Стерилизация крышек: с резинками, капроновых, пластмассовых, закручивающихся

Содержание
  1. Можно ли стерилизовать закручивающиеся крышки | Tamaa.скинмаст.рф
  2. Как стерилизовать крышки закручивающиеся: правильная стерилизация
  3. Мнение эксперта
  4. Способы стерилизации крышек
  5. Принцип действия
  6. Стерилизация крышек: с резинками, капроновых, пластмассовых, закручивающихся
  7. Как настроить видеокарту нвидиа для ворлд оф танк
  8. Что такое речной рак 3 класс
  9. Правила использования
  10. Как стерилизовать закручивающиеся крышки для варенья
  11. Важность стерилизации
  12. Варианты стерилизации
  13. Выбор крышек для консервации
  14. Выбор жестяных крышек
  15. Заключение
  16. Как и сколько стерилизовать крышки для закатки с резинкой, винтовые, закручивающиеся, капроновые? Стерилизация крышек в духовке, мультиварке, пароварке, микроволновке
  17. Виды крышек
  18. Как и сколько стерилизовать крышки для закатки винтовые, закручивающиеся, капроновые?
  19. Как и сколько стерилизовать крышки для закатки с резинкой?
  20. ВИДЕО: Как стерилизовать крышки?
  21. Стерилизация крышек
  22. Важность стерилизации
  23. Варианты стерилизации
  24. Выбор крышек для консервации
  25. Выбор жестяных крышек
  26. Заключение
  27. Стерилизация банок в
  28. Как стерилизовать банки и крышки
  29. Как стерилизовать банки с заготовками
  30. Как стерилизовать банки для консервирования — 6 основных способов

Можно ли стерилизовать закручивающиеся крышки | Tamaa.скинмаст.рф

Стерилизация крышек: с резинками, капроновых, пластмассовых, закручивающихся

При сушке или замораживании продуктов на зиму проблем с тарой обычно не возникает, однако для консервирования и банки, и крышки должны быть .  · На внутренней стороне крышки имеется специальное полимерное покрытие, которое выполняет роль прокладки.

Под воздействием высокой температуры оно расширяется и плотно герметизирует банку. С уменьшением. Как стерилизовать крышки? Объясните мне бестолковой, как стерилизовать закручивающиеся металлические крышки? Если их кипятить, то как закручивать варенье?Ведь нельзя влажными.

Если их жарить с банками в.

Домашнее консервирование в настоящее время становится все более популярным.

Как стерилизовать крышки закручивающиеся: правильная стерилизация

Начинающим хозяйкам очень важно знать, как стерилизовать крышки закручивающиеся, как правильно их выбирать. Также необходимо знать точно, сколько стерилизовать закручивающиеся крышки по времени. Для начала необходимо пояснить, что такой вид крышек можно использовать далеко не во всех случаях.

Как правило, их применяют при приготовлении варенья, консервации овощных салатов, маринованной продукции.

Мнение эксперта

Срок хранения домашних консервов, упакованных в банки с винтовыми крышками, меньше срока хранения такой же продукции, но уложенной в стерильные банки, закатанные металлическими крышками.

Но для каждого вида деликатесов предпочтительными являются разные способы закатки. Важно помнить, что крышки должны быть новыми, чистыми.

Только в этом случае удается обеспечить должный уровень стерильности.

Перед применением товар нужно осмотреть. На крышках не должно быть трещин, царапин, сколов. Все мелкие повреждения очень опасны.

Производители изготавливают крышки из металла и покрывают их лаком. Именно лаковое покрытие предохраняет их поверхность от соприкосновения с продуктом.

Если покрытие повреждено, это может неблагоприятно отразиться на вкусовых качествах консервации и значительно уменьшить срок ее годности.

Надо ли стерилизовать крышки закручивающиеся и как правильно это нужно делать? Стерилизация в данном случае обязательна.

Способы стерилизации крышек

Перед этим крышки следует вымыть с применением моющих средств и ополоснуть. Мыть нужно и новые товары, так как на них могут быть остатки промышленной смазки и других загрязнителей. Самый простой способ стерилизации – кипячение. В кастрюлю нужно налить немного воды и поставить на огонь.

Принцип действия

Когда жидкость закипит, следует поместить в нее крышки и прокипятить в течение минут. Очень важно правильно достать крышки из воды. Для этого лучше использовать специальные щипцы, предварительно простерилизованные. Можно поместить их в ту же кастрюлю и прокипятить их вместе с крышками.

Стерилизация крышек: с резинками, капроновых, пластмассовых, закручивающихся

Руками стерилизованные предметы трогать нельзя, так как это сделает проделанную процедуру бесполезной. Горячие или слегка остывшие крышки следует надеть на горлышки банок и завинтить их.

Стерилизацию можно также провести при помощи пара. Для этого следует налить в кастрюлю воды, поставить ее на огонь. После закипания жидкости нужно поставить на посуду дуршлаг и выложить на него крышки внутренней стороной вниз. Через 15 минут можно будет выключить газ, дать крышкам слегка остыть, а затем надеть их на горлышки банок и завинтить.

Острый пар очень эффективен и его использование позволяет обеспечить полную стерильность. Вместо дуршлага можно использовать натянутую марлю.

Также можно стерилизовать крышки над кипящим чайником. Некоторые хозяйки предпочитают проводить процесс стерилизации в духовке. Это возможно, но не совсем удобно. Чаще всего таким способом подготавливают крышки вместе с банками. Их выкладывают на чистую решетку внутренней стороной вверх и выставляют духовку на 50 градусов. По прошествии 10 минут температуру можно будет поднять до градусов.

Постепенный разогрев особенно актуален в том случае, если хозяйка стерилизует банки вместе с крышками, так как от резкого перепада температуры стекло может лопнуть. Такие банки уже непригодны к использованию. Если в процессе кипячения, либо под воздействием пара краска с металлических крышек начала облазить или расплавилась, от таких изделий лучше отказаться.

Закатывать ими банки опасно, так как краска может попасть в консервированный продукт и вызвать отравление. Насторожить также должен и неприятный металлический запах.

Как настроить видеокарту нвидиа для ворлд оф танк

Он может указывать на нарушение целостности лака. Проводить стерилизацию в микроволновой печи нельзя, так как это может привести к ее поломке. Одно из самых главных правил использования печи предполагает запрет на прогревание в ней металлических предметов.

Что такое речной рак 3 класс

Стерилизовать в микроволновке можно только капроновые крышки. Для этого нужно налить в миску воду, поместить в нее крышки и поставить на подогрев на 15 минут. Вода в емкости должна кипеть.

Правила использования

Если консервированный продукт все же испортился, нужно проанализировать все свои действия, чтобы в дальнейшем исключить такой исход, снизить все возможные риски. Стерилизовать качественно нужно не только крышки, но и банки, при этом важно соблюдать все правила консервирования, а также обеспечить достаточную термическую обработку продукта.

Маринованные консервы и варенье будут храниться долго, если правильно просчитать пропорции уксуса, сахара, соли. Важно помнить о том, что крышки нужно стерилизовать в любом случае.

Как стерилизовать крышки закручивающиеся: правильная стерилизация. Автор Тёмкин Илья. Вам понадобится:. Бесполезно 0 Полезно 0. Необходимо исправить следующие ошибки: dummy. Last Name. Код проверки.

Как решать задачи по геометрии: три основных правила. Как отмыть воскоплав от воска, как убрать остатки воска?

Как пить настойку женьшеня: дозировка и условия приема. Как перестать быть стеснительным и замкнутым неуверенным в жизни?

  • Возможно ли уйти в минус на карте алфабанк
  • Как перестать быть жертвой в отношениях с мужчиной?

    Источник: https://tamavka.xn--80apfjevfi.xn--p1ai/articles-399791.php

    Как стерилизовать закручивающиеся крышки для варенья

    Стерилизация крышек: с резинками, капроновых, пластмассовых, закручивающихся

    » Варенье » Как стерилизовать закручивающиеся крышки для варенья

    Чтобы заготовки на зиму долго стояли и не портились необходимо не просто мыть тару, но и стерилизовать как банки, так и крышки. Крышки бывают разные, поэтому не все знают, как правильно их стерилизовать. Давайте же узнаем, почему так важно проводить стерилизацию и как это можно делать.

    Важность стерилизации

    Даже чистые крышки не являются стерильными. На них может находиться огромное количество различных микроорганизмов. Эти бактерии способны испортить заготовку. Но самое страшное, что часто они очень вредны для здоровья человека.

    Точнее не они, а продукты их жизнедеятельности. Эти токсины являются ядовитыми веществами, которые могут спровоцировать довольно сильное отравление.

    Конечно же, никто не хочет рисковать, поэтому перед закаткой все необходимые приспособления стерилизуются.

    Внимание! На крышках для консервирования не должно быть никаких повреждений и ржавчины.

    Закручивающиеся крышки могут быть покрыты краской. Такое покрытие тоже не должно иметь никаких повреждений. Из-за них может начаться процесс коррозии, что плохо скажется на самой заготовке. Перед стерилизацией и емкости, и крышки нужно тщательно вымыть. Для этого лучше использовать самую обычную соду. После этого все тщательно промывают водой и ставят на полотенце для подсыхания.

    Если банки можно стерилизовать любыми удобными способами, то с крышечками это не пройдет. Например, в микроволновку, вообще, нельзя ставить металлические предметы, в духовке крышечки могут сгореть, а пластиковые и вовсе расплавятся. Чтобы не допустить ошибок, давайте рассмотрим, как правильно провести стерилизацию.

    Варианты стерилизации

    Главное в процессе стерилизации, чтобы это было качественно и не требовало много затрат. Вот несколько таких методов:

    1. Кипячение. Это самый древний, но очень действенный метод. Так, делали наши бабушки и продолжают делать все современные хозяйки. Для этого нужно просто налить в емкость воды и довести ее до кипения. Затем туда опускают крышки и кипятят от 2 до 15 минут в зависимости от материала, с которого они изготовлены. Металлические кипятят дольше, а вот пластиковые держат в воде совсем недолго, так как они могут оплавиться или деформироваться. Доставать приспособления из кипятка нужно очень осторожно, чтобы не обжечь пальцы. Для этого используют специальные щипцы. Проводится процедура перед тем, как закрывать заготовки. Но, после кипячения их нужно будет сначала подсушить на полотенце и лишь потом использовать.
    2. Второй вариант стерилизации подходит только для металлических крышек без резинок внутри. Их можно быстро и легко нагреть в духовом шкафу. Время для стерилизации закручивающейся крышки – не менее 10 минут.
    3. Некоторые хозяйки не стерилизуют крышечки, нагревая их. Они просто помещают их в раствор марганца, спирта или фурацилина. Это очень удобно и просто. А главное, таким способом можно дезинфицировать абсолютно любые крышки (стеклянные, металлические и пластиковые).

    Сейчас модно проводить стерилизацию крышек при помощи мультиварок и пароварок. Это тоже очень удобно, но данные приборы есть не у всех. А вот духовки и кастрюли точно найдутся у каждой хозяйки. Данные методы не требуют много времени и усилий, а также дополнительных затрат.

    Выбор крышек для консервации

    Обычно хозяйки используют самые простые жестяные крышечки для консервации на зиму. Они недорогие и подходят для любых заготовок. Но нужно ответственно отнестись к их выбору, чтобы все труды не были напрасными. Жестяные крышки должны иметь специальное лакированное покрытие как снаружи, так и внутри.

    Каким бы удачным ни был рецепт заготовки, неправильно закрытые банки могут все испортить. Очень важно, чтобы не была нарушена герметизация. И самое главное, банки и крышки должны быть стерильно чистыми. На них не должно быть никаких повреждений и сколов. Как же сделать правильный выбор?

    Существует несколько видов крышек для консервации, которые пользуются наибольшим спросом:

    1. Стеклянные. Некоторые считают, что такие приспособления уже «отжили» свое и больше не пользуются спросом. Однако они очень практичные, экологически чистые и безопасные. Многие хозяйки до сих пор любят их использовать. Для таких крышек даже не нужна закаточная машинка. Они многоразовые, поэтому позволяют сэкономить деньги. На каждой есть специальный зажим, при помощи которого она и крепится на банку. Очень жаль, что такой товар сейчас редко встречается на прилавках магазинов.
    2. Винтовая крышка также не требует использования закаточного инструмента. Она является одноразовой, но многие хозяйки часто используют ее повторно. Для нее нужна подходящая банка со специальной винтовой резьбой. Использовать ее очень удобно, но все же не каждый сможет правильно ее закручивать. Часто они перекашиваются, из-за чего в заготовку может попадать воздух. К тому же не каждый сможет с нужной силой закрутить такую крышку. Также она подходит не для всех видов консервации. Например, маринованные огурцы, помидоры и другие овощи ими лучше не закрывать.
    3. Кроме этого, консервацию можно закрывать крышками из полиэтилена, но не обычными, а специальными пластмассовыми (или капроновыми), которые предназначены для заготовок. Они довольно тугие и просто так на горлышко банки не налезут. Поэтому их предварительно нагревают около 3 минут при температуре не менее 80°C.
    4. И самые популярные – жестяные одноразовые крышки. Их можно закатать только при помощи специальной машинки, но это не расстраивает хозяек и они очень активно ими пользуются. Ими можно закатывать любую консервацию. К тому же они недорогие и продаются практически в каждом продуктовом или хозяйственном магазине. Но даже их следует правильно выбирать.

    Выбор жестяных крышек

    На первый взгляд, жестяные крышки мало чем отличаются друг от друга. Но есть 2 их вида (желтые и серые). Серые крышки не имеют никакого покрытия, а желтые покрыты специальным лаком.

    Такое покрытие защищает заготовку от окислительных процессов, которые могут происходить из-за контакта с маринадом. Точнее не с самим маринадом, а с уксусом, который в нем содержится.

    Особенно это важно при закатке маринованных овощей.

    Внимание! Крышка должна иметь лакированное покрытие не только снаружи, но и внутри. Такое покрытие может быть перламутровым или серебристым.

    Также различают алюминиевые и жестяные крышки, которые очень похожи по внешнему виду. Различить их можно только взяв в руки. Алюминиевая намного мягче, а жестяная более тяжелая. Помните, что качественный продукт не должен быть слишком легким. Резинка в хорошем товаре плотно прилегает к поверхности, а также имеет не менее 2 ребер жесткости.

    Заключение

    Как мы увидели, закатывать банки можно только стерилизованными крышками. Это безопасно и надежно. Совсем неважно, какими крышками вы пользуетесь (винтовыми закручивающимися, пластиковыми или жестяными), они все равно должны пройти обработку паром или горячим воздухом.

    fermilon.ru

    Как и сколько стерилизовать крышки для закатки с резинкой, винтовые, закручивающиеся, капроновые? Стерилизация крышек в духовке, мультиварке, пароварке, микроволновке

    Инструкция по стерилизации крышек для закатки.

    Несмотря на то, что уже осень, сезон заготовок еще не закончен. В некоторых теплых областях России еще продолжают плодоносить томаты и свекла, а также некоторые фрукты и овощи. Мы поможем вам со стерилизацией и обеззараживанием крышек, которые используется для закатки заготовок.

    Виды крышек

    Обратите внимание, что существует несколько разновидностей крышек, которые используются для заготовок на зиму.

    Виды крышек:

    • Стеклянные крышки. Многие хозяйки считают, что они изжили свое, потому что их практически сейчас нет на прилавках магазинов. Принцип работы очень простой, они многоразовые, их необходимо перед закаткой кипятить. Закрываются они при помощи специального зажима.
    • Завинчивающиеся крышки с резьбой. На самом деле они являются одноразовыми, но чаще всего хозяйки используют много раз. Они также покрыты специальной краской и надеваются только на те банки, которые также содержат резьбу.
    • Обычные жестяные крышки для закатки. Они могут быть двух видов: желтые и серебристые. Серые крышки непокрыты слоем лака. Они быстрее вступают во взаимодействие с консервацией, особенно с той, которая содержит разнообразные кислоты. Благодаря этому крышка покрывается ржавчиной изнутри, что часто можно наблюдать после того, как откроете банку с огурцами или помидорами. Поэтому все овощные салаты, а также заготовки огурцов и помидоров, рекомендовано закатывать желтыми крышками, которые покрыты специальным лаком или краской. Она предотвращает от взаимодействия металла с ингредиентами заготовок.
    • Пластиковые крышки. Они необычные, то есть не те, которые продаются для стеклянных банок. Такие крышки просто так на заготовку не натянуть. Для растягивания, они предварительно нагреваются в очень горячей воде, потом натягиваются на горлышко. После остывания сжимаются, что предотвращает проникновение воздуха внутрь заготовки.

    Крышки для заготовок

    Как и сколько стерилизовать крышки для закатки винтовые, закручивающиеся, капроновые?

    Варианты стерилизации:

    • В зависимости от того, какие крышки вы используете, выбирается метод стерилизации. Сейчас существует масса способов, которые связаны с использованием новых модных аппаратов, в основном это мультиварки, пароварки, микроволновки. Да, действительно, обычные пластиковые крышки то есть капроновые или стеклянные, можно легко стерилизовать в микроволновке. Для этого большая миска наполняется до половины водой, в нее погружаются крышки и ставятся на несколько минут в микроволновку. Ту же самую манипуляцию можно повторить на плите. Таким образом, в результате кипения воды крышки обеззараживаются.
    • Еще одним вариантом обеззараживания является использование химических реагентов. Для этих целей используют слабый раствор марганцовки. Вода должна быть светло-розовая. Применяют раствор фурацилина или же медицинский спирт. Эти реагенты абсолютно безвредны для организма в небольших количествах, и не требуют воздействия температуры. Тем самым не оплавится резина, что не будет способствовать разрушению прокладки.
    • Обычно жестяные крышки без резинок можно смело стерилизовать в духовке. Этот способ идеально подходит в том случае, если вы таким методом стерилизуете банки. То есть на саму решетку устанавливаются банки, а под низ устанавливается металлический противень с крышками, разложенными равномерно по нему. Таким образом крышки необходимо стерилизовать не больше 10 минут. Допускается нагрев до 150 градусов в духовке, больше не стоит. Обратите внимание, что таким образом нельзя стерилизовать крышки с резинками, потому что они просто оплавятся. Поэтому, если у вас есть жестяные крышки для закатки с использованием специального ключа, рекомендуем извлечь из крышек резинки, а потом стерилизовать отдельно, путем погружения в кипяток.

    Стерилизация посуды

    Как и сколько стерилизовать крышки для закатки с резинкой?

    Что делать с крышками, которые содержат резинки, то есть обычные крышки с применением специальных закаточных ключей? Для того чтобы эти резинки не полопались, не плавились и не деформировались, необходимо следовать определенным правилам.

    Инструкция:

    1. Стерилизовать крышки с резинками можно несколькими способами. Одним из самых простых, является стерилизация в пароварке или в мультиварке. Для этого необходимо набрать в емкость воды, сверху установить решетку, включить режим «Варка» режиме варка, «На пару», и подержать примерно 10 минут, после того как вода закипит.
    2. Еще одним хорошим вариантом стерилизовать крышки с резинками является стерилизация на пару. Вы можете осуществить ее в том случае, даже если у вас нет ни пароварки, ни мультиварки. Для этого в небольшую кастрюльку набирается вода, сверху устанавливается какая-то решетка, например из духовки, и раскладываются крышки. Таким образом крышки должны полежать на решетке на протяжении 15 минут. Обратите внимание, что эти крышки дальше стоит разложить на чистое полотенце или накрыть уже стерилизованные банки.
    3. Интересным вариантом стерилизации крышек является использование посудомоечной машины. Для этого крышки непосредственно с резинками устанавливаются в посудомоечную машину, в которую нет необходимости добавлять моющее средство. Устанавливается режим 60 градусов и при такой температуре необходимо выполнить весь цикл мойки крышек. Таким образом большинство бактерий, которые находятся на крышках, будут уничтожены из-за высокой температуры. При этом резинки в крышках не пострадают, останутся такими же упругими и прочными.

    Крышки с резинками ни в коем случае нельзя стерилизовать в духовке или микроволновке. Резина просто оплавится, вы испортите крышки, не сможете закатать консервацию.

    Заготовки

    Стерилизация крышек — довольно простой процесс. Не стоит игнорировать стерилизацию крышек, потому как даже незначительные частички и несколько бактерий могут стать причиной вздутия банки и порчи заготовки.

    ВИДЕО: Как стерилизовать крышки?

    Источник: https://vari-varenie.ru/varene/kak-sterilizovat-zakruchivayucshiesya-kryshki-dlya-varenya.html

    Стерилизация крышек

    Стерилизация крышек: с резинками, капроновых, пластмассовых, закручивающихся

    Чтобы заготовки на зиму долго стояли и не портились необходимо не просто мыть тару, но и стерилизовать как банки, так и крышки. Крышки бывают разные, поэтому не все знают, как правильно их стерилизовать. Давайте же узнаем, почему так важно проводить стерилизацию и как это можно делать.

    Важность стерилизации

    Даже чистые крышки не являются стерильными. На них может находиться огромное количество различных микроорганизмов. Эти бактерии способны испортить заготовку. Но самое страшное, что часто они очень вредны для здоровья человека.

    Точнее не они, а продукты их жизнедеятельности. Эти токсины являются ядовитыми веществами, которые могут спровоцировать довольно сильное отравление.

    Конечно же, никто не хочет рисковать, поэтому перед закаткой все необходимые приспособления стерилизуются.

    Внимание! На крышках для консервирования не должно быть никаких повреждений и ржавчины.

    Закручивающиеся крышки могут быть покрыты краской. Такое покрытие тоже не должно иметь никаких повреждений. Из-за них может начаться процесс коррозии, что плохо скажется на самой заготовке. Перед стерилизацией и емкости, и крышки нужно тщательно вымыть. Для этого лучше использовать самую обычную соду. После этого все тщательно промывают водой и ставят на полотенце для подсыхания.

    Если банки можно стерилизовать любыми удобными способами, то с крышечками это не пройдет. Например, в микроволновку, вообще, нельзя ставить металлические предметы, в духовке крышечки могут сгореть, а пластиковые и вовсе расплавятся. Чтобы не допустить ошибок, давайте рассмотрим, как правильно провести стерилизацию.

    Варианты стерилизации

    Главное в процессе стерилизации, чтобы это было качественно и не требовало много затрат. Вот несколько таких методов:

    1. Кипячение. Это самый древний, но очень действенный метод. Так, делали наши бабушки и продолжают делать все современные хозяйки. Для этого нужно просто налить в емкость воды и довести ее до кипения. Затем туда опускают крышки и кипятят от 2 до 15 минут в зависимости от материала, с которого они изготовлены. Металлические кипятят дольше, а вот пластиковые держат в воде совсем недолго, так как они могут оплавиться или деформироваться. Доставать приспособления из кипятка нужно очень осторожно, чтобы не обжечь пальцы. Для этого используют специальные щипцы. Проводится процедура перед тем, как закрывать заготовки. Но, после кипячения их нужно будет сначала подсушить на полотенце и лишь потом использовать.
    2. Второй вариант стерилизации подходит только для металлических крышек без резинок внутри. Их можно быстро и легко нагреть в духовом шкафу. Время для стерилизации закручивающейся крышки – не менее 10 минут.
    3. Некоторые хозяйки не стерилизуют крышечки, нагревая их. Они просто помещают их в раствор марганца, спирта или фурацилина. Это очень удобно и просто. А главное, таким способом можно дезинфицировать абсолютно любые крышки (стеклянные, металлические и пластиковые).

    Сейчас модно проводить стерилизацию крышек при помощи мультиварок и пароварок. Это тоже очень удобно, но данные приборы есть не у всех. А вот духовки и кастрюли точно найдутся у каждой хозяйки. Данные методы не требуют много времени и усилий, а также дополнительных затрат.

    Выбор крышек для консервации

    Обычно хозяйки используют самые простые жестяные крышечки для консервации на зиму. Они недорогие и подходят для любых заготовок. Но нужно ответственно отнестись к их выбору, чтобы все труды не были напрасными. Жестяные крышки должны иметь специальное лакированное покрытие как снаружи, так и внутри.

    Каким бы удачным ни был рецепт заготовки, неправильно закрытые банки могут все испортить. Очень важно, чтобы не была нарушена герметизация. И самое главное, банки и крышки должны быть стерильно чистыми. На них не должно быть никаких повреждений и сколов. Как же сделать правильный выбор?

    Существует несколько видов крышек для консервации, которые пользуются наибольшим спросом:

    1. Стеклянные. Некоторые считают, что такие приспособления уже «отжили» свое и больше не пользуются спросом. Однако они очень практичные, экологически чистые и безопасные. Многие хозяйки до сих пор любят их использовать. Для таких крышек даже не нужна закаточная машинка. Они многоразовые, поэтому позволяют сэкономить деньги. На каждой есть специальный зажим, при помощи которого она и крепится на банку. Очень жаль, что такой товар сейчас редко встречается на прилавках магазинов.
    2. Винтовая крышка также не требует использования закаточного инструмента. Она является одноразовой, но многие хозяйки часто используют ее повторно. Для нее нужна подходящая банка со специальной винтовой резьбой. Использовать ее очень удобно, но все же не каждый сможет правильно ее закручивать. Часто они перекашиваются, из-за чего в заготовку может попадать воздух. К тому же не каждый сможет с нужной силой закрутить такую крышку. Также она подходит не для всех видов консервации. Например, маринованные огурцы, помидоры и другие овощи ими лучше не закрывать.
    3. Кроме этого, консервацию можно закрывать крышками из полиэтилена, но не обычными, а специальными пластмассовыми (или капроновыми), которые предназначены для заготовок. Они довольно тугие и просто так на горлышко банки не налезут. Поэтому их предварительно нагревают около 3 минут при температуре не менее 80°C.
    4. И самые популярные – жестяные одноразовые крышки. Их можно закатать только при помощи специальной машинки, но это не расстраивает хозяек и они очень активно ими пользуются. Ими можно закатывать любую консервацию. К тому же они недорогие и продаются практически в каждом продуктовом или хозяйственном магазине. Но даже их следует правильно выбирать.

    Выбор жестяных крышек

    На первый взгляд, жестяные крышки мало чем отличаются друг от друга. Но есть 2 их вида (желтые и серые). Серые крышки не имеют никакого покрытия, а желтые покрыты специальным лаком.

    Такое покрытие защищает заготовку от окислительных процессов, которые могут происходить из-за контакта с маринадом. Точнее не с самим маринадом, а с уксусом, который в нем содержится.

    Особенно это важно при закатке маринованных овощей.

    Внимание! Крышка должна иметь лакированное покрытие не только снаружи, но и внутри. Такое покрытие может быть перламутровым или серебристым.

    Также различают алюминиевые и жестяные крышки, которые очень похожи по внешнему виду. Различить их можно только взяв в руки. Алюминиевая намного мягче, а жестяная более тяжелая. Помните, что качественный продукт не должен быть слишком легким. Резинка в хорошем товаре плотно прилегает к поверхности, а также имеет не менее 2 ребер жесткости.

    Заключение

    Как мы увидели, закатывать банки можно только стерилизованными крышками. Это безопасно и надежно. Совсем неважно, какими крышками вы пользуетесь (винтовыми закручивающимися, пластиковыми или жестяными), они все равно должны пройти обработку паром или горячим воздухом.

    Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/konservirovanie/sterilizatsiya-kryshek-s-rezinkami-kapronovyh-plastmassovyh-zakruchivayushhihsya.html

    Стерилизация банок в

    Стерилизация крышек: с резинками, капроновых, пластмассовых, закручивающихся

    Правильная стерилизация – это основа долгого и успешного хранения закаток, поэтому важно знать и соблюдать основные правила стерилизации. Многие делают закатки на зиму, и по большому счету нет ничего сложного как в стерилизации самих банок и крышек, так и в стерилизации банок с заготовками.

    Но у тех, кто впервые решился сделать заготовку на зиму, может возникнуть много вопросов.

    Как стерилизовать банки? Сколько накладывать овощей в банку? Сколько наливать маринада? Сколько воды должно быть в кастрюле? Чем взять горячую банку? И как правильно стерилизовать банки с заготовками? Что считается временем стерилизации? На эти и многие другие вопросы новичков и я постараюсь ответить в этой статье.

    Любая консервация начинается с подготовки овощей и фруктов. Овощи тщательно моем в холодной проточной воде. Если это огурцы или другие овощи, которые имели контакт с землей, то не лишним будет мытье с мягкой щеткой.

    Помытые овощи или фрукты складываем в чистую эмалированную миску, вода должна стечь, а сами овощи просохнуть. Не менее тщательно моем зелень, аналогичное требование к просушке.

    Как стерилизовать банки и крышки

    Перед стерилизацией банки обязательно моем, даже если они нам кажутся кристально чистыми. Банки и крышки моются пищевой содой под проточной водой. Если посуда сильно загрязнена, то сначала моем с кухонным мылом, ополаскиваем, а уже затем моем содой.

    Самым простым и безотказным методом стерилизации банок и крышек, которым пользовались еще наши бабушки, — это кипячение.

    Итак, ставим на огонь чистую кастрюлю с водой. Прежде чем банку опустить в кипяток, ее сначала прогреваем, чтобы та не лопнула. Для этого набираем в чашку немного кипящей воды и аккуратно обдаем водой банку.

    Когда банка прогреется, помещаем ее в кипящую воду. Совсем не обязательно, чтобы банка помещалась в стоячем положении, ее удобно положить на бок, именно поэтому для стерилизации банок обычно используют широкую кастрюлю. Баночку поворачиваем, чтобы та хорошенько простерилизовалась внутри и снаружи со всех сторон.

    Каждую банку стерилизуем 2–3 минуты. В этой же воде стерилизуем крышки 2–3 минуты.

    Горячие банки аккуратно достаем из воды, внутри воду не оставляем. Обычно банки мгновенно высыхают. Стерильные банки ставим на чистый стол. Банки накрываем стерильными крышками.

    Как стерилизовать банки с заготовками

    Помытые и просушенные овощи чистыми руками плотно укладываем в банки до линии плечиков. Заготовки нельзя укладывать до самого верха, всегда следует оставлять зазор хотя бы полтора-два сантиметра. Это связано с тем, что при нагревании все тела увеличиваются в объеме (обычная физика). Если уложить до самого верха, то во время стерилизации содержимое банки начнет выливаться.

    Банки накрываем крышками, чтобы избежать попадания внутрь пыли, мошек, ворсинок, человеческой слюны и т. д.

    Готовим маринад, как указано в выбранном рецепте. Обычно на литровую банку идет 1,5 стакана маринада, но может пойти и меньше, в зависимости от того, насколько плотно уложены овощи. Следует помнить, что морская, йодированная, а также соль «Экстра» для закаток не годится. Берем обычную каменную соль. Маринад должен хорошо прокипеть.

    Если указано в рецепте, то сначала наливаем в банку уксус, а затем маринад.

    Кипящий маринад наливаем в банку с овощами, обязательно оставляем зазор полтора-два сантиметра, при этом маринад должен покрывать овощи. Накрываем банку крышкой.

    Обычно маринад заливается не сразу во все банки, а поочередно. Это значит: наливаем маринад в первую банку с заготовкой, накрываем крышкой, ставим стерилизоваться в кипящую воду. Затем наливаем маринад во вторую банку, накрываем крышкой и ставим в кастрюлю, затем третью, и так столько раз, сколько влезет банок.

    После стерилизации и закатки первой партии банок с заготовками, повторяем весь процесс для второй партии: готовим (кипятим) маринад, поочередно заливаем и ставим стерилизоваться.

    Что нужно для стерилизации банок с заготовками

    Для стерилизации кипячением обычно используется довольно большая и широкая кастрюля, в которую можно поставить несколько банок/бутылей. Наливаем в нее необходимое количество воды, которое замеряем заранее, здесь как раз пригодится знание закона Архимеда. Ставим кастрюлю на огонь.

    Когда вода закипит, кладем на дно чистое полотенце, чтобы избежать прямого контакта стекла с раскаленным дном кастрюли.

    Банки с заготовкой ставим на полотенце. Обращаем внимание на уровень воды в кастрюле. Вода не должна доходить до горлышка банок примерно на 2 сантиметра.

    Банки ставим и вынимаем из кипятка при помощи специальных щипцов, которые так и называются «щипцы на банку для консервации». Их желательно приобрести, тем более что они стоят недорого. Этими щипцами удобно захватывать горячие банки, что сильно упрощает задачу стерилизации.

    Что считается временем стерилизации

    После того, как поставили банки с заготовками в кастрюлю с водой, увеличиваем огонь. Когда вода в кастрюле снова закипит, засекаем время. Это и будет началом отсчета времени стерилизации. Вода в кастрюле должна кипеть, но при этом ни в коем случае не попадать внутрь банок, поэтому своевременно регулируем огонь.

    В каком порядке вынимать и закатывать банки после стерилизации

    Банки вынимаем из кипятка в том же порядке, в котором ставили в кастрюлю. Первой вынимаем ту, которую ставили стерилизоваться первой, и сразу же закатываем.

    Как стерилизовать банки для консервирования — 6 основных способов

    Вынимаем вторую банку, закатываем, ставим крышкой вниз, достаем третью и т. д.

    Если доставать из кипятка все банки сразу и только потом закатывать, то может нарушиться стерильность заготовки, ведь как бы вы быстро не закатывали, последние банки все же успеют остыть и нахвататься нестерильного воздуха извне.

    Можно ли банки и крышки стерилизовать в духовке

    Да, банки можно стерилизовать в духовке, но сначала их следует тщательно вымыть с содой, а уже потом стерилизовать. Помытую посуду (без трещин и повреждений) ставим в теплую духовку. Постепенно увеличиваем нагрев духовки до 150 градусов Цельсия. Литровые и пол литровые банки стерилизуем 15 минут. 3-х литровые банки стерилизуем 25 минут.

    Крышки стерилизовать в духовке нельзя, их стерилизуют обычным способом в кипятке.

    Укутывание банок

    В зависимости от рецепта банки иногда укутывают, например, когда закатывают варенье. Следует помнить, что при укутывании продлевается стерилизация заготовок.

    С одной стороны, хорошо, более надежно, но с другой — плохо, ведь излишняя тепловая обработка портит вкус домашних заготовок, так огурцы или кабачки могут просто-напросто перевариться.

    Поэтому при стерилизации заготовок важно найти золотую середину, и каждый раз отмечать в своей поваренной книге, что и как делали. Тогда на следующий год вы сможете сделать заготовку на зиму с учетом ваших поправок.

    Алена Хохлова

    Fermnamilion
    Добавить комментарий