Топинамбур: польза и вред для организма

Содержание
  1. Польза и вред топинамбура
  2. Польза томинамбура
  3. Вред топинамбура
  4. Пищевая ценность и химический состав топинамбура
  5. о полезных свойствах топинамбура
  6. Особенности употребления топинамбура женщинами. Как извлечь из продукта максимальную пользу?
  7. Особенности химического состава
  8. Чем полезна земляная груша?
  9. Вред и противопоказания
  10. Как употреблять для наибольшей пользы?
  11. Можно ли во время беременности?
  12. При грудном вскармливании
  13. Для регуляции сахара
  14. Лечебные ванны
  15. В косметических целях
  16. Омолаживающая маска
  17. Маска для чувствительной кожи
  18. Применение для похудения
  19. В сыром виде
  20. Салат
  21. Польза и вред топинабура для организма: как выбрать и готовить
  22. На что похож
  23. Пищевая ценность
  24. Оздоровительный коктейль от многих болезней
  25. При сахарном диабете
  26. Применение в косметологических целях
  27. Какая существует опасность
  28. Особенности выбора и хранения
  29. Применение в кулинарии
  30. Легкий салат с топинамбуром
  31. Где купить и сколько стоит
  32. Топинамбур: полезные свойства и противопоказания. Что можно сделать из топинамбура
  33. Характеристики и свойства топинамбура
  34. Полезные свойства топинамбура
  35. Чем полезен топинамбур для организма человека
  36. Польза топинамбура
  37. Система пищеварения
  38. Эндокринная система
  39. Суставы и ткани
  40. Иммунная система
  41. Женское здоровье
  42. Мужская сила
  43. Против старения
  44. Топинамбур: противопоказания
  45. Что можно приготовить из топинамбура
  46. Топинамбур: польза и вред для организма, в том числе сиропа, при сахарном диабете, отзывы
  47. Лечебная сила топинамбура
  48. В чём его польза
  49. как используют топинамбур: галерея
  50. Вред земляной груши
  51. Кому и в каких количествах можно есть топинамбур
  52. Отзывы о полезных свойствах топинамбура
  53. о пользе топинамбура

Польза и вред топинамбура

Топинамбур: польза и вред для организма

Топинамбур часто называют земляной грушей.

Помимо того что это очень вкусный корневой плод, он ещё является прекрасным источником лёгких углеводов и белков, обладает массой витаминов, микроэлементов и аминокислот, восемь из которых не производятся самостоятельно человеческим организмом. В Западных странах топинамбур распространён довольно широко, а вот в наших краях земляная груша незаслуженно осталась без должного внимания.

И очень зря, потому что топинамбур можно использовать как диетический и лекарственный продукт от множества болезней.

Это один из самых безопасных продуктов для применения, однако, организму может быть нанесён кроме немалой пользы и вред топинамбура, если не придерживаться показаний и противопоказаний к его применению.

Какие же недуги может помочь побороть земляная груша и какой вред может нанести нашему здоровью?

Польза томинамбура

Благодаря богатому содержанию в своём составе полезных компонентов топинамбур помогает человеку справиться с:

  • Сахарным диабетом. Топинамбур – один из тех продуктов, в котором есть огромное количество инулина, который заменяет глюкозу и улучшает её усваивание клетками, что значительно уменьшает уровень сахара в крови. Поэтому регулярное употребление топинамбура способно улучшить состояние при сахарном диабете.
  • Заболеваниями пищеварительной системы. Кроме того, инулин, которым богат топинамбур, хорошо очищает организм от бактерий, которые попадают к нам с едой. Ежедневный приём топинамбура улучшает работу поджелудочной железы, очищает кишечник от шлаков и многих других микроорганизмов. Большое количество грубой растительной сетчатки тоже добавляют растению очистительных функций. Всё это улучшает переваривание и усваивание еды в органах пищеварения. Ещё в топинамбуре содержится пектин, который ускоряет восстановительные процессы в кишечнике и заживляет раны. Данный продукт также можно употреблять при отравлении – он останавливает рвоту, снимает тошноту и убирает неприятный привкус в полости рта. Топинамбур рекомендован при гастрите, запорах, диарее, колите и панкреатите.
  • Проблемами с суставами. При частом употреблении топинамбура, который можно добавлять в пищу, предупреждается скопление в суставах солей, а это в свою очередь нейтрализует проявление подагры, ревматического артрита и других суставных заболеваний, вызванных нарушенным обменом веществ.
  • Заболеваниями сердечнососудистой системы. Ещё одна неоценимая польза топинамбура заключается в его богатом содержании калия, который укрепляет главный для человеческого организма орган – сердце. Помимо этого топинамбур выводит из сосудов холестерин, нормализуя его уровень в организме и не допуская тем самым повышенного артериального давления, уменьшая риски стенокардии и тахикардии, тромбообразования и инфаркта миокарда.
  • Заболеваниями мочевыделительной системы. Земляная груша оказывает прекрасное мочегонное действие и используется в качестве профилактического средства от скопления камней в почках и отёков сердечного и почечного происхождения.

READ  Польза и вред ромашки

Помимо всего прочего топинамбур предупреждает развитие раковых опухолей, укрепляет иммунитет, улучшает работу пищеварительной системы и питает несформировавшийся детский организм всеми необходимыми аминокислотами, витаминами и минералами, помогающими расти и развиваться им полноценно и правильно.

Ещё мякоть корней топинамбура можно применять внешне в косметологических целях, так как растение омолаживает кожу, способствует возобновлению клеток, снимает воспаление кожи, удаляет угри и экзему.

Вред топинамбура

Противопоказания к применению самого корнеплода или же препаратов на его основе заключаются в индивидуальной непереносимости организма к данному продукту, что бывает довольно редко.

При излишнем употреблении топинамбура могут появиться дискомфортные ощущения в кишечнике, в основном газообразование, поэтому страдающим метеоризмом стоит добавлять в пищу растение в довольно ограниченных количествах.

По сегодняшний день и польза и вред топинамбура изучаются учёными по всему миру.

Однако известные в наши дни разнообразные целебные свойства данного продукта смело подтверждают то, что топинамбур помогает вылечить, предупредить или снять симптомы многих заболеваний, при этом с негативной стороны он может проявиться практически только при наличии аллергии на данное растение, а это очень редкое явление.

Пищевая ценность и химический состав топинамбура

  • Пищевая ценность
  • Витамины
  • Макроэлементы
  • Микроэлементы

Калорийность 61 кКалБелки 2,1 гЖиры 0,1 гУглеводы 12,8 гПищевые волокна 4,5 гОрганические кислоты 0,1 гВода 79 гМоно- и дисахариды 3,2 гКрахмал 9,6 гЗола 1,4 гВитамин PP 1,3 мгБэта-каротин 0,012 мгВитамин A (РЭ) 2 мкгВитамин B1 (тиамин) 0,07 мгВитамин B2 (рибофлавин) 0,06 мгВитамин B6 (пиридоксин) 0,2 мгВитамин B9 (фолиевая) 18,5 мкгВитамин C 6 мгВитамин E (ТЭ) 0,2 мгВитамин PP (Ниациновый эквивалент) 1,6 мгКальций 20 мгМагний 12 мгНатрий 3 мгКалий 200 мгФосфор 78 мгХлор 47 мгСера 15 мгЖелезо 0,4 мгЦинк 0,29 мгЙод 2 мкгМедь 135 мкгМарганец 0,21 мгФтор 14 мкгМолибден 10 мкгБор 100 мкгКобальт 1 мкгАлюминий 815 мкг

о полезных свойствах топинамбура

(5 баллов, 1 оценок)
Загрузка… Метки статьи: Польза и вред продуктов и напитков

Источник: https://foodinformer.ru/products/travi/polza-i-vred-topinambura

Особенности употребления топинамбура женщинами. Как извлечь из продукта максимальную пользу?

Топинамбур: польза и вред для организма

Топинамбур — полезное растение для женского организма. Используется в медицинских целях, косметологии, в меню здорового питания. Благодаря химическому составу топинамбур заслужил популярность среди диетологов.

Особенности химического состава

Состав топинамбура похож на состав картофеля, но при этом более насыщен витаминами и минералами, которые положительно влияют на женское здоровье:

  1. витамины группы B (B1, B2, B6, B3), Е, А, С;
  2. фолиевая кислота;
  3. микроэлементы;
  4. каротин;
  5. минеральные соли;
  6. инулин.

Чем полезна земляная груша?

Полезные свойства топинамбура для представительниц женского пола:

  • Основное преимущество земляной груши — это наличие в составе инулина. Углевод имеет особенность не перевариваться желудочно-кишечным трактом организма человека. Его относят к пищевым волокнам. Инулин помогает женскому организму в расщеплении жиров и при выведении шлаков из организма.
  • Витамины группы B благотворно влияют на организм. Они являются обязательными для женского организма. Поддерживают работу нервной системы, зрения, синтезируют гемоглобин в крови, восстанавливают энергетический баланс и помогают организму в усвоении питательных веществ.
  • Витамины А и Е широко знакомы женской половине. Они положительно влияют на гормональный баланс женщины, придают эластичность и мягкость коже, укрепляют ногти и волосы.
  • Витамин С стимулирует иммунитет, способствует более быстрому выздоровлению при простудных заболеваниях. Достаточное количество витамина С считается признаком долголетия и молодости.
  • Фолиевая кислота незаменима для женщин, особенно во время беременности. Она участвует в синтезе ДНК на ранних сроках развития плода. Фолиевая кислота повышает иммунитет, снижает риск развития злокачественных образований и улучшает работу пищеварительной системы.
  • Основное свойство каротина заключается в выведении лишних радикалов из организма. Каротин — мощный антиоксидант.
  • Минеральные соли являются жизненно важным компонентом в организме любого человека. Нехватка минеральных солей в организме сразу заметна. У женщин могут ослабнуть ногти, крошиться зубы. Нервная система ослабевает, появляется хроническая усталость и повышенная нервозность.

Вред и противопоказания

Земляная груша может принести не только пользу. В некоторых случаях ее следует употреблять с осторожностью или совсем отказаться от употребления. Например:

  • Употреблять топинамбур при мочекаменной или желчекаменной болезни можно в небольших количествах. Блюда из корнеплода могут вызвать нежелательное движение камней, повредить или закупорить желчевыводящие каналы.
  • Топинамбур разжижает кровь, поэтому может нанести вред женщинам при заболеваниях свертываемости крови.
  • Наличие язвенной болезни ЖКТ требует осторожного употребления плода.

Как употреблять для наибольшей пользы?

В клубнях количество цинка, кремния и железа в пять раз больше. Это способствует улучшению иммунитета, поддержанию нервной и сердечно-сосудистой систем.

Отличным средством топинамбур будет и для тех женщин, которым нужно скинуть лишние килограммы. В сыром виде его можно употреблять в небольшом количестве. Для лучшего эффекта хорошо чередовать блюда из сырого продукта и термически обработанного. Подойдут как салаты из топинамбура, так и его употребление в качестве самостоятельного блюда.

Можно ли во время беременности?

Топинамбур разрешено употреблять во время беременности. Блюда из топинамбура насытят организм беременной женщины необходимым количеством кальция. Земляную грушу относят к слабительным средствам растительного происхождения, поэтому ее рекомендуют беременным, страдающим от запоров.

При грудном вскармливании

Многих кормящих мам интересует вопрос о том, можно ли употреблять топинамбур во время ГВ.

Врачи придерживаются мнения о пользе растения во время лактации. Но первые три месяца лучше подождать пока у малыша окрепнет пищеварительная система. Вводить в рацион новый продукт следует постепенно, наблюдая за индивидуальной реакцией ребенка.

Для регуляции сахара

При сахарном диабете 2 типа можно использовать земляную грушу для регуляции сахара в крови.

Ингредиенты:

  • сок корнеплодов — 200 мл (1 стакан);
  • вода — 200 мл.

Приготовление:

  1. Сок разводится водой в пропорции 1:1.
  2. Принимать по 100 мл три раза в день, перед едой. Курс лечения — 1 месяц.

Лечебные ванны

Необходимые ингредиенты:

  • плод топинамбура — 1 кг или 400 г в сухом виде;
  • вода — 5 л.

Приготовление:

  1. Предварительно вымытые плоды необходимо залить водой, довести до кипения и варить в течение 25 мин.
  2. Получившийся отвар налейте в ванну и добавьте воду, в пропорции 7:1.

Процедуру лучше делать вечером, по 20 минут. После принятия оздоровительной ванны следует полежать под одеялом несколько часов. Для видимого результата потребуется 20 сеансов. После перерыва на одну неделю пройти курс повторно.

В косметических целях

Маска для лица из топинамбура:

  • освежит цвет лица;
  • подтянет кожу;
  • справится с высыпаниями.

Омолаживающая маска

Ингредиенты:

  • плод земляной груши — 1 шт. (предварительно измельчить на терке);
  • мед или оливковое масло — 0,5 ст. ложки.

Применение:

  1. Измельченный топинамбур смешивается с медом или оливковым маслом.
  2. Получившуюся массу наносят на лицо. Через 20 минут необходимо смыть теплой водой.

Для получения результата маску следует делать в течение двух месяцев, от 2 до 3 раз в неделю.

Маска для чувствительной кожи

Ингредиенты:

  • топинамбур — 3 ст. л (предварительно измельчить на терке);
  • желток — 1 шт.

Применение:

  1. Взбитую до однородного состояния массу нанести ровным слоем на лицо.
  2. Время ожидания 15-20 минут, потом умыться теплой водой.

Результат будет заметен после нескольких процедур. Желательно делать маску несколько раз в неделю.

Применение для похудения

В составе корнеплода содержится инулин. Он помогает организму в расщеплении жиров и заряжает организм энергией для активного обмена веществ. Также особое свойство пищевых волокон приглушает ощущение голода. Диета переносится организмом легче.

В сыром виде

Ингредиенты:

  • натертая масса земляной груши — 1 шт.;
  • лимонный сок — 2 ст. ложки.

Применение: смешанный с лимонным соком топинамбур употреблять за 30 минут перед завтраком или обедом на протяжении назначенной диеты.

Салат

Ингредиенты:

  • топинамбур — 2 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • яблоко — 1 шт.;
  • капуста белокочанная — 500 гр;
  • зелень — по вкусу;
  • соль — щепотка.

Приготовление:

  1. Топинамбур и морковь натрите на крупной терке.
  2. Яблоки и капусту нарежьте полосками.
  3. После того как морковь обжарится на сковороде, смешайте все компоненты и добавьте небольшое количество оливкового масла.

Топинамбур — правильный продукт для здорового образа жизни. Подходит для употребления в пищу и наружном применении. При наличии земляной груши в холодильнике, можно вкусно и диетически поесть, сделать оздоравливающую маску для лица и, при необходимости, подлечиться рецептами народной медицины.

, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник: https://na-mangale.ru/topinambur-dlya-zhenschin.html

Польза и вред топинабура для организма: как выбрать и готовить

Топинамбур: польза и вред для организма

Топинамбур – это распространенное во всем мире растение, которое также известно, как дикий подсолнух. Он смог объединить в себе красоту желтых цветов и питательность корнеплода, который богат на содержание витаминов и микроэлементов. Люди во всех уголках земного шара ценят этот продукт за его лечебные свойства.

На что похож

Топинамбур – это многолетнее растение травянистого типа, высота которого может достигать 4 м. Оно имеет прямой опушенный стебель, желтые соцветия-корзинки и яйцевидные листья.

Клубни характеризуются наличием неправильной формы. По внешнему виду они напоминают имбирь. Топинамбур имеет плотную структуру, сверху покрытую тонкой кожурой коричневого цвета.

Мякоть клубнеплода может быть следующего окраса:

  • белой
  • желтой;
  • красной;
  • фиолетовой;
  • розовой.

Сочный хрустящий топинамбур имеет сладковатый вкус, который чем-то напоминает лесной орех.

История происхождения названия «топинамбур» уходит корнями к индейскому племени «топинамбо», которое существовало в Чили.

В течение многих веков, как только не называли топинамбур – «земляная груша», «солнечный корень», «иерусалимский артишок».

В свою очередь казахи привыкли именовать его «китайской картошкой», поскольку к ним корнеплод был завезен с Поднебесной.

С Ростова-на-Дону топинамбур кочевал в Румынию, где приобрел новое название – «репа». Также в 19 веке растение стало появляться в странах Прибалтики и Германии.

Такая распространенность топинамбура связана с его неприхотливостью. Он может произрастать на сухой или влажной почве, без необходимости окучивания и применения подкормки. На одном месте земляная груша может плодоносить около 30 лет.

Пищевая ценность

Топинамбур насыщен разнообразными полезными элементами, среди которых:

  • инулин;
  • минеральные соли;
  • витамины;
  • пектин;
  • белки;
  • аминокислоты.

Калорийность 100 г клубней составляет 61 ккал.

Энергетическая ценностьКоличество, г
белки2,1
жиры0,1
углеводы12,8
вода79,0
клетчатка4,5
моно-/дисахариды3,2
крахмал/декстрины9,6

Ферментированный продукт

Хотя дикий подсолнух относится к числу клубнеплодов, но по содержанию в нем витаминов, минералов и пищевых волокон, его можно поставить на один уровень с такими овощами, как морковь и свекла.

Химический состав (на 100 г продукта)Количество, мг
Калий645,0
Фосфор116,0
Магний25,0
Кальций21,0
Железо5,1
Медь0,21
Витамин А (бета-каротин)30,0
Витамин В1 (тиамин)0,3
Витамин В3 (никотиновая кислота)1,85
Витамин В9 (фолиевая кислота)0,019
Витамин С6,0

Топинамбур по количеству аскорбиновой кислоты в составе превосходит картофель более чем в 5 раз.

Оздоровительный коктейль от многих болезней

Согласно научным исследованиям, земляная груша признана самым органичным и безопасным продуктом, который не имеет способности накапливать тяжелые металлы. Благодаря содержанию аргинина, инулина, аминокислот и витаминно-минерального комплекса топинамбур рекомендуется к употреблению для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой, нервной и мочеполовой системы.

При сахарном диабете

В корне растения содержится до 80% инулина. Это полисахарид, который состоит из молекул фруктозы. В тандеме с клетчаткой он принимает участие в замедлении абсорбции глюкозы из пищи. Употребление топинамбура рекомендовано людям, страдающим от сахарного диабета 2 типа.

Гликемический индекс дикого подсолнуха составляет 50 единиц.

Чтобы снизить показатели глюкозы в крови следует использоваться клубнеплод в пищу в сыром виде. Также можно приготовить настой в домашних условиях, для которого понадобится:

  • Топинамбур – 60 г
  • Вода – 1 л

Что делать:

  1. Измельчить земляную грушу.
  2. Залить литром кипящей воды.
  3. Настаивать 3 часа в теплом месте.

Употреблять напиток можно на протяжении дня в неограниченных количествах. Помимо этого в аптечных пунктах всегда доступны лекарственные препараты на основе топинамбура, которые стабилизируют уровень сахара в организме.

Применение в косметологических целях

Клубни можно использовать для приготовления масок для лица в домашних условиях. Он способствует разглаживанию морщин, устранению сухости и снятию воспаления с кожи.

Также косметологические процедуры с задействованием земляной груши считаются эффективным способом борьбы с себореей и акне.

Это объясняется тем, что в ее состав входят вещества, которые стимулируют естественную выработку коллагена, отвечающего за эластичность и упругость кожи.

Для маски от воспаленной кожи лица следует взять:

  • Топинамбур – 1 шт.
  • Мед – 2 ст.л.

Технология приготовления:

  1. Очистить земляную грушу.
  2. Взбить блендером или натереть на мелкой терке до получения однородного пюре.
  3. Слегка нагреть мед.
  4. Взять две столовых ложки пюре из топинамбура и смешать с медом.
  5. Нанести на кожу лица и оставить на 20 минут.

Маску необходимо смыть водой температурой не более 20˚С. Такая процедура даст возможность успокоить раздраженную кожу и нормализовать секрецию сальных желез.

Для отбеливания кожи в маску можно добавить 1 ч.л. сока лимона

Какая существует опасность

Продукт противопоказан к применению людям, которые имеют следующие патологии:

  • индивидуальную непереносимость;
  • вероятность возникновения повышенного газообразования в кишечнике.

В других случаях клубнеплоды абсолютно безвредны для организма человека.

Особенности выбора и хранения

При покупке свежих клубней необходимо обращать внимание на их внешний вид. Они должны быть плотными с гладкой кожицей. Нельзя покупать топинамбур, если он имеет:

  • неприятный запах;
  • вялую текстуру с налетом или волосками;
  • черные гнилостные пятна и трещины на кожице;
  • липкость на поверхности.

Топинамбур – это скоропортящийся продукт, поэтому в отличие от картофеля, который сохраняет свою свежесть и питательные свойства на протяжении целого года, он не может подвергаться длительному хранению. В домашних условиях корнеплод может храниться 1 месяц при температуре не более 10˚С. Если клубень был разрезан, тогда сроки хранения уменьшаются до 2-3 дней.

Применение в кулинарии

Топинамбур следует употреблять в свежем виде, так удастся сохранить максимальное количество его питательных элементов. Его можно использовать в приготовлении блюд с огурцом, редисом, помидором, грушей и айвой. Также хозяйки поддают клубни растения термообработке. Жареный топинамбур имеет вкус грибов, поэтому может использоваться в качестве начинки для пирогов, блинов и других блюд.

В магазине можно купить заменитель кофе «Цикорий с топинамбуром» от торговой марки «Бабушкин Хуторок». Напиток содержит инулин, который необходим для людей, страдающих сахарным диабетом.

Легкий салат с топинамбуром

Корень земляной груши может стать идеальным дополнением блюд диетического меню или вегетарианской кухни. Для приготовления салата, калорийность которого на 100 г составляет 47 ккал, понадобятся следующие ингредиенты.

Технология приготовления:

  1. Помыть и очистить овощи.
  2. Лук нарезать полукольцами.
  3. Морковь и топинамбур измельчить на терке, предназначенной для нарезки овощей по-корейски.
  4. Капусту нашинковать ножом.
  5. Чеснок пропустить через пресс или растолочь в ступке.
  6. Все компоненты смешать в глубокой миске, предварительно приправив солью и перцем.
  7. Заправить салат сметаной.

При подаче блюдо можно украсить зеленью или орешками кешью.

См. также статью о пользе и вреде батата или сладкого картофеля.

Где купить и сколько стоит

Выращивать топинамбур можно на дачном участке, однако тем, у кого нет такой возможности, то клубнеплод всегда доступен в супермаркете или на рынке.

Продукция Цена, руб.
Топинамбур свежий
Корень топинамбура (Армения), 400 г350
Сироп топинамбура Royal Forest (Россия), 250г360
Порошок из топинамбура Эко-Про, 200 г210
Топинамбур «Источник инулина» В-МИН, 80 таб.98

На территории Селигера действует агропромышленное предприятие ООО «Топинамбур», которое занимается выращиванием и переработкой земляной груши. Там можно купить порошок из клубней, сушеные ломтики и свежий топинамбур высокого качества. Узнать цены на продукцию и условия доставки товара, можно обратившись к производителю.

Источник: https://productplanet.ru/dikij-podsolnuh-ili-topinambur-polza-i-vred-dlja-organizma.html

Топинамбур: полезные свойства и противопоказания. Что можно сделать из топинамбура

Топинамбур: польза и вред для организма

Топинамбур, или земляная груша, — корнеплод, который сегодня известен едва ли не каждому человеку, интересующемуся вкусной и полезной для здоровья пищей.

Этот целебный продукт растительного происхождения к нам завезли из Северной Америки ещё в XVIII веке. С тех пор культура плотно прижилась на просторах нашей огромной страны.

Распространялась она быстро, но особую популярность снискала именно сегодня.

Из-за неприхотливого «характера» топинамбур выращивают даже в самых малопригодных почвах, на плохо освещённых территориях. Сырость, недостаток света, малая насыщенность почв не помеха для земляной груши.

Но главное достоинство этого растения заключается вовсе не в простоте выращивания. Топинамбур приносит пользу человеческому организму. Вот почему сегодня земляная груша на слуху.

Рассмотрим подробнее свойства этого растения.

Характеристики и свойства топинамбура

Официальное название земляной груши в ботанике — «Подсолнечник клубненосный». Растение относится к семейству астровых, представляет род подсолнечников. Наземная часть представлена ярко-жёлтым соцветием, очень похожим на подсолнечник обыкновенный.

Съедобная часть — корнеплод, по виду очень схожа с клубнями имбиря. По вкусу напоминает нечто среднее между китайской грушей и картофелем. Растение многолетнее, неприхотливое, размножается путём деления корневища (клубнями).

Всего в природе насчитывается около трёхсот видов этого растения.

Полезные свойства топинамбура

Чем же так заинтересовала земляная груша современного человека? На вкус корнеплод весьма зауряден. Сказать, что вкусовыми качествами топинамбура стоит восхищаться, вряд ли получится. На вкус это чуть сладковатая сырая картошка. Но полезные свойства топинамбура буквально восхищают!

Этот корнеплод обладает целым списком полезных свойств:

  • оказывает положительное влияние на пищеварение;
  • восстанавливает и улучшает работу желёз внутренней секреции;
  • способствует коррекции веса при проблемах ожирения и неконтролируемом наборе массы тела;
  • повышает сопротивляемость иммунной системы;
  • стабилизирует систему кроветворения, налаживает кровообращение;
  • улучшает состояние тканей, укрепляет стенки сосудов;
  • укрепляет суставы.

Вот далеко не полный список преимуществ этого весьма простого на вид и вкус растения. Стоит заметить, что, ко всему прочему, корнеплод широко применяется в кулинарии и вовсе не относится к ряду растений, для которых можно найти рецепты приготовления только медицинских средств.

Чем полезен топинамбур для организма человека

Прежде чем перейти к разговору о непосредственной пользе топинамбура для человеческого организма, следует немного «покопаться внутри» этого растения и разобрать по полочкам, какие же вещества обосновывают пользу применения земляной груши в пищу и употребления в лечебных целях. Для того чтобы это выяснить, рассмотрим химический состав растительного продукта.

В корнеплоде содержатся следующие витамины и кислоты:

  • РР — 1,3 мг;
  • Бета-каротин — 0,012 мг;
  • Фолиевая кислота — до 18,8 мг;
  • Е — 0,15 мг;
  • Тиамин (витамин В1) — 0,07 мг;
  • Пиридоксин (витамин В6) — 0,23мг;
  • Витамин А — 2мкг;
  • Витамин С — 6 мкг.
  • Пищевая ценность топинамбура выражается в следующих показателях на 100 грамм продукта:
  • Калорийность — 62 Ккал;
  • Белки — 2,2 г;
  • Жиры — 0,05 г;
  • Углеводы — 13 г;

пищевых волокон в земляной груше — 3,8 грамм. Воды в одном съедобном клубне — до 82 %, крахмала — 9,7 %, органические кислоты составляют в массе до 0,1 %, моно- и дисахариды — 3,3 грамма.

Рассматривая химический состав корнеплода непрофессиональным взглядом, всё равно несложно понять, что это умеренно наполненный углеводами продукт растительного происхождения, насыщенный витаминами, ценными пищевыми волокнами, органическими кислотами.

В топинамбуре практически отсутствуют жиры, но присутствует достаточная доля растительного белка. Наличие крахмала говорит о том, что продукт придаёт сытость.

Низкий калораж указывает на то, что этот корнеплод не способен дестабилизировать баланс массы тела, а, напротив, благоприятствует плавному снижению веса при регулярном употреблении.

Польза топинамбура

А теперь рассмотрим, в чём конкретно заключается польза топинамбура для организма человека.

Система пищеварения

За счёт внушительного количества пищевых волокон земляная груша благотворно влияет на пищеварительный тракт. Правильный баланс кислот способствует снижению кислотности желудочной секреции. Этот корнеплод оказывает положительное влияние на поджелудочную железу, стабилизируя её работу и смягчая общие нагрузки на этот орган, а также на печень.

Эндокринная система

Польза земляной груши при сахарном диабете (2 типа) обуславливается лёгким сахароснижающим эффектом, который обеспечивается замедлением всасывания углеводов в кровь. Этому способствует насыщенность плода клетчаткой и пищевыми волокнами.

Наличие природного инулина способствует насыщению клеток человеческого организма энергией, предупреждая при этом излишнюю перегруженность глюкозой. Всем известно, что при сахарном диабете страдают сосуды.

Одно из доказанных свойств топинамбура — укрепление сосудистых стенок.

Суставы и ткани

За счёт высокого содержания кремния этот корнеплод полезен для суставов и мягких тканей организма. Употребляя в пищу земляную грушу можно восстановить и защитить здоровье суставов, мышечной ткани и повысить эластичность кожного покрова.

Иммунная система

витамина С, а также полезных кислот делает топинамбур естественным иммуномодулятором.

Употребляя корнеплод в сезон простуд, можно рассчитывать на лёгкое течение вирусных инфекций, а то и вовсе забыть об ОРЗ и гриппе.

Если включить блюда из земляной груши в свой постоянный рацион, удастся развить в организме естественные защитные свойства, что поможет быть организму крепче в отношении любых инфекционных болезней.

Женское здоровье

В корнеплоде содержится достаточно фолиевой кислоты и витамина Е. Эти вещества благотворно влияют на женскую репродуктивную систему. Желая зачать, выносить без сложностей ребёнка, стоит выделить особое место в своём рационе продуктам с высоким содержанием фолиевой кислоты и витамина Е. Выходит, что топинамбур полезен для формирования благоприятного фона здоровья в женском организме.

Мужская сила

Доказано, что микроэлементы, содержащиеся в земляной груше, благотворно влияют на мужскую мочеполовую систему. Во-первых, корнеплод полезен для восстановления и сохранения потенции. Во-вторых, считается, что этот продукт хорош в качестве профилактики развития аденомы простаты и прочих заболеваний мужской половой системы.

Против старения

Земляная груша обладает выраженным антиоксидантным свойством. Значит, употребляя в пищу корнеплод, можно воспрепятствовать быстрому развитию процессов увядания клеток и прочих разрушительных преобразований. Используя топинамбур в своём меню, можно улучшить качество кожи, ногтей, волос за счёт насыщения полезными веществами, сохраняющими молодость тканей.

Топинамбур: противопоказания

Важно заметить, что, кроме пользы, в редких случаях земляная груша может нанести организму вред. Но это только тогда, когда были проигнорированы противопоказания. Итак, употреблять этот корнеплод в пищу противопоказано:

  • Аллергикам в случае индивидуальной непереносимости компонентов, насыщающих плод;
  • Гипотоникам: корнеплод обладает ярко выраженной гипотензивной способностью;
  • Людям, страдающим сахарным диабетом 1 типа без должной коррекции глюкозы крови при помощи препаратов инсулина употреблять топинамбур в пищу нельзя, так как в плоде содержатся сахароза и крахмал.

Имея любые хронические заболевания, требующие соблюдения специальной диеты, следует проконсультироваться со специалистом на предмет возможности включения топинамбура в свой рацион.

Что можно приготовить из топинамбура

Сразу хочется сказать, что корнеплод вкусен в сыром виде без добавления каких-то дополняющих и усиливающих вкус ингредиентов! Т.е. вы можете выкопать земляную грушу, очистить её от кожуры, нарезать на удобные ломтики и просто так съесть. Это вообще лучший вариант употребления корнеплода в пищу. Но не единственный этот вариант! Рассмотрим, как и с чем едят топинамбур.

Сок из земляной груши

Для получения вкусного и целебного сока требуется взять несколько клубней, очистить их от кожуры, натереть на тёрке и отжать через марлевый слой.

Салат из клубней топинамбура

Взяв 1–2 клубня среднего размера, нужно очистить их от кожуры. Затем мякоть следует натереть на среднюю тёрку или нашинковать мелким бруском. Прекрасную «компанию» свежей мякоти земляной груши составит любая ароматная зелень. Сдобрить сочетание можно каплей нежного сока лайма или лимона.

Витаминный микс

Можно получить вкусное сочетание, если взять немного свежей моркови, 1–2 огурца, 1 клубень земляной груши. Все компоненты следует очистить, нарезать кубиками. Украсить композицию поможет свежая зелень петрушки, кинзы и укропа. Для пикантности можно дополнить композицию каплей оливкового масла.

Смузи из топинамбура

Можно приготовить целебный и очень приятный на вкус смузи из топинамбура и огурца. Оба компонента следует очистить от кожуры и нарубить кубиками.

Далее требуется уложить все компоненты в блендер и размять до нужной консистенции. Пикантную ноту напитку придаст веточка мяты и капля свежего лимонного сока.

Также этот корнеплод можно сочетать с мякотью дыни, ананаса для приготовления десертного освежающего смузи.

Вот он какой, вкусный и полезный корнеплод, подаренный нам североамериканским континентом. Не стоит сбрасывать его со счетов, даже если на первый взгляд плод кажется невзрачным. На самом деле, понять его богатый вкус и оценить подлинную силу удаётся сразу не всем.

Но, попробовав его в пищу несколько раз, редкий человек впоследствии забудет об этом чудном ингредиенте. Но и справедливости ради стоит сказать, что существуют и абсолютные поклонники топинамбура.

Это люди, которые нисколечко не сомневаются в том, что земляная груша — это вкусно, полезно и правильно для поддержания здорового тонуса в организме!

Источник: https://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/topinambur-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya/

Топинамбур: польза и вред для организма, в том числе сиропа, при сахарном диабете, отзывы

Топинамбур: польза и вред для организма

На приусадебных участках можно встретить высокое растение с цветами, напоминающими подсолнух. Это топинамбур. Растение неприхотливо, поэтому приживается на любых почвах.

Оно не является сельскохозяйственной культурой и часто считается сорняком. Однако не все люди ведут ожесточённую войну с топинамбуром.

Те, кто понимает его лечебные свойства, применяют растение для борьбы с некоторыми болезнями.

Лечебная сила топинамбура

Топинамбур (в народе его прозвали земляной грушей, иерусалимским артишоком) содержит много питательных веществ. Эти компоненты наделяют растение лечебными свойствами.

Цветы топинамбура напоминают подсолнух

Корнеплоды земляной груши можно смело включать в рацион людей, стремящихся похудеть. Калорийность продукта составляет 73 ккал.

В чём его польза

земляная груша помогает в лечении многих болезней. но приступать к борьбе с заболеваниями можно только после консультации с врачом.

топинамбур полезен при:

  1. болезнях жкт (желудочно-кишечного тракта). земляная груша содержит инулин (природный пребиотик), способствующий очищению пищеварительного тракта от болезнетворных микроорганизмов. топинамбур помогает в лечении гастритов, язв, колитов, панкреатитов. его рекомендуют пациентам, страдающим заболеваниями двенадцатиперстной кишки.
  2. нарушениях в работе пищеварительного тракта. топинамбур помогает устранить тошноту, остановить рвоту, избавиться от изжоги. продукт за счёт инулина способствует развитию в жкт полезной микрофлоры, а благодаря клетчатке нормализует перистальтику. топинамбур помогает при дисбактериозе. он способствует избавлению от диареи и запоров.
  3. болезнях сердечно-сосудистой системы. топинамбур богат магнием, калием. эти элементы улучшают работу сердца и укрепляет его. они служат профилактикой гипертонии, аритмии, стенокардии. топинамбур предупреждает развитие инфарктов, инсультов. кроме того, продукт снижает количество вредного холестерина.
  4. нарушениях в жёлчном. земляная груша обладает желчегонным эффектом. она помогает восстановить нормальный отток жёлчи.
  5. заболеваниях нервной системы. иерусалимский артишок содержит полезные незаменимые аминокислоты: триптофан валин, фенилаланин. они укрепляют нервную систему, снижают возбудимость и способствуют избавлению от бессонницы. топинамбур снижает риск развития болезни альцгеймера.
  6. анемии. благодаря содержанию гистидина (компонента, входящего в состав гемоглобина), железа, витаминов в5, в6, с топинамбур обеспечивает активный синтез гемоглобина. поэтому его часто рекомендуют для борьбы с железодефицитной анемией.
  7. заболеваниях костей. инулин улучшает усвоение магния и кальция. эти минералы повышают плотность костей и способствуют активной минерализации.
  8. диабете. земляная груша за счёт содержания инулина обеспечивает снижение сахара в крови. кроме того, топинамбур позволяет нормализовать работу поджелудочной железы. благодаря этому он не только помогает в лечении, но и предупреждает развитие диабета.
  9. патологиях почек. земляная груша обладает выраженным мочегонным эффектом, поэтому помогает устранять почечные отёки.

корнеплоды топинамбура визуально напоминают картофель

топинамбур, богатый витаминами, минералами и незаменимыми аминокислотами, повышает иммунитет. кроме того, он уменьшает развитие раковых клеток в организме. положительные эффекты были отмечены при онкологии толстого кишечника и молочной железы.

в народной медицине востребованы все части растения: клубни, листья и даже длинные побеги. но самая высокая концентрация полезных веществ содержится именно в клубнях топинамбура.

народные лекари советуют:

  • при ожирении, диабете и патологиях жкт употреблять свежевыжатый сок из клубней (его можно приготовить при помощи тёрки, мясорубки или соковыжималки);
  • при заболеваниях кожи полезно использовать примочки из свежей кашицы топинамбура (клубней) или из заранее заготовленного порошка;
  • в случае болей в спине или суставах можно делать компрессы из листьев растения или принимать тёплые ванны с побегами земляной груши;
  • для укрепления иммунитета, при простуде или нарушениях пищеварения полезен отвар из зелени топинамбура (листьев или побегов);
  • в профилактических целях рекомендуется использовать клубни растения, добавляя их в салаты и супы.

мой знакомый, страдающий от диабета 2 типа, решил лечиться топинамбуром. он посадил несколько корнеплодов на своём участке. неприхотливое растение сразу же дало богатый урожай. топинамбур мой знакомый употреблял в виде салатов. нужно сказать, что сахар в крови ему удалось стабилизировать. а вот с земляной грушей, разросшейся по всему участку, пришлось долго бороться.

как используют топинамбур: галерея

Сок рекомендован при болезнях ЖКТ, диабете, ожирении Порошок можно употреблять вместо свежих корнеплодов Из листьев готовят отвар, помогающий укреплять иммунитет, нормализовать работу ЖКТ Побеги используют для приготовления лечебных ванн при заболеваниях позвоночника и суставов

Вред земляной груши

Иногда топинамбур может причинить организму вред. Но такие ситуации встречаются редко.

Иерусалимский артишок способен спровоцировать следующие реакции:

  • пищевая аллергия — она свидетельствует о непереносимости продукта;
  • повышенный метеоризм — при повышенной склонности к газообразованию в кишечнике от топинамбура следует отказаться.

Кому и в каких количествах можно есть топинамбур

Земляная груша полезна всем людям. Мужчин топинамбур защищает от аденомы простаты, у женщин он профилактирует воспалительные процессы в мочеполовой системе. Полезен продукт детям. Иерусалимский артишок разрешается вводить в рацион ребёнка с 2–3 лет. У детей земляная груша (в любом виде) повышает аппетит, усиливает выработку гемоглобина, укрепляет иммунитет.

Однако злоупотреблять топинамбуром не стоит. Врачи советуют съедать по 2–3 клубня в сутки. И желательно минут за 15 до еды, чтобы усилить лечебный эффект. Если выбор остановлен на свежевыжатом соке, то рекомендуется употреблять три раза в день по 50 г.

Топинамбур разрешено включать в рацион ребёнка с 2–3 лет

Отзывы о полезных свойствах топинамбура

Топинамбур рос у нас рядом с домом в деревне с самого моего детства и мы относились к нему как к сорняку, но не так давно мне стало известно о полезных свойствах топинамбура и его не заменимой помощи в похудании. Я просто заменила обычную картошку на топинамбур. Теперь суп я готовлю не с картошкой, а с топинамбуром. Также и многие другие блюда. Очень часто тру его сырым в салат.

Что это дает для похудания? Все очень просто. Топинамбур быстрей насыщает и меньше хочется есть. Например, после обычной картошки я могу уже через пол часа захотеть есть, тогда как от топинамбура часа через 4 только появляются первые признаки голода. Объясняется все это просто.

В топинамбуре много клетчатки, которая дает насыщение организму и при этом у топинамбура очень низкий гликемический уровень в отличии от картошки. Это значит, что когда я съедаю его, то мой инсулин вырабатывается равномерно и не спеша в организме , тогда как от картошки происходит быстрый выброс инсулина и повышение сахара в крови, что влечет за собой дикий голод и желание постоянно есть.

Поэтому топинамбур и рекомендуют есть диабетикам. Пюре из топинамбура с салатом из сельдерея с капустой отличное блюдо для похудания.

Мусита

http://irecommend.ru/content/topinambur-pomogaet-khudet

Еще я люблю делать квас из топинамбура, клубни нарезаю на дольки, заливаю холодной кипяченой водой и ставлю на два — три дня для брожения. Если хочется ускорить процесс, то можно добавить немного дрожжей.

Если вы начнете пить такой квас, то уже через пару дней, а то и раньше вы почувствуете, что желудку легче работать, нет запоров, тошноты, болей.

Такой квас полезен и при язве, ведь он способствует заживлению язв, даже головные боли станут меньше, при регулярном питье этого целебного напитка.

Квас можно заменить и свежевыжатым соком, пить по одной трети стакана.

Полезен это клубень при многих заболеваниях, вы только начните его кушать, пить, а еще можете налаживать на пораженные участки кожи, как сразу увидите и оцените, какой ценный корешок, зачастую пропадает у нас на огородах! У меня был такой случай, когда мы с супругом получили ожоги от пароварки, мы тогда мазали места ожога и маслом, и окунали в огуречный рассол (тоже хорошие средства). Но сами ранки стали хорошо затягиваться, когда мы налаживали тертый топинамбур и так ходили, затем, через некоторое время опять свежий налаживали.

Fiolka

http://citykey.net/review/lechebnyie-svoystva-zemlyanoy-grushi

Это многолетнее растение у нас росло вдоль забора на дачном участке. Досталось оно «в наследство» от прежней хозяйки бабушки. Бабушка эта болела диабетом, раньше работала медсестрой.

На участке было очень много лекарственных трав — и шалфей, и душица, и мелиса… Заинтересовалась я топинамбуром. И оказалось не зря. Топинамбур воистину волшебный доктор.

При каких только болезнях он не помогает: при сердечно-сосудистых заболеваниях, при гастрите с повышенной кислотностью, при диабете (не инсулино зависимом) и тучности, снижает холестерин, повышает иммунитет. Можно долго перечислять его полезные свойства. Стала уважать я это растение.

Хорош салат из корней топинамбура: морковь и топинамбур нужно натереть на терке. Я люблю на крупной, чтобы похрустеть. Добавить чесночёк — лучёк, заправить подсолнечным маслицем или майонезом и кладовая витаминов и микроэлементов к столу.

Светлана Зарова

http://флап.рф/Животные_и_растения/Топинамбур

о пользе топинамбура

Топинамбур полезно включать в свой рацион. Этот продукт поможет лечить хронические болезни и значительно укрепит организм.

  • Елена Билецкая
  • Распечатать

Источник: https://legkovmeste.ru/poleznye-sovety/topinambur-polza-i-vred.html

Fermnamilion
Добавить комментарий