Вареная свекла: польза и вред, калорийность

Содержание
  1. Вареная свекла – польза и вред для организма
  2. Состав
  3. Полезные свойства и вред
  4. Применение вареной свеклы
  5. В косметологии
  6. В народной медицине
  7. Как правильно варить и хранить?
  8. Чем полезна вареная свекла для организма человека
  9. Какая свекла полезнее: сырая или вареная
  10. Состав и пищевая ценность вареной свеклы
  11. Калорийность вареной свеклы
  12. Гликемический индекс вареной свеклы
  13. Польза вареной свеклы для организма человека
  14. Для мужчин
  15. Для женщин
  16. Польза вареной свеклы при беременности
  17. Можно ли вареную свеклу кормящим матерям
  18. С какого возраста можно давать вареную свеклу детям
  19. Для людей преклонного возраста
  20. Особенности приема вареной свеклы
  21. При заболеваниях ЖКТ
  22. Польза и вред вареной свеклы для печени
  23. Польза вареной свеклы с чесноком
  24. Можно ли вареную свеклу есть каждый день
  25. Сколько хранится вареная свекла в холодильнике
  26. Ограничения и противопоказания к приему вареной свеклы
  27. Заключение
  28. Варёная свекла: польза и вред, полезные свойства для организма, калорийность, чем полезна отварная свекла для мужчин, женщин и детей
  29. Вареная свекла
  30. Состав, витамины и минералы
  31. Польза и вред
  32. Калорийность и БЖУ
  33. Лечебные свойства
  34. При различных заболеваниях
  35. Для здоровья внутренних органов и систем организма
  36. Для похудения
  37. Польза для мужчин, женщин и детей
  38. Нормы употребления
  39. Применение в кулинарии
  40. Применение в народной медицине
  41. Противопоказания
  42. Калорийность вареной свеклы: польза и вред, состав, отличия от свежей
  43. Вареная свекла: польза и вред
  44. Калорийность отварной свеклы
  45. Состав и полезные свойства вареной свеклы
  46. Вред вареной свеклы
  47. Как правильно сварить свеклу
  48. : как быстро сварить свеклу
  49. Салат с растительным маслом
  50. Салат из свеклы с сыром
  51. Свекла с сырным соусом
  52. Овощное блюдо «Свекла»

Вареная свекла – польза и вред для организма

Вареная свекла: польза и вред, калорийность

Вареная свекла (см. фото) является самым распространенным корнеплодом, который используют для посадки на огороде. Свекла выступает отличным помощником при лечении разных заболеваний, а также хорошо сочетается с салатами из овощей.

Выделяют такие виды данного корнеплода, которые можно выращивать на всех континентах, кроме Антарктиды:

  • обычный;
  • кормовой;
  • сахарный.

Впервые свеклу начали использовать еще до нашей эры в Вавилоне. Корни продукта выступали хорошим лекарственным средством, а его листья использовались для приготовления пищи.

Состав

В состав вареного овоща входит много полезных питательных веществ, которые благотворно влияют на здоровье:

  • аминокислоты;
  • витамины В и Р;
  • кислота фолиевая;
  • минералы (калий, фосфор, железо, йод, марганец).

Вареный овощ характеризуется такой пищевой ценностью:

  • вода, зола;
  • жирные кислоты;
  • моносахариды и дисахариды;
  • пищевые волокна.

Калорийность данного продукта незначительна, но злоупотреблять им не следует, чтобы не нанести вред организму.

Полезные свойства и вред

Полезные свойства вареного корнеплода очень благотворно влияют на здоровье. Многие специалисты рекомендуют употреблять данный продукт в таких целях:

  • для защиты организма от попадания вредоносных бактерий в связи с загрязнением окружающей среды;
  • для избавления от диареи, гастрита, холецистита;
  • для нормализации работы желудка и кишечника;
  • для нормализации работы печени;
  • для повышения мужской потенции;
  • для предотвращения расстройства центральной нервной системы;
  • для замедления процесса старения организма;
  • для увеличения гемоглобина в крови;
  • для уменьшения воспалительного процесса поджелудочной железы.

Вареную свеклу можно кушать людям, страдающим подагрой, но в небольшом количестве, поскольку овощ богат щавелевой кислотой, а она негативно сказывается на суставах.

При язве желудка вареный овощ можно кушать, но в очень маленьком объеме и только тогда, когда больной идет на выздоровление, но не при обострении.

При гипотиреозе щитовидной железы специалисты народной медицины советуют утром выпивать около двухсот граммов свекольного сока, выжатого из вареного овоща.

Также этот вареный овощ полезен людям, которые придерживаются диетического питания. Поскольку продукт содержит мало калорий, он эффективно борется с излишками жиров в организме. Поэтому многие девушки употребляют продукт для похудения (каждый день нужно выпивать около двухсот граммов отвара, в котором варился овощ).

Многие мамочки задаются вопросом: «Можно ли кушать вареную свеклу при грудном вскармливании?» Специалисты утверждают, что, хотя этот корнеплод красного цвета (овощи такого цвета могут вызвать аллергическую реакцию у ребенка через грудное молоко), его полезно употреблять кормящим мамам.

Поскольку вареная свекла обладает слабительным эффектом, во время беременности разрешается употреблять отварной овощ, ведь он эффективно помогает при запоре, который так часто случается у беременных.

Также продукт помогает снизить кровяное давление, способствует увеличению гемоглобина в крови, снимает напряжение, усталость.

Но он противопоказан беременным женщинам, у которых повышенный уровень содержания сахара в крови.

Что касается грудничков, то им рекомендовано давать свеклу не раньше девяти месяцев. А если малыш с рождения склонен к аллергическим реакциям на продукты красного цвета, то давать овощ нужно только, когда ребенку исполнится ровно один год.

Возникает много споров по поводу того, в каком виде лучше всего использовать свеклу: вареном или сыром? Где больше питательных веществ и полезных минералов? Приведем небольшую сравнительную характеристику овоща в свежем виде и в отварном:

  • свежий овощ сохраняет все питательные компоненты и витамины, а отварной нет (при варке погибают витамины группы С и В);
  • с другой стороны, при варке продукта погибают все вредные для организма бактерии;
  • сок свежей свеклы настолько ускоряет детоксикацию, что организм не успевает выводить вредные токсины, и часть из них попадает в кровь;
  • по гликемическому индексу в вареном корнеплоде содержится больше сахара, чем в сыром, поэтому его употреблять не рекомендовано людям, у которых сахарный диабет.

Как видим, продукт может быть полезным и питательным в любом виде, но для каждого по-разному.

Наряду с пользой данный продукт может причинить и вред организму. Он противопоказан людям:

  • страдающим острым воспалением поджелудочной железы;
  • страдающим от недостатка кальция в организме;
  • страдающим хронической диареей;
  • у которых есть образование конкрементов в мочевых путях;
  • у которых увеличен уровень содержания сахара в крови.

Насколько бы ни был продукт важен для организма, им можно еще и отравиться. Некоторые фермеры обрызгивают грядки с посаженной свеклой различными вредными нитратами, чтобы овощ быстрее рос.

Поэтому, когда такой продукт попадает в организм человека, он может вызвать отравление. Чтобы вывести из организма вредные вещества и токсины, нужно выпить три стакана теплой кипяченой воды, а после самостоятельно спровоцировать рвоту.

После этого желательно вызвать скорую помощь для дальнейшего лечения.

Как видим, вареная свекла обладает целым комплексом полезных для здоровья свойств. Но следует помнить и о противопоказаниях, чтобы потом не возникло проблем со здоровьем.

Применение вареной свеклы

Применение вареной свеклы охватывает не только сферу кулинарии. Благодаря своим лечебным свойствам свекла нашла применение в нетрадиционной медицине и в домашней косметологии.

В кулинарии вареный продукт чаще всего применяют в качестве ингредиента для приготовления салатов («Винегрет», «Шуба», с черносливом, с зеленым горошком, с курицей, с сыром, с грибами).

Также без него не обходится и готовка горячих блюд (свекольник, борщ).

Продукт отлично подойдет людям, которые не употребляют мясные изделия: с ним можно сделать свекольные котлетки, которые будут очень вкусными и аппетитными.

Свекла пригодна для любого вида готовки (тушения, обжарки, маринации, консервации). Также овощ используют для создания овощных пирогов, капкейков, соусов. Свекла может идти в основу для приготовления диетических деликатесов (запеканок, печений, сырников) и рагу из овощей. А также выступает в роли самостоятельной закуски (свекла с чесноком).

Несмотря на то, что продукт подвергается различным тепловым обработкам, он в любом случае сохраняет полезные питательные вещества.

Ниже прилагается видео, как приготовить салат из вареной свеклы с чесноком и майонезом.

В косметологии

В косметологии вареную свеклу используют для создания масок для лица. Она эффективно борется с высыпаниями на лице (прыщи, гнойнички, угри), а также помогает при сухости и жирном блеске лица.

ЗаболеваниеСпособ применения
Против жирного блескаЧтобы избавиться от жирного блеска, необходимо отварить небольшую свеклу, очистить от кожуры и измельчить на терке. В полученную смесь влить одну чайную ложечку спирта камфорного, тщательно перемешать. Наносить на лицо на двадцать минут раз в два дня. Результат не заставит долго ждать.
Против прыщейЧтобы раз и навсегда избавиться от назойливых прыщиков, необходимо отварить небольшую свеклу, вынуть ее из свекольного отвара. Затем в свекольную жидкость влить одну столовую ложку качественного яблочного уксуса. Умываться отваром два раза в день в течение недели.
Против сухой кожи лицаЧтобы кожа не была слишком пересушенной, необходимо отварить небольшую свеклу. Затем очистить от кожуры и натереть. Далее в небольшую мисочку положить одну столовую ложку измельченного овоща, столько же молока, настойки из зверобоя и одну чайную ложечку сока алоэ. Полученную смесь тщательно перемешать. Наносить на кожу лица и держать около двадцати минут. После умыться теплой водой.

При возникновении аллергических высыпаний следует отказаться от применения таких масок.

В народной медицине

В народной медицине вареный овощ охватывает широкий спектр заболеваний. Специалисты народной медицины рекомендуют употреблять вареный корнеплод в таких случаях.

ЗаболеваниеСпособ применения
Проблемы со стуломЕсли у вас хронический запор, то необходимо каждое утор натощак съедать небольшую вареную свеклу. Результат не заставит долго ждать.
Кожные заболеванияПри лечении лишая отлично подойдут вареные листья овоща. Их нужно отварить и измельчить, а потом смешать с натуральным медом (одна часть листьев и три части меда). Наносить на пораженный участок тела. Применять до полного исчезновения болезни.
Против насморкаЕсли вас мучает ринит, то необходимо выдавить из вареной свеклы сок и закапать в обе ноздри по три капли. Применять, пока не пройдет насморк.
Ушная больЕсли очень сильно болят уши, а также ухудшается слух, то хорошо подойдет свекольный сок. Он эффективно снимает воспалительный процесс. Необходимо закапать три капли сока в ушные раковины. Применять до полного исчезновения боли.

Не стоит забывать, что если у вас есть заболевание, при котором данный продукт противопоказан, то следует отказаться от его применения и обратиться к врачу за консультацией.

Как правильно варить и хранить?

Чтобы правильно сварить корнеплод, необходимо знать несколько простых правил, при которых продукт после варки остается вкусным и полезным:

  • прежде чем положить овощ в кастрюлю и поставить варить, его нужно тщательно отмыть от грязи, не удаляя шкурку и хвостик;
  • необходимо налить в емкость столько воды, чтобы она покрыла овощ полностью;
  • как только жидкость закипит, нужно влить столовую ложку свежевыжатого сока лимона;
  • овощ будет сварен, как только станет мягким (если нож хорошо входит в свеклу, то овощ готов);
  • после корнеплод нужно поместить в холодную воду на десять минут, а затем очистить от кожуры. Овощ готов к употреблению.

Готовый продукт поместить в пакет и хранить исключительно в холодильнике в течение двух дней. А еще свеклу можно заморозить: для этого достаточно завернуть ее в пищевую пленку и убрать в морозильную камеру.

Источник: http://xcook.info/product/varenaja-svekla.html

Чем полезна вареная свекла для организма человека

Вареная свекла: польза и вред, калорийность

Свекла — один из наиболее полезных овощей. Она содержит огромное количество питательных веществ и витаминов. Вареная свекла полезна для организма человека не меньше, чем сырая. Но есть и свои различия, в том числе и по калорийности. Это важно учитывать при составлении диеты и включении в ежедневный рацион вареного корнеплода.

Какая свекла полезнее: сырая или вареная

При термической обработке состав корнеплода изменяется незначительно, поэтому однозначно сказать, какой овощ полезнее, сырой или вареный, нельзя. Но специалисты-диетологи утверждают, что вареный овощ легче усваивается организмом.

В сырой свекле есть вещества, которые могут слабить и вызывать проблемы с пищеварением. При варке может пропадать часть витаминов, но также пропадает и часть фруктовых кислот, которые способны раздражать слизистую оболочку пищеварительного тракта.

Поэтому организмом лучше усваивается именно вареный продукт.

Состав и пищевая ценность вареной свеклы

Польза свеклы вареной для организма обусловлена ее химическим составом. На 100 грамм продукта приходится:

  • белков — 1,7 г;
  • жиров — 0,2 г;
  • углеводов — 7,6 г;
  • вода — 87 г;
  • жирные насыщенные кислоты — 0,03 г;
  • моно и дисахариды — 8 г;
  • 2 г пищевых волокон;
  • зола — 1 г;
  • бета-каротин — 0,02 г.

Кроме того, в вареном корнеплоде содержатся витамины: А, группы В, С, никотиновая кислота, фолиевая кислота, а также многочисленные микро- и макроэлементы. Это кальций, калий, магний, фосфор, железо, натрий, марганец, медь, цинк, селен.

Калорийность вареной свеклы

Свекла отварная имеет калорийность на 100 г продукта в районе 43–50 Ккал. Точная цифра напрямую зависит от сорта корнеплода. Сырой продукт имеет меньшую калорийность, но цифры отличаются незначительно.

Гликемический индекс вареной свеклы

Гликемический индекс вареного овоща — 65. Это довольно высокий показатель, а потому корнеплод в вареном виде стоит аккуратно употреблять тем, кто болен сахарным диабетом. Продукт может способствовать повышению сахара в крови. Но это только в том случаи, если употреблять его в большом количестве.

Польза вареной свеклы для организма человека

Вареный корнеплод приносит огромную пользу организму. В первую очередь, он укрепляет сосуды, очищает кровь и выводит из организма вредный холестерин. А также свекла способствует повышению гемоглобина, осуществляет чистку печени. Кроме этого вареный корнеплод помогает:

  • повысить иммунитет и противостоять вирусным и инфекционным болезням;
  • снять стресс и привести в порядок нервную систему;
  • избавиться от отеков и предупредить потерю жидкости в организме;
  • почистить кишечник;
  • наладить обменные процессы в организме.

А также корнеплод рекомендуют употреблять диетологи, чтобы похудеть. Есть даже специальные свекольные диеты, которые позволяют сбросить до пяти кг за неделю.

Для мужчин

Для сильного пола свекла в вареном виде особенно полезна. Этот корнеплод способствует профилактике аденомы простаты. Кроме того, есть исследования, подтверждающие, что регулярное употребление корнеплода способствует омоложению сексуальной функции и даже лечит сексуальные расстройства.

Для женщин

Женщинам, прежде всего, полезно принимать корнеплод во время менструаций. Данный овощ позволяет восстановить кровопотерю, а также повысить гемоглобин. Особенно это актуально для дам, у которых в менструальный период повышенные кровопотери.

Отдельно стоит сказать о пользе овоща для тех, кто мечтает похудеть. Это прекрасный вариант диеты, тем более что свекла способна отбить желание есть сладкое и может контролировать аппетит. Оптимальным вариантом для худеющих будет приготовление и употребление смузи из корнеплода.

Польза вареной свеклы при беременности

Польза корнеплода в вареном виде для женщин в положении очень большая. Корнеплод беременным просто необходим по следующим причинам:

  • овощ не позволит набрать лишний вес, который может способствовать трудным родам;
  • отлично избавит от анемии;
  • избавит от запоров;
  • помогает бороться с перепадами настроения, которые характерны для беременных женщин;
  • фолиевая кислота помогает предотвратить пороки развития малыша.

Можно ли вареную свеклу кормящим матерям

Сейчас очень много споров между специалистами, но в большинстве случаев вареная свекла находится под запретом при лактации. Это обусловлено тем, что у малыша может развиться аллергическая реакция, а также случиться проблемы со стулом.

С какого возраста можно давать вареную свеклу детям

Педиатры советуют не включать в детское меню корнеплод до 7–8 месяцев, а иногда и до года. Единственное исключение — детки, склонные к запорам. В таком случае можно вводить корнеплод в питание, начиная с 5–6 месячного возраста. Первый прикорм должен быть совсем небольшим, после чего дозировку можно постепенно увеличивать.

Для людей преклонного возраста

Вареный корнеплод полезен для пожилых людей, но следует внимательно ознакомиться с противопоказаниями и посоветоваться с врачом. В первую очередь, польза заключается в том, что корнеплод естественным образом снижает давление. Поэтому гипертоникам свекольные салаты полезны.

Но важно, чтобы не было проблем с почками, поскольку корнеплод способствует обострению мочекаменной болезни, а также образованию камней в почках.

А также в большом количестве свекла способны вызвать расстройство кишечника, поэтому при склонности к диарее стоит аккуратней принимать овощ.

Среди положительных свойств для пожилого человека: улучшает качество крови, придает энергии, выводит шлаки и токсины из организма.

Особенности приема вареной свеклы

Свекла вареная, ее польза и вред для организма могут меняться в зависимости от особенностей приема. Можно употреблять корнеплод с различными ингредиентами, каждый из которых по-своему влияет на свойства продукта.

А также применение овоща зависит от наличия хронических заболеваний и от желаемого результата.

Например, при свекольной диете рекомендуется добавлять в салаты оливковое масло, которое успешно снижает гликемический индекс продукта.

Свеклу необходимо правильно выбрать и сварить. Это должны быть плоды небольшого размера, бордового цвета. В зависимости от размера, варить корнеплод нужно 40–70 минут. Проверять готовность продукта лучше ножом или вилкой. Для диеты свеклу лучше использовать без заправки майонезом или сметаной. Оптимальный вариант сочетания для похудения — свекла и кефир низкой жирности.

При заболеваниях ЖКТ

При гастрите и других проблемах с ЖКТ употреблять овощ стоит осторожно и только в вареном виде. Сырой корнеплод вызовет сильное раздражение. При варке необходимо соблюдать следующие правила:

  • варить корнеплод в кожуре;
  • солить овощ не рекомендуется;
  • можно процесс варки замещать процессом выпекания.

Есть насколько рецептов, которые считаются оптимальными при гастрите и других патологиях ЖКТ:

  1. Взять корнеплод, отварить по всем правилам, затем очистить, нарезать мелкими кубиками. Добавить туда предварительно ошпаренный чернослив, заправить все это сметаной с невысокой жирностью.
  2. Отварить несколько овощей (картофель, свеклу, морковь). Все их очистить и натереть на терке, можно мелко порезать, по желанию. А также натереть в блюдо брынзу и все заправить маслом, желательно, оливковым.
  3. Можно приготовить и свекольник. Это суп на основе отварного корнеплода, также с добавлением зелени, отварной моркови, а также с добавлением зеленого лука и огурцов.

 Суп делается в холодном виде можно с кефиром или с квасом.

При правильном употреблении вареного овоща активизируется работа желудка, происходит очищение ЖКТ, удаление холестерина, чистка кишечника и вывод токсинов. Но специалисты подчеркивают, что в стадии обострения гастрита и язвы употреблять даже вареную свеклу следует в минимальном количестве.

Польза и вред вареной свеклы для печени

Очищение печени при помощи вареной свеклы в домашних условиях – это быстро, дешево и удобно. Польза овоща в данном случае состоит в том, что он способен нормализовать липидный обмен и вывести все токсины, что значительно облегчит работу печени и разгрузит орган. В овоще содержится беатин, который значительно улучшает работоспособность печени.

Но есть состояния, при которых запрещено принимать в больших количествах свеклу, а тем более осуществлять манипуляции по очищению печени. Это мочекаменная болезнь, обострение гастрита, сахарный диабет, хроническая диарея. В любом случае рекомендуется сначала проконсультироваться со специалистом.

Есть несколько простых, но очень эффективных рецептов для очистки печени:

  1. Корнеплод отварить и натереть. Скатать из полученной массы шарики примерно с грецкий орех величиной. Есть по одному шарику до еды в течение двух недель.
  2. Свекольный суп-пюре. Отварить корнеплод с добавлением моркови, картофеля, лука. Все овощи измельчить в пюре при помощи блендера и употреблять в течение трех дней, по 200 грамм каждые 2–3 часа.
  3. Можно просто употреблять свекольные салаты, посадив себя на соответствующую диету, но в таком случае рекомендуется исключить большинство продуктов питания, в том числе сладкое, хлебобулочные изделия, жирную пищу, переработанное и жирное мясо, все жаренное.

Специалисты настоятельно рекомендуют проводить чистку печени после процедуры детоксикации кишечника, поскольку тогда эффективность будет намого выше.

Польза вареной свеклы с чесноком

Добавление чеснока делает овощ очень вкусным и прибавляет ему пользы. Поклонники такого употребления свеклы есть во всем мире с давних времен.

Корнеплод с добавлением чеснока полезен следующими свойствами:

  • наличие эфирного масла поможет избавиться от простуды и укрепит иммунитет;
  • это отлично противоинфекционное средство;
  • клетчатка почистит организм и улучшит перистальтику кишечника;
  • оба продукта положительно влияют на сосуды и сердечную деятельность;
  • и в свекле, и в чесноке содержится никотиновая кислота и многие витамины группы В.

В итоге совмещение двух полезных для организма продуктов могут оказать только положительное воздействия на работу всех органов и систем.

Можно ли вареную свеклу есть каждый день

Полезна красная свекла вареная практически всем. Но можно ли ее есть каждый день, зависит от многих факторов. В первую очередь, от возраста. Совсем маленьким детям до года давать даже вареную свеклу необходимо в минимальных количествах и только после совета с детским врачом. Людям преклонного возраста при наличии определенных заболеваний также не рекомендуется увлекаться этим овощем.

Есть каждый день здоровому и взрослому человеку свеклу можно. Нельзя увлекаться при наличии противопоказаний и обострений хронических патологий ЖКТ. А также следует учитывать, что при слабом кишечнике ежедневный прием свеклы может привести к диарее.

Сколько хранится вареная свекла в холодильнике

Если корнеплод предварительно очищен, то в холодильнике его можно хранить в течение трех суток. Но важно понимать, чем раньше его употребить, тем больше полезных веществ получит организм.

Неочищенный корнеплод рекомендуется использовать в течение четырех суток. В противном случае он будет не так полезен. Если овощ сварен в большом количестве, и сразу его использовать не получится, то лучше просто натереть и заморозить в герметичной упаковке порциями. Тогда срок хранения увеличивается до двух месяцев.

Ограничения и противопоказания к приему вареной свеклы

При некоторых состояниях и патологиях не рекомендуется есть вареную свеклу. К таким ограничениям относятся:

  • хроническая диарея;
  • постоянное низкое давление;
  • сахарный диабет;
  • обострение патологий ЖКТ с повышенной кислотностью;
  • остеопороз;
  • мочекаменная болезнь;
  • аллергическая реакция;
  • период кормления грудью.

Например, можно при гастрите красную свеклу, но только до тех пор, пока не наступит обострение и не повысится кислотность.

Заключение

Вареная свекла полезна для организма человека — это факт доказанный. Но, как и любой продукт, ее необходимо употреблять в правильных блюдах и в умеренном количестве. Тогда получится и печень почистить, и похудеть, и давление в норму привести.

Источник: https://fermilon.ru/sad-i-ogorod/ovoshhi/varenaya-svekla-polza-i-vred-kaloriynost.html

Варёная свекла: польза и вред, полезные свойства для организма, калорийность, чем полезна отварная свекла для мужчин, женщин и детей

Вареная свекла: польза и вред, калорийность

Восполнить дефицит витаминов, нутриентов и минералов помогут самые обычные овощи и фрукты, которые растут в нашей климатической зоне. Красная свекла относится к таким продуктам. Уникальность корнеплода состоит в том, что он одинаково полезен и в сыром, и в отварном виде.

При термообработке в нем полностью сохраняются все полезные вещества. В статье расскажем о пользе и вреде вареной свеклы для здоровья взрослых и детей, как применяют продукт в народном целительстве и кулинарии.

Вареная свекла

Возделывать свеклу начали в древнем Вавилоне за 1000 лет до нашей эры. Вначале в пищу использовали зеленую ботву, позже оценили питательные свойства корнеплодов. Этот уникальный продукт имеет богатый химический состав и низкую калорийность в сыром и готовом виде.

Вареная свекла мягче воздействует на организм, поэтому ее можно употреблять при патологиях печени, почек, эндокринной системы и ЖКТ.

Состав, витамины и минералы

Вареная свекла содержит:

  • витамины — А, В1, В2, В4, В5, В6, В9, В12, С, D, Е, К, РР;
  • минералы — йод, калий, кальций, кремний, магний, натрий, фосфор, железо, марганец, медь, селен, цинк, хром, сера;
  • моносахариды;
  • дисахариды;
  • аминокислоты — аргинин, валин, гистидин, изолейцин, метионин, триптофан, фенилаланин, аланин, аспарагиновая и глутаминовая кислота, пролин, серин;
  • полиненасыщенные жирные кислоты омега-6 и 9.

Справка. Корнеплод содержит около 297 мг бетаина. Чем темнее свекла, тем выше его концентрация.

Польза и вред

Полезные свойства отварной свеклы обусловлены богатым компонентным составом:

  1. Помогает наладить работу кишечника благодаря большому количеству клетчатки.
  2. Органические кислоты регулируют обмен веществ.
  3. Бетаин предотвращает развитие патологий печени и снижает кровяное давление.
  4. Магний предотвращает риск развития атеросклероза.
  5. Обладает слабительным и мочегонным действием.
  6. Богатый витаминный комплекс снимает воспаление, повышает защитные силы организма, способствует скорейшему выздоровлению, борется с депрессивным состоянием и упадком сил.
  7. Железо полезно для системы кроветворения и предупреждает развитие анемии.
  8. Фолиевая кислота обеспечивает нормально развитие нервной трубки плода.
  9. Йод помогает поддерживать уровень микроэлемента и предотвращает развитие патологий щитовидной железы.
  10. Бетаин обладает антиокислительным воздействием на клетки и предотвращает рост злокачественных опухолей.

Что касается вреда корнеплода в отварном виде, то врачи говорят о целесообразности уменьшения употребления продукта при:

  • остеопорозе из-за уменьшения усвоения кальция;
  • сахарном диабете из-за большого количества сахарозы;
  • камнях в мочевом пузыре и почках из-за содержания щавелевой кислоты, которая разъедает оксалаты, причиняя сильнейший дискомфорт при их выходе в мочеточник;
  • хронической диарее из-за слабительного действия.

Некоторые недобросовестные фермеры обрабатывают грядки нитратами для ускорения роста. Употребление такого продукта может вызвать отравление организма. Ускорить выведение токсинов поможет теплая вода.

Для этого необходимо выпить три полных стакана, вызвать рвоту и незамедлительно обратиться за медицинской помощью. Конечно, такое состояние развивается крайне редко при употреблении свеклы в количестве больше 1 кг.

Калорийность и БЖУ

Пищевая ценность отварной свеклы на 100 г:

  • калории – 44 ккал;
  • белки – 1,7 г;
  • жиры – 0,2 г;
  • углеводы – 8 г;
  • клетчатка – 2 г;
  • зола – 1,12 г;
  • вода – 87, 06 г.

Лечебные свойства

Правильное употребление поможет наладить работу пищеварительной, сердечно-сосудистой, нервной, мочеполовой, эндокринной систем.

Основные лечебные действия корнеплода:

  • спазмолитическое;
  • мочегонное;
  • противовоспалительное;
  • слабительное;
  • противоопухолевое;
  • общеукрепляющее.

При различных заболеваниях

Врачи настоятельно рекомендуют включить в рацион вареную свеклу при обнаружении панкреатита и гастрита. Корнеплод нормализует обменные процессы, оказывает слабительное и мочегонное действие. При гастрите свекла очищает желудок и восстанавливает поврежденную слизистую.

Корнеплод незаменим при хронических запорах, помогает мягко вывести каловые массы. Овощ полезен и для печени. При умеренном употреблении способствует очищению и восстановлению тканей.

Для здоровья внутренних органов и систем организма

Минералы в составе свеклы поддерживают:

  • иммунную систему в борьбе с возбудителями вирусных заболеваний;
  • нервную систему, повышая стрессоустойчивость и снимая напряжение;
  • пищеварительную систему, способствуя очищению всего оргазма;
  • кровеносную систему за счет укрепления стенок сосудов.

Для похудения

Низкая калорийность отварной свеклы делает ее популярной среди приверженцев правильного питания и желающих сбросить парочку лишних килограммов.

Диетологи рекомендуют вводить свеклу в состав повседневного меню. Наличие большого количества клетчатки, мягкое слабительное и мочегонное свойство поможет быстро вывести лишнюю воду из тканей и очистить кишечник. Продукт характеризуется высокой пищевой ценностью и отлично насыщает.

Врачи не советуют увлекаться популярными среды молодых девушек монодиетами. Даже если за неделю удастся сбросить 3-5 кг, после возвращения к обычному режиму питания они вернутся обратно и «приведут» с собой еще парочку. Увы, так уж устроена наша система обмена веществ – в стрессовых условиях организм делает запасы.

К тому же резкое похудение чревато негативными последствиями: выпадением волос, ухудшением состояния кожи, ногтей, нарушением менструального цикла. Чаще всего это происходит, если питаться одним и тем же продуктом продолжительное время. Несмотря на всю полезность свеклы, организм должен получать дополнительно животные белки и полезные жиры.

Более приемлемый способ использования свеклы для похудения – сочетание с мясом птицы, рыбы, овощами, крупами, макаронами из твердых сортов пшеницы. Можно устраивать разгрузочные дни – 1-2 раза в неделю целый день пить свекольный коктейль на кефире.

Польза для мужчин, женщин и детей

Корнеплод в отварном виде полезен для организма взрослых и детей. Если нет ограничений по состоянию здоровья, продукт можно употреблять без опасений.

Благодаря наличию железа, свекла предотвращает анемию на фоне продолжительных менструаций. Цинк сделает кожу упругой, избавит от угревой болезни.

В период вынашивания ребенка будущие мамы не должны отказываться от свеклы. Фолиевая кислота в ее составе способствует нормальному развитию нервной системы плода.

Чем полезна отварная свекла для детей? Педиатры рекомендуют вводить свеклу постепенно в период лактации, наблюдая за реакцией неокрепшей пищеварительной системы ребенка.

Детям отварную свеклу начинают давать не раньше 9-месячного возраста. Малышам, склонным к аллергическим реакциям, продукт вводят постепенно, начиная с чайной ложечки после года.

Детям свекла полезна из-за большого содержания витаминов и минералов и подходит для употребления осенью и зимой для предотвращения авитаминоза.

Свекла полезна и для мужчин. Корнеплод повышает либидо и предотвращает развитие воспалительных процессов предстательной железы.

Справка. Наваристый красный борщ считают отличным средством от похмелья.

Нормы употребления

Нормы употребления вареной свеклы зависят от состояния здоровья человека. Так, при сахарном диабете, безопасной считается норма 100-200 г вдень. Здоровый человек может съедать до 250 г в день.

Суточная норма для детей трех лет составляет – 50 г, начиная с четырехлетнего возраста – 100 г.

Применение в кулинарии

Свеклу в отварном виде добавляют в овощные, рыбные, мясные салаты. Большой популярностью пользуется незамысловатый, но вкусный салатик с добавлением чеснока или зеленого лука, заправленный растительным маслом, сметаной или майонезом.

Без вареной свеклы трудно представить борщ, свекольник, холодник. Из нее получаются вкуснейшие вегетарианские котлеты. Корнеплод пригоден для консервации и тушения.

Со свеклой сочетаются рассольные сыры, грецкие орехи, сухофрукты, яблоки и любая зелень.

Попробуйте приготовить вкусный и простой салат из вареной свеклы и яблока.

Ингредиенты:

  • две свеклы средних размеров;
  • одна сырая морковь;
  • одно кисло-сладкое яблоко;
  • две дольки чеснока;
  • горсть грецких орехов;
  • нежирная сметана для заправки.

Свеклу отварите и натрите на средней терке. Морковь очистите и натрите так же натрите. С яблока снимите кожуру и удалите сердцевину. Нарежьте соломкой. Орехи подсушите на сковороде и порубите ножом. Смешайте компоненты, выдавите чеснок через пресс и заправьте сметаной. Дайте настояться в холодильнике 30 минут и подавайте к столу.

Применение в народной медицине

Отварная свекла нашла свое применение в рецептах нетрадиционной медицины. Чаще всего используют сырой корнеплод и зеленую ботву. Но и отварной продукт неплохо справляется с ринитом и отитом.

Для лечения насморка в обе ноздри закапывают сок из вареного корнеплода три раза в день до улучшения состояния.

Для избавления от боли в ушах также используют свекольный сок, который помогает быстро устранить воспаление. В каждый ушной проход закапывают по 2-3 капли сока отварной свеклы до исчезновения дискомфорта.

Противопоказания

Сократить употребление отварной свеклы до минимума рекомендовано при:

  • воспалительном процессе в поджелудочной железе;
  • гипокальциемии (дефиците кальция);
  • хроническом поносе;
  • мочекаменной болезни.

О прямом запрете на употребление свеклы при сахарном диабете врачи не говорят, но рекомендуют соблюдать норму – не больше 100 г в день. Наименьший вред организму корнеплод наносит при диабете первого типа.

При язве желудка свеклу запрещено употреблять во время обострения состояния. При затихании симптомов можно постепенно возвращать продукт в меню.

Калорийность вареной свеклы: польза и вред, состав, отличия от свежей

Вареная свекла: польза и вред, калорийность

Возможно, самый распространенный овощ для приготовления ваших любимых блюд, после картофеля — свекла.

Неприхотливая при выращивании, не теряющая витамины и минералы в течение всего периода хранения, вкусная и яркая, свекла заслуженно считается королевой русской кухни (калоризатор).

Варить свеклу стали давно, хотя изначально только свежие листья растения использовались для питания, а корнеплоды считались несъедобными. Ответим на главный вопрос: сколько ккал в вареной свекле?

Вареная свекла: польза и вред

Свекла вареная готовится просто, ее можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней (неочищенную в течение 7-10 дней) и, при необходимости, использовать.

Калорийность отварной свеклы

Калорийна ли вареная свекла? Нет, калорийность на 100 грамм составляет 47 ккал.

Для сравнения: калорийность, свежая свекла, 42 ккал.

Какая свекла вам нравится больше?Сырая вкуснееОтварная самая вкусная!

Состав и полезные свойства вареной свеклы

Свекла вареная содержит большинство питательных веществ: холин, витамины A, B1, B5, B6, C, E, H и PP, а также минеральные вещества, необходимые для организма человека: калий, кальций, магний, цинк, йод, фосфор и натрий, присутствует в растительной фолиевой кислоте и достаточном количестве клетчатки.

Основываясь на химическом составе, становится ясно, что свекла вареная полезна практически для всех. Продукт является одним из натуральных эффективных слабительных средств, в сочетании с растительными маслами он способен вылечить сильнейший запор. Вареная свекла принимает участие в крови, пополняя кровопотери, что особенно важно для женщин с тяжелыми менструациями.

Для мужчин полезна вареная свекла — доказано, что она усиливает сексуальное желание и увеличивает мужскую силу.

Присутствие органических кислот (винной, молочной, яблочной, щавелевой и лимонной) играет важную роль в процессе переваривания пищи. Вещество бетаин помогает снизить артериальное давление, участвует в липидном обмене, уменьшает количество бляшек холестерина на стенках кровеносных сосудов. Известно свойство свеклы, сваренной для удаления из твердых тел тяжелых металлов.

Вред вареной свеклы

Несмотря на очевидную выгоду от продукта, вареная свекла не рекомендуется для диабетиков из-за высокого содержания натуральных сахаров, со «слабым» кишечником и склонностью к желудочным расстройствам, а также для людей с мочекаменной болезнью.

Как правильно сварить свеклу

Сварить свеклу достаточно просто, вам нужно тщательно вымыть корневую культуру, не срезая корень и нижнюю часть ботвы (ясно, что мы говорим о свежей свекле, если она хранится в течение длительного времени, то ни о каких листьях говорить не приходится, то, что осталось от них, не нужно срезать). Это делается для максимального сохранения сочности продукта.

Готовую свеклу положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и варить на среднем огне 45-70 минут, в зависимости от размера корней. Слейте воду и залейте свеклу холодной водой, которую слейте через минуту (свекла будет легче чиститься).

Больше полезные свойства будут сохранены, если свекла запечена — оберните чистый корень в фольгу и выпеайте в разогретой до 180 ° C духовке в течение 30-45 минут.

: как быстро сварить свеклу

В этом видео вам расскажут, как сварить свеклу на считанные минуты.

Салат с растительным маслом

Самый простой салат из свеклы с зеленью и с растительным маслом (оливковым, кунжутным). Это идеальный вариант для тех, кто следит за своим здоровьем и весом. Для салата нам нужно:

  • отварная свекла — 4 шт;
  • пучок кинзы или петрушки;
  • зеленый лук;
  • оливковое масло — 3 ст. ложки;
  • лимонный сок — 1 ст. ложка;
  • соль, перец.

Приготовление:

  1. Вареная свекла натирается на большой терке, добавляется нарезанная зелень и лук.
  2. Отдельно соединяется лимонный сок с оливковым маслом, перцем, солью, смешивается и выливается в нарезанные овощи.

Это отличный вариант, как перекусить между приемами пищи и как гарнир для блюд. Следует помнить, что корневая культура готовится только в целом виде, иначе все питательные вещества будут потеряны, в результате мы получим одно волокно.

Салат из свеклы с сыром

Ингредиенты:

  • Морковь — 250 г;
  • Яйца вареные — 6 шт.;
  • Твердый сыр — 125 г;
  • Чесночные дольки — 5 шт.;
  • Свекла — 2 корнеплода;
  • Грецкие орехи — 100 г;
  • Чернослив без косточек — 120 г;
  • Майонез — 200 г.

Приготовление оригинального салата со свеклой:

  1. Вареные яйца натирают на терке с большими отверстиями, подсаливают и заправляют майонезом. Полученная масса делится на две равные части.
  2. Свекла и морковь очищаются, а также измельчаются теркой и отдельно смешиваются с майонезом и щепоткой соли.
  3. Ореховые ядра слегка обжаривают на сухой сковороде, а затем размалывают ножом.
  4. Чернослив замочить в кипящей воде в течение 10 минут, после чего мы разрезаем его на мелкие кусочки и смешаем с ореховыми крошками.
  5. Перья зеленого лука мелко нарезать.
  6. Чеснок проходит через чесночный пресс. Сыр трется на крупной терке. Оба компонента смешиваются и приправляются майонезом.
  7. Выложите салат слоями: морковь, яйцо, сыр, чеснок, снова яйцо, орехи с черносливом, свекла, сверху посыпать зеленым луком или тертым сыром.

Свекла с сырным соусом

Ингредиенты:

  • Вареная свекла — 2 плода;
  • Разбитые ядра грецкого ореха — 50 г;
  • Чеснок — 1 зубок;
  • Масло — 55 г;
  • Сливки 30% — 1/3 стакана;
  • Свежие шампиньоны — 100 г;
  • Сыр с плесенью (или простой) — 120 г;
  • Поваренная соль -1/2 чайной ложки;

Пошаговое приготовление:

  1. Давайте сделаем соус. Грибы мелко нарезать и жарить на растопленном масле до золотистого оттенка, затем влить в них крем и нарезать мелкие кусочки сыра.
  2. При очень медленном огне варите с постоянным перемешиванием соуса до полного растворения сыра. При желании добавляем соль. Густой соус снимаем с огня и даем ему время остыть.
  3. Отварную свеклу крупно натираем или разрезаем на тонкие ломтики и помещаем в сито для стекания избыточного сока (можно просто нарезать свеклу кружочками).
  4. Дробленые орехи (горстку оставляют для присыпки) и перетертый чеснок смешиваем со свеклой, соль по вкусу и накладываем на сервировочное блюдо. Над свеклой налейте сырный соус и посыпьте орехи.

Овощное блюдо «Свекла»

Ингредиенты:

  • Приправа «Смесь перцев» — 1/2 чайной ложки;
  • Соль — 1 ч. л.;
  • Свежий томат — 1 плод;
  • Чеснок — 1-2 шт.;
  • Красный лук — 2 луковицы;
  • Свекла среднего размера — 5 клубней;
  • Рафинированное масло — 50 мл;

Приготовление:

  1. Лук шинкуем кольцами и обжариваем на масле, затем добавляем к нему мелко нарезанный чеснок.
  2. Помытую и очищенную свеклу натираем на крупной терке и отправляем на сковородку к луку и чесноку.
  3. Помидоры измельчаем в кубики или же трем на терке и бросаем к овощам в сотейник.
  4. Теперь выливаем смесь и посыпаем перцем, накрываем крышкой и тушим на медленном огне в течение 15 минут, регулярно помешивая.

После готовности мы бросаем в контейнер мелко нарезанную зелень, и под крышкой мы настаиваем еще 5 минут.

https://www.youtube.com/watch?v=gAMykE4Akjc

Таким образом, вареная свекла является очень полезным овощем для организма человека, хотя и имеет незначительные противопоказания. Стоит отваривать свеклу и применять ее для приготовления различных блюд.

Источник: https://prodachnika.com/ovoshi/svekla/kalorijnost-varenoj-svekly-i-ee-poleznye-svojstva.html

Fermnamilion
Добавить комментарий