадобится:

Тесто:

  • молоко – 600 мл;
  • соль;
  • мука – 230 г;
  • растительное масло – 40 мл;
  • дрожжи – 18 г сухих.

Начинка:

  • лисички – 250 г отваренных;
  • соль;
  • яйцо – 3 шт.;
  • специи – 5 г любых;
  • сметана – 70 мл;
  • фасоль консервированная – 50 г;
  • зелень – 10 г;
  • масло – 10 г сливочного.

Как готовить:

  1. Молоко понадобится теплое. Растворить дрожжи и влить масло. Перемешать.
  2. Насыпать соль и муку. Вымесить тесто. Скатать шар, накрыть полотенцем и убрать в теплое место на час.
  3. Раскатать тонкий круг и переложить на противень.
  4. Измельчить лисички. Отварить яйца и нарезать тонкими дольками.
  5. Промазать тесто сливочным маслом. Распределить лисички, затем фасоль. Укрыть яйцами. Посыпать специями и солью. Полить сметаной.
  6. Выпекать в духовой печи полчаса. Температурный режим 180°.
  7. Переложить на блюдо и посыпать порубленной зеленью.

Важно! Сок из овощей необходимо сливать. Тесто хорошо впитывает жидкость, из-за этого пицца становится мокрой и не вкусной.

Калорийность

Предложенные рецепты в зависимости от входящих в состав продуктов имеют различную калорийность. Пицца с лисичками и колбасой в 100 г содержит 174 ккал, вегетарианская – 220 ккал, с ветчиной – 175 ккал, с креветками – 184 ккал, с фасолью и яйцами – 153 ккал.

Совет! Чтобы сэкономить время, можно воспользоваться покупным готовым тестом.

При соблюдении всех рекомендаций пицца с лисичками получится с первого раза даже у начинающих кулинаров. Не надо бояться экспериментировать. В состав разрешается добавлять любые овощи, зелень и специи по вкусу. Главное условие – все продукты должны быть свежими.

Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/vypechka/pitstsa-s-lisichkami-retsepty-s-foto.html

Пицца с лисичками рецепт с пошаговыми фотографиями

Пицца с лисичками: рецепты с фото

Ароматная пицца с лисичками наполнит весь дом ароматами лета. Сочная начинка из лесных грибов и жареного лука прекрасно звучит с майонезно-горчичным соусом.

Благодаря дижонской горчичке семена взрываются на языке фейерверками вкуса. Тесто берем любое, но на слоеном особенно аппетитно. Оно такое невесомое, с большим количеством хрустящих слоев.

Отличная идея для быстрой грибной пиццы, если на пороге голодные гости.

Особенности рецепта грибной пиццы

Тесто

Основа, как уже упоминалось, может быть любой:

  • дрожжевой;
  • слоеной;
  • кефирной.

Однако самая вкусная выпечка получается на слоено-дрожжевом тесте. Его можно приготовить в домашних условиях, но это займет немало времени. Поэтому мы приобретаем полуфабрикат в магазине. Важно выбрать для себя производителя, чтобы быть уверенным в успехе.

Соус

Выбор намазки для домашней грибной пиццы огромен. У каждой хозяюшки свои пристрастия:

  • томатная паста/кетчуп/соус;
  • майонез;
  • смесь майонезно-томатная;
  • смесь майонезно-горчичная.

Специи

Мы любим приправу для курицы. В ней присутствуют восточные нотки, достаточно пряный вкус и богатый состав. Но можно взять и прованские травы, тогда выпечка будет благоухать совсем по-итальянски. Базилик, майоран популярны при изготовлении пицц в домашних условиях, в том числе и грибных. Рецепты рекомендуют использовать как свежие, так и сушеные пряности.

Начинка

Тут уже руководствуемся ассортиментом своего холодильника:

  • лесные грибы (белые, лисички, маслята, подберезовики и прочие);
  • шампиньоны;
  • вешенки.

Очень вкусно, если к грибному составу добавить колбасу. Но сегодня мы этого делать не будем.

Сыр

Твердый сыр или плавленый – решать хозяюшке. Есть рецептуры, в которых предлагается использовать моцареллу. Она очень красиво плавится и дает пышную тянущуюся шапочку. У нас же «Российский» сыр, который ведет себя не менее хорошо при попадании в духовку.

Овощи

С грибной начинкой для пиццы хорошо сочетается репчатый лук. Его жарим или используем в сыром виде. Помидоры делают выпечку более яркой, но дают много сока, который может помешать слоеному тесту как следует подняться. Можно положить оливки, маслины или маринованные огурцы. Они дадут сочность, но не сок. И основа сможет вырасти, не напитавшись жидкостью.

Проверенный рецепт пиццы с лисичками с пошаговыми фото

(Visited 542 times, 2 visits today)

Слоеное тесто размораживаем, следуя указаниям на упаковке. Разрезаем ее и оставляем основу оттаивать на ровной поверхности в течение 20 минут при комнатной температуре.

В это время жарим лисички по проверенному рецепту.

Смешиваем соус, соединяя майонез и дижонскую горчицу.

Оттаявшее тесто кладем на доску, сверху помещаем тарелку и вырезаем круг острым ножом. Важно, чтобы орудие было острым, так как в другом случае края будут повреждены и могут не подняться.

Противень застилаем пергаментом. Перекладываем на него заготовку. Смазываем основу грибной пиццы соусом, как на фото. Края оставляем несмазанными на сантиметр.

Рассыпаем по ней полукольца репчатого лука.

Посыпаем любимыми специями.

Раскладываем жареные грибы.

Посыпаем тертым сыром.

Выпекаем пирог в разогретой до 250 градусов духовке 15 минут. Время зависит от особенностей духового шкафа. Ориентируемся по внешнему виду: если тесто зарумянилось и выросло, пора извлекать. Особых сложностей в том, как приготовить грибную пиццу нет, как видим.

Готовое угощение подаем в горячем виде.

Очень ароматная, воздушная, невесомая пицца с лисичками покорит вкусовые рецепторы и их обладателей.

Вкуснейшее кушанье, созданное в домашних условиях, выглядит очень эффектно, а съедается за один присест. Хрустящее тесто и сочная грибная начинка пиццы впечатляют полной гармонией и совершенством вкуса.
Готовьте с нами, угощайте аппетитно.

Источник: https://recepty-s-foto.ru/recipe/pitstsa-s-lisichkami

Fermnamilion
Добавить комментарий