Варенье из санберри с лимоном: рецепты приготовления

Содержание
  1. Как приготовить ягоды Cанберри? Заготовки на зиму без варки плодов + и Фото
  2. Общие свойства
  3. С мятой
  4. Ягода санберри с яблоками
  5. Варенье из санберри с апельсином
  6. Варенье из санберри рецепты приготовления с айвой и апельсином
  7. Итоги
  8. Как сделать варенье из санберри: лучшие рецепты приготовления лакомства
  9. 1 Целебные свойства санберри
  10. 2 Рецепты заготовок из солнечной ягоды
  11. 2.1 Сок садового паслена
  12. 2.2 Вино и ликер из санберри
  13. 2.3 Холодное варенье
  14. 2.4 Джемы и варенья из санберри
  15. 2.4.1 Садовый паслен с лимоном
  16. 2.4.2 Варенье из целых ягод
  17. 2.4.3 Санберри с апельсином и айвой
  18. 2.4.4 Садовый паслен с яблоками
  19. 2.4.5 Приготовление варенья пастеризацией
  20. Санберри. Санберри рецепты. Варенье из Санберри
  21. Как засушить ягоды Санберри?
  22. Заморозка ягод санберри
  23. Ликер из Санберри
  24. Вино из ягод Санберри
  25. Варенье из ягод Санберри
  26. Холодное варенье из ягод Санберри
  27. Джем из ягод Санберри
  28. Сок из ягод Санберри
  29. Маринованные ягоды Санберри
  30. Варенье из санберри с лимоном: наивкуснейший рецепт приготовления
  31. Полезные свойства варенья из санберри с лимоном
  32. Классический способ
  33. Использование варенья санберия с лимоном
  34. Сроки и условия хранения
  35. Заключение

Как приготовить ягоды Cанберри? Заготовки на зиму без варки плодов + и Фото

Варенье из санберри с лимоном: рецепты приготовления

Санберри – ягоды из семейства Пасленовых. Однолетние ягоды по своему строению напоминает красные томаты. Высота куста не превышает одного метра, ягоды не большие, около 2 см в диаметре.

Цвет фиолетово-черный или сине-черный. Черные ягоды санберри выращивают семенным способом. Поспевают они в начале сентября, но при определенном уходе можно сохранить ягоды до первых холодов и снега. Из плодов данного растения готовят множество разнообразных блюд. О ягодах санберри и рецептах приготовления расскажем в нашей статье.

Где используют ягоды паслен? У ягод пасленовых культур присутствует специфический привкус. Для того чтобы удалить его, достаточно просто обработать черные ягоды горячей водой.

Общие свойства

За счет своих качеств санберри используют не только в медицине, но и в кулинарном деле. Лечебные свойства ягод помогают избавиться от мигрени, боли в горле и множества других заболеваний. На кухне из санберри делают варенье, компот, джем, настойки, ликеры и столовые вина.

С мятой

Итак, чтобы приготовить варенье из санберри по рецепту в традиционном стиле вам потребуется:

  • – 1 кг спелых ягод;
  • – 1 кг сахарного песка;
  • – 200 мл воды;
  • – пучок мяты;
  • – два лимона.

Сахар смешать с водой и поставить на медленный огонь. Когда сироп будет готов, залить им ягоды санберри и варить около 5-7 минут постоянно помешивая. После, снимите с плиты и оставьте остывать на 5-6 часов.

Далее необходимо опять вскипятить варенье и дать остыть. В третий раз, перед закипанием добавьте сок лимонов и мяту. Готовое варенье разлейте по банкам и закатайте.

Переверните банки и накройте теплым материалом, чтобы тепло уходило постепенно.

СПРАВКА! Варенье из ягод черники или паслена очищает кровеносные сосуды, а вещество селен, в составе ягод, оказывает омолаживающий эффект на организм.

Ягода санберри с яблоками

Для приготовления варенья санберри с добавлением яблок вам потребуются следующие продукты:

  • – 1 кг черных ягод;
  • – 1,5 кг сахара;
  • – 1кг яблок сорта Антоновка.

Пошаговый процесс приготовления варенья:

  1. – все продукты вымыть, яблоки необходимо очистить от жесткой кожуры и нарезать кубиками;
  2. – ягоды и яблоки пропустить через комбайн или мясорубку;
  3. – ягодную фруктовую смесь засыпать сахарным песком и оставить настаиваться 5-6 часов;
  4. – добавить 1,5 стакана теплой воды;
  5. – готовить варенье 30 минут на медленном огне, постоянно помешивая;
  6. – снять кастрюлю с плиты и дать настояться 14 часов;
  7. – варить до готовности;
  8. – разлить варенье по банкам и закрыть крышками.

Кулинары рекомендуют для усиления вкуса добавлять в варенье чернику, растение имбирь, корицу или ваниль. Расчет простой: на кг ягодной смеси идет 1 ч.л. сухой приправы. Некоторые добавляют мелису и вишневые листья.

ВНИМАНИЕ! Не забудьте убрать все листья приправ по окончании варки.

Для того чтобы сохранить все микроэлементы и витамины варенья – просто не доведите его до кипения.

Рецепт простой: на кг ягод идет 1,7 кг сахарного песка и 300 мл воды. Кастрюлю с вареньем нагревают до 50С и после разливают по готовым банкам. Закрывают крышками и хранят в погребе или холодильнике.

Варенье из санберри с апельсином

Апельсины всегда добавляют пикантный аромат в десертах. Чтобы приготовить варенье с апельсинами и санберри вам потребуется:

  • – 1 кг сахарного песка;
  • – 800-900 г ягод;
  • – лимон;
  • – апельсин;
  • – 200 мл воды;
  • – 3 гр кислоты лимонной.

Перед тем, как начать варить варенье необходимо подготовить плоды. Переберите их и хорошенько промойте. В варенье идут только спелые ягоды. Из апельсина и лимона выдать сок, цедру натереть на мелкой терке.

Варенья санберри рецепт пошаговый:

  1. – смешать сахар с водой и довести смесь до кипения;
  2. – в горячий сироп добавить санберри и варить на маленьком огне пять минут;
  3. – убрать кастрюлю с плиты и оставить на 4 часа настаиваться;
  4. – повторить кипячение два раза;
  5. – на заключительном кипячении варенья добавьте сок лимона и апельсина, а также цедру;
  6. – за 5 минут до готовности добавьте оставшиеся ингредиенты;
  7. – готовое варенье разлейте по литровым банкам и закатайте.

На этом приготовление апельсинового варенья с санберри готово.

Варенье из санберри рецепты приготовления с айвой и апельсином

Ещё одним необычным рецептом можно считать варенье с добавлением айвы. Вкус десерта получается необычным и ароматным.

Для его приготовления вам понадобится:

  • – 1кг ягод;
  • – айва 5 шт;
  • – апельсин;
  • – горсть барбариса;
  • – травы для усиления вкуса;
  • – 1,3 кг сахара;
  • – 350 мл воды.

Готовим сладкий десерт так:

  1. – ягоды перебрать и промыть проточной водой;
  2. – айву очистить от кожуры и потереть на терке;
  3. – апельсин разрезать дольками;
  4. – смешать барбарис, айву, апельсин и санберри. Дать настоятся смеси около 6 часов;
  5. – добавьте воду, сахар и перемешайте; Если вы хотите получить джем с кислинкой, тогда добавьте половину требуемой нормы сахара.
  6. – доведите ягодную смесь до кипения и варите на слабом огне полчаса;
  7. – оставьте кастрюлю на плите без огня настаиваться на ночь;
  8. – утром вскипятите варенье, добавьте ароматные травы и разложите по банкам.

Данный тип десерта подойдет как самостоятельное блюдо. Также его хорошо подавать к блинам, оладьям или гренкам.

Итоги

Некоторые домохозяйки используют ягоды санберри в начинки пирога, а чтобы появилась кислинка, можно добавить смородины. Как приготовить варенье – решать вам. Можно экспериментировать с различными вкусами и составляющими. Желаем вам приятного аппетита и здоровья!

  • sad-i-ogorod.ru– «Сад и Огород» – Сады России это интернет магазин семян и саженцев.
  • abekker.ru– “Беккер” популярный магазин саженцев, семян, луковиц, доставка по всей России!

Источник: https://idachniki.ru/recepti/neobychnye-recepty-iz-yagod-sanberri-10-sekretov-ot-konditerov.html

Как сделать варенье из санберри: лучшие рецепты приготовления лакомства

Варенье из санберри с лимоном: рецепты приготовления

Солнечная ягода — так переводится санберри на русский язык — не очень приятного вкуса, но обладает целительными качествами, успешно используемыми как для профилактики, так и для избавления от многих недугов.

В сыром виде ее не употребляют, но простые рецепты джема и варенья позволяют приготовить вкусные и полезные блюда.

Этот экзотический представитель флоры относится к семейству Пасленовых, выведен селекционным путем и носит название ‘санберри’ или ‘садовый паслен’.

1 Целебные свойства санберри

Популярность санберри среди дачников растет с каждым годом. Этому способствуют:

  • высокая урожайность,
  • неприхотливость к условиям выращивания,
  • явно выраженные профилактические и целебные качества.

Солнечная ягода или садовый паслен содержит в больших количествах биологически активные вещества и жизненно важные для здоровья человека витамины и минералы. В ее состав входят: хлорофилл, комплекс биофлавоноидов, антоцианы, пектин, витамины С и А, кальций, железо, селен, калий, натрий, серебро, марганец, цинк, медь, никель, хром.

Благодаря своему составу плоды санберри тонизируют, очищают и омолаживают организм человека, укрепляют иммунитет, регулируют обменные процессы. Они эффективно используются для лечения:

  • заболеваний органов пищеварения,
  • ревматизма и восстановления костно-мышечной системы,
  • сердечно-сосудистой системы,
  • проблем при ослаблении глазных мышц и снятия синдрома усталости,
  • запоров и геморроя.

Многолетние наблюдения специалистов подтверждают высокую эффективность применения солнечной ягоды при проявлении симптомов старения, а именно:

  • потери памяти,
  • снижении мускульной силы,
  • ухудшении зрения,
  • нарушении координации движения.

Регулярное включение в дневной рацион садового паслена обеспечивает восполнение потребности организма в минералах, что существенно влияет на продление срока активного образа жизни, замедляет старение и защищает от вирусных инфекций.

2 Рецепты заготовок из солнечной ягоды

Кисловато-пресный вкус плодов санберри с запахом свежескошенной травы не вызывает восхищения. В сыром состоянии они употребляются исключительно для борьбы с недугами.

Чтобы убрать специфический привкус пасленовых – зрелые ягодки заливают кипятком на одну минуту.

В кулинарии ягоды садового паслена используют в сочетании с другими фруктами для замечательных лакомств – вкусных и полезных, а также для соков, вина и ликера.

2.1 Сок садового паслена

Сок санберри обладает мощным антисептическим действием и эффективно заживляет раны и борется с воспалительными процессами горла и полости рта.

Перед отжимом ягоды предварительно обрабатывают. Их помещают в кастрюлю, наливают немного воды и, аккуратно помешивая, подогревают на слабом огне. Также можно использовать микроволновую печь.

Теплые плоды пропускают через соковыжималку. В полученный сок добавляют мед из расчета 200 грамм на 1 литр, разливают в стеклянные емкости, хранят в темном холодном месте.

2.2 Вино и ликер из санберри

В домашних условиях из ягод садового паслена легко приготовить вино или ликер. Напитки имеют приятный вкус и обладают целительной силой.

Для приготовления первого из них используют переспевшие плоды санберри, которые растирают толкушкой до однообразной массы, засыпают сахарным песком, все тщательно перемешивают и заливают в десятилитровую стеклянную бутыль.

Оставшийся объем емкости до плечиков заполняют холодной кипяченой водой, на горлышко надевают детский надувной шар или резиновую перчатку. Заготовку отправляют в темное прохладное место на 30 дней. Готовое вино процеживают и разливают по бутылочкам.

Ингредиенты: санберри – 3,5 кг, сахар – 3 кг.

Рецепт ликера из солнечной ягоды включает:

  • плоды садового паслена – 1 кг,
  • сахарный песок – 1,2 кг,
  • водку в пропорции к ягодному сиропу 1:1.

Из плодов и сахара необходимо сварить густой сироп, остудить его, сцедить и смешать с водкой. Готовый ликер распределить по стеклянным бутылочкам и отправить на хранение в кладовку.

2.3 Холодное варенье

Ягоды содержат в большом количестве аскорбиновую кислоту. Заготовка без тепловой обработки сохраняет все ее бесценные качества.

Холодное варенье готовится из санберри и яблок кисло-сладких сортов. При помощи блендера или мясорубки оба компонента перерабатывают в пюре, засыпают сахаром и оставляют на ночь настояться.

Ингредиенты:

  • пюре из садового паслена – 1 кг,
  • яблочное пюре – 1 кг,
  • сахарный песок – 2 кг.

Утром варенье раскладывают по чистым сухим баночкам, плотно укупоривают. Хранят заготовку в холодильнике или погребе. Любители ярких ароматов в этом рецепте яблоки могут заменить цитрусовыми.

2.4 Джемы и варенья из санберри

Сегодня никого не удивишь заготовками из малины или клубники, поэтому многие хозяйки, стремящиеся разнообразить семейное меню, все чаще предлагают различные десерты из солнечной ягоды.

Самыми популярными блюдами являются джем и варенье.

Это деликатесное лакомство, имеющее изысканный нежный вкус, оценят по достоинству те, кто не любит излишнюю сладость, а наслаждается утонченным послевкусием.

Существует много оригинальных рецептов заготовок на зиму из плодов садового паслена. Все они включают добавление в блюдо фруктов и пряностей, придающих ему необычный привкус и яркий аромат.

Для приготовления варенья из санберри используют только хорошо вызревшие ягоды, что существенно сокращает потребность в сахаре и делает блюдо более диетическим.

2.4.1 Садовый паслен с лимоном

Самый простой рецепт заготовки санберри на зиму – это джем с добавлением лимона, который усилит вкус и яркость цвета.

Ингредиенты:

  • плоды санберри – 2 кг,
  • сахарный песок – 2 кг,
  • лимон – 1 штука,
  • листочки мяты перечной – 10 штук.

Ягоды садового паслена перебирают, промывают и ошпаривают кипятком. Лимон и листочки свежей мяты тщательно вымывают.

Все компоненты измельчают, пропускают через мясорубку или блендер, засыпают сахаром. Все смешивают и сначала кипятят, а потом варят на небольшом огне около 20 минут, постоянно помешивая.

Горячий джем разливают по сухим теплым баночкам, герметично укупоривают. Хранят при комнатной температуре в защищенном от света месте.

2.4.2 Варенье из целых ягод

Для любителей варенья с целыми плодами существует другой рецепт. Он займет значительно больше времени для приготовления, но результат того стоит.

Плоды садового паслена достаточно твердые и обладают толстой кожицей. Эти особенности строения препятствуют выделению сока даже под воздействием сахара. Для устранения данной проблемы перед варкой каждую ягоду рекомендуют накалывать острым предметом: иголкой, булавкой или зубочисткой.

Сначала необходимо сварить сироп из 1 кг сахара и 1 ст. воды. В него помещают нарезанный кусочками неочищенный лимон с листиками мяты и проваривают 10 минут на слабом огне. Полученный раствор процеживают через марлю или сито, доводят до кипения, засыпают в него ягоды санберри, варят 5 минут и дают остыть в течение четырех часов.

Процесс кипения и полного остывания повторяют дважды. При последней варке кладут в массу 1 кг сахара и варят еще около 10 минут.

Горячее варенье расфасовывают по емкостям, герметично закрывают и отправляют на хранение в кладовку.

Ингредиенты в рецепте такие же, что и для приготовления джема, только необходимо добавить один стакан воды для сиропа.

2.4.3 Санберри с апельсином и айвой

Варенье из солнечной ягоды с добавлением апельсина и кусочков айвы имеет необычный вкус, а входящие в состав рецепта пряности придают ярко выраженный аромат.

Ингредиенты:

  • ягоды санберри – 1000 грамм,
  • апельсин – 1 штука:
  • айва – 6 плодов,
  • барбарис – 150 грамм,
  • сахар – 1500 грамм,
  • вода – 300 грамм,
  • имбирь, мелисса, мята – для усиления аромата по желанию.

Ягоды и фрукты перебирают, промывают под проточной водой. С айвы снимают кожуру и измельчают на крупной терке или пропускают через мясорубку. Апельсин с цедрой нарезают тонкими дольками.

Все фруктово-ягодные компоненты помещают в большую емкость и оставляют настаиваться всю ночь.

Утром в полученную массу вливают воду, засыпают сахар (по желанию количество можно уменьшить), перемешивают, ставят на огонь, доводят до кипения и продолжают варить в течение получаса, периодически помешивая, не допуская пригорания.

Отключив пламя, дают варенью полностью остыть. Через двенадцать часов добавляют по желанию пряные травы, натертый имбирь и повторяют процесс варки до готовности.

Горячее варенье раскладывают в стеклянную тару и герметично укупоривают. Хранят в кладовке или другом месте без доступа дневного света.

2.4.4 Садовый паслен с яблоками

Плоды санберри замечательно сочетаются с яблоками кислых сортов, особенно вкусное и душистое варенье получается с Антоновкой. Оно обладает нежным вкусом и тонким ароматом, подается к блинам, тостам, а также используется для начинки пирогов.

Ингредиенты:

  • ягоды садового паслена – 1кг,
  • яблоки – 6 штук,
  • сахар – 1,5 кг,
  • вода кипяченая – 300 мл.

Вызревшие ягоды санберри перебирают, тщательно промывают. Яблоки очищают от сердцевины и кожицы, нарезают кусочками. Оба компонента измельчают с помощью мясорубки или кухонного комбайна.

В полученную фруктово-ягодную массу высыпают сахар, перемешивают и дают настояться около шести часов. После чего вливают воду и варят на небольшом огне в течение получаса, непрерывно мешая, чтобы не допустить пригорания.

После первой варки варенью дают полностью остыть и продолжают настаивать не менее полусуток. По истечении времени варят до полной готовности. Горячую заготовку разливают по стеклянным емкостям и герметично укупоривают.

В этот рецепт по желанию можно добавить измельченный имбирь, корицу, ваниль, листья вишни, мелиссы или мяты. Пряности придадут пикантность вкусу и усилят аромат варенья. На один килограмм ягод используют одну чайную ложку специй.

Применяя листья ароматных растений, необходимо помнить, что они подлежат обязательному удалению из готового варенья.

2.4.5 Приготовление варенья пастеризацией

При заготовке санберри с яблоками многие хозяйки используют метод пастеризации, при котором максимально сохраняются все полезные свойства плодов.

Для этого изначально готовят сироп из 1,7 кг сахара и 300 мл воды на каждый килограмм ягод и в горячем виде заливают фруктово-ягодную массу.

Смесь нагревают до 60 градусов и раскладывают по стерилизованным банкам. Для хранения подойдет холодильник или погреб.

Варенье из санберри — замечательная добавка в рацион питания в зимнее время. Оно может быть вкусным самостоятельным десертом, а также гармонично сочетается с любыми мучными изделиями.

Благодаря целебным свойствам солнечной ягоды эта заготовка поможет избавиться от многих недугов, замедлить процессы старения, укрепить иммунитет и защититься от вирусных инфекций.

Фото

Источник: https://craftroof.ru/uchastok/varene-iz-sanberri-luchshie-retsepty-zagotovok-na-zimu

Санберри. Санберри рецепты. Варенье из Санберри

Варенье из санберри с лимоном: рецепты приготовления

Дача Лекарственные растения на даче Заготовка Санберри: рецепты, что приготовить, как принимать

Санберри — растение однолетнее, похожее по строению на томат. Ягоды в диаметре около 2 см., и имеют черно-фиолетовый цвет. Собирать урожай начинают осенью, в сентябре. Ягоды санберри в свежем виде хранятся 1 месяц в прохладном помещении. Но если закрыть растение пленкой, то можно сохранить свежие ягоды на даче до выпадения снега.

Паслен санберри имеет характерный привкус, который нравится далеко не всем. Однако вы можете легко от него избавиться, ошпарив ягоды кипятком.

Ягоды санберри обладают лечебными свойствами , и могут лечить самые различные заболевания. Вы можете приготовить из них разнообразные блюда и лакомиться ими целый год. В этой статье мы предлагаем самые лучшие рецепты, среди которых можно выбрать тот, который нужен именно вам.

Как засушить ягоды Санберри?

Перед сушкой ягоды необходимо перебрать, перемыть, обсушить. Затем плоды выкладывают на сито одним слоем. Сушку производить при температуре 50-60 градусов в течение 2-4 часов, периодически перемешивая. Не стоит сушить ягоды под солнечными лучами, иначе они потеряют свои полезные свойства.

Заморозка ягод санберри

Хорошо обсушите ягоды, выложите на плоский поддон и заморозьте. Затем ягоды фасуют порционно по пакетам и завязывают. Ягоды можно хранить в морозилке в течение 1 года. Есть еще и сладкий способ заморозки, когда ягоды пересыпаются сахаром, закладываются в контейнеры из пластика и отправляются в морозилку. На 1 кг. ягод вам понадобится 200-300 гр. сахара.

Ликер из Санберри

Вам понадобятся 1 кг. санберри, 1-1,5 кг. сахарного песка. Пересыпьте сахаром ягоды и варите на слабом огне, пока консистенция сиропа не станет густой. Остывший сироп сцеживаете, заливаете водкой 1:1, перемешиваете, разливаете по бутылкам и отправляете в кладовку или погреб.

Вино из ягод Санберри

Ягоды санберри — 3,5 кг, сахарный песок — 3 кг и вода. Возьмите переспевшие ягоды, растолките, добавьте сахар и перемешайте. Массу переложите в 10л бутыль и долейте теплой кипяченой водой до плечиков, наденьте на горлышко резиновую перчатку и выстаивайте около месяца. Затем слейте вино, процедите и разлейте в бутылки.

Варенье из ягод Санберри

Чтобы приготовить варенье вам понадобится 1 кг. плодов растения санберри, 1 кг. сахара и стакан воды. Зрелые ягоды необходимо опустить в кипящий сироп и варить 5 минут, после чего снять с огня и оставить варенье на 4-5 часов постоять.

Процедуру повторяем 2-3 раза. Перед завершением варки добавьте сок двух лимонов, а также листья мяты. Затем варенье раскладывается по банкам и закатывается. Варенье укрепит ваш иммунитет, очистит кровь и придаст долголетия. Нужно принимать лишь по 100-150 гр.

варенья в сутки.

Холодное варенье из ягод Санберри

Вам понадобятся ягоды санберри и яблоки, очищенные от сердцевины и кожуры. Пропустите все через мясорубку, смешайте с сахаром 1:1 и оставьте на 4-5 часов постоять. Затем переложите варенье в банки и закройте капроновой крышкой. Хранить его следует в холодильнике.

Джем из ягод Санберри

Для приготовления джема вам понадобятся 1 кг. ягод и 900 гр. сахара. Ягоды пропустите через мясорубку, смешайте с сахаром и на слабом огне варите до готовности, периодически помешивая. Готовый джем разложите по банкам (стерилизованным) и укупорьте.

Сок из ягод Санберри

Ягоды санберри прогревают на медленном огне с добавлением небольшого количества воды. Затем из полученной массы отжимается сок и смешивается в пропорции 5 : 1 с натуральным медом. Хранится сок в холодильнике.

Маринованные ягоды Санберри

Для приготовления данного блюда вам понадобятся 700 мл. воды, 300 гр. сахара, черный перец в горошке — 3-4 шт., корица, гвоздика — 2-3 шт., 9% уксус — 4 ст. ложки.

Ягоды бланшируются в кипящей воде в течение 3-4 минут, после чего откидываются на дуршлаг, помещаются в банки, предварительно стерилизованные, и заливаются маринадом.

Маринад готовится из специй, соли, сахара и воды: 10-15 минут кипятят, фильтруют, опять кипятят и добавляют уксус. Затем банки закатывают и, перевернув, укутывают.

Лечебными свойствами обладают не только ягоды санберри, но и цветки, листья и стебли растения. Есть множество лечебных рецептов с использованием этого растения, о которых мы хотим вам рассказать.

Рецепт от хронических головных болей: наполните до верху листьями, стеблями и ягодами санберри эмалированную посуду, залейте все водой.

Смесь доведите на медленном огне до кипения, снимите с плиты, процедите и ополаскивайте отваром голову через каждые 2-3 дня, пока боли не пройдут. Также можно смочить в отваре полотенце и оборачивать им голову, пока не высохнет.

Также заваривайте чай из цветков растения: 3 гр. цветков на 0,5 л. воды.

Рецепт при ангине: сок ягод санберри разводят с водой 1:3 и поласкают им горло.

Рецепт при варикозе: размятые ягоды прикладывайте к воспаленным венам.

Рецепт от гнойных ран и нарывов: кашицу из ягод санберри смешайте 1:1 с кислым молоком и прикладывайте к ранам.

Рецепт от чириев и угревой сыпи: свежее растение санберри толкут и делают примочки.

Рецепт от невроза, болей в желудке, кашле, нарушении менструального цикла: Необходимо приготовить отвар из молодых побегов и листьев санберри, залив их 500 мл. кипятка и настояв до охлаждения. Если брать сухое сырье, то берем 3 гр., а если свежее — 100 гр. Настой охладить, процедить и принимать 3 раза в день по 150 мл.

Рецепт от гипертонии: свежий сок из стеблей, листьев и цветков санберри смешивается 1:1 с медом и принимается по 2-3 ст. ложки на ночь.

Рецепт при экземе, псориазе, себореи: смешать 100 мл. только что выжатого сока листьев санберри с белками двух куриных яиц, добавив 2 ст. ложки сока ягод санберри, перемешать и делать примочки на пораженные места.

Рецепт при ревматизме суставов: смешать 250 гр. меда, 200 гр. хрена (предварительно пропущенного через мясорубку). Принимать 1 ст.

ложку смеси перед едой, запивая 0,5 стакана только что выжатого сока стеблей и листьев растения санберри. Также принимайте перед сном ванны при температуре воды 37 градусов в течение 20-30 минут, с добавлением 50-60 гр.

хрена и 100-150 гр. только что выжатого сока стеблей и листьев растения.

Выбирайте свой рецепт и будьте здоровы!

Виктория Голдина, 18.10.2014г.
Перепечатка без активной ссылки запрещена

Источник: http://www.dachamania.ru/zagotovka-sanberri.html

Варенье из санберри с лимоном: наивкуснейший рецепт приготовления

Варенье из санберри с лимоном: рецепты приготовления

Варенье из санберри с лимоном – не самый привычный десерт в России. Относящаяся к семейству пасленовых крупная, красивая ягода еще мало известна в России.

Санберри очень полезна, но непривычна на вкус, поэтому чаще всего из нее готовят варенье. Варка с сахаром значительно улучшает вкус, а добавление лимона увеличивает срок хранения.

Варенье необычного темно-фиолетового цвета по вкусу можно отнести к деликатесам, но готовится оно очень просто.

Полезные свойства варенья из санберри с лимоном

Ягоды санберри по вкусу далеки от своих несъедобных диких предшественников из рода пасленовых. В спелом виде они сладкие, с небольшой кислинкой и несколько травянистым оттенком. Но все же отчетливый пасленовый привкус сохраняется даже у полностью созревших плодов.

Размером крупные экземпляры санберри напоминают вишню, наполнены темно-фиолетовым соком и абсолютно черные снаружи. Эффектные ягоды обладают богатым химическим составом. За целебные свойства санберри получила имя – черника-форте, а по составу напоминает черноплодную рябину.

Полезные вещества в составе:

  • витамин С – главный антиоксидант, регулятор иммунных процессов
  • каротин (провитамин А) – регенерирует сетчатку, отвечает за состояние кожи, волос, слизистых оболочек;
  • магний, калий – питают сердечную мышцу, обеспечивают здоровый метаболизм и работу мозга;
  • железо, марганец, медь – участвуют в кроветворении, повышают выработку гемоглобина, улучшают иммунитет;
  • цинк – нормализует работу гипофиза;
  • селен – замедляет старение клеток;
  • серебро – антибактериальный агент.

Регулярное употребление санберри в свежем виде, а также варенья из плодов способно защитить сосуды, улучшить работу сердца, печени, кишечника. Известно свойство санберри снимать головную боль, облегчать течение инфекций. При простудах, гриппе полезно принимать варенье из черных ягод с лимоном. Несколько ложек десерта в день способны не допустить заражения сезонными инфекциями.

Важно! Присутствие в составе санберри большого количества дубильных веществ сообщает ягоде терпкость, что исправляется добавлением лимона в варенье. Проваренные плоды приобретают вкус настоящего деликатеса и хорошо сочетаются с разными добавками, приправами.

https://www.youtube.com/watch?v=4sz8CkBC9Io

Для приготовления варенья с лимоном выбирают самые спелые ягоды, они накапливают большое количество сахаров, не требуя излишнего подслащения. Если пасленовый привкус санберри кажется неприятным, плоды обдают кипятком. Крупные экземпляры для варенья прокалывают в нескольких местах перед варкой.

В остальном подготовка плодов санберри не отличается от других ягод: их следует вымыть, удалить черешки, немного просушить. Лимоны для варенья с цедрой очищают особенно тщательно, косточки следует удалить, не допуская их попадания в десерт.

Классический способ

Традиционный рецепт приготовления вкусного, густого варенья из санберри с добавлением лимона предполагает несколько циклов нагревания с длительными этапами остывания и пропитки. Процесс может быть знаком по классическим способам варки любых фруктовых или ягодных заготовок.

В рецепте используется классическая пропорция сахара к ягодам 1:1. На килограмм ягод добавляют 200 г воды, а также сок нескольких лимонов. Чаще всего для сбалансированного вкуса варенья достаточно 2 цитрусов среднего размера.

Приготовление:

  1. Готовят сироп из воды и сахара, уваривая его до небольшого загустения.
  2. В кипящий сладкий раствор погружают санберри, проваривают не более 5 минут.
  3. Варенье убирают с огня, оставляют для пропитки ягод на срок не менее 3 часов.
  4. Остывшее варенье опять подвергают 5 минутному кипячению, затем снова позволяют ему остыть.
  5. Лимоны добавляют в виде сока на последнем этапе варки, перед самым разливом.

Расфасовывают варенье горячим по стерильным банкам, плотно закрывают. Для пропитки ягод и сохранности десерта достаточно 3 циклов нагрева. Продолжают термическую обработку только для получения желаемой густоты.

Если лимоны решено использовать кусочками с кожурой, их добавляют раньше и проваривают вместе с санберри минимум один цикл. Перед окончательным нагревом можно добавить 5-6 листочков свежей мяты или мелиссы. После закипания веточки следует удалить из варенья. Такая добавка лучше всего сочетается со вкусом санберри.

Важно! Укутывая горячие банки с вареньем после укупоривания, обеспечивают дополнительную «самостерилизацию». Медленно остывающие заготовки из санберри с лимоном хранятся дольше.

Десерты без варки также очень популярны. Такой способ уменьшает сохранность варенья, но сберегает большую часть витаминов.

Рецепт из лимона и санберри с яблоками:

  1. Яблоки очищают от кожуры, сердцевины, оставляя только мякоть.
  2. Санберри, яблоки, лимон с кожурой пропускают через мясорубку или смешивают блендером.
  3. Добавляют к смеси сахар (1:1), оставляют для растворения крупинок и появления сока.

Тщательно перемешав состав через 4 часа. Раскладывают варенье по банкам, прикрывают капроновыми крышками и отправляют в холодильник.

Совет! Перед измельчением из лимона следует извлечь все косточки. Попав в варенье и настоявшись в нем, семена сделают десерт горьким.

Присутствие пектинов в черных плодах позволяет легко загустить варенье до состояния повидла. Подготовленные плоды санберри, очищенные от кожуры лимоны проворачивают через мясорубку. Фруктовую массу смешивают с сахаром, взятым в таком же количестве. При слабом нагреве доводят заготовку до кипения, варят около 30 минут. Консистенции джема десерт достигает при полном остывании.

Использование варенья санберия с лимоном

Ягодные десерты из пасленовой культуры и лимона едят как отдельное блюдо, подают к чаю, используют как соус к блинам, оладьям. Джемы или густое варенье подходят как начинка для сладкой выпечки. Но вкусное варенье может служить и лечебным целям.

Внимание! Санберри не теряет свойств при холодном способе заготовки, а лимон обеспечивает дополнительную пользу и является хорошим консервантом. Варенье без варки применяют как профилактику сезонных простуд, ОРВИ, авитаминоза.

Для того чтобы варенье было действительно лечебным, норму сахара можно снизить до 300 г на 1 кг ягод. Допустимо проварить состав 5 минут, затем отставить на 12 часов и, разлив по банкам, поместить в холодильник.

При суточном потреблении 100 г варенья из ягод санберри с лимоном по такому рецепту можно за 30 дней стабилизировать давление при гипертонии. Вкусное лекарство очищает кровь, повышает защитные функции организма, выводит токсины, соли тяжелых металлов, яды.

Передозировка полезным десертом возможна только при очень высоких дозах. Однако, съедая более стакана варенья из санберри в день, вместо пользы можно получить проблемы со стулом, аллергическую крапивницу или головную боль.

Сроки и условия хранения

Варенье, приготовленное по разным рецептам, хранится различное время. Сроки сильно зависят от концентрации сахара, присутствия лимонов, изначального качества ягод.

Чтобы максимально защитить витамины, другие активные вещества от разрушения следует помещать заготовки в холодильник. Десерт с лимоном и санберри, подвергавшийся кипячению, простоит в таких условиях около года, холодное варенье – не дольше 4 месяцев.

При соблюдении стерильности приготовления и расфасовки срок годности варенья близок к заявленному. Нарушение технологии или несвежие ингредиенты могут очень быстро привести к порче готового продукта. Дольше всего хранится варенье из санберри и лимона, при варке с большим количеством сахара, без цитрусовой кожуры, прогретое до густого состояния.

Заключение

Варенье из санберри с лимоном – прекрасный способ получить вкусное лекарство от многих болезней. Культурный гибрид пасленовых некапризен, может расти в любых областях средней полосы. Поэтому рецепты разного варенья из санберри с лимоном, яблоками, мятой все больше востребованы и постоянно дополняются новыми ингредиентами.

Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/varene/varene-iz-sanberri-s-limonom-retsepty-prigotovleniya.html

Fermnamilion
Добавить комментарий